V čem se Hercules razlikuje od ovsenih kosmičev? Kaj od tega je bolj zdravo

Ovseni kosmiči, Hercules — imena zdravih zajtrkov, znana vsakomur že od otroštva. Kaše iz ovsenega zdroba in ovsenih kosmičev uvajajo v prehrano dojenčkov od 9. meseca starosti, vključujejo jih v prehrano tisti, ki želijo izgubiti odvečno težo, in zagovorniki zdrave prehrane. Da bi razumeli, v čem se Hercules razlikuje od ovsa, je treba opredeliti vsak izdelek, preučiti njihove lastnosti in tehnologijo priprave.

Kaj je Hercules

Hercules je ena od treh vrst kosmičev, narejenih, tako kot cvetni lističi, iz ovsenega zdroba najvišje kakovosti. Proizvajalci uporabljajo tehnologije, ki maksimalno ohranijo kemično sestavo in koristne lastnosti surovine.

Da bi preprečili drobljenje in drobitev pri sploščenju, sortirano žito poparijo, s čimer dosežejo vlažnost 12 odstotkov. Zrna prevrtijo na vrtečih se valjih valjčnih strojev. Nato sploščene kosmiče pošljejo v aspiracijski stolp, skozi katerega Hercules izgubi luščino in se posuši.

Pri hitro kuhanem Herculesu za skrajšanje časa kuhanja po sploščenju naredijo površinske zareze.

Kaj so ovseni kosmiči

Ovsena kaša ali ovseno zrnje so cela zrna žita, po obliki podobna rižu. Očistijo jih nečistoč s separatorjem, sortirajo po velikosti, operejo in obdelajo s paro nekaj minut, da se jedrca lažje ločijo. Nato žito posušijo in odstranijo lupino. Končna faza obdelave celih zrn je poliranje.

Drobljeni ovseni zdrob naredijo z drobljenjem celih praženih zrn. Jedi iz tega izdelka so puhaste in zračne.

Kaše iz ovsenih kosmičev priporočajo športnikom in tistim, ki hujšajo. Jed ostaja dietetična, če je kuhana na vodi brez začimb in drugih dodatkov.

Čas priprave

Manj kot je oves obdelan, bolj je neprijeten za pripravo, saj njegovo kuhanje zahteva veliko časa.

Ovseni kosmiči

Ovsena kaša iz drobljenih zrn se kuha do 40 minut, iz celih zrn pa zaradi grobe strukture od 40 minut do ene ure. Da bi skrajšali čas kuhanja in ohranili več koristnih lastnosti, žito namočijo za nekaj ur ali čez noč.

Če se ovsena kaša uživa za hujšanje, je dovoljeno dodati 0,5 čajne žličke medu. V športno prehrano spadajo kaše na mleku z visokokaloričnimi oreščki, maslom in kuhanimi jajci.

Hercules

Hercules pripravljajo četrt ure. Hranljiv in nasiten zajtrk kuhajo na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku. Da bi izboljšali nevtralen okus ovsa, dodajajo sladkor, med, oreščke, jagode ter sveže in posušeno sadje.

Glavne razlike med ovsenim zdrobom in ovsenimi kosmiči Hercules

Ovseno kašo in Hercules ločimo po naslednjih značilnostih in načinih izdelave:

1. Ovsena kaša je žito, Hercules pa polizdelek s komercialnim imenom. Prvi izdelek je minimalno toplotno obdelan, drugi pa je poleg dvojnega parjenja mehansko obdelan. Ločijo ga od kalčkov in zunanjih ovojnic, valjajo in sušijo.
2. Celo ovseno zrnje se kuha 3-krat dlje kot kosmiči. V minimalno obdelanem zrnju se ohrani več koristnih hranil.
3. Nutricionisti ne priporočajo vključevanja Herculesa v dnevno prehrano, kašo iz celega ovsa pa lahko postrežete za zajtrk vsako jutro, razen otrokom, mlajšim od treh let.
4. Zaradi vsebnosti vlaknin je okus jedi iz žita bolj grob kot pri nežnih kosmičih.

