Gozdni med: kaj je to, iz česa je narejen, koristi in škoda

Med je okusna in koristna sladica, ki jo imajo radi odrasli in otroci. Ne le da pomaga pri prehladu in gripi, ampak ima celosten učinek na telo. Uživati ga je treba pravilno, da se izognemo stranskim učinkom.

Kaj je gozdni med

Že od nekdaj so najkakovostnejši in najbolj naravni med pridobivali z oblikovanjem panjev v drevesih. Vanj so naselili čebele, ki so nabirale in proizvajale najboljši med. Danes divji med proizvajajo samo v Baškiriji.

Gozdni med zdaj pridobivajo na drugačen način. Panje postavljajo v neposredni bližini gozda, zato se nabiranje izvaja s cvetov, ki rastejo v naravnem okolju. Tako dobijo precej kakovosten izdelek.

Sestave medu, katerega cvetni prah so nabrali v gozdu, ni mogoče natančno določiti. Odvisna je od rastlin, ki tam rastejo, vrste, časa nabiranja in drugih značilnosti.

Gozdni med ima lahko različne barve: od jantarne do temno rjave. Vedno pa je temnejši od travniškega ali lipovega.

Aroma medu, nabranega v divjih razmerah, se odlikuje po polnosti, svetlosti in raznolikosti. Njegova kristalizacija poteka precej dolgo časa. Rok uporabnosti izdelka je do 2 leti.

Po okusu je med sladek, čuti se rahla trpkost. Če je bil nabran v iglavskem gozdu, se lahko razlikuje po kislosti.

Gozdni med ima viskozno konsistenco, bolj spominja na pasto. Vendar pa obstaja tudi precej tekoč. To je odvisno od rastlin, s katerih je bil nabran cvetni prah.

Sestava in kalorična vrednost

Med vsebuje številne mikroelemente in vitamine. Njihova količina se razlikuje glede na značilnosti nabiranja izdelka. Glavne sestavine čebeljega proizvoda so:

1. Glukoza. Telo jo potrebuje za delovanje možganov. Prav zaradi nje se povečata pozornost in umsko delo.
2. Ascorbinska kislina. To je vsem znani vitamin C. Sodeluje pri krepitvi imunosti in pomaga telesu pri boju proti virusom, bakterijam in okužbam.
3. Vitamini skupine B. Precej velika skupina, ki vključuje vitamine B2, B1, B9 in druge. Vsi sodelujejo v skoraj vseh bioloških procesih, ki potekajo v telesu. Prav tako so potrebni za polno delovanje centralnega živčnega sistema, vidnega aparata in organov reproduktivnega sistema.
4. Jod. Precej pomemben element za telo. Potreben je za normalno delovanje endokrinega sistema. Pomembno je vedeti, da njegova prekomerna ali nezadostna količina povzroči resne posledice in postane vzrok za nastanek številnih bolezni ščitnice.
5. Magnezij. Ta snov sodeluje pri rasti in delovanju mišičnega tkiva. Ob pomanjkanju človek trpi zaradi krčev v spodnjih okončinah in mišičnih bolečin.
6. Karoten. Aktivno sodeluje pri ohranjanju vida ter lepote in mladosti kože.
7. Selen. Njegova vsebnost v medu je majhna, tako kot v mnogih drugih živilih. A je pomemben, saj ne le sodeluje pri krepitvi in vzdrževanju obrambnih sil telesa. Selen krepi delovanje različnih vitaminov in ima antioksidativno delovanje. Snov ugodno vpliva na delovanje ščitnice in pomaga ublažiti vnetni proces.
8. Fosfor. Ima izjemno vlogo, saj brez njega ne poteče nobena biokemična reakcija.
9. Železo. Potrebno je za vzdrževanje normalne ravni hemoglobina v krvi. Ob pomanjkanju se pojavijo znaki, kot so omotica, šibkost, slabost in izguba apetita.
10. Mangan. Mikroelement sodeluje pri določenih reakcijah, ki potekajo v telesu. Prav tako je potreben za proces tvorbe beljakovinskih spojin. Poleg tega mangan sodeluje pri presnovi hormonov, ki jih izloča endokrini sistem, vključno z insulinom.

Prav tako med vsebuje snovi, kot so natrij, holini, alkaloidi, aminokisline in organske kisline, eterična olja, beljakovine in druge.

Povprečna kalorična vrednost gozdnega medu znaša približno 305 kcal na 100 gramov. Vendar se čebelji proizvod ne uživa v takšnih količinah. Bolj priročen izračun je čajna žlička. Prav takšen dnevni odmerek priporočajo strokovnjaki. Kalorična vrednost te količine medu je približno 36 kcal, kar je precej malo.

