Kostanjev med: iz česa je narejen, koristi in škoda, uporaba

Naravni zdravilec, ki ga je ustvarila sama narava, je medeni nektar. Vsebuje številne različne vitamine, mikroelemente in koristne snovi, ki se lahko spopadejo z večino bolezni. Obstaja veliko vrst medenih sladkarij. Njegova vrsta je odvisna od tega, s katere rastline so pridne čebele nabirale cvetni prah. Zato lahko po okusu in pogledu na barvo meda ugibamo, kateri vrsti pripada.

Med iz kostanja nastane kot rezultat zbiranja cvetnega prahu s kostanjevih dreves. Čebele nabirajo nektar samo z dveh vrst dreves: navadnega in divjega kostanja. Zato so barva, okus in zdravilne lastnosti medu odvisni od vrste drevesa. Kostanj cveti kratek čas, zato je medu malo. Zaradi tega je njegova cena precej visoka. Poleg tega kostanjev med spada med temne sorte, ki veljajo za najbogatejše s koristnimi mikroelementi.

Značilnosti in razločevalne lastnosti

Kostanjevo drevo je trajnica, ki raste skoraj po vsem svetu, zlasti v zmernih podnebnih razmerah. Po cvetenju se na drevesu pojavijo okusni plodovi, bogati s hranili in vitamini, ki jih lahko uživamo. Iz nektarja in cvetnega prahu, ki nastaneta v času cvetenja, čebele proizvajajo med. Kostanj začne cveteti spomladi, približno konec maja in v prvih tednih junija. Obdobje cvetenja traja le 14 dni.

Kostanjev med velja za precej specifično sladkobo, zato po okusnih preferencah ne ustreza vsakomur. Največjo vrednost in razširjenost ima setveni (navadni) kostanjev med, ker ima močnejšo aromo in bogatejši okus.

Barva

Med iz divjega kostanja je skoraj brezbarven, ima tekočo, skoraj vodeno konsistenco. Iz socvetij jedilnih kostanjev je med temne barve.

Aroma

Izdelek ima specifičen vonj, precej oster aromo kostanja. Temne medene vrste so značilne po bolj intenzivnem vonju in izrazitem okusu. Kostanjev med se bistveno razlikuje od ajdovega in lipovega. Skoraj ni sladek, je grenkoben, trpek z notami začimb.

Kristalizacija

Izdelek začne kristalizirati ob različnem času, vse je odvisno od tega, s katere vrste kostanjevega drevesa so čebele nabrale cvetni prah. Najhitreje kristalizira med, ki so ga žuželke pridelale iz divjega kostanja. Med iz pravega kostanja pa nasprotno ostane v tekoči konsistenci precej dolgo časa.

Sestava in kalorična vrednost

Kostanjev med v svoji sestavi vsebuje snovi, ki so koristne za človeško telo. Proizvod v velikih količinah vsebuje vitamine, tokoferol in karoten. V njegovi sestavi je znaten delež železa, kalija, kalcija, prisotni so tudi baker, fluor, cink in številni drugi makrohranili. Med ima precej visoko vlažnost – približno 18–21 odstotkov. Preseganje te norme kaže na ponarejenost čebeljega proizvoda in njegovo slabo kakovost.

Kostanjev med vsebuje veliko količino naravnih sladkorjev, encimov, esencialnih aminokislin in beljakovin, flavonoidov, rastlinskega cvetnega prahu, taninov, dušikovih in pepelnih snovi ter fitoncidov.

100 g čebeljega proizvoda vsebuje 280–290 kcal. Takšen med je dovoljen za redno uživanje.

Koristne lastnosti kostanjevega medu

Splošne koristi

Ta čebelji proizvod ima zdravilni učinek na telo, zato ga uporabljajo pri naslednjih stanjih:

• težave s prebavili, razjede, gastritis, nefritis;
• respiratorno-virusne okužbe;
• patologije dihalnih poti, bronhitis in angina;
• bolezni sečil;
• poškodbe kože;
• vnetna žarišča.

