Arašidi med nosečnostjo: koristi in škoda

Za nosečnico postane glavno v življenju odgovornost za zdravje njenega bodočega otroka. Zato z veliko natančnostjo in celo izbirčnostjo preuči vsak živilski izdelek – ali je koristen ali ne, če je koristen, zakaj in koliko ga lahko zaužije, da ne pretirava in ne škoduje ne otroku ne sebi.

Tudi na arašide se seveda obrne pogled, saj je to živilo, ki je tradicionalno priljubljeno skoraj pri vseh. Bodoča mamica se sooča z dilemo: ali ga lahko še naprej uživa ali se mu raje odpove? Arašid namreč v svojem bistvu ni orešček, čeprav ga vsi tako imenujejo, včasih še z dodatkom – zemeljski orešček. Pravzaprav je oljna stročnica, zato lahko na eni strani, tako kot druga podobna živila, povzroči zelo neprijetno napihnjenost in napenjanje v trebuhu, na drugi strani pa ima izjemno bogato sestavo koristnih snovi. Kaj storiti? Jesti ali ne jesti?

Ali lahko jemo arašide med nosečnostjo?

Zemeljski orešček vsebuje veliko pomembnih in nujnih snovi. Zato lahko nosečnice arašide uživajo, vendar z vrsto omejitev, katerih strogost je odvisna od obdobja nosečnosti.

V 1. trimesečju

Prvo trimesečje je najbolj odgovorno za življenje bodočega otroka, saj se v tem času oblikujejo in začnejo razvijati vsi njegovi organi in sistemi. Od tega, kako in s čim se prehranjuje mamica, je odvisno stanje ožilja, kosti, delovanje srca, jeter in živčnega sistema otroka. Tudi telo bodoče matere se v tem obdobju močno spreminja. Pojavi se toksikoza, ki jo spremljata slabost in bruhanje, ženske pa jo pogosto blažijo z vloženimi kumaricami ali paradižniki.

Simptome toksikoze lahko znatno olajšamo tudi tako, da pojemo majhno pest soljenih arašidovih jedrc – zares malo, le nekaj koščkov. Če jih zaužijemo preveč, začne sol kazati svoj negativni učinek (večja obremenitev ledvic, otekanje), pa tudi učinkovitost arašidov se zmanjša. Zato so arašidi v prvem trimesečju povsem dovoljeni vsak dan, vendar v razumnih mejah.

Obstaja en pogoj: bodoča mati mora biti pozorna, ali se zaradi arašidov pojavi izpuščaj ali srbenje kože. To lahko kaže, da je izdelek kontraindiciran. Zato se mu bo morala odpovedati in raje izbrati domače vložene jedi, da pomiri toksikozo.

V 2. trimesečju

Dojenček se še naprej hitro razvija, do tega časa so že oblikovane njegove kosti, začne se premikati, v drobnem telesu se začnejo presnovni procesi. Na tej stopnji so arašidi koristni, ker vsebujejo vitamin B oziroma, kot ga pogosteje imenujejo, folno kislino, ki odlično preprečuje patologije razvoja nevralne cevi zarodka.

Poleg tega bo zaradi vsebnosti železa zemeljski orešček pomagal bodoči materi preprečiti anemijo, ki se v tem obdobju pogosto razvije pri nosečnicah.

Vendar pa vsakodnevno uživanje oreščkov ni priporočljivo. Če ni alergijskih manifestacij, bo dovolj, da izdelek uživate 2–3 krat na teden, da žensko telo nasičite s potrebnimi snovmi. V vsakem primeru se je najprej bolje posvetovati z zdravnikom, ki spremlja nosečnost. Na podlagi podatkov preiskav in poteka nosečnosti bo morda ocenil, da je tudi ta norma nekoliko previsoka.

