Kako prihraniti pri hrani: koristni nasveti

Prehrana je velik del izdatkov v proračunu vsake družine. Pogosto se pojavi potreba po nekoliko zmanjšanju stroškov za hrano, da bi kupili kaj dragocenega, na primer velike gospodinjske aparate, ali prihranili za stanovanje. Poleg tega tudi najbolj premožni ljudje uporabljajo preverjene nasvete, ki jim pomagajo prihraniti pri hrani.

Ali je to mogoče storiti

Nikomur ni skrivnost, da je osnova zdravja prehrana. To je še posebej pomembno za otroke.

Ko se nameravate naučiti skrivnosti varčevanja, morate vedeti, česa ne smete zanemariti:

1. Prehrana mora biti raznolika.
2. Zajtrk, kosilo in večerja morajo skupaj zagotavljati dnevni odmerek vitaminov in mikroelementov za vsakega člana družine.
3. Dodatne maščobe v hrani niso nujne za telo, vendar mora biti prisotna minimalna količina.
4. Večino sestavin jedi lahko nadomestite z cenejšimi sestavinami z minimalno izgubo okusa.

Osnovna pravila obiska trgovine

Teh pravil ne smemo zanemariti, saj nas bo dosledno upoštevanje zaščitilo pred nepredvidenimi stroški:

1. Pod nobenim pogojem ne smete iti po nakupih na prazen želodec. Obvezno se morate malo okrepčati, še bolje pa se dobro najesti. Osnovna statistika pravi, da lačni ljudje, tudi če so le nekoliko lačni, porabijo za hrano 30% več kot siti ob enakih zahtevah.
2. Pred obiskom trgovine si je vredno vzeti čas za sestavo seznama živil. Idealno je, če na tem seznamu navedete približno težo posameznega izdelka in ceno, ki je ne smete preseči. Tako lahko približno izračunate, koliko boste porabili za hrano. Nekateri napredni kupci pa izhajajo le iz zneska, ki so ga izračunali, in celo uspejo porabiti nekoliko manj.
3. Pri sestavljanju seznama živil pomaga vnaprej pripravljen jedilnik za teden. Ko veste, kaj boste kuhali, se seznam oblikuje naravno, brez odvečnih stvari.
4. Diskontne kartice so prav tako namenjene varčevanju družinskega proračuna.

Vedenje med nakupom

Obstaja nekaj trikov, ki jih poznajo izkušene gospodinje. Te informacije omogočajo ekonomično nakupovanje hrane v supermarketih.

Torej, bodite pozorni na naslednje točke:

1. Najcenejši izdelki so običajno na spodnjih policah. To ne pomeni, da so po okusu ali kakovosti slabši od dražjih izdelkov. Nanje je vredno biti pozoren.
2. Pri nakupu sipkih izdelkov morate preučiti embalažo. Pogosto cena ne ustreza teži. Pogosti triki proizvajalcev so teža 800 ali 940 g namesto 1 kg, pri čemer je cena enaka.
3. Donosno je kupovati izdelke na težo. To velja tako za žita, moko, sladkor, stročnice kot za zelenjavo. Pogosto se navadna kartonska škatla za pakiranje več enot odraža v dodatnih številkah na cenovki.
4. Pakirani mesni izdelki in siri so praviloma dražji. Prav tako boste morali pri nakupu doplačati za embalažo. Tudi najtanjši pladenj za narezke ima svojo ceno.
5. Veleprodajni nakupi živil so donosni. Če v družini pogosto pečete, je smiselno kupiti moko in sladkor v vrečah. To bo ceneje kot na težo po posameznih kilogramih. Vredno je analizirati vašo prehrano, da bi izpostavili živila, ki jim dajete prednost. Donosno je kupovati na veleprodajnih bazah. Poleg tega v mnogih velikih hipermarketih za nakup velikih količin enega izdelka ponujajo dobre popuste.
6. Mnogi so na policah videli izdelke z rdečimi ali rumenimi cenovkami, ki označujejo bližajoči se rok uporabe. Take izdelke lahko prav tako kupite, vendar jih porabite najprej. Izjema so le kislo-mlečni izdelki – ta vrsta izdelka ne prenaša eksperimentiranja z roki, saj lahko povzroči črevesne motnje.
7. Sadje in zelenjavo je bolje kupovati po sezoni. Glede na prostornino vašega domačega zamrzovalnika lahko zamrznete najcenejše trenutno razpoložljive izdelke in jih nato pripravljate izven sezone.
8. Nekatere izdelke lahko ekonomično kupite na kmetijskih tržnicah. Vendar je to donosno le, če so prodajalci mali kmetje, ki pridelujejo majhne količine zelenjave in sadja.
9. Namesto nakupa plastične vrečke ob vsakem obisku trgovine lahko s seboj vzamete nakupovalno torbo. Enkratni prihranek ni zelo očiten. Če pa izračunate, koliko prihranite na primer v pol leta pri vrečkah, pride do lepe vsote.
10. Otroci so najbolj vztrajni in zahtevni kupci. Če je mogoče, je bolje opraviti večji nakup živil brez njihove udeležbe.
11. Za jasno porazdelitev proračuna za hrano se lahko držite pravila: en večji nakup na teden. Tako bodo na en izbrani dan v tednu kupljena živila za prehrano celotne družine za ves teden. V preostalih dneh je dovoljeno opraviti manjše nakupe, za katere lahko namenite strogo določen znesek.
12. Pri nakupovanju ne pretiravajte s količino izdelkov. Nakup »na zalogo« je upravičen le, če je izdelek favorit na jedilni mizi.