Prav tako izdelek:

1. Prispeva k povečanju delovanja žolčnika in spodbujanju apetita.
2. Učinkovito se bori proti bakterijam ter deluje izkašljevalno in protivročinsko.
3. Normalizira delovanje jeter, povečuje zmogljivost in vzdržljivost ter se bori proti simptomom šibkosti in utrujenosti.
4. Obogati telo z vitamini in minerali, potrebnimi za normalno delovanje.
5. Prispeva h krepitvi obrambnih sil telesa.
6. Ima pomirjujoč učinek, se upira stresu in depresivnim stanjem ter ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema.
7. Izboljšuje krvožilni sistem, povečuje elastičnost in trdnost krvnih žil. Je odlično preventivno sredstvo proti razvoju tromboze in krčnih žil.
8. Normalizira delovanje ščitnice.
9. Lahko zniža krvni tlak in izboljša počutje ljudi s hipertenzijo.

Za ženske

Ženskam je ta proizvod zelo koristen, saj povečuje spolno željo do partnerja, stabilizira menstrualni cikel ter deluje kot lokalno sredstvo proti bolečinam med menstruacijo. Ima zdravilni učinek pri zdravljenju cistitisa in soorja.

Za moške

Na moške ima proizvod naslednje zdravilne učinke: lajša simptome prostatitisa, rešuje različne težave s sečnico, prispeva k izboljšanju kakovosti in podaljšanju trajanja potency, deluje kot naravni afrodiziak, pospešuje hitrost gibanja semenčic. To posledično prispeva k hitrejši oploditvi in pozitivno spremeni kakovostno sestavo semenske tekočine.

Med nosečnostjo

Nosečnice lahko v svojo prehrano vključijo med, ne le kot sladko poslastico, bogato s koristnimi vitamini, ampak tudi kot učinkovito preventivno sredstvo proti številnim boleznim. Poleg tega se čebelji proizvod uporablja tudi kot zdravilo proti simptomom toksikoze.

Kostanjev med pripomore k povečanju obrambnih moči telesa. Bori se proti različnim mikrobom in patogenim bakterijam ter spodbuja boljše delovanje prebavil. Z uživanjem medu se lahko izognete zaprtju.

Najbolj koristne za nosečnice so temne sorte, saj vsebujejo velike količine železa, bakra in magnezija. Vendar lahko kostanjev med vključite v prehrano le, če ni kontraindikacij. Če je prisotna povečana občutljivost na sestavine medu, se je bolje izogibati njegovemu uživanju. Kaže se z glavobolom, povišano telesno temperaturo, kožnimi izpuščaji, izcedkom iz nosu in prebavnimi motnjami. Če ima ženska sladkorno bolezen, mora o smiselnosti uživanja medu odločiti specialist.

Med dojenjem

Kostanjev med je nedvomno koristen pri dojenju zaradi svoje bogate hranilne sestave. Vendar ga je treba uživati zelo previdno, ne več kot dve čajni žlički na dan, saj vsebuje snovi, ki lahko povzročijo alergijo ne le pri materi, ampak tudi pri dojenčku.

Za otroke

Med ugodno vpliva na rast in izraščanje zob. Z medom v telo vstopi zadostna količina kalcija in magnezija, ki sta potrebna za rast kosti in normalen razvoj otrokovega telesa. Če otrok dnevno zaužije 5 g medu, bo hitreje zaspal in bolje spal. Z medom lahko pri malčkih zdravimo zlatenico, okužbo in bruhanje. Prav tako je učinkovito sredstvo pri motnjah prebavil. Jemlje se ga z mlekom.

Za malčke, ki jih hranijo z adaptiranim mlekom, bo med še posebej koristen, ker bakterije, ki spodbujajo fermentacijo pri tej vrsti hranjenja, ne delujejo. Ogljikovi hidrati v medu pa se hitro in v celoti absorbirajo v stene črevesja, kar je zelo pomembno, saj neprebavljena hrana v želodcu povzroči razvoj patogenih bakterij, ki vodijo v motnjo.

Med ima zdravilni učinek, pomaga telesu v boju proti različnim boleznim, ob dolgotrajni uporabi zdravil pa prispeva k zmanjšanju njihovega škodljivega kemičnega vpliva. Z medom je mogoče zdraviti tudi otroško enurezo. Z medom lahko nadomestimo beli sladkor, saj najmanj obremenjuje delovanje trebušne slinavke. Če otroku vsak dan dajemo med v majhnih količinah, ga lahko zaščitimo pred številnimi virusi in okrepimo imuniteto.

