Jagodno drevo: kaj je to sadje

Jagodno drevo spada v obsežno družino murvovk. Botanično ime rastline je Kudranija triostrena (latinsko Cudrania tricuspidata). V državah jugovzhodne Azije to vrsto imenujejo kudang, mandarinsko-dinjska jagoda (mandarin melon berry), kitajska svilnica (ki je ne smemo zamenjati s pravo murvo), drevo pinpin.

Kakšen sadež je to?

Plodovi kudranije so velika večkoščičnica, po strukturi podobna malini. Jeseni, v času zorenja pridelka, drevo pokrivajo obilni grozdi rdečih sadežev. Premer okroglih plodov je 2,5–5 cm.

V sočnih sadežih, prekritih z nežno kožico, so skrita drobna rjava semena. Okus mesa je prijeten in sladek, ne vsebuje kislice in nekoliko spominja na kakij in lubenico. V plodovih in listih jagodnega drevesa je tekoč beli sok. Če ga prelomite, se pojavi prijeten vonj po lubenici.

Kako izgleda

Jagodno drevo je visoka in razvejana rastlina, ki doseže 6 m višine. Mlada drevesca so prekrita z ostrimi, dolgimi trni, ki sčasoma izginejo. Kudranija spada med dvodomne vrste; pri tem predstavniku murvovk so ženska in moška drevesa. Zanimivo je, da so ženske rastline višje in močnejše od moških.

Kudranija je listopadno drevo. Vsako jesen, novembra, izgubi bujno krošnjo. Listi jagodnega drevesa so podolgovate in koničaste oblike. Že sredi poletja se na zelenih listih pojavi rumenilo.

Drevo cveti maja ali v začetku junija. Socvetja rastejo v listnih pazduhah, lahko so parna ali posamezna. Premer moških cvetkov doseže 5 mm, ženski cvetovi so manjši, njihova velikost ne presega 1–1,5 mm. Cvetni listi so beli ali rumenkasto-beli. Opraševanje poteka, ko lahki cvetni prah prenaša veter. Na moških drevesih lahko zraste nekaj ženskih cvetov, ki se prav tako oprašijo in obrodijo plodove. Pridelek poberejo, ko listje porumeni in začne odpadati. Do tega časa se plodovi napolnijo s sokom in pridobijo nasičeno malinasto in škrlatno rdečo barvo.

Kje raste

Domovina jagodnega drevesa so tropske in subtropske regije Jugovzhodne Azije. Ta rastlina ljubi sončno svetlobo, toploto in zmerno vlago. Divja kudranija se pojavlja v Iranu in Afganistanu, na območjih s plodnimi tlemi. Jagodno drevo gojijo na Kitajskem, na jugu Japonske, v Vietnamu in celo v Nepalu. V regijah blizu ekvatorja sadje raste in obrodi celo na nadmorski višini 2200 metrov.

Kudranijo gojijo ljubiteljski vrtnarji v Zakavkazju in na jugu Ukrajine. Tako drevo uspešno obrodi v Odesi, na ozemlju inštituta V. P. Filatova, to rastlino pa najdemo tudi v Batumiju, v botaničnem vrtu. Jagodno drevo gojijo v subtropih Ruske federacije.

V dežele Starega sveta je jagodno drevo prišlo relativno nedavno. V Anglijo in druge evropske države so sadike pripeljali šele leta 1872. V Združenih državah se je kudranija pojavila leta 1930.

V čem je koristen sadež jagodnega drevesa

Sadež jagodnega drevesa je dragocen hranljiv sadež, ki telo nasiči s koristnimi snovmi in popestri jedilnik. V 100 g svežega proizvoda je vsebovano:

• rastlinske beljakovine – 0,8 g;
• ogljikovi hidrati – 4,8–5,1 g;
• maščobe – 0,08–1,0 g;
• vlaknine – 2,3 g;
• pepelne snovi – 1,1 g;
• voda – 83–85 g.

V 100 g zrelih sadežev je le 23 kcal. Energijska vrednost iste količine proizvoda je 96,232 kJ.

Sadeži jagodnega drevesa so vir dragocenih organskih spojin. Sadje vsebuje linolno, cisteinsko in miristinsko kislino, arginin, izolevcin in fenilalanin.

Količina mono- in disaharidov v 100 g zrelega sadja doseže 2,7 g. Kudranija vsebuje več vrst vitaminov – B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin) in B9 (folna kislina). V sadežih so prisotni askorbinska kislina, tokoferol, pigment karoten, pektin, vitamin P (rutin) in glikozidi.

V mesu so pomembni mikroelementi – kalij, fosfor, magnezij in kalcij. Prisotna je majhna količina železa, najdemo kobalt, fluor, krom in mangan.