V 3. trimesečju

V pozni nosečnosti zdravniki ženskam na splošno ne svetujejo uživanja arašidov. V tem obdobju je otrokovo telo že popolnoma oblikovano, začne aktivno rasti. Prav tako aktivno pridobiva na teži tudi mati. Zato je v zadnjem trimesečju velika verjetnost pridobivanja odvečnih kilogramov in kalorični arašidi lahko k temu pripomorejo.

Poleg tega se v skladu z zakoni fiziologije v tem obdobju pri ženskah začnejo težave z odvajanjem blata, pogosto zaprtje, in arašidi lahko tu slabo vplivajo, kar poslabša stanje.

Edini primer, ko je dovoljeno pojesti približno pet oreščkov na dan, so boleči nočni krči mečnih mišic, ki so običajno posledica pomanjkanja kalija in magnezija. Telo nosečnice ima povečano potrebo po teh snoveh, arašidi pa lahko pomirijo krčne napade. Toda pred uživanjem oreščkov je obvezen posvet z zdravnikom. Morda bo zdravnik menil, da je bolj koristen in pravočasen vnos vitaminov.

Če pa ženska nima težav s prekomerno telesno težo, je v zadnjem tednu pred porodom dovoljeno pojesti nekajkrat približno 10 arašidovih zrn. Tako naj bi se po mnenju zdravnikov po porodu mleko pri materi hitreje pojavilo.

Kako pravilno uživati arašide

Arašidi ali zemeljski oreščki so kalorični, alergeni in imajo veliko maščobe. Zato jih je najbolje jesti v prvi polovici dneva, da kalorije do večera zgorijo, koristne snovi pa se uspejo absorbirati. Poleg tega jih ni treba jesti celih, ampak jih lahko zdrobite, na primer v solato, kašo, dodajate k jedem s piščancem ali pečete z njimi domače mafine, piškote in žemljice.

Oreščke lahko popečete ali dobro posušite. Po toplotni obdelavi bo rjavo-rdeča lupina lažje odstopila, sam izdelek pa bo postal varnejši in lažje prebavljiv.

Ženske med nosečnostjo ne bi smele uživati slanega arašidov, saj sol spodbuja zadrževanje tekočine v telesu, kar povzroča otekline, h katerim so bodoče matere zelo nagnjene. Arašidi, prekriti s čokoladno glazuro, postanejo še bolj kalorični, zato se je takšnemu izdelku bolje izogniti.

Pripravljenih pakiranih oreščkov z različnimi dodatki za izboljšanje okusa prav tako ne kupujte: ni znano, kako ti dodatki vplivajo na otroka, in tudi bodoča mati, katere telo deluje pod povečano obremenitvijo, ne potrebuje takšnih poskusov.

Vlažne arašide je prav tako bolje pustiti na polici, tudi če jih nameravate pozneje oprati in popražiti: v takšnem izdelku se je verjetno že naselila plesen, ki lahko resno škoduje zdravju tako nosečnice kot otroka.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Ker arašidi spadajo med alergene izdelke, zdravniki odločno svetujejo ženskam med nosečnostjo, naj bodo pri uživanju zelo previdne. Zaradi intolerance na zemeljske oreščke se lahko pojavijo izpuščaji, otekline in izčrpavajoč kašelj.

Če je ženska že pred nosečnostjo opazila podobno reakcijo na oreščke, naj nanje med pričakovanjem otroka pozabi. Če prej ni bilo negativnih manifestacij, lahko zelo previdno poskusi, ali se je situacija spremenila. Za začetek je dovoljeno pojesti nekaj zrnc in opazovati sebe. Je vse v redu? Potem je dovoljeno previdno, postopoma povečevati dnevno količino in jo pripeljati do 15–20 oreščkov na dan.

Toda tudi če se telo spopada z arašidi in ne protestira z alergijskim odzivom, izdelka ni treba pogosto uživati. Ker se sčasoma lahko kopičijo alergeni v telesu, in ker med nosečnostjo imunski sistem deluje v okrepljenem načinu in telo sprejme arašidove beljakovine kot nevarno snov, se na koncu pojavi neželena reakcija – v obliki alergije.

