Koliko časa kuhati svinjino in kako ugotoviti, da je pripravljena?

Kuhana svinjina se pripravi veliko hitreje kot govedina. Poleg tega je bolj mehka. Meso s kostjo se kuha za juho, file pa se uporablja kot glavna jed za drugo jed.

Koliko časa se kuha svinjina

Čas toplotne obdelave svinjine je odvisen od starosti živali, velikosti kosov in dela trupa.

1. Velik kos, težak približno kilogram in pol, se pripravlja približno uro in pol do dve uri.
2. Mlada svinjina, narezana na majhne koščke, bo pripravljena v 20–30 minutah. Če je bila žival stara, bo kuhanje trajalo približno eno uro.
3. Za juho se vzame meso s kostjo, zato bo postopek priprave daljši. Od trenutka, ko juha zavre, mora miniti vsaj 2 uri.
4. V loncu na pritisk postopek poteka hitreje. Cel kos bo pripravljen v 40 minutah. Če ga narežete na majhne koščke, bo čas potreben dvakrat krajši.
5. V počasnem kuhalniku se majhni kosi pripravijo v 1 uri, srednji v 2, veliki in s kostjo pa v približno 3 urah.

Nasvet! Zamrznjena svinjina se mora najprej popolnoma odtaliti. Najbolje je, da ta postopek poteka v hladilniku na spodnji polici.

Kako ugotoviti, da je svinjina že pripravljena

Najpreprostejši način, da ugotovite, ali je meso kuhano, je, da ga prebodete s tankim ostrim nožem ali vilico. Moralo bi se zlahka prebosti, na mestu reza pa bo juha prozorne barve. Rožnati odtenek tekočine pomeni, da morate meso pustiti na štedilniku še približno 10–20 minut.