Regratov med: koristne lastnosti in kontraindikacije

Regratov med je aromatičen, sladek in koristen izdelek z zdravilnimi lastnostmi. Enostavno ga je pripraviti po preprostih receptih. Glavni sestavini medu sta socvetja (cvetne košarice) rastline in sladkor. Izdelek imenujemo tudi regratova marmelada.

Sestava in kalorična vrednost

Čebele obiskujejo vse cvetnice in regrat ni izjema. Toda nektar tega cveta vsebuje grenke snovi, zato se žuželke nanj ne usedejo pogosto. Pravega čebeljega regratovega medu ni lahko najti; najverjetneje bo zbran na mešanih travnikih.

Umetni regratov med ima zapleteno, raznoliko sestavo in vsebuje veliko koristnih spojin. V sestavo domačega izdelka vstopajo vse snovi, ki jih vsebujejo cvetne košarice rastline. Socvetja vsebujejo:

• glikozid taraksantin;
• naravni pigment flavoksantin;
• vitamini PP, K, E, velika količina askorbinske kisline;
• beta-karoten, retinol (A), riboflavin (B2), holin (B4);
• arnidiol;
• riboflavin (vitamin B2);
• triterpenski alkoholi;
• vitamini B1, B5, B6 in B9;
• faradiol;
• saponini;
• smole;
• rastlinske beljakovine (5%);
• pigment lutein;
• makroelementi - soli železa, kalcija, fosforja in kalija;
• mikroelementi - natrij, mangan, selen, baker, cink.

Vsi makro- in mikroelementi so potrebni človeškemu telesu. Od teh spojin je odvisno fizično in duševno zdravje.

1. Železo je odgovorno za visoko vsebnost hemoglobina v krvi.
2. Mangan sodeluje v kemičnih reakcijah, ki prispevajo k hitremu okrevanju po fizičnih, miselnih in čustvenih obremenitvah.
3. Magnezij je potreben pri stalni zaspanosti, slabi volji in depresiji.
4. Kalcij je potreben za krepitev kostnega tkiva, okrevanje po zlomih.
5. Selen sodeluje v procesih regeneracije, preprečuje pojav tumorjev, krepi srčne mišice.
6. Fosfor krepi zobno sklenino in kostno tkivo.
7. Kalij je potreben za normalizacijo srčnega ritma.
8. Natrij prispeva h krepitvi krvnih žil, obnovi elastičnosti tkiv.
9. Baker sodeluje v številnih kemičnih procesih v telesu in prispeva k pravilnemu delovanju celic.
10. Cink zmanjšuje izločanje kožnega loja in zagotavlja zdravje las in kože.

Vitamin C je pomemben za presnovne procese. Ta snov podpira dobro imunost in krepi kostno tkivo. Količina vitamina C v regratu je primerljiva z vsebnostjo te spojine v limonah. Retinol je pomemben za ostrino vida in stanje kože, prav tako vitamin E. Nikotinska kislina je potrebna za normalizacijo ravni holesterola. Vitamini skupine B zagotavljajo normalen metabolizem, blagodejno vplivajo na živčni sistem in igrajo pomembno vlogo v procesih obnavljanja in regeneracije celic.

Domače pripravljen med vsebuje veliko sladkorja. Glavna sestavina te snovi je saharoza, količina nečistoč v rafiniranem izdelku ne presega 0,1 %. V telesu se saharoza razgradi na dve spojini – glukozo in fruktozo, ki hitro vstopita v kri. Glukoza ni le glavni vir energije za telo. Spodbuja zaščitne (pregradne) funkcije jeter, saj sodeluje pri sintezi kislin glukuronske skupine, ki organ ščitijo pred strupenimi snovmi.

V 100 ml regratovega medu se nahajajo:

• beljakovine – 0,62 g;
• ogljikovi hidrati – 0,15 g;
• rastlinske maščobe – 0,14 g.

Kalorična vrednost izdelka je odvisna od koncentracije sladkorja in znaša 190–220 kcal na 100 ml izdelka. V medu so prisotne tudi prehranske vlaknine in pepelne snovi.