Pri hujšanju

Kostanjev med prispeva k zmanjšanju apetita in sproži presnovne procese v telesu. Ta izdelek je zelo hranljiv in kaloričen, zato se ne priporoča preseganje dnevnega vnosa – ne več kot 30 g. Med dieto bo to pomagalo potešiti željo po sladkem. Na samo izgubo teže med ne vpliva.

Kako jemati kostanjev med v zdravilne namene

Da bi kostanjev med prinesel največjo korist telesu, ga pred zaužitjem priporočamo, da ne izpostavljate toplotni obdelavi. Segrevanje nad 60 stopinj povzroči, da se vse njegove koristne in zdravilne lastnosti izgubijo. Zato kostanjevega medu ne priporočamo dodajati med pripravo jedi ob uporabi visokih temperatur ali v vroč čaj.

1. Kot preventivo je treba med jemati vsak dan po 5 g 3-krat na dan. Poleg medu lahko uporabite tudi druge čebelje izdelke, na primer propolis, cvetni prah. Kostanjev med lahko dodajate tudi različnim zeliščnim odvarkom in tinkturam.
2. Kostanjev med je učinkovito pomožno terapijsko sredstvo pri zdravljenju prehladnih obolenj in respiratornih virusnih okužb. Uporablja se skupaj s čajem ali odvarkom. Za pripravo je treba skuhati skodelico čaja, pustiti, da se ohladi na 45 stopinj, nato dodati 5 g kostanjevega medu, po okusu lahko dodate tudi rezino limone. Takšno pijačo je treba jemati trikrat na dan.
3. Razjede na prebavilih je mogoče pozdraviti s pomočjo naslednjega domačega pripravka. Za to odrežite nekaj svežih listov aloje in jih postavite v hladilnik za en teden. Po pretečenem času liste pretlačite skozi mlinček za meso ali zmeljite v blenderju. Dobljeni masi dodajte enako količino kostanjevega medu. Sredstvo jemljite na tešče zjutraj po 15 g. Ta tečaj traja en mesec, lahko pa ga nadaljujete tudi do 60 dni.
4. Za odpravljanje simptomov sladkorne bolezni lahko uporabite tudi domače zdravilo z medom. Ima več možnosti uporabe. Sredstvo lahko kombinirate z zelenjavo in sadjem, s pekovskimi izdelki iz polnozrnate moke z nizko kalorično vrednostjo, raztopite v čaju ali vreli vodi s temperaturo največ 45 stopinj. Zdravilno mešanico je bolje jemati zjutraj na tešče. Največji dnevni vnos kostanjevega medu pri tej bolezni znaša 30 g. Na žalost to sredstvo ne more popolnoma pozdraviti sladkorne bolezni, ob redni uporabi pa bistveno olajša bolnikovo stanje.
5. Da bi se znebili kašlja, ki nastane po prehladnih in respiratornih virusnih okužbah, bronhitisu, je treba izvesti naslednji terapevtski postopek. Olupite črno redkev, jo naribajte in iz nastale kaše iztisnite 30 ml soka. Tekočini dodajte 15 g kostanjevega medu. Takoj vzemite sredstvo. Postopek ponovite vsaki 2 uri. Vsakič je treba pripraviti svežo mešanico.
6. Naslednja mešanica je učinkovito sredstvo proti bolečinam v grlu. Ima protivnetne, protivirusne in protibolečinske učinke. Za pripravo zmešajte 15 g kostanjevega medu s kozarcem vode. Med popolnoma raztopite v vodi, nato pa grgrajte. Po posegu se 30 minut vzdržite hrane in pijače. Priporočljivo je izvajati ta postopek vsaj trikrat na dan. Temperatura vode za pripravo zdravilne tekočine ne sme presegati 40 stopinj.
7. Za zdravljenje ledvičnih kamnov se uporablja decokcija zdravilnih zelišč z dodatkom kostanjevega medu. Za pripravo vzemite ribezove liste in hmeljeve storžke, vsake sestavine po 10 g. Dodajte tudi bodičasto badlje v količini 2 žlic, koruzne bradice in kamilico – po 1 žlici, ter lazovec – 1 čajno žličko. Dobljeno mešanico prelijte s kuhano vodo. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Tekočino precedite in ji dodajte 5 g kostanjevega medu. Decokcijo priporočljivo piti pred spanjem.
