Ali lahko jemo surove lisičke

Ljudski zdravilci se skoraj vedno držijo trdnega pravila: ni bolezni, ki je ne bi bilo mogoče ozdraviti. Trdijo, da ima mati narava vse potrebno, da se človek lahko pozdravi sam, ne da bi se zatekel k pomoči sintetično izdelanih zdravil. Zeliščarji lahko za vsako rastlino, ki obstaja v naravi, najdejo uporabo, ki jo potrebuje človeško telo.

Pri gobah je vse veliko resnejše, saj velja, da ta divji proizvod lahko uživamo šele po toplotni obdelavi. Razlog za takšno previdnost je prisotnost toksinov in strupov v gobah, ki jih zadržujejo v sebi, saj so v svojem bistvu nekakšen filter. Izjema od pravila je nekaj vrst, ki imajo posebne zdravilne lastnosti. Ena od takšnih podvrst gob so lisičke. Niso le izjemno okusne, temveč tudi zelo koristne po svoji sestavi.

Antiparazitski učinek

Poleg okusnih lastnosti, po katerih slovijo lisičke, imajo lastnosti, ki so dobro znane tako v tradicionalni medicini kot pri ljudskih zdravilcih. Skoraj vsak človek, ki je dalj časa živel ob gozdu in nenehno uporabljal darove divje narave, je večkrat videl, da domače in divje živali pogosto jedo to vrsto gob. Vse se pojasni zelo preprosto – hinomanoza, snov, ki je v lisičkah, ima izjemno močan antiparazitski učinek.

Zeliščarji v času zorenja aktivno nabirajo to vrsto gob. Glavni pogoj je ekološka čistost krajev, kjer poteka nabiranje lisičk. Da bi jih uporabili kot sredstvo proti parazitom, je treba proizvod uživati samo v surovi obliki. Hinomanoza je zelo občutljiva snov, ne prenese toplotne obdelave in se že pri 60 °C spremeni v popolnoma neuporabno sestavino. Drug način pridobivanja dragocene surovine je priprava izvlečka. To je običajno mogoče, če ima človek določeno znanje in potrebno opremo.

Marsikoga skrbi vprašanje – ali je mogoče uživati lisičke v surovi obliki. Kajti po logiki, če jih živali jedo, potem ne predstavljajo potencialne grožnje za zdravje, zato lahko koristne lastnosti uporabimo za namen znebitve parazitov. Če je lisičke mogoče jesti surove, je treba vedeti, kako to storiti, da iz tega čim bolj izkoristimo korist.

Surove lisičke – kako varno je to

Le izkušeni nabiralci gob vedo, da gob ne smemo deliti v dve kategoriji rastlin, ampak po drugem načelu. Vse gobe, ki rastejo v divjini, delimo po naslednjih lastnostih:

• Strupene.
• Užitne.
• Neužitne.

V užitnih in neužitnih gobah (le v nekaterih podvrstah) so prisotne strupene snovi in toksini, ki se jih lahko zlahka znebite s toplotno obdelavo. Dovolj jih je prekuhati in so popolnoma varne za uživanje. Pri strupenih gobah velja, da lahko resno škodujejo zdravju ljudi, čeprav se nekatere njihove lastnosti uporabljajo tako v ljudski kot tudi v uradni medicini.

Lisičke spadajo v podvrsto gob, ki nimajo lastnih strupenih snovi. Če ste popolnoma prepričani, da so nabrane v ekološko čistem okolju, jih lahko uživate surove. Pri skoraj vseh gobah, ki rastejo v naravnih pogojih, je zaznati prisotnost radionuklidov. Upoštevajo se 4 glavni kazalci prisotnosti radiocesija in podobnih snovi, po katerih gobe dodatno razvrščamo v podskupine:

• Šibko kopičijoče.
• Srednje kopičijoče.
• Močno kopičijoče.
• Gobe akumulatorji radiocesija.

Celotna podskupina lisičk sodi med gobe, ki srednje kopičijo radionuklide. Če gobe nabirajo v neposredni bližini obratov s strupenimi odpadki, v bližini jedrskih elektrarn ali na območju, kjer potekajo preizkusi z radioaktivnimi snovmi, predstavljajo resnično nevarnost za zdravje ljudi. V takih primerih je treba kemične in strupene snovi obvezno »nevtralizirati« s kuhanjem v slano-kisli raztopini. Gobe kuhamo v raztopini, ki jo je treba zamenjati vsaj dvakrat. Z uporabo soli in kisa (citronske kisline) kot nevtralizirajočih snovi lahko popolnoma nevtraliziramo učinek radionuklidov, vendar gobe pri tem izgubijo vse svoje edinstvene zdravilne lastnosti.

Še en dejavnik, ki lahko povzroči zastrupitev s surovimi lisičkami, je navadna napaka. V divjini ima vsaka podvrsta gob svojega dvojnika, vendar z lastnostmi, ki lahko povzročijo strupeno zastrupitev. Za lisičke obstaja v divjini več takih vrst dvojnikov:

1. Lažna lisička. Goba ne velja za strupeno, je pa popolnoma užitna.
2. Bela ježica. Užitna goba, ki jo lahko uživate surovo, vendar nima antihelmintičnih lastnosti.
3. Oljčni omfalot. Strupene gobe, ki jih ni dovoljeno uživati.