Koristne lastnosti regratovega medu

Splošne koristi

Snovi, ki jih vsebujejo cvetne koške rastline, imajo hranilne in zdravilne lastnosti, ki jih priznavata tako ljudska kot znanstvena medicina. Rastlinske sestavine:

1. Imajo vazodilatacijski učinek in povečujejo krvni obtok v kapilarah.
2. Znižujejo visoko temperaturo.
3. Spodbujajo delo ledvic.
4. Čistijo telo strupenih snovi pri zastrupitvah.
5. Imajo zdravilni učinek na jetra.
6. Obnavljajo vezivno tkivo.
7. Delujejo kot blago pomirjevalo in uspavalo.
8. Imajo spazmolitični učinek.
9. Krepijo metabolizem.
10. Obnavljajo ravnovesje železa pri anemiji.
11. Zavirajo procese vrenja v črevesju, zaradi česar se zmanjša nastajanje plinov.
12. Obnavljajo delovanje ščitnice.
13. Povečujejo apetit.
14. Imajo blag odvajalni učinek.
15. Pomagajo hitreje okrevati pri zdravljenju nalezljivih bolezni.
16. Imajo baktericidni in protivnetni učinek.
17. Uničujejo helminte in njihova jajčeca.
18. Nasičujejo organizem s koristnimi mikroelementi in vitamini.

Mikroelementi in soli so v lahko prebavljivi obliki. Njihova količina je dovolj velika, da imajo zdravilni učinek.

Med uporabljajo za boj proti počasni prebavi, spodbujanje peristaltike pri zaprtju, napenjanju (vetrovih), za izganjanje črvov. Poleg zdravil je izdelek indiciran pri zdravljenju hepatitisa, vnetja mehurja, disfunkcije trebušne slinavke, kot holeretik. Z domačimi pripravki na osnovi cvetov zdravijo vnetja sklepov pri osteohondrozi, revmatizmu, poslabšanju poliartritisa in artritisa.

V kitajski medicini pripravke iz regrata uporabljajo kot antipiretik, ki spodbuja imunski sistem. Z njimi prav tako zdravijo gnojne izpuščaje, furunkulozo, vnetja bezgavk, številne kožne bolezni in kačje ugrize.

Za ženske

Ženske lahko uporabljajo regratov med kot zdravilo pri cistitisu, drugih infekcijskih boleznih ženskega spolovila in celega telesa. V dnevni jedilnik vključite 1–2 čajni žlički regratovega medu, dokler simptomi bolezni ne izginejo.

Za moške

Moškim, tako kot ženskam, se priporoča uživanje tega rastlinskega izdelka pri cistitisu in drugih boleznih, ki jih povzročajo patogeni mikroorganizmi (vključno z akutnim prostatitisom). Med je koristen kot splošno krepilno in obnovitveno sredstvo pri težkih fizičnih in čustvenih obremenitvah, motnjah spanja pri izmenskem delu.

Med nosečnostjo

Ruski ljudski zdravilci in zdravniki priporočajo nosečnicam, naj bodo pri tem izdelku previdne. Cvetne koške vsebujejo veliko aktivnih snovi, katerih delovanje ni popolnoma raziskano. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, je bolje izključiti regratov izdelek iz prehrane ali ga uživati v majhnih količinah. Med ima blag odvajalni učinek in pomaga znebiti zaprtja, s katerim se sooča veliko nosečnic.

Med dojenjem

Kitajska ljudska medicina priporoča ženskam jemanje pripravkov na osnovi regrata za povečanje proizvodnje materinega mleka. Enakega mnenja je tudi evropska medicina. Med je treba uživati po malem in opazovati učinek, saj je reakcija na aktivne organske snovi vedno individualna. Če je rezultat pozitiven, lahko količino izdelka povečate.

Za otroke

Otrokom, starejšim od 5 let, lahko regratov med dajemo kot koristen priboljšek in ljudsko zdravilo za krepitev imunskega sistema. Regratova marmelada je koristna kot pomirjevalo in antibakterijsko sredstvo pri prehladnih obolenjih. Jemo jo za preprečevanje zapletov, ki jih povzročajo virusne okužbe. Vendar ta izdelek vsebuje veliko sladkorja in lahko povzroči karies mlečnih in stalnih zob. Rastlinski koncentrat včasih povzroča diatezo.

