Kaj se zgodi, če vsak dan pijete pivo?

Obstaja mnenje, da lahko brez škode za telo popijete dve do tri steklenice piva na dan. Po stopnji alkohola je to enako 60 ml vodke. Vendar je strašljivo nekaj drugega. Postopoma se oblikuje pivski alkoholizem pri tistih, ki so zaradi dednosti nagnjeni k takšnemu razvoju dogodkov. Tudi za ostale se ne zgodi nič dobrega. Da, pijača, zvarjena po starih receptih, je v majhnih odmerkih res koristna, toda na policah supermarketov in v povprečnih barih ponujajo gaziran koncentrat, v katerem prevladujejo barvila, stabilizatorji, konzervansi in ojačevalci okusa. Malo verjetno je, da bodo ti prinesli korist. Če natančno analiziramo vpliv piva na telo, dobimo zanimivo, a precej sporno sliko.

Sestava in lastnosti piva

Dobre novice — v naravni pijači ob upoštevanju recepta in proizvodne tehnologije vsebujejo:

• vitamina B1 in B2;
• aminokisline;
• kalij;
• magnezij;
• natrij;
• fosfor;
• organske kisline;
• antioksidante;
• flavonoid ksantogumol, ki zavira delovanje rakotvornih snovi.

Visoka vsebnost enostavnih sladkorjev daje energijo, vendar le za kratek čas. Znano je tudi, da lahko pijača zaradi vsebnosti alkohola zmanjša bolečine in zavira razmnoževanje patogenih mikrobov.

Nekateri znanstveniki s Finske in Švice trdijo, da se ob zmernem uživanju peneče pijače zmanjša tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni, možnost srčnega infarkta in nastanka ledvičnih kamnov. Prav tako se zmanjša nevarnost zlomov zaradi krhkosti kosti in ohranja hitrost miselnih procesov. Še enkrat je treba poudariti, da gre za naraven izdelek v terapevtskih odmerkih.

Škodljivost in omejitve uživanja

Zdravniki iz številnih držav se strinjajo, da lahko pivo pijete, vendar brez fanatizma. Oktoberfest je morda ena od izjem. Toda tam gre za degustacijo sort in vrst. In ker jih je približno 20 tisoč pri 180 načinih priprave, je ostati trezen skoraj nemogoče, prav tako pa tudi upoštevati terapevtske odmerke.

Prav v tem se skriva zahrbtnost peneče pijače. Za varno velja približno 500 ml dobrega sladnega piva, ob odsotnosti kroničnih bolezni prebavil in nagnjenosti k nastanku oteklin. Večji odmerek bo povzročil dehidracijo ob kopičenju zastrupitve, saj ima pivo diuretični učinek. Tako tekočina odide, alkoholna komponenta pa ostane. Ob razvoju pivskega alkoholizma, k čemur prispeva vsakodnevno popivanje, se začne vrsta motenj v telesu:

• poveča se pritisk;
• poveča se obremenitev jeter in tveganje za nastanek krčnih žil;
• začnejo se težave s spominom in koncentracijo pozornosti.

Upoštevati je treba: pijača vsebuje fitohormone. Ti v presežku niso potrebni niti moškim niti ženskam. Pri moških povzročajo zgodnjo plešavost, kopičenje visceralne maščobe in zmanjšanje intenzivnosti proizvodnje testosterona, kar vodi v težave v intimnem življenju. Pri ženskah lahko povzročijo hormonsko neravnovesje, kar vodi v zgodnejši začetek menopavze ter težave z dlakami na nogah in nad zgornjo ustnico.

Miti o pivu

Pena pijača velja za eno najstarejših. Izkopavanja so dokazala, da so jo varili Sumerci v Mezopotamiji 3500 let pr. n. št. Na ozemlju Rusije se prve omembe datirajo v začetek 11. stoletja. V Evropi, ki si je neupravičeno prisvojila pravico, da se imenuje rojstni kraj piva, so ga pripravljali že v bronasti dobi, približno od leta 1000 n. št. V srednjem veku je pravica do njegove proizvodnje pripadala samo samostanom, ki so svoje recepte marljivo varovali in jih enačili z dragimi kamni.

Okoli piva obstaja veliko vraževerja, zmot in zanesljivih dejstev:

1. Od piva se zredijo enako kot od kaloričnih živil, ki jih uživajo brez mere, in nič bolj.
2. Vsakodnevno uživanje piva ni varno in vodi v alkoholizem.
3. Pivo v velikih količinah je enako nevarno tako za moške kot za ženske.
4. V peni pijači je manjša stopnja alkohola, vendar ga pijejo v večjih porcijah, zato opojnost nastopi enako kot pri uživanju močnih pijač.
5. Brezalkoholno pivo je nevarno za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi zaradi povišane vsebnosti kobalta.

Ne gre zaiti v skrajnosti in se popolnoma odpovedati peni pijači. Veliko bolje se je spomniti, da je vse dobro v zmernih količinah, in uživati samo kakovostno naravno pivo v razumnih količinah, pri čemer uživamo, ne pa dobimo kup težav.