Zato v drugem trimesečju ni priporočljivo jesti arašidov več kot 3-krat na teden, v tretjem pa se jim je bolje popolnoma izogniti.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Telo bodoče matere mora ponoči popolnoma počivati, ne pa se ukvarjati s prebavljanjem hrane. Vsi organi v tem času dneva dremljejo in delujejo v podpornem načinu, zato prebavni sistem težko obvlada takšno obremenitev, kot so arašidi. Trebušna slinavka v ohlapnem stanju izloča premalo encimov, dvanajsternik prav tako spi in noče potiskati arašidov naprej. Zaradi šibke aktivnosti žolčnika je možen zastoj žolča in nastanek kamnov. V črevesju nosečnice začnejo arašidi fermentirati, kar spremlja sproščanje toksinov, ki po absorpciji v kri povzročijo vetrove in težo v trebuhu, šibkost in slabo počutje, prebavne motnje in zaprtje.

Poleg tega vsaka hrana pozno zvečer, še posebej tako kalorična, kot so arašidi, povzroča pridobivanje odvečne teže in debelost. Zato arašidov zvečer ne bi smeli jesti; če si jih zelo želite, je bolje, da to storite nekaj ur pred spanjem.

Tudi za uživanje na tešče oreščki niso primerni. So preveč grobi za prvi obrok, saj lahko poškodujejo želodec in mu povzročijo mehanske poškodbe. Da bi »prebudili« prebavni trakt in ne poškodovali sluznice želodca, mora biti prvi jutranji obrok mehka, po možnosti obložilna jed – kaša ali nežen skutin izdelek. Na to morajo še posebej paziti nosečnice, ki so nagnjene k gastritisu ali razjedam prebavil.

Ali ga lahko jemo z lupino

Zdravniki niso uvedli nobenih prepovedi glede uživanja arašidov z lupino. Pomembno je, da jih očistite trdih lupin. Rdeče-rjava lupina je nekoliko grenkega okusa, vendar nosečnici ne bo škodila, če ni alergična. Prav lupina vsebuje večino sestavin, ki povzročajo alergijske reakcije. Vendar pa je v njej skoncentrirana tudi večina komponent, ki izboljšujejo delovanje imunskega sistema; iz nje celo izdelujejo farmacevtske pripravke za podporo imunosti. Zato bo lupina koristila tistim bodočim materam, ki niso seznanjene z alergijo.

Pomembno je, da med jedjo ne hitite, sicer se lahko zadušite s suho tanko lupinico.

Ali je treba arašid umiti pred uporabo

Arašide je tako kot vse druge oreščke obvezno treba oprati, ne glede na to, ali so v lupini ali oluščeni. Rastejo namreč v zemlji in so zato umazani – ne le z ostanki prsti, ampak so zagotovo tudi kontaminirani z bakterijami in jajčeci črvov. Poleg tega lahko proizvajalec oreščke tretira z različnimi kemikalijami, da podaljša rok uporabnosti in prepreči poškodbe zaradi škodljivcev, kot je na primer živilski molj.

Izjema so že pripravljeni arašidi iz trgovine, praženi z oljem in soljo ter zapakirani v nepredušne vrečke.

Ko je oreščkov malo, jih lahko daste v cedilo in sperete pod tekočo vodo, pri čemer jih mešate in drgnete s prsti, da odstranite vse prilepljene koščke zemlje. Če je arašidov veliko, jih raje vsujte v skledo ali vedro, zalijte z vodo, nekoliko premešajte in pustite stati nekaj minut. Nato oreščke drgnite kar v vodi, tako da jih zajemate z velikimi peščicami, nato umazano vodo odlijte in posodo napolnite s čisto vodo. Postopek ponovite: premešajte in drgnite. Če je lupina zelo umazana in so na njej opazni prilepljeni delci zemlje, lahko oreščke drgnete s trdo stranjo gobice za pomivanje posode. Spet odlijte vodo in tretjič zalijte, tokrat za izpiranje.