Uporaba lisičk kot sredstva proti glistam

Za odpravo glist in drugih parazitskih oblik obstaja veliko receptov, kjer lisičke uporabljamo tako v prahu kot surove. Kot že omenjeno zgoraj, se hinomannoza pod vplivom toplotne obdelave zlahka uniči.

Pri sušenju surovine, ki jo nameravate v nadaljevanju uporabiti kot sredstvo proti glistam, je dovoljeno uporabiti pečico pri temperaturi segrevanja pladnjev do največ 35–40 °C. Ta ista temperatura ne razgrajuje strupenih snovi, zaradi česar uporaba surovine ni varna, če je bila nabrana na območjih, onesnaženih z radionuklidi in drugimi radiokemičnimi spojinami. Niti alkoholne niti druge vrste tinktur, ki se uporabljajo v recepturi, ne morejo popolnoma nevtralizirati vpliva težkih kovin in radionuklidov.

Glede uživanja surovih lisičk ljudski zdravniki svetujejo, da preizkusite (pod pogojem, da je surovina nabrana v ekološko čistem gozdnem območju) najpreprostejšo shemo zdravljenja. Za to morate 7–10 dni na tešče zaužiti 2–3 gobe srednje velikosti brez vidnih poškodb. Običajno taka količina surovih gob ne more povzročiti toksične zastrupitve.

Če vam je okus surovega izdelka iz kakršnega koli razloga neprijeten, lahko na osnovi lisičk pripravite tinkturo. Nabrane lisičke izberite, pri čemer pustite le najbolj zdrave. Oprano in posušeno surovino drobno narežite ter jo zložite v steklen kozarec. Gobe prelijte z alkoholom ali domačim prvencem, tako da popolnoma prekrijete vsebino kozarca. Alkoholno tinkturo namakajte 21 dni na hladnem in temnem mestu.

Tinkturo uživajte, tako kot pri surovih gobah, na tešče in zvečer, po 1 čajni žlički v obdobju dveh mesecev brez prekinitve. Pred uporabo jo je treba pretresti. Tinkturo shranjujte na hladnem mestu, na primer v hladilniku na spodnji polici.

Pravila za nabiranje gob

Ne samo ljudski zdravniki, ampak tudi predstavniki tradicionalne medicine svetujejo, da v primeru zdravljenja proti glistam in drugim parazitskim oblikam življenja ne uporabljate lekarniških sredstev, temveč tinkture, pripravljene po receptih, vzetih iz ljudske zakladnice.

Značilnost sredstev proti glistam, izdelanih na osnovi sintetičnih spojin, je prisotnost različnih stranskih učinkov. V celoti to uničuje nekatere organe prebavil, najbolj pa prizadene jetra. Pod vplivom sintetičnih spojin ob sistematičnem uživanju večina bolnikov naleti na težave z motnjami v delovanju jeter. Da bi se v nadaljevanju izognili takšnim težavam, ljudski zdravniki svetujejo, da resno pozornost posvetite receptom tinktur, izdelanih na osnovi gob lisičk.

Lisičke spadajo med vrste gob, ki se pojavijo, tako kot večina vrst, proti začetku prvega junija. Te prve gobe veljajo za najbolj koristne po svojih lastnostih in v tem obdobju leta je priporočljivo narediti prve priprave. Nato, od konca avgusta do vključno oktobra, lahko lisičke prav tako nabirate bodisi za surovo uživanje bodisi za uporabo kot glavno sestavino pri pripravi alkoholnih tinktur. Če pa nameravate gobe uporabiti kot zdravilo v obliki sušenja, se je treba držati osnovnih pravil priprave:

1. Nabranih gob ne perete (moker izdelek se suši veliko dlje, meso pa zaradi odvečne vlage postane črno), z njih preprosto odstranite prah, smeti in umazanijo z mehko krtačo.
2. Za sušenje lahko uporabite več metod: obesite surovino na najlonske niti ali jo razporedite na rešetke, ki omogočajo prost dostop svežega zraka.
3. Delno posušene gobe morate zbrati in jih preložiti na pekač ter za nekaj časa postaviti v pečico, ogreto na 40°C.

Kakovostno posušene gobe se ob stiskanju zlomijo. Če jih ne dosušite, se bodo pokvarile: pojavila se bo plesen, zaloga bo neuporabna. Končni izdelek presujete v steklene kozarce, potem ko ste snov predhodno zmleli z mlinčkom za meso ali mlinčkom za kavo. V steklenih kozarcih lahko posušene in zmlete lisičke shranjujete zelo dolgo obdobje.

Zamrzovanje lisičk kot način shranjevanja surovine

Drug način priprave lisičk za zimo kot zdravilnega izdelka je zamrzovanje. Edina pomanjkljivost tega načina je prisotnost specifične grenčine v mesu gob. Pri toplotni obdelavi grenčina izgine, vendar takrat lisičke postanejo popolnoma neuporabne kot sredstvo proti črvom. Situacijo lahko popravite, če zamrznete določeno količino gob, pri čemer se držite pravil priprave.