Kaj je bolj zdravo: ovseni kosmiči ali Hercules?

Menijo, da je ovseno zrnje bolj zdravo od Herculesa, ker je manj obdelano in ohranja večjo koncentracijo koristnih snovi in spojin. Proizvajalci teh izdelkov trdijo, da je razlika med njimi zanemarljiva. Energijska vrednost celih ovsenih zrn je 342 kcal, pravega Herculesa pa 350 kcal. BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) žita in polizdelka se razlikujeta le po višji vsebnosti ogljikovih hidratov v Herculesu. Količina maščob in beljakovin v kosmičih je enaka kot v surovini.

Vendar pa razlike obstajajo. Hercules ima višji glikemični indeks, več škrobnatih snovi in manj vlaknin. Kaša iz polizdelka se v telesu hitreje absorbira, nato pa se pojavi občutek lakote. Preprosti ogljikovi hidrati se spremenijo v sladkor, kar močno dvigne raven glukoze v krvi.

Jedi iz celih zrn dolgo ohranjajo občutek sitosti. Rastlinske vlaknine v ovseni kaši zmanjšujejo kalorično vrednost, normalizirajo črevesno mikrofloro, lajšajo vnetje v prebavilih in odstranjujejo produkte razgradnje.

Katero kašo je bolje dajati otrokom

Ovsena kaša ni brezglutenski izdelek, zato pediatri priporočajo uvedbo ovsenih kaš v dopolnilno prehrano ne prej kot pri 9 mesecih, izmenično z drugimi žiti.

Ne popolnoma razvit prebavni sistem otrok, mlajših od treh let, ni kos kaši iz celega zrnja, poleg tega je otroci neradi jedo zaradi grobe strukture.

Če izbirate med ekstra, luskastimi kosmiči in Herculesom, je slednji bolj zaželen. Kuhati ga boste morali dlje kot hitro kuhajoče analoge, vendar bo koristi več.

Pri izbiri hrane za otroke se ne smete zapeljati z barvito oblikovanimi škatlami, napisi o ekološki čistosti surovin in o koristi kosmičev za zdravje v vsaki žlici. Te trike uporabljajo proizvajalci za privabljanje kupcev. Pozornost je treba nameniti naslednjim točkam:

1. Vrsta kosmičev. Izberite Hercules, ki se kuha vsaj 15 minut. Hitro kuhani kosmiči so prazne kalorije.
2. Dodatki. Zavrnite nakup ovsenih kosmičev s sladkorjem, aromami in drugimi polnili neznanega izvora.
3. Rok uporabe. Čim krajši, tem bolje. Pri dolgotrajnem skladiščenju se maščobe v kosmičih oksidirajo in postanejo žarke.
4. Odsotnost insektov. Izločite Herkules, okužen z ličinkami prehrambenega molja, mokarjem in rdečim žitnim mokarjem.

Pomembna je celovitost embalaže. Če škatla ni nepredušno zaprta, se bo izdelek hitro napil vlage in postal neuporaben. Preden skuhate otroku kašo, se prepričajte, da polizdelek nima plesnivega ali zatohlega vonja.

Kje kupiti in koliko stanejo žita

Krupo iz ovsa in kosmiče prodajajo v oddelkih z osnovnimi živili v živilskih trgovinah. Pravi Herkules, ki se kuha vsaj 15 minut, in cela zrna ovsa je težje najti kot ovsene kosmiče za hitro pripravo. Lahko jih kupite v večjih supermarketih ali na prodajnih spletnih platformah po naslednjih cenah:

• cela ovsena krupa – 1,1–2,0 € za 1 kg;
• drobljena ovsena krupa – 3,0–4,0 € za 1 kg;
• Herkules – 0,5–0,7 € za 400 g.

Ovsena kaša, skuhana za zajtrk, podpira zdravje želodca in črevesja, preprečuje nevroze, razvoj anemije in raka na danki. Da bi dobili čim bolj zdravo jed, dajte prednost celim ali drobljenim ovsenim zrnom namesto kosmičev.