V čem je gozdni med koristen

Splošne koristi

Gozdni med vsebuje številne različne mikroelemente, vitamine in druge koristne snovi, zaradi česar je koristen za zdravje. Med lastnostmi proizvoda izpostavljamo:

1. Protivnetno. Tudi zaradi majhne količine selena v sestavi med prispeva k zmanjšanju vnetnega procesa. Zato se pogosto uporablja za zdravljenje izcedka iz nosu, kašlja ter opeklin in ran.
2. Protimikrobno. Prisotnost določenih snovi pomaga v boju proti bakterijam. Med je zahvaljujoč tej lastnosti našel uporabo tudi pri boleznih, ki jih povzročajo mikrobi.
3. Protibolečinsko. Proizvod, ki so ga čebele pripravile iz cvetnega prahu gozdnih rož, omogoča lajšanje bolečin v grlu pri kašlju.
4. Pomirjevalno. Med je znan kot dobro pomirjevalo zaradi vsebnosti vitaminov skupine B, kar omogoča normalizacijo spanja, obvladovanje stresa in depresije.
5. Izkašljevalno. Proizvod pomaga izločiti sluz iz bronhijev zaradi njenega utekočinjenja. Tako ima pri kašlju celovit učinek, ne le da odpravlja simptome prehlada, ampak ima tudi terapevtski učinek.
6. Krepilno. Med pozitivno vpliva na srce in ožilje ter jih krepi. To omogoča znatno zmanjšanje tveganja za možgansko kap, srčni infarkt in bolezni, povezane z motnjami krvnega obtoka.
7. Antioksidativno. Selen, prisoten v sestavi, omogoča ne le nevtralizirati toksine, ampak tudi jih odstraniti iz telesa. Tako med pomaga zmanjšati obremenitev jeter.

Poleg vsega drugega med pomaga zvišati raven hemoglobina v krvi, kar prispeva k zmanjšanju verjetnosti za nastanek anemije, pozitivno vpliva na prebavni sistem in ščiti sluznico pred negativnimi vplivi številnih dejavnikov.

Čebelji proizvod je znan tudi po svoji lastnosti odstranjevanja kamnov iz žolčnika in zmanjšuje obremenitev ledvic.

Tako je med odlično sredstvo proti številnim boleznim, uporablja se v preventivne namene. Zaradi svoje sestave pripomore k ohranjanju imunosti in krepitvi organizma pri velikih miselnih in fizičnih obremenitvah.

Za ženske

Med blagodejno vpliva na žensko telo. Najprej podpira delovanje reproduktivnega sistema zaradi vsebnosti vitamina B9. To je folna kislina, ki je potrebna za pravilen razvoj ploda.

Prav tako so v sestavi izdelka tudi druge snovi, ki prispevajo k ohranjanju mladosti kože. Med se uporablja tudi v kozmetiki za pripravo mask za obraz in lase.

Med pomaga podpirati tudi živčni sistem. Strokovnjaki trdijo, da so ženske najbolj izpostavljene stresu. Redno uživanje čebeljega proizvoda tudi v majhnih količinah pripomore k dvigu razpoloženja in povečanju odpornosti na stres.

Za moške

Med blagodejno vpliva tudi na moško telo. V njegovi sestavi je prisoten magnezij, ki pomaga okrepiti mišično tkivo in povečati vzdržljivost organizma pri fizičnih obremenitvah.

Izdelek, pripravljen iz cvetnega prahu gozdnih rož, blagodejno vpliva tudi na srčno-žilni sistem. Krepi žile, s čimer preprečuje razvoj tromboze, možganskih kapi in srčnih infarktov. Prav tako gozdni med pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema in prebavnega trakta.

Med nosečnostjo

Ko ženska pričakuje otroka, je njeno telo izpostavljeno stresu, imunski sistem pa oslabljen. Za krepitev obrambnih sil telesa in povečanje odpornosti na stres se lahko uporabljajo zdravila, vendar so mnoga med nosečnostjo kontraindicirana. Pri tem lahko pomaga med. Vendar ga je treba uživati v majhnih količinah, saj je alergen izdelek in se pri otroku lahko v prihodnosti razvije intoleranca na med. Pred uvedbo v prehrano je priporočljivo posvetovati se z zdravnikom.

Prav tako gozdni med pomaga pri prehladu in gripi v času nosečnosti, saj je jemanje številnih zdravil kontraindicirano. Čebelji proizvod pomaga pri obvladovanju takšnih znakov prehlada, kot sta kašelj in izcedek iz nosu, zmanjšati tveganje zapletov in okrepiti imunski sistem.