8. Med je naravni antiseptik, ima krepilni učinek na telo in protivnetne lastnosti, zato ga skoraj vedno predpisujejo pri boleznih zgornjih dihal. Pri angini to sredstvo pomaga nevtralizirati streptokoke in odpraviti celo napredovala gnojna stanja bolezni. Za lajšanje bolečin priporočamo grgranje vode z dodatkom medu. Če grgranje ni mogoče, lahko preprosto počasi raztopite 1 čajno žličko medu v ustih. Za dosego želenega rezultata je treba sladek izdelek jemati vsaj trikrat na dan po 5 g ali 1 čajno žličko. Ne smete ga takoj pogoltniti. Bolje je, da kostanjevo sladko tekočino držite v ustih, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa jo pogoltnite, vendar je ne popijte z vodo. Zaradi tega delovanja se na zadnji steni grla oblikuje antiseptični medeni film.
9. Z zdravljenjem ran z medom so se ukvarjali že v starem Egiptu. Izdelek ima antiseptični učinek in lahko razkuži poškodovano mesto. Izsuši poškodovani del kože in pospešuje njegovo obnovo. Medeni obkladki so še vedno priljubljeni v ljudski medicini. Priprava je dokaj preprosta. Gaza ali vatni disk morata biti namočena z medom in priložena na boleče mesto. Lahko zmešate 3 žlice kostanjevega medu z 1 žlico ribjega olja. Dobljeno mešanico nanesite na poškodovano povrhnjico in ovijte s čistim povojem.
10. Za preprečevanje pojava krčnih žil je treba v dnevno prehrano vključiti 10 g kostanjevega medu. Simptome bolezni lahko odpravite z medenimi obkladki. Za to je treba problematično mesto namazati z medom ali mešanico, sestavljeno iz 1 žlice masla in 3 žlic kostanjevega medu. Obdelano mesto zavijte v povoj iz gaze in plastično folijo. Ta postopek je najbolje izvajati pred spanjem.
11. Za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka morate vsakodnevno uživati med. Tudi za hipertenzivnike ta sladkost ni kontraindicirana, vendar morate biti previdni, saj med znižuje krvni tlak. Če ne presegate dovoljene dnevne količine, bo toniziral celice, izboljšal krvni obtok in odpravil šibkost.
12. Za preprečevanje hipertenzije fitoterapevti priporočajo vsakodnevno uživanje 10 g medu s 5 ml česnovega soka. Mešanica kostanjevega medu in črnega ribeza lahko v kratkem času zniža visok krvni tlak. Za pripravo vzemite pol kilograma svežega črnega ribeza in dodajte 75 g medu. To sredstvo jemljite po 15 g trikrat na dan. Tečaj traja 1 mesec.
13. Za zdravljenje bolezni ledvic se uporablja naslednje sredstvo. Za pripravo vzemite 250 g kostanjevega medu. Prelijte ga v stekleno posodo in postavite na vodno kopel. Dodajte 15 g prahu korenike kolmeža. Sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene mase. Odstavite s kopeli in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Jemljite po 5 g do 4-krat na dan pred obroki. To zdravilo se bori proti vnetnim procesom, pomirja in lajša bolečine. To sredstvo izmenjujte s tinkturo iz redkvice. Za pripravo tinkture naribajte črno redkev na drobno strgalo, dodajte 250 g medu in enako količino vodke. To sredstvo jemljite po 40 ml trikrat na dan.
14. V primeru napredovanja urolitiaze, nastajanja kamnov v ledvicah in žolčniku se uporablja naslednje ljudsko zdravilo. Zmešajte posušene cvetove sivke s cvetovi timijana v razmerju 1:2, jagode gozdnih jagod in meliso v razmerju 1:2, dodajte jim mačjo meto in poprovo meto, zmešani v razmerju 2:2. Vse rastline med seboj premešajte. Vzemite 5 g mešanice in jo prelijte z 250 ml vrele vode. Pustite stati četrt ure. Ta mešanica blagodejno vpliva na prizadeti organ. Koristni mikroelementi timijana in gozdnih jagod lahko zdrobijo velike kamne in jih spremenijo v pesek.
15. Kot preventivno sredstvo proti nastajanju kamnov in peska v ledvicah lahko uporabite naslednji pripravek. Naribajte črno redkev na drobno strgalo, dodajte med v razmerju 1:1. Dobljeno mešanico uživajte po 70–100 ml na dan, postopoma povečujte odmerek do 250 ml.

