Kako pravilno piti pivo

Prve omembe piva segajo v 7. stoletje pr. n. št. V teh zapisih je bil omenjen recept za vino iz zrn. Pripravo slada iz zrn so prvič začeli v Egiptu in Mezopotamiji.

Kaj je pivo

Pivo imenujemo nizkoalkoholna pijača, narejena iz vode, kvasa in slada. Slad je poseben poparek iz kaljenih zrn žit. Za pripravo piva se večinoma uporabljajo zrna pšenice in ječmena, veliko redkeje pa riž. Da bi ustvarili edinstven okus, nekateri proizvajalci pivu dodajajo med ali zelišča.

Vrste

Danes obstaja veliko število vrst piva. Strokovnjaki se še vedno ne morejo strinjati, po katerih kriterijih je najbolje razvrščati to pijačo. Mnenja strokovnjakov iz Amerike in Evrope se precej razlikujejo. Kljub temu pa je večina prepričana, da lahko pivo delimo glede na vrsto fermentacije. Glede na vrsto fermentacije ločimo tri glavne vrste:

1. Ale. Pijača je narejena iz ječmenovega slada. Za pripravo se uporablja kvas vrhnjega vrenja, kar pijači omogoči dobro fermentacijo. Sam proces fermentacije poteka pri visokih temperaturah. Menijo, da ima pivo pripravljeno na ta način bolj intenziven vonj in okus. V preteklosti za proizvodnjo aleja niso uporabljali hmelja, ampak so ga nadomestili z mešanico različnih zelišč. V srednjem veku so to pijačo cenili celo bolj kot mleko zaradi njene sposobnosti, da se ne pokvari. Danes so se proizvajalci odrekli zeliščem in začeli uporabljati hmelj, sicer po zakonu taka pijača ne bi mogla biti imenovana pivo. Ale iz zelišč je še vedno občasno mogoče najti v trgovinah, vendar ima drugačno ime. Vsebnost alkohola v aleju večinoma ne presega 8%, vendar lahko nekatere sorte znatno presežejo normo.
2. Ležak. Za proizvodnjo tega piva uporabljajo kvasovke spodnjega vrenja. To je priljubljena metoda. Končni produkt ne dozori takoj, ampak med skladiščenjem. Pivo se nasiči s kisikom in zori pri ničelni temperaturi. Zaradi nizke temperature se prepreči oksidacija piva. Proces vrenja traja 7 dni. Po končanem vrenju kvasovke ločijo, pivo pa gre skozi ponovno fermentacijo. Ta proces poteka v velikih posodah, napolnjenih z ogljikovim dioksidom, ki so pod tlakom. Nato pivo pustijo zoreti pri nizki temperaturi, ga filtrirajo in ustekleničijo. Za podaljšanje roka uporabnosti stekleničenega piva ga lahko dodatno pasterizirajo.
3. Mešano. To kategorijo imenujejo tudi pivo spontanega vrenja. Fermentacija poteka pod vplivom okolja. Pri takšni obdelavi se pivo »napolni« z naravnimi kvasovkami ali bakterijami. Pivo, izdelano po tej tehnologiji, ni filtrirano in ima kisel okus. Sestavine so skrbno izbrane in kombinirane v različnih različicah. Nekatere sorte imajo lahko rdeč odtenek. Barva je odvisna od časa praženja slada, ki se najpogosteje uporablja za pripravo temnega piva. Ta način priprave se v eni od belgijskih regij izvaja že desetletja.

Sestava in kalorična vrednost

V ljudstvu obstaja mnenje, da je pivo zelo kalorično živilo. Mnogi poznajo ljubitelje pijače, ki trpijo zaradi prekomerne teže. Zato se je pojavil mit, da pivo povzroča debelost. V resnici vsebuje zelo malo kalorij; njihovo število je odvisno od proizvodne tehnologije in vsebnosti alkohola. Na primer, kalorična vrednost svetlega piva je le 30 kcal na 100 g pijače, temnega pa 50–55 kcal. Izkazalo se je, da vzrok za prekomerno telesno težo ni pivo samo, temveč prigrizki – čips, oreščki itd.