Med dojenjem

Ko ženska začne dojiti, mora biti pri prehrani izjemno previdna. Vsa živila, ki jih uživa, lahko negativno vplivajo na otroka. To velja tudi za med. Je precej alergen in že majhna količina lahko povzroči neprijetne simptome. Zato je treba med v prehrano med dojenjem uvesti šele, ko je otrok star eno leto. To je treba storiti postopoma. Če se pri dojenčku pojavijo znaki alergije, je treba izdelek iz prehrane izključiti.

Za otroke

Gozdni med lahko ob pravilni uporabi koristi tudi otroškemu organizmu. Vsebuje glukozo, ki je potrebna za delovanje možganov. Med spodbuja umsko delo, povečuje pozornost in koncentracijo.

Prav tako so v sestavi izdelka prisotni vitamini in minerali, ki krepijo imunski sistem. Gozdni med pomaga pri prehladu in gripi zaradi antibakterijskega in protivnetnega učinka.

Otrokom ga lahko dajemo šele od 3. leta starosti, saj je izdelek precej alergen. V prehrano ga je treba uvesti z majhnim obrokom, nato pa otroka 24 ur opazovati. Če se ne pojavijo simptomi, kot so izpuščaj, rdečina kože ali srbenje, se lahko odmerek poveča.

Pri hujšanju

Gozdni med je tako kot vsak drug zelo kaloričen. Na 100 gramov izdelka odpade približno 305 kcal. A med se ne je v velikih količinah. Dovolj je, da vsak dan zaužijete eno čajno žličko. Kalorična vrednost te količine je le približno 38 kcal, kar ni veliko. Gozdni med ne pospešuje hujšanja, saj vsebuje glukozo. Toda ob pravilni uporabi izdelek ne bo škodoval postavi.

Uporaba v kozmetologiji

Gozdni med se ne uporablja le v kulinariki, ampak tudi v kozmetiki. Danes se ustvarja vrsta izdelkov na osnovi medu. To so različne kreme, maske in izdelki za lase. Pomagajo ohranjati mladost kože in odpravljati manjše napake, kot so gube.

Prav tako obstaja veliko receptov na osnovi medu, s pomočjo katerih lahko sami pripravite učinkovita kozmetična sredstva za obraz in lase. Tukaj je nekaj izmed njih:

Pomlajevalna maska

Za njeno pripravo boste potrebovali dve veliki žlici ovsenih kosmičev in eno žlico gozdnega medu. Kosmiče je treba predhodno preliti z mlekom ali smetano, da nabreknejo. Ko se napojijo, dodajte med in vse premešajte. Masko nanesite v tankem sloju na obraz za 15 minut, nato pa jo odstranite s toplo vodo. Po postopku uporabite vlažilno kremo. Pomaga pomiriti in zmehčati kožo. Poleg pomlajevalnega učinka ima maska lastnost odpravljanja drobnih gubic in dajanja koži elastičnosti.

Vlažilna maska

Za njeno pripravo potrebujete kislo smetano in med v enakih razmerjih. Vse sestavine temeljito premešajte in nanesite na obraz. Pustite delovati 15 minut, nato sperite s toplo vodo. Po postopku uporabite vlažilno kremo. Ta maska bo dopolnila zaloge vitaminov in mineralov, kožo pa naredi ne le navlaženo, ampak tudi žametno in čvrsto.

Maska za obnovo las

Med se ne uporablja samo v maskah za obraz. Je eden izmed pogostih sestavin za nego las. Izdelek jih ne le hrani, ampak jih naredi lepe, zdrave, močne in sijoče. Priljubljena je maska iz medu in rumenjaka z dodatkom nekaj kapljic mandljevega olja in soka aloje. Jajčni rumenjak je treba predhodno stepsti. Nato dodajte preostale sestavine in vse premešajte. Masko nanesite na suhe, vsekakor čiste lase. Mešanico porazdelite po celotni dolžini las in pustite delovati nekaj ur. Masko lahko uporabljate enkrat tedensko.

Maska za suhe lase

Za njeno pripravo potrebujete med, stopljen v vodni kopeli, in oljčno olje. Vse premešajte in nanesite na lase. Čas delovanja je 20 minut. Izpiranje takšne maske je zaradi vsebnosti olja težavno. Lase večkrat sperite s šamponom. To sredstvo je primerno za vse tipe las, vendar je priporočljivo za obnovo suhih.

Gozdni med se zaradi svojih sestavin uporablja ne le interno, ampak tudi za pripravo mask, katerih učinek je usmerjen v obnovo strukture las, njihovega sijaja in moči, odpravljanje gub ter podaljševanje mladosti kože.

Škodljivost in kontraindikacije

Čebelji proizvod, narejen iz cvetnega prahu gozdnih rož, ne prinaša vedno koristi za organizem. Ob nepravilni uporabi ali ob prisotnosti kontraindikacij lahko škoduje.