Pri hujšanju

Poparke in prevretke na osnovi regrata uporabljamo pri hujšanju. Vsi deli rastline, vključno s socvetji, vsebujejo snovi z diuretičnim učinkom. Te prispevajo k izločanju odvečne tekočine in razgradnji maščob. Regrat ima tudi odvajalni učinek, kar je povezano s povečanimi krčenji črevesnih sten. Enak učinek ima tudi med, pripravljen iz cvetov, vendar bo učinek zmanjšanja telesne teže verjetno nepomemben, saj izdelek predstavlja sladkorni sirup z rastlinskim ekstraktom. Pri hujšanju je bolje jesti izdelke brez sladkorja.

Kako jemati regratov med

V klasičnih receptih ljudske medicine regratov med uživamo trikrat na dan po 2–3 čajne žličke. Izdelek dodajamo navadnemu čaju, kuhani vodi ali jemo z žličke.

Obstajajo tudi druga priporočila glede odmerjanja. Nanašajo se na recepte, v katerih se regratova marmelada uporablja skupaj z drugimi zdravilnimi rastlinami. Če so na seznamu sestavin suhe cvetne košare, jih je mogoče nadomestiti z medom, katerega osnova so rastlinske surovine.

Sredstvo proti zaprtju

1. Za odvajalni učinek dodamo žlico medu v kozarec toplega kuhanega mleka. Sredstvo priporočajo jemati zjutraj ali v času kosila.
2. Regratov sirup (50–60 ml) zmešamo s sveže stisnjenim sokom repe (100–120 ml). Mešanico pijemo na tešče, zjutraj. Po 20–25 minutah bo prišlo do čiščenja črevesja.
3. Koruzne brazde (1 del) zdrobimo in dodamo regratovemu medu (2 dela). Sredstvo jemo zjutraj in opoldan, čiščenje črevesja nastopi po 2–3 urah.

Sredstvo za znižanje krvnega tlaka

V skodelici zmešamo regratovo marmelado, svež sok pese in hrena (po eno žlico). Dodamo sok ene manjše limone in premešamo. Mešanico jemljemo trikrat na dan po eno žlico. Trajanje jemanja je 2 meseca; pred nadaljevanjem zdravljenja se je treba posvetovati z zdravnikom.

Poparek za zdravljenje hepatitisa

Za pripravo sredstva vzamemo regratov med, korenčkov sok, hrenov sok in pesin sok v enakih količinah (po 0,5 skodelice). Potrebujemo tudi dva velika limona in vodko – 15–20 ml.

Sestavine zmešamo v stekleni, keramični ali emajlirani posodi, sredstvo tesno zapremo in postavimo na spodnjo polico hladilnika. Jemljemo trikrat na dan po ¼ kozarca (ali po eno žlico), 30–40 minut pred zajtrkom, kosilom in večerjo. Zdravljenje nadaljujemo 1,5–2 meseca. Nato naredimo premor za 2–2,5 meseca in ponovimo tečaj.

Pomirjujoč čaj pri nespečnosti

Za pripravo rastlinske mešanice so potrebne rastlinske mešanice, kupljene v lekarni, in regratov med. Ker bo treba sredstvo jemati dlje časa, vnaprej pripravimo mešanico suhih surovin. V posodi zadostne prostornine zmešamo:

• zel materinjaka (10 %);
• timijan (5 %);
• listi trpotca (5 %);
• korenina baldrijana (10 %);
• plodovi šipka (30 %);
• list robidnice (40 %).

Zelišča zdrobimo z rokami ali s pestilom, da dobimo zeliščni prah (moko). Dobljeno rastlinsko surovino nasujemo v kozarec ali škatlo in uporabimo za pripravo zdravilnega čaja. Sredstvo pripravimo na naslednji način.

V kozarec damo žlico zeliščnega prahu (1 del) in prelijemo s sveže zavreto vodo (20–25 delov). Kozarec pokrijemo s poljubnim pokrovom in pustimo, dokler tekočina ne postane topla. Čaj precedimo in vanj vmešamo žlico regratovega medu. Jemljemo pred spanjem en mesec ali več.