Število sestavin, ki sestavljajo pivo, je majhno. Glavne sestavine te pijače so:

1. Voda. To je glavna sestavina piva; v vsaki sorti je njena vsebnost 90 % ali več. Zato kakovost surovine pomembno vpliva na končni okus izdelka. Proizvajalci uporabljajo vodo iz mineralnih virov; navadna voda iz pipe ni primerna. Obstajajo pa nekatere sorte, ki so narejene iz trde vode, na primer angleški ale. To je njegova okusna posebnost.
2. Slad. To je zrno, ki je pognalo kalčke. Obdelajo in posušijo ga, da izvlečejo sladkor, ki je potreben za nastanek alkohola. Najprej zrna namočijo, nato vodo odlijejo, surovino premestijo na betonska tla in jo redno mešajo. Po kratkem času začnejo poganjati kalčki. Ko zrno začne kaliti, se njegova temperatura poveča, beljakovine in škrob pa se pretvorijo v sladkor. Po kalitvi zrno premestijo v poseben elevator, kjer se posuši, odvečna vlaga pa se odstrani.
3. Hmelj. Ker je ta izdelek naravni konzervans, se uporablja za preprečevanje nastanka bakterij. Prav tako je dober antiseptik. Načeloma ni nujno uporabljati hmelja, saj so se v preteklosti znašli tudi brez njega, vendar je potem okus izdelka drugačen. Prav hmelj daje pivu tisti značilen vonj in okus. V ruščini obstaja beseda »zahmeleti«, ki pomeni »opiti se«, vendar v resnici hmelj ne vpliva na moč pijače.
4. Kvas. V vsakem receptu ima kvas drugačno vlogo. V nekaterih primerih se uporablja le za proizvodnjo alkohola in plina, v drugih pa lahko doda edinstven vonj in okus.
5. Dodatne sestavine. Število dodatkov je zelo veliko. Uporabljajo se za to, da pijači dajo poseben okus. To so lahko nageljnove žbice, vanilija, sadje. Najbolj priljubljena dodatna sestavina so nesladovana žita. To so čista zrna, ki niso kaljena.

Kako pravilno piti pivo

Sposobnost pravilnega pitja piva lahko brez pretiravanja imenujemo umetnost. In le redki to znajo. Šele ob pravilnem uživanju pijače se razkrijeta njen pravi vonj in okus. Vsaka alkoholna pijača ima svoja pravila uživanja, na primer vino najprej povaljamo po jeziku, koktajle pijemo skozi slamico, konjak pa na dušek. Pivo pri tem ni izjema. Običajno ga pijemo v treh požirkih. Prvi požirek naj bi pogoltnil natanko polovico kozarca, drugi preostalo polovico, tretji pa ostanek. Zato je treba v kozarec natočiti natanko toliko, da zadostuje za tri požirke.

Še eno pomembno pravilo uživanja piva je, da ga ne kombiniramo z drugim alkoholom. Pivo ne prenaša mešanja z drugimi alkoholnimi pijačami, še posebej ne z drugimi vrstami piva, sicer sta zagotovljena glavobol in slabo počutje.

Iz kakšnih kozarcev piti

Izbira kozarca je odvisna od vrste piva. Na primer, ale je najprimerneje natočiti v angleški pint, vendar je primeren tudi za pšenično pivo. Za pilsner je idealen visok kozarec z nogico, za temni lager pa klasični pivski vrč. Belo pivo je bolje piti iz kozarca z zoženim srednjim delom. Vendar obstaja splošno pravilo za vse vrste: posoda mora biti steklena. Kovinska in plastična posoda pokvarita okus in vplivata na stopnjo prosojnosti.