Ljudska medicina priporoča pripravo decokcije iz suhih kostanjev pri zdravljenju prehladnih obolenj in respiratornih virusnih okužb, pri težavah s prebavili, redkem in pogostem blatu ter za zmanjševanje oteklin kot diuretik. Predhodno je treba kostanje preliti z vodo v razmerju 1:10. Dobljeno mešanico postavite na štedilnik, po vrenju segrevajte še 30 minut. Jemljite po 30 g do 5-krat na dan.

Uporaba v kozmetologiji

Če niste alergični na kostanjev med, ga lahko brez skrbi uporabljate za domače kozmetične postopke: pripravite maske za obraz, telo in lase. Tedenska uporaba tega izdelka ne bo spremenila le kože, temveč bo lasem dala zdrav videz in sijaj ter telo nahranila s koristnimi vitamini in mikroelementi. Z dodajanjem medu v decokcije zdravilnih zelišč se lahko znebite številnih težav in hitro osvežite svoj videz.

Mešanice na osnovi kostanjevega medu odlično razkužijo in očistijo kožo. Z njihovo uporabo se lahko znebite aken in vnetnih procesov na površini kože.

1. Maski delujeta antiseptično in protivnetno ter se odlično spopadeta z mozolji. Za pripravo potrebujete 3 tablete aspirina, ki jih zdrobite v prah. Dodajte jim 5 g kostanjevega medu. Vse dobro premešajte in mešanici dodajte malo destilirane vode, da dobite konsistenco goste kisle smetane. Nanesite sredstvo na problematična mesta na koži in ga ne izpirate četrt ure. Po tem ostanke nevpite mase odstranite z vatirano blazinico, namočeno v hladni vodi. Na kožo je bolje nanesti vlažilno kremo. To masko lahko naredite največ dvakrat na teden. Tečaj traja 45 dni, nato pa morate povrhnjici dati počitek 30 dni.
2. Za izboljšanje koreninskega sistema las, njegovo krepitev in odpravo prekomernega izpadanja uporabite naslednjo masko. Za pripravo potrebujete eno srednjo čebulo in dva stroka svežega česna. Zelenjavo olupite, operite in z mešalnikom ali mlinčkom zmeljite v kašasto stanje. Dodajte kostanjev med v razmerju 4 : 1. Če so lasje zelo suhi, vlijte 15 g oljčnega olja. Pri uporabi maske za mastne lase dodajanje olja ni priporočljivo. Dobljeno sredstvo nanesite po celotni dolžini las, posebej temeljito vtrite v koreninski del. Na glavo si nataknite polietilensko kapo in jo zavijte v toplo brisačo. Masko držite na laseh pol ure, nato jo sperite.
3. Za pospešitev rasti las, dajanje volumna ter kot terapevtsko sredstvo, ki ugodno vpliva na lasišče in lahko odpravi prhljaj, uporabite naslednjo masko. Za pripravo vzemite 30 g gline, 200 ml kefirja ali kislega mleka, 15 g medu in eno surovo jajce. Kefir segrejte na 30–40 stopinj, dodajte glino, med in predhodno stepeno jajce. Mešanico nanesite na mokre lase po celotni dolžini. Na glavo si nataknite polietilensko kapo in jo zavijte še v toplo frotirno brisačo. Masko držite približno eno uro, nato sperite s šamponom.
4. Za dosego gladkosti las, odpravo lomljivosti in razcepljenih konic, nego in obnovo strukture las je primerna ta maska. Za njeno pripravo stepite 2 kokošji jajci, stopite med in ga vlijte v jajčno mešanico. Izstisnite 5 kapljic soka aloje, vendar ne pozabite, da morajo pred uporabo te rastline njeni listi ležati v hladilniku vsaj 10 dni. Dodajte k jajcem. Vse sestavine dobro premešajte med seboj. Če je maska gosta, jo lahko razredčite z mlekom. Nanesite masko po celotni dolžini, pri čemer posebno pozornost namenite konicam in koreninam las. Nadenite si polietilensko kapico in zavijte glavo z brisačo. Masko pustite delovati eno uro. Sperite s toplo vodo in šamponom.
5. Za čiščenje, dezinfekcijo in odstranjevanje mastnega sijaja na laseh ter kot negovalno sredstvo uporabite naslednjo masko. Za njeno pripravo potrebujete 5 g kostanjevega medu, prav toliko limoninega soka in soka aloje, 1 strok česna, zdrobljenega v stiskalnici za česen, 5 g lecitina. Medu dodajte limonin sok, česnovo kašo, sok aloje in lecitin. Alojo lahko uporabite šele potem, ko je ležala v hladilniku 10 dni. Vse sestavine zmešajte med seboj in dobljeno mešanico nanesite na čiste vlažne lase po celotni dolžini. Nadenite si kapico za tuširanje, glavo zavijte z brisačo. Mešanico pustite delovati 40 minut. Sperite s toplo vodo.
6. Za odpravo suhosti las, njihovo nego in obnovo se uporablja naslednja maska. Pripravite jo lahko iz 5 g medu, 10 g repinčevega olja, dveh jajčnih rumenjakov, 15 g majoneze in 2 strokov zdrobljenega česna. Vse sestavine zmešajte med seboj, dobljeno mešanico vtrite v lasišče, preostanek porazdelite po celotni dolžini. Nadenite si kapico za tuširanje, glavo zavijte s toplo brisačo za 40 minut, nato sperite s toplo vodo.