Poparek za izboljšanje delovanja črevesja

Za pripravo sredstva vzamemo suhe surovine rmana in koprive (po eno jedilno žlico). V debelostenskem keramičnem loncu zelišča poparimo s kozarcem vode, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napijejo. Po 2–2,5 urah dodamo pol kozarca regratove marmelade in tekočino premešamo. Priporočljivo je jemati zdravilo 4-krat na dan, po 2 desertni žlici.

Čaj za zdravljenje bolezni jeter

Pegasti badelj in izvleček regrata prispevata k obnovi telesa pri cirozi jeter, zastrupitvah, po kirurških posegih. Snovi v teh rastlinah sodelujejo v procesih regeneracije tkiv. Za obnovo jetrnih celic je priporočljivo dodajati regratov sirup v črni ali zeleni čaj (jedilna žlica na kozarec). V tekočino se tudi dolije poparek pegastega badlja ali pa se vzame prašek v suhi obliki.

Poparek pri prehladu

Pri prehladnih boleznih je pomembno aktivirati presnovo in zmanjšati vnetne procese v telesu. Za poparek vzamemo list pelina, laneno seme, zdrobljen list evkalipta (po eno čajno žlico). V mešanico vključimo list žajblja, plodove šipka, borove poganjke, brezov list (po 2 dela). Zelišča zdrobimo in zmešamo. Za pripravo zdravila je dovolj vzeti pol kozarca zeliščne moke. Rastlinsko surovino poparimo z vrelo vodo v litrski termovki in pustimo 3 ure. Nato dodamo 3–4 desertne žlice regratove marmelade in tekočino premešamo. Sredstvo pijemo trikrat na dan, po pol kozarca, pred jedjo.

Poparek za zdravljenje holecistitisa

Za pripravo sredstva je treba v lekarni kupiti več zdravilnih zelišč in skuhati regratov med. V mešanico spadajo cvetovi smiljevke, kamilice, zelišče tavžentrože, šentjanževke in vatnika triperesnega. Odmerimo enako količino vseh vrst rastlinskih surovin, zdrobimo in zmešamo. Za prevretek vzamemo jedilno žlico mešanice rastlin, prelijemo z vrelo vodo (200 ml) in pustimo pod pokrovom uro in pol. Ko tekočina postane topla, dodamo žlico regratovega medu. Sredstvo popijemo zjutraj pred jedjo. Vsak dan pripravimo novo porcijo, nadaljujemo zdravljenje, dokler se stanje ne izboljša.

Sredstvo proti kašlju

Pri mučnem kašlju, ki se pojavi pri prehladnih boleznih, je priporočljivo jemati med in ga popiti s toplim čajem. Vsaki 2 uri zaužijemo po 2 desertni žlici sirupa, dokler se stanje ne izboljša.

Pri zdravljenju prehladnih vnetnih bolezni, ki jih spremlja suh in vlažen kašelj, pripravimo kompleksne rastlinske mešanice. V njihovo sestavo vključimo list evkalipta, korenino sladkega korena, list poprove mete, materino dušico, sladki koren, cvetove ognjiča. Iz suhih surovin pripravimo mešanico. V keramični skodelici poparimo jedilno žlico zelišč, tekočino pustimo pol ure pod pokrovom in dodamo jedilno žlico regratovega medu. To sredstvo pijemo 3–4-krat na dan, po jedilno žlico.

Uporaba v kozmetologiji

Regratov med ima protivnetno, baktericidno in pomirjujoče delovanje. Zato ljudska medicina aktivno uporablja ta izdelek za izboljšanje stanja kože.

Regratov med proti pigmentaciji

Za beljenje pigmentnih madežev se izvaja masaža z regratovim medom. Izdelek nalijemo v majhno skodelico, vanj pomočimo prste. Nato s krožnimi, tapkajočimi in božajočimi gibi masiramo kožo. Rastlinski izvleček prodre v povrhnjico in pripomore k njenemu hitremu luščenju in obnavljanju. Takšna masaža je učinkovit postopek proti starostnim madežem in pigmentaciji, ki se pojavi med nosečnostjo. Na enak način lahko belimo tudi pege.

Maska za starajočo se kožo

Več svežih regratovih listov damo v možnar in jih zdrobimo s pestilom, v nastalo maso dolijemo žlico prekuhane ohlajene vode. Dodamo enako količino regratovega medu in premešamo sestavine.