S čim ga prigrizniti

Če pijete pivo brez prigrizkov, se lahko zelo hitro opijete. Skozi stene želodca alkohol takoj pride v kri. Vsaka hrana obloži stene črevesja, kar prepreči nenadno zvišanje ravni alkohola. Kot prigrizek k pivu lahko služi skoraj vsaka hrana. Čips, krekerji in oreščki so najpogostejši. V Avstraliji pivo pijejo s klobasami, na Nizozemskem s sirom, v ZDA pa s krompirčkom in piščančjimi krilci. V Nemčiji in na Češkem postrežejo klobase in hrenovke.

S čim popiti

Alkohol je močno diuretično sredstvo. Spodbuja delovanje ledvic, vendar skupaj z njim telo izgubi veliko vode. Ni pomembno, koliko piva je popitega, naj bo to en kozarec ali deset, telo enako izgublja tekočino. Zato je po pitju piva nujno piti vodo. Njena količina mora biti enaka količini popitega piva. Kot previdnostni ukrep je priporočljivo tudi piti vodo pred spanjem.

Ali lahko pijete pivo

Pivo se lahko pije, v nekaterih primerih je celo koristno, vendar ne smemo pozabiti, da je vse dobro v zmernih količinah. Dve steklenici ob koncu tedna ne bosta imeli negativnih posledic, zloraba pa lahko povzroči resne zdravstvene težave. Prav tako ni priporočljivo prepogosto piti piva z visoko vsebnostjo alkohola.

Pred oddajo krvi in urina

Oddajanje preiskav je vedno neprijetno. Težko je najti človeka, ki bi mu bilo to všeč. Vedno ga spremlja vrsta neprijetnosti. Prvič, treba je vstati zelo zgodaj, drugič, treba se je odpovedati običajnemu zajtrku. Prav tako to nalaga nekatere omejitve glede uživanja hrane na dan pred oddajo preiskav. V primeru alkohola omejitev traja 2–3 dni. Če boste v 72 urah pred oddajo preiskav uživali alkohol, bodo rezultati močno popačeni, kar ne bo omogočilo predpisati pravilnega zdravljenja.

Z antibiotiki

Če pivo uživate zmerno, bo celo koristno, jetra pa se bodo brez večjih težav spopadla s to obremenitvijo alkohola. Toda pri jemanju zdravil je stvar nekoliko drugačna. Sodobni antibiotiki so zelo močna zdravila, ki ne uničujejo le škodljivih mikroorganizmov, ampak tudi negativno vplivajo na črevesno floro. Ustvarjajo ogromno obremenitev za ledvice in jetra. Običajno po kuri antibiotikov ljudem predpišejo obnovitvena zdravila. Pri uživanju alkohola z antibiotiki se obremenitev jeter le še povečuje.

Poleg tega etanol, ki ga vsebuje pivo, oslabi delovanje zdravila, povečanje odmerka pa ni mogoče zaradi njegove toksičnosti. Poleg tega etanol deluje kot topilo. Če alkohol popijete takoj po zaužitju zdravila, se bo začela kemična reakcija, katere izločki se bodo absorbirali v kri. Ogljikov dioksid, ki je v pivu, bo pospešil absorpcijo te mešanice. Pri uživanju alkohola z antibiotiki obstaja velika verjetnost, da si opečete sluznico želodca.

Pri sladkorni bolezni

Ta bolezen zahteva od bolnikov zelo strogo dieto. Ljudje se morajo odpovedati svojim navadam in najljubši hrani. Bolnikom je strogo prepovedano uživati močan alkohol, sicer so lahko posledice zelo žalostne, celo do kome. Pivo sodi v kategorijo živil, ki jih lahko uživate, vendar v zelo omejenih količinah. Pri sladkorni bolezni ne smete zaužiti več kot 300 ml piva naenkrat. Prav tako ga ne smete piti vsak dan; na teden je dovoljeno uživanje največ 2-krat. Diabetiki ne smejo piti piva pred telesno aktivnostjo ali na prazen želodec. Pri sladkorni bolezni se je treba izogibati temnim vrstam piva, saj vsebujejo več ogljikovih hidratov. Najbolj priporočljivo je celo brezalkoholno pivo. Prav tako morate spremljati količino ogljikovih hidratov, ki pridejo v telo s to pijačo.