Ko je voda odlita, je treba arašide dobro posušiti in šele nato nadaljevati z obdelavo.

Z oluščenimi oreščki je lažje – zadostuje dvakratno izpiranje, nato lahko vodo temeljito odlijete in jih pošljete na ponev, da se posušijo in hkrati popečejo.

Koristi arašidov med nosečnostjo

Arašid je hranljiv in kaloričen, hitro poteši lakoto, saj vsebuje 25 % beljakovin in približno 45 % maščob.

Zaradi vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin je arašid dober vir energije, ki optimalno hrani vsa tkiva materinega telesa. Zaradi tega lahko oreščki izboljšajo delovanje srčne mišice, kar je še posebej koristno za nosečnico v obdobju povečanih obremenitev srčno-žilnega sistema.

Pri podpori delovanja srca bodoči mamici pomagajo tudi polifenoli, ki so sestavni del arašida. Poleg tega so za te spojine značilne antioksidativne lastnosti, ki omogočajo zaščito telesa ženske in otroka pred škodljivimi vplivi okolja in slabe ekologije.

Zaradi optimalne kombinacije aminokislin, ki jih je v arašidu dvajset, izdelek ne le ščiti mamo pred prehladi in dolgoročno nadzoruje njeno zdravje z zniževanjem koncentracije škodljivega holesterola, ampak tudi uravnava delovanje živčnega sistema in obnavlja spanec. Poleg tega aminokislina triptofan, ki je v kemični sestavi oreščkov, spodbuja proizvodnjo »hormona sreče« – serotonina, ki je odgovoren za dvig razpoloženja in zatiranje depresivnih občutkov. Ta težava je aktualna za ženske v položaju, saj so živčnost, povečana razdražljivost ali celo depresija pogosti v obdobju nosečnosti.

Arašid vsebuje tudi obsežen vitaminski kompleks, ki vključuje vitamine A, D, E, K, PP in skupino B. Skupaj preprečujejo avitaminozo, oreščki pa lahko v tem težkem obdobju nasičijo materino telo, okrepijo njeno imunost ter nahranijo z koristnimi snovmi tudi bodočega otroka.

1. Tako vitamin B1 ali tiamin zagotavlja nemoteno delovanje prebavnega in centralnega živčnega sistema ženske ter vitalnost žil in srca.
2. Riboflavin naredi kožo elastično in preprečuje nastanek strij, ščiti sluznice pred poškodbami. Potreben je ne le za bodočo mamo, ampak tudi za poln razvoj zarodka.
3. Vitamin B9, nosečnicam bolj znan kot folna kislina, je nepogrešljiv izdelek, saj je potreben za pravilno oblikovanje nevralne cevi ploda ter za brezpatološki razvoj možganov in centralnega živčnega sistema v nadaljnjih fazah nosečnosti.
4. Nikotinska kislina ali vitamin PP je potrebna za vzdrževanje pravilnega delovanja prebavnega trakta.
5. Vitamin D je odgovoren za normalno absorpcijo askorbinske kisline, magnezija ter kalcija in fosforja, s čimer preprečuje pojav rahitisa pri otroku.
6. Tokoferol na splošno imenujejo vitamin, ki nosi potomstvo (tako se iz grščine prevaja njegovo drugo ime). Je izjemno potreben za rast in razvoj ploda, njegovo pomanjkanje pa lahko povzroči intrauterino smrt zarodka.
7. Železo, ki je sestavni del arašida, je regulator koncentracije in prisotnosti hemoglobina ter sredstvo za preprečevanje anemije.
8. Kalij aktivno sodeluje pri delovanju srca, nadzoruje krvni tlak in količino tekočine v telesu nosečnice.
9. Mangan podpira delovanje ščitnice, kar vpliva na potek nosečnosti kot celote ter na stanje las, kože in živčnega sistema bodoče mamice.
10. Magnezij je ženski potreben za normalno delovanje živčnega sistema, odpravljanje krčev, zmanjšanje negativnega vpliva stresa in vzpostavitev normalnega spanca.
11. Cink pomaga pri sintezi serotonina in normalizaciji presnove ter sodeluje pri gradnji beljakovin v materinem telesu.
12. Fosfor je snov, ki organizira vso gibalno aktivnost tako matere kot ploda ter spodbuja nastajanje spojin, ki sodelujejo pri oblikovanju možganskih ovojnic ploda.