Prihranki v kuhinji

Kar pogosta je situacija, ko se hrana v hladilniku pokvari, preden pride na mizo. V smeti gredo denar, porabljen za izdelke dvomljive potrebe, ki se preprosto shranjujejo do izteka roka uporabnosti. Da bi preprečili takšno zapravljanje, je treba kupovati le potrebno, o čemer je treba razmisliti pred nakupom.

Poleg tega lahko varčno kuhate. Praviloma takšen pristop k prehranjevanju vodi do večje raznolikosti jedi, zato omejitev proračuna za hrano nikakor ne vpliva na sitost gospodinjstva.

Tukaj je nekaj priporočil, ki jih lahko uporabite za varčevanje pri hrani:

1. Pecivo, kupljeno v trgovini, je treba zamenjati z domačim. Prav tako lahko eksperimentirate s sestavinami, tako da namesto pšenične moke vzamete ajdovo ali rženo. Takšne dobrote ne bodo le cenejše kot v pekarni ali supermarketu, ampak bodo tudi bolj zdrave.
2. Modne sladice iz naravnih sestavin lahko prav tako preprosto pripravite sami. Danes so najbolj priljubljene naravne marmelade in bonboni iz sadnega pireja z dodatkom različnih oreščkov in suhega sadja. Domača karamela pa je bila vedno cenjena med slaščičarji. Iz domače marmelade lahko pripravite številne sladice.
3. Vredno se je odpovedati polizdelkom. To zadeva kupljene izdelke. Domači varenyki in pelmeni bodo cenejši. Gospodinja pa bo prepričana, da hrani svojo družino s kakovostnimi izdelki. Pripravo polizdelkov lahko naredite družinsko tradicijo, če k tej dejavnosti pritegnete otroke in zakonca.
4. Ni se treba odpovedati mesnim izdelkom zaradi varčevanja. Obstaja ugodna možnost – popestrite prehrano z drobovino. Obstaja veliko receptov, kako pripraviti najbolj nežna jetra, juha iz piščančjih srčkov pa je v nekaterih državah restavracijska jed.
5. Zelišča so nepogrešljiv pomočnik za ustvarjanje aromatičnih, raznolikih jedi. Smiselno je, da si začimbe pripravite sami, tako da jih kupite sveže v sezoni, ko je cena zanje nizka. Peteršilj, baziliko, origano in številne druge lahko posušite za zimo ali pa jih z nožem nasekljate in zamrznete v obliki porcijskih briketov.
6. Meso iz različnih delov trupa se razlikuje po ceni. Pri tem se cenejši kos malo razlikuje po hranilni vrednosti od dragega. To lahko tudi upoštevate.
7. Različne vložnine so nekakšna pomoč v kuhinji. Ni zaman, da so mnoge generacije uporabljale to izkušnjo v gospodinjstvu. Različne marmelade, vložena zelenjava, solatne in jušne priprave omogočajo zmanjšanje proračuna za hrano v zimskem času.
8. Jasno načrtovan tedenski jedilnik ščiti pred impulzivnimi nakupi in omogoča zanimivo kombiniranje običajnih živil.
9. Različne kaše lahko predstavljajo odlično osnovo za jedilnik ter popestrijo običajne priloge. Tako lahko izmenjujete pšenično kašo z ajdovo in riževo ter pripravite nežno koruzno kašo. Izbira je ogromna.
10. Pri pripravi jedi lahko ravnate celostno zaradi varčevanja. Tako lahko na jušni osnovi, ki ostane po kuhanju piščančjih stegen, pripravite odlično juho, kuhano meso pa uporabite za pripravo pilafa.
11. Razvrščanje živil v hladilniku mnogim pomaga pri učinkovitem gospodinjstvu. Dodatno lahko uvedete označevanje za hitro pokvarljive jedi. Tako se boste izognili kvarjenju živil.
12. Da bi razveselili družino z izvirno in okusno jedjo, ni treba kupovati dragih živil. Obstaja veliko receptov, po katerih lahko pripravite prefinjene poceni jedi iz sestavin, ki so dostopne vsaki družini.