Pasto nanesemo na obraz v enakomernem sloju. Nato mirno ležimo 15 minut, nato masko speremo in nanesemo vlažilno kremo. Če je koža zelo suha, pred nanosom paste obraz namažemo z oljčnim, rafiniranim sončničnim ali koruznim oljem.

Maska proti mozoljem

Čajno žličko grahove moke in enako količino regratovega medu temeljito premešamo v skodelici in nanesemo mešanico na kožo, pokrito z mozolji. Bolje je, da to ne naredimo lokalno, tam, kjer so se mozolji že pokazali, ampak na celoten obraz. Po 10–12 minutah pasto speremo. Če se koža po posegu ne napenja, hranilne kreme ni treba nanašati. Maska deluje pomirjujoče in protivnetno.

Takšno masko lahko naredimo ne samo na obraz, ampak tudi na dekolte in hrbet. V tem primeru bo treba pripraviti dovolj veliko količino paste.

Maska za suho in starajočo se kožo

Regratov med zmešamo z nesladkanim jogurtom v enakih delih. Dodamo čajno žličko olja, pridobljenega iz pšeničnih kalčkov, in sestavine zmesi temeljito stepemo. Na umito, čisto kožo obraza in dekolteja nanesemo dobljeno pasto. Masko pustimo delovati 25–30 minut, pri umivanju kožo masiramo. Po postopku nanesemo katero koli mastno kremo.

V prodaji so maske z regratovim medom proizvajalcev medicinske kozmetike. Vsebujejo do dva ducata sestavin. Tako pomirjujočo masko Ziaja poljske kozmetične hiše priporočajo jeseni in v zimskem času. Sama maska je v vrečki in je prozorna, viskozna tekočina rumene barve.

Regratov med za lase

Za izboljšanje stanja las lasišče izperemo z odvarkom regratovih listov in cvetov (suha surovina). Med, zaužit peroralno, je dodatno sredstvo. Rastlinske sestavine kupimo v lekarni ali si jih pripravimo sami. Odvarke in poparke pripravimo po recepturi proizvajalca, navedeni na embalaži.

Škodljivost in kontraindikacije

Regratov med ni koristen za vsakogar. Obstaja vrsta kontraindikacij, ki preprečujejo uživanje izdelka kot hrano in za zdravljenje.

1. Bolnikom s sladkorno boleznijo je med prepovedano jesti.
2. Regratovo marmelado uživajte z veliko previdnostjo, če imate diagnosticirane bolezni prebavil. Snovi v cvetovih lahko dražijo sluznico črevesa in želodca.
3. Izdelek izključite iz prehrane v primeru individualne alergijske reakcije, driske, zastojev v žolčniku in zapore žolčnih vodov.
4. Regratovega sirupa ne uživajte, če imate katero koli stopnjo debelosti, saj vsebuje veliko saharoze.

Kako pravilno shranjevati

Regratov med nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, zaprite s tesnilnimi plastičnimi pokrovi in shranite v hladilniku ali kleti. Kozarce lahko zaprete tudi s kovinskimi pokrovi. Rok uporabnosti izdelka je 8–9 mesecev.

Če regratov med ni namenjen dolgotrajnemu shranjevanju, ga lahko shranite v plastičnih posodah s pokrovi ali steklenih kozarcih. Posode lahko zaprete z debelim papirjem in povežete z vrvico. Kozarcev in posod ne puščajte odprtih, saj bo voda aktivno izhlapevala in izdelek se bo močno zgostil.

Kdaj in kako nabirati regrat za med

Regratov med pripravljajte konec maja ali v začetku junija, ko rastlina množično cveti. V nekaterih regijah se ti cvetovi pojavijo že v začetku maja. Nabiranja ne izvajajte na mestnih tratah, ob cestah ali v bližini podjetij. Zelnate vrste dobro absorbirajo težke kovine, vključno s svincem. Bolje je oditi iz mesta in poiskati polje, oddaljeno od podjetij in industrijskih con.