Na splošno je arašid koristen za nosečnico, ker ji pomaga pri odpornosti proti toksikozi, lajša mišične krče, iz telesa izloča škodljive snovi in toksine, izboljšuje raven hemoglobina, delovanje srca in ožilja, povečuje elastičnost kože ter preprečuje nastanek strij, dviguje razpoloženje, vzpostavlja pozitivno psiho-čustveno ozadje in ščiti pred stresom.

Kateri arašid je bolj koristen: surov ali pražen

Pražen arašid je za nosečnice veliko bolj priporočljiv kot surov.

1. Prvič, je okusnejši in bo bodoči mamici prinesel veliko več užitka.
2. Drugič, je precej varnejši od surovega. Ne smemo pozabiti, da arašidovi stroki rastejo pod zemljo, od koder se z veliko verjetnostjo lahko prenesejo bakterije in celo jajčeca helmintov. Poleg tega se pri skladiščenju nepraženega arašida na njem razmnožujeta glivica in plesen. Pod vplivom visoke temperature med praženjem se vsi ti škodljivi mikroorganizmi uničijo.
3. Tretjič, s praženih jedrc je veliko lažje odstraniti rjavo ovojnico, v kateri je skoncentrirana množica alergenov.
4. Četrtič, surov arašid težko prebavi prebavni trakt in lahko pri bodoči mamici celo povzroči drisko.

Zato je bolje ne tvegati in če si močno želite privoščiti priboljšek, si lahko privoščite nekaj koščkov praženega arašida.

Ali lahko nosečnice uživajo urbeč iz arašidov?

Urbeč je priboljšek, podoben oreščkovi pasteti. Ta okusni izdelek prihaja iz nacionalne dagestanske kuhinje. Pripravlja se izključno iz naravnih sestavin, brez uporabe konzervansov ali barvil, njegova osnova pa so bodisi semena bodisi kateri koli oreščki, vključno z arašidi, iz katerih pripravljajo urbeč.

Ta priboljšek ni le okusen, ampak tudi koristen. Zaradi bogate sestave so ga že od nekdaj imeli za sredstvo, ki lahko dela čudeže in hitro postavi na noge tiste, ki okrevajo po hudi bolezni. Urbeč vsebuje minerale in vitaminske komplekse, aminokisline, jod, železo, tavrin, biotin, vlaknine. Mnoge generacije domorodnih Dagestancev so se na lastnih izkušnjah prepričale o dobesedno čudežnih sposobnostih tega izdelka.

Dokazano je, da urbeč spodbuja imuniteto, lajša vnetje grla in pomaga pri obvladovanju nadležnega kašlja, zlasti je koristen pri prehladih in bronhitisu. To je še posebej dragoceno za nosečnice, ko ne smejo jemati številnih zdravil, da ne bi škodovale zdravju nerojenega otroka.

Ta sladica se priporoča tudi kot sredstvo za krepitev žil, kar pozitivno vpliva na prekrvavitev posteljice in oskrbo dojenčka s kisikom.

Glede na to, da ženske med nosečnostjo potrebujejo bistveno več vitaminov kot prej, je lahko urbeč njihov okusen vir, dovolj je, da pojedo le dve čajni žlički. Tak dnevni odmerek bo pomagal zmanjšati tveganje za razvoj patologij pri nerojenem otroku.

Naraven, zdrav in hranljiv izdelek je enostavno pripraviti sam. Za to je treba popražiti skodelico surovih arašidov, z vsakega jedrca odstraniti rjavo lupino in z mešalnikom zmleti do oljnatega pireja. In to je to, sladica je pripravljena! Po želji lahko dodate žlico dobrega rastlinskega olja, da se gosta masa ne lepi na zobe. Vendar to sploh ni potrebno.