Škodljivost in kontraindikacije

Tega izdelka ne smete uporabljati ob prisotnosti individualne intolerance. Če trpite za boleznijo, kot je sladkorna bolezen, lahko med vključite v svojo prehrano le po posvetu s strokovnjakom. Pri tem je pomembno, da se strogo držite odmerjanja izdelka. Neželeni učinki se lahko pojavijo le kot posledica prevelikega odmerjanja.

Ne priporočamo, da si sami predpisujete kostanjev med za zdravljenje določene bolezni. Vsekakor se posvetujte z zdravnikom. Ženske v nosečnosti in doječe matere naj prav tako previdno vključujejo izdelek v svojo prehrano.

Če se po zaužitju kostanjevega medu na telesu pojavi srbeč izpuščaj, težave z želodcem ali slabost, otekanje sluznice, glavobol in nahod, so to znaki alergije. V tem primeru nemudoma prenehajte uživati med ter druge jedi in pijače, v katerih je prisoten. V nasprotnem primeru lahko povzročite nepopravljivo škodo zdravju.

Drugih kontraindikacij ni, vendar je treba opozoriti, da izdelka ne smete uživati v velikih količinah.

Kako izbrati in shranjevati

Za izbiro kakovostnega izdelka morate biti pozorni na zunanje dejavnike, konsistenco, okus in poskusiti začutiti aromo.

1. Naravni med oddaja prijeten vonj po cvetnem prahu in kostanjih; vonj ni zelo intenziven, je lahek in zračen.
2. Pri degustaciji izdelka lahko občutite rahlo grenkobo. Okusa po zažganem sladkorju pa med degustacijo ne smete čutiti. To je eden od načinov priprave ponaredka – navadnemu medu daje videz kostanjevega zažgani sladkor, ki prispeva k potemnitvi izdelka.
3. Kostanjev med mora biti temne barve. Ta odtenek je posledica velike količine kostanjevega cvetnega prahu in encimov v svoji sestavi. Pri izbiri je pomembno, da ga ne zamenjate z medom iz ajde.
4. Kostanjev med je večkrat dražji od drugih vrst medu.
5. Pri nakupu avgusta mora imeti med tekočo konsistenco. Čez nekaj mesecev se nekoliko zgosti, vendar je to odvisno od vrste kostanja, s katerega so čebele nabirale nektar: konjskega ali setvenega. Ker se izdelek, nabran s konjskega kostanja, čez nekaj mesecev začne gostiti in kristalizirati. Med, ki so ga čebele pridelale iz druge vrste kostanja, ostane dolgo časa tekoč. Poleti svežega gostega kostanjevega medu ni; če je tak v prodaji, pomeni, da gre za ponaredek ali izdelek lanske letine, ki ga za prehrano raje ne uživajte.
6. Pri navijanju kostanjevega medu na žlico ta ne odteka zelo hitro, temveč jo rahlo obliva.
7. V pravem kostanjevem medu lahko vidite drobne ostanke cvetnega prahu.
8. Med je bolje kupovati pri preverjenih dobaviteljih. Na sejmih in medenih razstavah lahko prav tako kupite naravni izdelek.
9. Da bi natančno ugotovili naravnost, je treba izvesti naslednji poskus: vzemite kos debelega papirja in nanj kanite med. Če se po 8 minutah na drugi strani pojavi madež, gre za ponarejen izdelek.