Potrebovali boste sveže, čiste, pravkar odprte cvetne koške, ki jih natrgajte brez stebla. Stebla vsebujejo veliko grenkega mlečnega soka. Za nabiranje je primeren jasen, sončen dan. Cvetove je bolje nabirati zjutraj, ko so koški pravkar odprti in polni svežega, aromatičnega nektarja.

Glavice previdno natrgajte in jih položite na časopisni papir ali krpo. Nato pustite surovini stati 10–15 minut, da iz cvetov pobegnejo žuželke. Običajno so to majhni črni hrošči ali muhe, ki nabirajo nektar v rumenih cevkah, ki gosto rastejo v cvetišču. Če je pot do doma dolga, uporabite zračno posodo, da se rastline ne pregrejejo in ovenejo. Doma cvetove po delih dajte v cedilo in jih sperite z vodo. Obstajajo recepti, v katerih avtorji ne priporočajo pranja surovine, da ne bi odstranili cvetnega prahu. Po pripravi lahko začnete kuhati med.

Kako narediti med iz regrata: recepti

Regratov med pripravljajte na osnovi čebeljega medu ali sladkornega sirupa. Postopek kuhanja ne vzame veliko časa. Med kuhajte v kovinski emajlirani posodi, za mešanje uporabite leseno ali plastično žlico. Uporaba jeklenih in aluminijastih posod ter pripomočkov ni zaželena, ker lahko aktivne organske snovi reagirajo s kovinami.

Recept 1

Za pripravo litra medu je treba nabrati 300–350 cvetov. Surovino se opere pod prho in prelije s hladno vodo (1 l). Lonec se postavi na štedilnik, vklopi se majhen ogenj in regrat se kuha eno uro pri počasnem vrenju, pod pokrovom. Nato se lonec odstrani in vsebina se zlije na cedilo, pod katerega se postavi druga posoda. Rastlinska masa se ožame in zavrže. V prevretek se nasuje 600 g sladkorja, sirup se premeša in posoda se ponovno postavi na ogenj. Tekočina se ob nenehnem mešanju zavre, nato pa se na majhnem ognju kuha vsaj eno uro. 10–15 minut pred koncem kuhanja se v sirup stisne polovica sveže limone. Med se odstrani s štedilnika, pokrov se odstrani in posoda se pusti, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem se izdelek prelije v steriliziran kozarec, hermetično zapre s pokrovom in postavi na shranjevanje.

Recept 2

Ta recept se od prejšnjega razlikuje po načinu priprave surovine. Nabrani cvetovi (300–400 kosov) se namakajo 24 ur, da bi se zmanjšala grenkost. Voda se menja 4–5 krat. Po preteku 24 ur se cvetovi odcedijo na cedilu, poberejo in ožamejo, voda pa se izlije. V lonec se nalije 1–1,2 l vode, zavre in doda vsa cvetlična surovina. Tekočina se zavre in kuha vsaj 15 minut na majhnem ognju. Po tem se posoda odstrani s štedilnika, raztopina se precedi skozi cedilo. Regrat se ožame in zavrže, iz dobljene tekočine pa se pripravi med. V prevretek se stisne svež sok dveh srednje velikih limon in nasuje 1 kg sladkorja. Po temeljitem mešanju sestavin se lonec postavi na štedilnik in kuha, dokler tekočina ne dobi konsistence medu. To traja 50–80 minut. Po kuhanju se medu lahko doda 15–20 cvetnih listov šipka, ki prav tako cveti v tem letnem času.

Recept 3

V tem receptu se regratovi cvetovi ne operejo. Cvetovi se dajo v manjši lonec in prelijejo z 1 l vroče vode. Posoda se zapre in pusti, dokler se tekočina popolnoma ne ohladi. Nato se poparek precedi, rastlinska surovina se odstrani. Doda se 1 kg kristalnega sladkorja in sirup se kuha 25–30 minut. Vsebina lonca se nenehno meša, pri čemer se odstranjuje bela pena. Pred odstranitvijo z ognja se doda pol kozarca limoninega soka. Zgoščeni med se prelije v sterilizirane kozarce in zapre. Sveža limona se lahko nadomesti s kristalno citronsko kislino.