Ekonomični recepti

Okusno ne pomeni drago. Tako kot varčno ne pomeni pusto. Mnoge gospodinje, ki so se odločile zmanjšati proračun za hrano, ugotavljajo, da je njihova prehrana postala bolj raznolika in hkrati bolj zdrava.

Ekonomični pilav

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine (za 6 porcij):

• riž (poln kozarec ali 230 g);
• piščančja stegna (500–600 g);
• korenje (2 kosa);
• čebula (1 kos);
• česen (1 glavica);
• sol (1 čajna žlička), začimbe po okusu;
• rastlinsko olje (2 žlici).

Za pripravo te jedi je idealen kotel, lahko pa uporabite tudi globoko ponev ali lonec z debelim dnom. Najprej nasekljajte in prepražite zelenjavo do zlato rjave barve. Piščančja stegna narežite na večje kose in jih dodajte k čebuli in korenju. Nato dodajte začimbe, sol in prepražite piščanca. Stroke česna dodajte, ko so piščančja stegna skoraj kuhana. Nato vsujte riž v posodo in ga prelijte z vodo, tako da je gladina tekočine za 2 prsta višja od gladine riža. Kuhajte na majhnem ognju, po potrebi premešajte. Če pilaf pripravljate v kotlu, ga ni treba mešati.

Zeljna pita z ribo

Za pripravo potrebujete:

• zelje (0,5 kg);
• moka (1 kozarec);
• soda in sol (po 0,5 čajne žličke);
• rastlinsko olje (1,5 žlice);
• kefir (2 kozarca);
• jajca (2 kosa);
• ribje konzerve (1 pločevinka).

Za pripravo te zalite pite boste potrebovali pečico, segreto na 180 °C.

1. Zelje narežite čim bolj drobno, nato pa ga prepražite na olju. Majhno količino olja prihranite za mazanje pekača.
2. V dušeno zelje vsujte konzervirano ribo – ta masa bo služila kot nadev. Ločeno pripravite testo, tako da zmešate sodo in moko s kefirjem ter z jajci, stepenimi s soljo. Idealno testo naj bo zmerno viskozno, skoraj tekoče.
3. Na pekač vlijemo del testa, nato nanj položimo nadev. Zelje z ribo pokrijemo s preostalim testom in postavimo v pečico za 40 minut.

Iz navedene količine sestavin dobite 4 porcije.

Testenine s polpeti

Za pripravo 1 porcije jedi boste potrebovali:

• testenine (60 g);
• piščančji file (130 g);
• konzervirani paradižniki (zdrobljeni ali v obliki omake – 2 žlici);
• čebula (četrtina);
• sol (po okusu);
• voda (0,5 kozarca);
• rastlinsko olje (1 žlica).