Kostanjev med se lahko hrani v temnem prostoru največ dve leti. Da izdelek ne izgubi koristnih vitaminov in mikroelementov, ga raje ne segrevajte nad 60 stopinj. Posodo, v kateri se hrani tekočina, je treba tesno zapreti, sicer bo med vpil veliko tujih vonjav. Embalaža mora biti nujno steklena.

Kako prepoznati ponaredek

Pri izbiri medu ga pred nakupom obvezno poskusite. Za ugotavljanje pristnosti izdelka je treba majhno količino segreti; pod toplotnim vplivom bo med izgubil svoj grenak priokus. Za to je dovolj, da izdelek segrejete na parni kopeli do 50 stopinj. Če se po tem okus ni spremenil in še vedno čutite grenkobo, gre za ponarejen med.

Pogosto v ponaredek dodajajo škrob, njegovo prisotnost lahko ugotovite z navadnim jodom. Prav tako med redčijo z zažganim sladkorjem. Njegovo prisotnost lahko ugotovite z naslednjim poskusom: kanite nekaj kapljic preiskovanega medu na list papirja in ga zažgite. Če se s kapljicami nič ne zgodi, gre za pravi izdelek. Če so sladkorne kapljice začele goreti skupaj z listom, gre za ponaredek.

Za ugotavljanje prisotnosti sladkornega sirupa je treba med tanko razmazati po roki. Po sestavi je treba narisati črto z mehkim kemijskim svinčnikom. Če je ponaredek, se bo videl sled svinčnika.

Zanimiva dejstva o kostanju

1. Na jugozahodu Švice, v mestu Ženeva, že nekaj let obstaja posebna tradicija. Prihod pomladi se razglasi s posebnim odlokom, ko na »glavnem« kostanjevem drevesu pogane prvi list. Omeniti velja, da »glavni« kostanj raste prav pod okni stavbe kantonalne vlade. Najpogosteje se prvi list odpre marca, vendar je bilo tudi že prej. Leta 2002 je bila na primer pomlad že razglašena konec decembra, 29. decembra. Leta 2006 so pomlad razglasili dvakrat – prvič je drevo odgnalo liste marca, drugič pa nepričakovano oktobra.
2. Na grbu mesta Kijev je od leta 1969 upodobljen kostanj. Rastlina je imela zelo urejen videz, njeni listi in cvetovi so bili jasnih oblik.
3. Na Siciliji raste najstarejši in najdebelejši kostanj na svetu. Vpisan je v Guinnessovo knjigo rekordov. Obseg njegovega debla znaša 57,9 m, natančne starosti pa ni bilo mogoče določiti (približno 200–400 let).
4. Samo kostanjevi oreščki vsebujejo vitamin C.
5. V stavbah, ki so narejene iz kostanjevega lesa, ne najdemo pajčevin. Zato so evropske gradove najpogosteje gradili prav iz takega lesa.
6. V notranjosti kostanjevega oreščka je, tako kot v pokovki, prisotna vlaga. Pri segrevanju ta vlaga povzroči močno nabrekanje oreščka, kar lahko razpoči lupino. Sliši se tih pok. Prav zato pred pripravo teh oreščkov na njihovi lupini naredijo zarezo.
7. Kostanjevi oreščki imajo bogato ogljikohidratno sestavo, podobno krompirju.
8. Iz kostanja dobimo odlično moko zaradi visoke vsebnosti škroba.
9. Kostanjevo drevo v povprečju živi 5 stoletij, ob ustrezni negi in ugodnem podnebju pa celo dlje.
10. Rimljani so kostanjevo moko uporabljali kot glavno sestavino pri peki kruha.
11. Po hranilni sestavi so kostanjevi oreščki zelo podobni rjavemu rižu, zato ta izdelek včasih imenujejo riž, ki raste na drevesih.
12. Največ kostanja na svetu pojedo Kitajci (malo manj kot polovico, približno 40 odstotkov). Dušijo ga, dodajajo juham, pečejo v vročem pesku. Tradicionalna poslastica ob božičnih in novoletnih praznikih so kandirani kostanji.
13. Lokalno prebivalstvo otoka Korzika med velikonočnimi prazniki namesto potic in pobarvanih kokošjih jajc prinaša v cerkev ter blagoslavlja kostanjeve oreščke.

Fotografija kostanjevega medu