Recept 4

Ta izdelek se pripravi iz cvetov regrata in naravnega cvetličnega medu, nabranega v isti sezoni. Nabere se 100–120 cvetov in jih dobro zdrobi. Za to je primeren mešalnik, vendar boljši rezultat daje mletje skozi mlinček za meso. Dobljena masa se da v pollitrski steklen kozarec in do roba napolni s tekočim medom, segretim v vodni kopeli. Sestavine se premešajo, posoda se zapre s plastičnim ali navojnim pokrovom in postavi na hladno, zatemnjeno mesto. Po 1,5–2 tedna bo nastal okusen izdelek, v katerem se združujejo koristne snovi regrata in prvega poletnega medu.

Recept 5

Okus medu iz regrata bodo izboljšale pomaranče. Izdelek postane aromatičen in zelo okusen. Nabrane cvetove (500 kosov) operemo pod tekočo vodo in položimo na papirnate brisače, da se nekoliko posušijo. 4 sočne pomaranče srednje velikosti operemo s krtačo, saj bodo sadje dodane v sirup z lupino. Citrus narežemo najprej na 4 dele, nato na tanke rezine, prečno na vlakna. V širok lonec damo regrat, pomarančo in jih zalijemo z vodo (1,5 l). Vodo zavremo in na majhnem ognju kuhamo vsaj eno uro. Nato v lonec nasujemo 1,2 kg sladkorja in pol čajne žličke kristalne citronske kisline.

Ob stalnem mešanju tekočino zavremo in pustimo v tem stanju 30–40 minut. V tem času bo raztopina dobila rjavkasto-oranžno barvo in se zgostila. Končni izdelek precedimo skozi cedilo, nalijemo v majhne sterilizirane kozarčke in hermetično zapremo s plastičnimi pokrovi. Pomarančni med z regratom lahko zapremo tudi s kovinskimi pokrovi za vlaganje.

Zanimiva dejstva o regratu

1. Zdravilni regrat se ne uporablja le kot zdravilna rastlina, ampak tudi kot hrana. Obstaja veliko receptov za jedi, kjer se kot sestavine omenjajo listi in cvetovi rastline. Za zdravilne namene pa se pogosteje uporabljata korenina in mlečni sok, ki ga vsebujejo stebla.
2. Liste rastline dodajamo solatam. Tako lahko v trgovinah z živili v Evropi kupimo polizdelke, imenovane 'pisanli'. Pri njihovi pripravi liste regrata 35–40 minut namakamo v močni slani raztopini, da odstranimo grenkobo. Zanimivo je, da najmlajši, sočni lističi skoraj niso grenki.
3. Liste lahko damo v pomladanske zelene juhe in boršče. Grenko zelenje se čuti kot začimba in daje jedem nenavaden, a prijeten okus. Liste lahko skuhamo in dodajamo glavnim jedem tako kot špinačo in drugo zelenjavo.
4. V Veliki Britaniji že od antičnih časov izdelujejo vino iz regratovih socvetij. Ta nizkoalkoholna pijača ima svojevrsten trpek okus. Po končanem vrenju pijačo zbistrijo. Dobro pripravljeno regratovo vino je po videzu podobno šampanjcu. Pri pripravi uporabljajo cvetove rastline, rozine in sladkor. Pogosto dodajo pomarančo ali svež pomarančni sok, v sodobnih receptih pa se pojavljajo mandarine in drugi citrusi. Iz regratovih cvetov izdelujejo tudi druge alkoholne pijače – sladke likerje in eliksirje.
5. Pražene korenine rastline so odličen nadomestek za kavo. Danes ga uporabljajo privrženci zdravega, ekološkega prehranjevanja, toda pred stoletji takšna pijača ni bila redkost v evropskih državah, zlasti na podeželju.
6. Liste regrata mariniramo s kisom in kisamo kot zelje. Ta izdelek dodajamo glavnim jedem, omakam, juham ali ga jemo kot prigrizek k alkoholnim pijačam.
7. V kitajski kuhinji uporabljajo vse dele rastline. Korenine, cvetovi in listi regrata so lahko glavna ali dodatna sestavina jedi.
8. Poparek iz korenin regrata se uporablja v veterini. To je dobro pomirjevalo za mačke pri pripravi na potovanje ali na predvečer obiska pri veterinarju. Da se žival pomiri, zadostuje nekaj kapljic poparka.

Fotografija regratovega medu