Postopek:

1. Piščančje file zmeljite v mleto meso, nato mu dodajte sol, začimbe in drobno nasekljano čebulo. Iz mesnega testa oblikujte majhne polpete, ki jih na ponvi popečite do konca.
2. Mesne kroglice, po popečenju prekrite z zlato skorjico, prelijte z zdrobljenimi paradižniki in vodo ter dušite približno 10 minut pod zaprto pokrovko.
3. Vzporedno v slani vodi skuhajte testenine želene oblike.
4. Pri serviranju jedi polpete položite na testenine. In obvezno testenine prelijte s prilogo.

Nasvet! Če za polpete kupite prsi s kostmi, bo to cenejše. Če pa uporabite testenine v obliki cevk, plošč ali širokih rezancev, bo jed videti resnično italijanska.

Pečen krompir s piščancem

Za pripravo 1 porcije boste potrebovali naslednje sestavine:

• krompir (2 kosa);
• piščančji krači (2 kosa);
• sol (0,5 čajne žličke);
• česen (1 strok);
• olje (1 jedilna žlica);
• rokav za pečenje.

Jed se pripravi precej preprosto, vendar zahteva pečico, ki jo je treba segreti na 200 °C. Začimbe zmešajte z oljem in s to mešanico natrite piščančje krače. Nato jih položite v rokav skupaj z narezanim krompirjem. Čas priprave je približno 40 minut.

Lonček z gobami in ajdo

Za napolnitev 1 lonca boste potrebovali naslednje sestavine:

• ajda (80 g);
• šampinjoni (100 g);
• čebula (0,5 kosa);
• sol (0,5 čajne žličke);
• rastlinsko olje (1 žlica).

Najprej narežite gobe in jih popražite. Ko dobijo zlato skorjico, jih lahko posolite, nato pa dodajte čebulo.

Ajdo sperite z vodo, jo položite v lonec in dodajte dušene gobe. Preden posodo postavite v pečico, segreto na 180 °C, vsebino prelijte z vrelo vodo 1 cm nad žito in premešajte.

Jed bo pripravljena po 45–50 minutah.

Nasvet! Vsebina lonca brez upoštevanja vode ne sme zavzemati več kot 50 % njegove prostornine.

Polok z zelenjavo

Za pripravo te jedi, ki deluje kot popolna ribja jed s prilogo, boste potrebovali naslednje sestavine:

• polok – trup (200 g);
• krompir in korenje (po 1 kos);
• čebula (0,5 kosa);
• rastlinsko olje (1 žlica).

Ribo narežite na velike kose. Čebulo s korenjem drobno nasekljajte. Poloka dušite v ponvi skupaj z zelenjavo. Krompir skuhajte ločeno, narežite na kocke in postrezite kot prilogo.

Dišeči krompirjev narastek

Sestavine jedi:

• krompir (700 g);
• jajci (2 kosa);
• kisla smetana (200 g);
• česen (3 stroki);
• sol (1 čajna žlička);
• rastlinsko olje (1 žlica).

Narežite na kolobarje predhodno v lupini kuhan krompir. Položite ga v namaščen pekač.

Za preliv drobno nasekljajte česen in ga zmešajte s preostalimi sestavinami. S to mešanico prelijte krompir in postavite v segreto pečico (180–200 °C). Jed se pripravlja približno 20 minut.

Recept je za 6 porcij.

Zeljne polpete

Za 8 porcij boste potrebovali naslednje sestavine:

• bel riž (200 g);
• piščančje file (700 g);
• belo zelje (600 g);
• paradižnikova pasta (2 jedilni žlici);
• rastlinsko olje (1 jedilna žlica);
• sol (1 čajna žlička);
• začimbe (po okusu).

Iz piščančjega mesa pripravite mleto meso, ga posolite in popoprajte. Nato dodajte predhodno kuhan in ohlajen riž. Premešajte. Iz dobljene mase oblikujte mesne kroglice.

Drobno nasekljajte zelje in del položite na naoljeno dno kotla ali lonca z debelim dnom. Nato izmenično po plasteh polagajte mesne kroglice in zelje. Po polaganju celotno količino prelijte s paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu vrele vode. Dušite približno eno uro pod zaprtim pokrovom.