Bogata mineralna in vitaminska sestava določa koristnost tega eksotičnega sadja:

1. Sadeži kudranije pomagajo pri obvladovanju avitaminoze, krepijo imunski sistem in pospešijo okrevanje telesa po boleznih.
2. Organske kisline, ki so prisotne v proizvodu, zagotavljajo normalno stanje kože in las, krepijo presnovne procese in sodelujejo v številnih kompleksnih kemičnih reakcijah.
3. Proizvod vsebuje sladkor, ki hitro obnovi energijske izgube. Zato je sadje koristno za športnike, otroke in ljudi, ki opravljajo težka fizična dela.
4. Sadje ne povzroča zgago in riganje, saj je skupna količina kislin v mesu majhna.
5. Sadeži vsebujejo železo, proizvod lahko vključite v jedilnik pri anemiji.
6. Velika vsebnost vode in rastlinskih vlaken aktivira presnovne procese, prispeva k čiščenju telesa odpadkov in toksinov.
7. Kudranija se zlahka prebavi in absorbira v telesu, ne povzroča občutka pritiska in napihnjenosti v želodcu.

Kakšno škodo lahko povzroči

Sadje ima visok glikemični indeks. Bolniki s sladkorno boleznijo morajo ta proizvod popolnoma izključiti iz prehrane.

Kudranije ne smete uživati, če se pojavi alergijska reakcija v obliki izpuščaja, srbenja, koprivnice in oteklin. Na intoleranco za izdelek kažejo slabost in želodčne motnje.

Organizem majhnih otrok se različno odziva na novo hrano. Otrok, mlajših od 2–3 let, s tem sadjem ne smete hraniti.

Če ste nagnjeni k gastritisu, izdelek uporabljajte previdno. Če so pri osebi diagnosticirane kakršne koli bolezni prebavil, se je treba držati priporočene diete, vse spremembe prehrane pa uskladiti z zdravnikom.

Kako pravilno jesti sadež jagodnega drevesa

Kudranijo je najbolje jesti svežo, takoj po obiranju. Plodove operemo v hladni tekoči vodi in postrežemo. Sadje jemo kot sladico, kadarkoli čez dan. Količina izdelka za enkratni obrok ni omejena in je odvisna od gastronomskih preferenc posameznika. Vendar pa obstaja ena omejitev. Nutricionisti ne priporočajo uživanja plodov jagodnega drevesa na prazen želodec, saj lahko močno izločanje želodčnega soka povzroči neprijetne občutke.

Svežo kudranijo je priporočljivo pojesti na dan nakupa ali obiranja z drevesa. Ta izdelek ni primeren za shranjevanje. Že naslednji dan plodovi ovenijo, spustijo sok in začnejo fermentirati. V hladilniku lahko izdelek hranite 2–3 dni, vendar se bo njegova kakovost z vsako uro slabšala. Plodove jagodnega drevesa jemo ne le sveže, ampak tudi zamrznjene, konzervirane in posušene.

Kaj lahko pripravite iz njega

Iz sveže kudranije pripravljajo kompote, džeme, želeje, sadne sokove. Sadje se kombinira z listnatim in krhkim testom, skuto, škrobom, mlekom, jajci in drugimi izdelki.

Džem

V lonec damo 1 kg plodov jagodnega drevesa in jih potresemo s sladkorjem (0,5 kg). Sestavine premešamo in pustimo 2,5–3 ure, da kudranija spusti sok. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Nato posodo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi. Marmelado preložimo v male sterilizirane kozarce in pustimo v hiši 2–3 dni. Pripravke hranimo v hladni kleti ali v hladilniku.

Skutin namaz

2 paketa posnete skute (400 g) in 50 g plodov jagodnega drevesa zdrgnemo do homogene mase. Dodamo žlico zmehčanega masla in tretjino kozarca sladkorja v prahu. Sestavine najprej zmešamo z žlico, nato stepemo z mešalnikom. Dobimo puhasto in okusno sladico.

Mlečni koktajl

Velik vanilijev sladoled (250 g), zreli plodovi (80 g), kozarec hladnega mleka in ščepec vanilije v kristalih damo v globoko skledo in stepemo z blenderjem. Koktajl nalijemo v porcijske kozarce in okrasimo z jagodami.

Žele

V 100 ml tople vrele vode raztopimo žlico želatine. V lonec damo 300 g zrelih plodov. Dolijemo raztopljeno želatino in lonec postavimo na štedilnik. Žele kuhamo 20–25 minut ob nenehnem mešanju. Vročo tekočino nalijemo v modelčke in pustimo, da se strdi, najprej na mizi, nato v hladilniku.