Pomembno: glikemični indeks piva je od 5 do 110 enot.

Pri gastritisu

Zdravniki ne priporočajo uživanja piva pri kateri koli obliki gastritisa. Ko alkohol pride v želodec, začne negativno vplivati na sluznico. To lahko povzroči poškodbe sten želodca ali delno uničenje. Ta proces traja glede na moč pijače in nekatere značilnosti telesa. Najbolj nevarno je, če ima bolnik gastritis v začetni fazi. Morda ne opazi agresivnega učinka piva na telo. V drugih pogojih ta proces poteka precej boleče. Ker pa je pivo pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ima šibek anestezijski učinek, zato uničevalnih procesov v želodcu morda ne boste opazili. Nekateri ljudje z gastritisom v začetni fazi ignorirajo diete in še naprej pijejo pivo, vendar se to lahko konča z razjedo. Potem se boste morali držati strožje diete.

Pri pankreatitisu

To je še ena bolezen, ki zahteva upoštevanje diete. Uživanje alkohola pri pankreatitisu je strogo prepovedano, zlasti v obdobju poslabšanja. Tudi ko bolečine minejo, se je treba držati predpisane diete, saj lahko nepravilna prehrana povzroči novo poslabšanje. Čeprav je vsebnost alkohola v pivu majhna, je še vedno prepovedano. Glavna nevarnost je v etanolu.

Etilni alkohol negativno vpliva na trebušno slinavko. Lahko spremeni sestavo pankreasnega soka, kar povzroči nastanek beljakovinskih čepov, ki lahko kasneje popolnoma zamašijo kanale. Prav tako zgosti stene majhnih žil, kar lahko moti cirkulacijo v tkivih trebušne slinavke. Poleg tega alkohol poškoduje membrane celic trebušne slinavke in jo naredi ranljivo za druge negativne vplive.

Pri hepatitisu

Hepatitis je virusna bolezen, ki uničuje jetra. Zdravljenje zahteva strogo dieto in popolno opustitev alkohola. Čeprav so nekateri prepričani, da pivo kot nizkoalkoholna pijača ne more škodovati, vsak alkohol obremenjuje jetra. Vsebnost alkohola v pivu lahko znaša do 10 %, pri posebej močnih sortah pa celo do 16 %. Tudi pivo z nizko vsebnostjo alkohola povečuje uničevalne učinke hepatitisa in lahko povzroči nepopravljive posledice. Pivo lahko pospešuje rast virusnih celic v telesu. Poleg tega lahko virusne celice pod vplivom alkohola mutirajo, kar oteži zdravljenje bolezni. Ko alkohol vstopi v telo, povzroči degeneracijo jetrnih celic, imenovanih hepatociti. To lahko kasneje privede do pojava fibroznih žarišč.

Pri prehladu

Ljubiteljem piva je včasih zelo težko opustiti uživanje te pijače, tudi ob resnih boleznih, kaj šele ob tako majhni stvari, kot je prehlad. Nekateri spletni viri trdijo, da je pitje piva med prehladom popolnoma varno in koristno. Vendar v resnici ni tako. Kot glavni argument navajajo dejstvo, da alkohol razširi žile, kar lajša glavobol ali druge bolečine. Prvič, alkohol ogreje le površino telesa, in to le kratkotrajno. Če pride do ponovne ohladitve, opiti človek tega morda sploh ne opazi. Drugič, alkohol ni združljiv z zdravili, uživanje alkoholnih pijač pa lahko stanje le poslabša. Zato je za ozdravitev prehlada bolje uporabiti zdravila ali druga učinkovita sredstva, na primer zeleni čaj, limono itd. Poleg tega lahko alkohol kljub veliki količini vitaminov in koristnih snovi le oslabi že tako šibko imunost.

