Stročji fižol za hujšanje: koristi in recepti

Stročji fižol uživa zasluženo spoštovanje v različnih kuhinjah sveta. Je okusen in zdrav, enostavno ga pripravimo, vsebuje minimalno količino kalorij. V dietetični prehrani ima častno mesto, saj hitro poteši lakoto in ustvarja občutek sitosti. Receptov za njegovo pripravo je veliko, raznolikost okusov pa ne pušča prostora skušnjavam in pomaga ostati v okviru izbranega programa za nadzor telesne teže.

Korist stročjega fižola

To je vsestranski izdelek, lahko ga kuhate, dušite, cvrete, vključite v zelenjavno enolončnico in uporabite kot samostojno prilogo. Surovega ga jedo, vendar le v omejenih količinah zaradi visoke vsebnosti lektinov. Voditelj v pridelavi fižola — Kitajska, ta izvozi do 70% celotne industrijske količine izdelka. Če pa je mogoče, je bolje, da takšno vrsto fižola gojite sami na domačem vrtu ali kupite domač izdelek na kmetijskih tržnicah. Ta bo veliko bolj zdrav in ekološko čistejši.

Sestavine:

• vitamini A, C, E, PP, K, skupina B;
• magnezij;
• kalcij;
• železo;
• kalij;
• cink;
• fosfor;
• žveplo;
• antioksidante;
• arginin;
• Omega-3 polinenasičene maščobe.

Kalorična vrednost 100 g izdelka ne presega 30 kcal. Lahko se poveča glede na način priprave. Bogata vitaminska in mineralna sestava naredi stročji fižol skoraj nepogrešljiv pri hujšanju, saj preprečuje nastanek pomanjkanja koristnih snovi ob omejitvah pri uživanju nekaterih živil.

Redno vključevanje fižola v prehrano krepi imunski sistem, pospešuje izločanje toksinov in spodbuja splošno čiščenje telesa, stabilizira delovanje prebavil, zavira razvoj okužb v črevesju, pospešuje metabolizem in presnovne procese, krepi živčni sistem. Prav tako obnavlja moč po povečanih fizičnih in čustvenih obremenitvah.

Da bi pospešili proces izgorevanja maščob, je priporočljivo, da izdelek postane osnovni za 7–14 dni ali da izvajate postne dni. Pri tem se iz prehrane popolnoma izključijo pecivo, sladkarije, mastna hrana, alkohol, mesni izdelki. Po pripravi stročji fižol ohrani do 80% koristnih snovi, vendar ga je treba pripraviti z minimalno količino olja ali popolnoma brez njega.

Recepti dietetičnih jedi iz stročjega fižola

Da bi bila kalorična vrednost blizu prvotni, fižol dušimo ali kuhamo. Odlično se poda k pustemu mesu, perutnini in ribam, pripravljamo pa tudi prve, druge jedi in solate.

Fižol po indijsko

Popolna kombinacija minimalnih sestavin z največjo koristjo za telo. Tako kot v večini indijskih jedi imajo začimbe častno mesto, saj ne le zmanjšujejo apetit, ampak tudi pospešujejo presnovo, iz telesa odvajajo odvečno tekočino in uravnavajo proces izgorevanja maščob. Priprava je izjemno preprosta. Fižol dušimo s koščki korenja v lastnem soku, 5 minut pred koncem kuhanja dodamo drobno sesekljan česen, mleti ingver in kurkumo.

Zelenjavna enolončnica

Za 400 g stročjega fižola potrebujemo:

• po 50 g korenja in čebule;
• 300 g mladih bučk;
• 2 velika zrela paradižnika;
• 30 g mladih česnovih poganjkov;
• sol po okusu;
• 2 žlici kisa.

Čebulo in korenje narežemo na kocke, ju rahlo popražimo na rastlinskem olju, nato dodamo preostalo zelenjavo. Nazadnje dodamo fižol. Vse dušimo pod pokrovko 10 minut. Za okus lahko 3-4 minute pred koncem kuhanja dodamo malo ostre paradižnikove omake in črnega popra. Obstaja tudi različica enolončnice z gobami in piščančjimi prsi.

Dietetična juha

Čas priprave ne presega 30 minut, posebnih kulinaričnih veščin in talentov ni potrebno. Sestavine jedi:

• fižol — 250 g;
• krompir in jajca — po 3 kose;
• čebula in korenje srednje velikosti — po 1 kos;
• svež koper;
• sol;
• črni poper v zrnu — 5 zrn;
• lovorjev list.

V vrelo vodo damo na kocke narezan krompir, kuhamo 5-7 minut. Dodamo stroke fižola. Čebulo in korenje predhodno prepražimo ter dodamo v zelenjavno juho, jed naj vre na srednjem ognju 5-6 minut, nato dodamo poper, lovorov list in koper. Kuhana jajca dodamo v razmerju 1/2 kosa na vsako porcijo.

Vitaminska solata

Sveža zelenjava mora biti vključena v prehrano pri hujšanju. Toda ena stvar je gristi korenček ob gledanju najljubše serije, povsem druga pa pripraviti jed, ki razveseljuje s svojim videzom, okusom in aromo. Za pripravo potrebujemo:

• piščančje jajce;
• 150 g fižola;
• 8 paradižnikov cherry ali 2 navadna paradižnika;
• polovica glavice čebule rdeče ali vijolične sorte;
• ščepec suhega origana;
• sol in poper na konici noža;
• rastlinsko olje za preliv;

Fižol predhodno skuhamo, zadostuje 2-3 minute po vrenju, cherry paradižnike prerežemo na pol, jajce – na kocke. Vse sestavine zmešamo, damo v globok krožnik ali solatnik, prelijemo z 2 žlicama olja, zmešanega z začimbami in soljo.

Pri uvajanju stročjega fižola v prehrano med hujšanjem je treba upoštevati, da obstaja vrsta kontraindikacij, pri katerih je treba količino zmanjšati ali izdelek popolnoma opustiti, če opazimo individualno nestrpnost, alergijo, poslabšanje bolezni prebavil, povečano kislost.

Če ni kontraindikacij, lahko brez skrbi izkoristimo vse prednosti stročjega fižola, za okrepitev učinka pa upoštevamo režim pitja najmanj 2,5 litra čiste vode na dan.