1. Izbrane gobe očistite smeti, prahu, umazanije, rastlinskih delcev. Najlažje to storite z navadnim novim gradbenim čopičem za barvanje.
2. Z namočeno in ožeto gobo obrišite vsako pripravljeno gobo, pri čemer se trudite, da ne uporabite veliko vlage. To bo v nadaljevanju izboljšalo kakovost shranjevanja lisičk.
3. Vse gobe razporedite v enakomerni plasti na katero koli priročno površino, ki jo boste lahko začasno postavili v zamrzovalnik. Idealna možnost je uporaba živilskih pladnjev iz živilsko varne plastike.
4. Gobe, ki so bile v zamrzovalniku 5–7 ur, vzemite ven in jih preložite v posodo za živila. V tem stanju izdelek shranjujte, dokler ga ne boste potrebovali.

Načini uživanja lisičk brez toplotne obdelave

Ne pozabite na idealen način priprave lisičk, pri katerem ni treba izpostavljati izdelkov toplotni obdelavi. To je hladno soljenje gob za zimo. Obstaja veliko receptov, ki omogočajo pripravo izdelka za večji del zimskih mesecev. Ta način ne omogoča le ohranitve vseh koristnih lastnosti, temveč tudi, z izboljšanjem okusnih lastnosti izdelka, uporabo soljenih gob brez kakršnega koli tveganja za zdravje.

Kuharski mojstri ponujajo veliko možnosti soljenja: s hrenom, listi rastlin, začimbami, dodatki za hrano. Najenostavnejši in zato verjetno najbolj priljubljen recept za soljenje lisičk za zimo je način, ki ga uporabljajo prebivalci gozdnih območij Belorusije, Rusije in Ukrajine. Sestavine, ki jih potrebujete, so:

• 2 kg gob (svežih);
• socvetja kopra (dežniki) – 5 kosov;
• sol (namizna) – 5 žlic;
• sončnično olje;
• piment v zrnu – 10 zrn;
• 1 list hrena (če je majhen, dva);
• 10 strokov česna.

Najprej zavremo 2 l vode, s čimer pripravimo osnovo za slanico. Ko voda zavre, dodamo sol, sončnično olje in poper v zrnu. V pripravljeno posodo za soljenje naložimo izbrane in oprane gobe, prej pa na dno lonca ali soda položimo 1–2 dežnika kopra in 2–3 stroke česna, narezane na rezine. Vse sestavine naložimo v plasteh, izmenjaje gobe s česnom, koprom in listi hrena.

Soljenje lahko izvedemo tudi na drug način: gobe v ločeni skledi premešamo z rastlinami in jih v tem stanju prelijemo z ohlajeno slanico. Nato lonec s slanico pokrijemo s polietilensko folijo in čim tesneje zavežemo z vrvjo, pri čemer pazimo, da v posodo ne pride zrak. Soljenje hranimo v kleti. Tak izdelek je užiten že po 20 dneh soljenja.

Recepti za tinkture, pripravljene iz surovih in posušenih gob

Priporočljivo je, da ne zamudite pojava prvih junijskih lisičk. Zdravilci trdijo, da so še posebej učinkovite pri zdravljenju in preprečevanju parazitov.

Sestavine tinkture:

• razredčen alkohol ali močna vodka;
• sveže nabrane lisičke.

Alkohol velja za kakovostnejši izdelek za tinkture, vendar v tem receptu zdravilci svetujejo, da ga razredčite v razmerju ena proti ena s prekuhano in ohlajeno vodo. Če alkohola ni, lahko kot sestavino uporabite kakovostno vodko ali močno domače žganje (pod pogojem, da je bilo pripravljeno brez kemikalij, ki pospešujejo proces fermentacije).

Izbrane gobe narežemo čim bolj drobno in jih damo v kozarec, vendar jih ne stisnemo premočno. Pripravljeno vodko ali alkohol prelijemo čez gobe, pri čemer pazimo, da rezine dobro prekrijemo z rezervo. Če med namakanjem gobe, potem ko so vpile del alkohola, segajo nad gladino alkoholnega izvlečka, je treba ponovno doliti vodko, da so popolnoma prekrite. Tinkturo namakamo 21 dni, nato pa jo jemljemo 2-krat na dan, zjutraj in zvečer.

Če pa tinkturo izdelujemo iz posušenih lisičk, potrebujemo naslednje sestavine:

• gobe, zmlete v prah – 3 čajne žličke;
• vodka – 200 ml.

Sestavine zmešamo v stekleni posodi in pustimo stati 14 dni, nato pa zaužijemo 1 čajno žličko na dan na prazen želodec.

V obeh primerih zdravljenje z alkoholnimi tinkturami traja 2 meseca brez prekinitve. Med zdravljenjem bolnik sam običajno določi obdobje, ko mu postane lažje. Za preventivo zadostuje enomesečno zdravljenje z 1 čajno žličko na dan.