Urbeč lahko jeste z dodatkom trsnega sladkorja, medu ali s suhim sadjem, narezanim na koščke. S to okusno sladico se ne smete pretiravati, dovolj sta le dve do tri čajne žličke na dan, da si izboljšate razpoloženje in dobite moč.

Poleg tega je treba upoštevati, da je urbeč iz arašidov precej alergen izdelek, v kombinaciji s prav tako alergenim medom pa je še posebej nevaren. Zato, če ima nosečnica nagnjenost k temu, se mora uživanju te sladice odpovedati.

Vendar pa naj se bodoča mati pred poskusom okusnega izdelka posvetuje z zdravnikom, ki vodi nosečnost.

Ali lahko arašidi škodujejo bodoči mamici?

Seveda ima tako koristen izdelek, kot so arašidi, tudi slabosti. In nosečnica jih mora vsekakor upoštevati, da ne bi škodovala niti sebi niti nerojenemu otročičku.

Arašidi so precej kaloričen izdelek, v 100 gramih surovega oreška je 551 kcal. Pri praženih je še več – 626 kcal. Če jih jeste veliko, to grozi s prekomerno telesno težo tako pri materi kot pri plodu, kar lahko povzroči težak porod. Iz istega razloga – zaradi visoke kalorične vrednosti – naj nosečnice, ki so nagnjene k debelosti, ne uživajo arašidov.

Zaradi visoke vsebnosti maščob se arašid prebavlja počasi, zato lahko pri bodoči materi pride do napihnjenosti in zaprtja ter poslabšanja bolezni prebavnega sistema, kot sta gastritis in razjeda. Zaradi povečanega nastajanja plinov se črevesje poveča in začne pritiskati na maternico, kar lahko povzroči nehotene krče in prezgodnji porod. Stisnjene so tudi žile v trebušni votlini, kar lahko vodi v razvoj krčnih žil in posledično poslabšanje prekrvavitve ploda ter njegovo hipoksijo.

Poleg tega slana jedrca na eni strani pomagajo pri soočanju s takšnim pojavom toksikoze, kot je slabost, na drugi strani pa ob pretiranem uživanju negativno vplivajo na ledvice in prispevajo k nastanku oteklin, saj ima sol lastnost, da zadržuje vodo v telesu.

Arašidi imajo še eno pomembno pomanjkljivost: zdravniki opozarjajo, da lahko njihovo prekomerno uživanje v prehrani nosečnice povzroči pri otroku, ko se rodi, atopijski dermatitis. To bolezen, ki jo je zelo težko zdraviti, zaznamujejo izpuščaji na licih, čelu in zadnjici v obliki 'plakov', ki otroka mučijo s srbenjem, zaradi česar je dojenček zelo nemiren, slabo spi in je brez apetita.

Poleg tega je izdelek popolnoma kontraindiciran pri ženskah, če so pri njej, njenem možu ali njunih najbližjih sorodnikih – starših – kdaj koli opazili alergijsko reakcijo na arašide – kot so srbenje kože, otekline in težave z dihanjem. V tem primeru, če mati uživa arašide, tveganje za razvoj alergije pri otroku znaša več kot 70 %, kar je za dojenčka zelo nevarno – vse do anafilaktičnega šoka.

Ob pretiranem uživanju arašidov se v jetrnem tkivu začne kopičiti škodljiva eruka kislina, kar povzroči motnje v delovanju organa. Zato, če so pri nosečnici v krvnem testu opažena odstopanja v vrednostih jetrnih testov, bi bilo pametno oreščke odstraniti iz prehrane, da ne bi dodatno škodili jetrom.

Zdravniki nosečnicam, ki trpijo za protinom, artritisom ali artrozo, ter tistim, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen, ne svetujejo uživanja arašidov. Poleg tega naj se oreščkov bojijo bodoče mamice z nizkim krvnim tlakom.