Uživanje medu je prepovedano v naslednjih primerih:

1. Neprenašanje čebeljih proizvodov. Med je alergen in lahko povzroči močno reakcijo telesa, ki se kaže ne le v pojavu izpuščaja in rdečice, ampak tudi v pojavu Quinckejevega edema ali anafilaktičnega šoka. Pri alergiji je prepovedana tudi zunanja uporaba medu.
2. Sladkorna bolezen. Izdelek vsebuje glukozo, kar lahko povzroči dvig ravni sladkorja v krvi. Posledice takšnih sprememb so lahko zelo nevarne in predstavljajo grožnjo za človeško življenje.
3. Prekomerna telesna teža, debelost. Med spada med visokokalorične izdelke. Pri kakršni koli stopnji debelosti je bolje, da se takšnemu izdelku odpoveste. Če je teža manjša, si lahko v nekaterih primerih privoščite majhno porcijo medu. Pred uživanjem se je najbolje posvetovati z dietetikom.

Gozdni med, tako kot vsak drug, je treba med nosečnostjo uživati previdno. V obdobju dojenja se mu je bolje odpovedati. To je posledica dejstva, da lahko sestavine v njem negativno vplivajo na razvoj ploda in zdravje otroka. Pred vključitvijo v prehrano je treba pridobiti nasvet pediatra.

Po trditvah mnogih strokovnjakov med, vključno z gozdnim, povzroča karies. Zato si je po njegovem zaužitju treba umiti zobe ali izprati usta.

Izdelek je znan po svoji lastnosti, da aktivira delovanje prebavnega sistema. Zato ga ne smete jesti zjutraj na tešče. Če pol ure po zaužitju medu v želodec ne pride hrana, se začne povečano izločanje insulina, kar lahko privede do resnih posledic.

Kako izbrati in shranjevati

Gozdnega medu ni tako enostavno izbrati. To je zato, ker je precej redek in drag. Pogosto ga ponarejajo.

1. Najprej morate vedeti, da se izdelek odlikuje po gosti konsistenci.
2. Med, narejen iz cvetnega prahu gozdnih rož, ima rjavkast odtenek, prijetno jantarno barvo. Po okusu je sladek in rahlo trpek.
3. Vonj gozdnega medu ima lesne note, aromo po travah. Prav to ga loči od drugih vrst. Pri izbiri je treba biti pozoren tudi na ceno. Ne more biti nizka.

Gozdni med hranite na suhem mestu, saj izdelek dobro vpija vlago. Posoda ne sme stati na mestu, kjer nanjo padajo sončni žarki, saj ti uničijo vse koristne mikroelemente.

Med hranite v stekleni ali keramični posodi. Slednja ne vpija vonjav in ne sprošča škodljivih snovi.

Kako prepoznati ponaredek

Gozdni med je lahko različen glede na kraj in čas nabiranja. Ločiti ga od ponaredka ni preprosto. Vendar obstaja nekaj znakov, ki vam bodo pomagali izbrati pravi gozdni med:

1. Okus. Gozdni med je trpek, ima rahlo grenkobo. Že ob zaužitju majhne količine izdelka začne ščegetati v grlu.
2. Konsistenca. Naravni med ovije žlico.
3. Aroma. Med, ki so ga čebele naredile iz cvetnega prahu gozdnih rož, se odlikuje po intenzivni aromi. Prav gozdnega je po vonju lahko ločiti, saj po tem znaku ni mogoče ugotoviti, iz katerega cvetnega prahu je narejen. Aroma združuje lesne smole in vonj različnih zelišč.

Čebelarji tudi pravijo, da ima med genetski spomin. Prav ta lastnost pomaga ločiti naravni izdelek od ponaredka. Če želite to preveriti, nalijte žlico medu na krožniček in na vrh previdno dodajte malo hladne vode. Vzemite krožniček v roke in poskusite nežno premešati vse skupaj s spreminjanjem položaja posode. Naravni izdelek naj bi dobil obliko satja. Na ponaredku nastanejo valovi.

Pristnost gozdnega medu lahko ugotovite tako, da kanete kapljico na bel list papirja. Če na njem ostane masten madež, je izdelek ponaredek.

Gozdni med je najdragocenejši proizvod čebelarske proizvodnje. Vsebuje veliko koristnih snovi, mikrohranil, ki pozitivno vplivajo na telo. Uporabljajo ga tako v ljudski medicini kot v kozmetologiji. Široko uporabo si je zaslužil prav zaradi svojih zdravilnih lastnosti. A pomembno je vedeti, da ga je treba uporabljati in uživati zmerno, saj lahko prekoračitev priporočenih odmerkov povzroči alergije in druge stranske učinke.