Kompot

Za pripravo napitka potrebujemo 2–3 jabolka, 6–7 sliv in kozarec plodov jagodnega drevesa. V velikem loncu zavremo vodo, vanjo damo sadje in nekaj žlic sladkorja (po okusu). Kompot kuhamo, dokler sadje ni mehko.

Panna cotta

Za pripravo boste potrebovali:

• sladkor v prahu (300 g);
• agar-agar (40 g);
• koruzni škrob (120 g);
• smetana (1 l).

Sladkor v prahu, agar-agar in škrob zmešamo in podrgnemo v skodelici, nato dodamo smetano. Mešanico kuhamo 5 minut na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Nato tekočino nalijemo v modelčke in jih postavimo v hladilnik. Po strditvi panakoto vzamemo ven, položimo na krožnike in okrasimo s koščki sadja.

Uporaba v ljudski medicini

V zdravilne namene uporabljamo posušene plodove, lubje in beljavo drevesa. Iz rastlinskih surovin pripravljamo poparke, odvarke, oljne emulzije in prah.

Čaj iz posušenih plodov uporabljamo pri razjedi želodca in dvanajstnika (dodatno k zdravljenju z zdravili). Odvarek iz suhega sadja pomaga povečati vsebnost železa v krvi. Za ta namen so primerni tudi sveži plodovi. Ljudski zdravilci svetujejo pitje poparka iz sadja pri hipertenziji.

Poparki in odvarki, pripravljeni iz lubja, imajo antiseptične lastnosti. Z njimi lahko izpiramo slabo celijoče se rane, delamo pomirjujoče obkladke na vneto, razdraženo kožo.

Zdravilci azijskih držav uporabljajo odvarke iz lubja in beljave za zdravljenje napadov malarije, ustavljanje močne menstrualne krvavitve, odpravljanje napadov angine pektoris. Poparke iz korenine pijejo za zdravljenje amenoreje in povečanje laktacije. Zdrobljeno lubje uporabljajo kot sredstvo proti opeklinam in kožnim razjedam.

Uporaba v kozmetologiji

Iz drobno zmletega lubja naredijo sredstvo proti mladostniškim aknam. Drobno zmleto lubje prelijejo s poljubnim rastlinskim oljem in enkrat na dan namažejo kožo obraza.

Kudranijo lahko dodajamo vsem hranilnim maskam domače priprave. Zmečkano jagodičje zmešamo z mangom, mesom lubenice in dinje. Takšna mešanica pomirja in mehča razdraženo, luščečo se kožo.

Kako gojiti jagodno drevo

Na prostem kudranijo gojimo iz semen, koreninskih poganjkov in potaknjencev. Za domače gojenje so primerni vsi 3 načini.

Potaknjenec odrežemo z enoletnega poganjka, obdelamo s stimulatorjem za ukoreninjenje in posadimo v lonček z mešanico vermikulita in grobozrnatega peska. Po 3–4 mesecih bo sadika spustila koreninice in jo skupaj z zemljo prenesemo v večjo posodo.

Za sajenje doma pripravimo mešanico vrtne zemlje, humusa, šote in peska v razmerju 1:1:1:1. Lahko vzamemo več humusa in zmanjšamo količino šote. Na dnu lonca naredimo nekaj luknjic in nasujemo drenažo iz zdrobljene opeke.

Drevesce naj bo na sončni strani, poleti ga lahko prestavimo na balkon ali svetlo verando. Iz mladih poganjkov oblikujemo krošnjo, sicer bo rastlina zelo zrasla v višino. Jagodno drevesce ne mara preveč vode, vendar brez težav preživi manjšo sušo. Naslednje zalivanje opravimo, ko se zemlja posuši 2–3 cm globoko.

V zimskih mesecih drevo preide v obdobje mirovanja. Oktobra lonec prestavimo v hladno sobo ali na zaprt balkon. Novembra bo sobna rastlina, tako kot vrtno drevo, odvrgla liste. Pozimi je dovolj, da zemljo zalivamo enkrat na 2 tedna. Po 2 letih kudranijo presadimo v večji lonec in zamenjamo zemljo.

Zanimiva dejstva

1. Kudranija ima močan in razvejan koreninski sistem. Kmetje v južnih državah sadijo to rastlino na nestabilnih tleh in pobočjih, da utrdijo plast zemlje. Mlade poganjke kudranije uporabljajo za gojenje živih mej.
2. Listi jagodnega drevesa so alternativna hrana za sviloprejke. Z njimi hranijo ličinke, ko zmanjka listov murve.
3. Veje drevesa so surovina za pridobivanje organske rumene barve. Lubje jagodnega drevesa se uporablja za izdelavo papirja.
4. Les kudranije ima lepo strukturo. Ta lahek, trpežen material je surovina za izdelavo spominkov, glasbil in dragega pohištva.

Fotografija kudranije