Krompirjeve palačinke z jetri

Za pripravo jedi za dve osebi potrebujete naslednje sestavine:

• krompir (2 kosa);
• piščančja jetra (300 g);
• jajce (1);
• moka (20 g);
• smetana (80 g);
• rastlinsko olje (2 žlici);
• čebula (četrtina);
• sol (1 čajna žlička).

Prvi del priprave jedi je dušenje jeter. Narežite jih na kocke, popražite v ponvi, nato prelijte s smetano in, pokrito s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju.

Medtem naribajte krompirjeve gomolje, iztisnite odvečno vodo, nato dodajte sesekljano čebulo, jajce in suhe sestavine ter zamesite testo. Dranike popražite na olju. Postrezite jih, posute z jetri, dušenimi v smetani.

Recept je za 6 porcij.

Nasvet! Za pripravo te jedi lahko vzamete tudi goveja jetra. So trša kot piščančja, a če jih pred cvrtjem namočite v mleko ali smetano (ki jo nato lahko uporabite za dušenje), bo jed postala nežna in sočna.

Ribje palčke s prilogo iz zelenega graha

Za pripravo porcije za 1 osebo potrebujete naslednje izdelke:

• polak (1 kos fileja);
• ovseni kosmiči (30 g);
• jajce (1);
• zamrznjen zeleni grah (150 g);
• začimbe in sol (po okusu);
• maslo (5 g).

Odtaljen ribji file narežite na koščke želene oblike. Najbolj priljubljena možnost so debele palčke. Testo za ribe je sestavljeno iz suhega dela – v blenderju zmletih ovsenih kosmičev, in tekočega dela – jajca, stepenega s soljo.

Na segreto ponev, namazano z oljem, položite trakove ribjega fileja, predhodno pomočene v stepeno jajce in nato povaljane v ovsenih kosmičih. Cvrite z obeh strani, previdno obračajte po nastanku zlato rjave skorjice.

Zeleni grah, uporabljen kot priloga, odtalite in nato popražite v ponvi. Olje lahko dodate po želji.

Nasvet! Če zeleni grah cvrete na maslu, bo okus bogatejši, končna jed pa dišeča.

Še nekaj nasvetov za prihranek

Naše prehranjevanje ni omejeno le na eno kuhinjo, zato je treba poskrbeti tudi za smotrno porazdelitev sredstev za prehrano zunaj doma. Pri tem vam bodo pomagali naslednji nasveti:

1. Kosilo v službo lahko prinesete s seboj. Pripravljeno vnaprej doma vas ne le reši nepotrebnih stroškov, ampak vam omogoči tudi poln obrok med odmorom za kosilo.
2. Kavni avtomati so veliki požiralci proračuna. Ko se odpravljate v službo, vzemite s seboj ločeno posodo s kavo, pa tudi nekaj porcij sladkorja in čaja. To vam bo omogočilo uživati v skodelici aromatične pijače, ne da bi se oddaljili od delovnega mesta.
3. Ko se odpravljate na daljši sprehod ali v fitnes, morate vnaprej poskrbeti za prigrizek. S seboj lahko vzamete narezano korenje na palčke, jabolko ali celo polpete. Za lahek prigrizek se lahko ustavite v bližnjem parku. Obstaja možnost, da boste hkrati doživeli estetski užitek ob obroku. Poleg tega vam bo tak načrtovan prigrizek zunaj doma omogočil, da se bolje uprete želji po zaviti v najbližjo pekarno ali lokal, kjer pripravljajo hitro hrano dvomljive kakovosti.

Varčevanje pri hrani ne pomeni nujno strogih omejitev. Pogosto se zgodi, da se z zmanjšanjem družinskega proračuna za hrano začne pot k bolj zdravemu in racionalnemu prehranjevanju. Vendar se ne držite strogih omejitev, saj toge meje pogosto negativno vplivajo na prehranjevalno vedenje. Včasih si lahko privoščite svojo najljubšo poslastico ali obiščete zanimivo restavracijo.