Pri prostatitisu

Vloge prostate pri moškem ni mogoče preceniti. Njeni bolezni lahko povzročijo motnje v delovanju celotnega telesa. Nekatere težave z njo so povezane prav s pivom. Če želite uživati polno življenje, boste morali spremeniti svoj odnos do peneče pijače, sicer je prostatitis zagotovljen.

Za prostato je vsak alkohol dražilec, vendar ga pivo še posebej ne mara. Tu ima pomembno vlogo odmerjanje. Prekomerno uživanje poveča količino trigliceridov v telesu, kar ustvari potrebne pogoje za razvoj bolezni. Poleg tega pivo v velikih odmerkih negativno vpliva na potenco tudi brez bolezni, saj zavira nastajanje testosterona. Pivo pri prostatitisu je lahko, vendar le v majhnih odmerkih in samo svetle sorte.

Pri protinu

Pri protinu je pitje piva strogo prepovedano. Tudi pri uživanju majhnih količin se raven sečne kisline poveča. Poleg tega alkohol ne le poveča njeno vsebnost, ampak jo tudi zadržuje v telesu. Prav to je vzrok za protin, ki škoduje sklepom. Prav tako visoka vsebnost sečne kisline v telesu škoduje srcu in ožilju.

Pri angini

Toplo pivo je že od nekdaj zdravilo za bolečine v grlu. Res je, da to zdravilo deluje veliko počasneje kot lekarniška zdravila. Pivo vsebuje majhno količino alkohola, zato ni tako uničujoče kot ljudska zdravila na osnovi vodke. Pomembno pa je vedeti, kdaj lahko pijete pivo in kakšno. Pločevinkasto pivo je primernejše za zdravljenje angine, saj ohrani več vitaminov. Kot zdravila ne smete uporabljati temnih in močnih sort. Toplo pivo lahko redči sluz in pospešuje njeno izločanje. Prav tako širi pore, kar pospešuje hitrejše izločanje toksinov.

Vendar ne smemo pozabiti, da piva v nobenem primeru ne smete piti pri visoki vročini in gnojni angini. In seveda, piva ne smete mešati z antibiotiki.

Pri cistitisu

Pri tej bolezni bolnikom priporočamo pitje več tekočine, nekateri ljudje pa to napačno razumejo in začnejo piti velike količine piva. To utemeljujejo z diuretično funkcijo penaste pijače. Za zdravljenje cistitisa je koristen hmelj, morda je to tudi razlog za mit o koristnosti piva. V resnici so koristni odvarki hmelja, vendar ko se poveže z etanolom, bolnikom povzroči več škode kot koristi. Etanol v pivu le okrepi vnetni proces, ne pa ga tudi odpravi.

Pri hemoroidih

Poslabšanja te bolezni se vedno zgodijo v najbolj nepričakovanem trenutku. Oseba, ki že dolgo ni trpela bolečin, med praznikom sploh ne pomisli, ali lahko pije alkoholne pijače. Toda ker pivo, tako kot vsak drug alkohol, lahko izboljša pretok krvi, ga ne priporočamo pri hemoroidih. Pri tej bolezni so žile in vene že tako razširjene, po zaužitju alkohola pa se še bolj razširijo, kar lahko povzroči razpoke in krvavitve.

Pri sooru

Soor je bolezen, ki jo povzroča rast gliv, imenovanih Candida. Posebno nevarnost predstavlja povečanje njihovega števila (kandidiaza). Zato je treba pri sooru iz prehrane izključiti vsako pivo, tudi brezalkoholno. Vsebovani kvasovke in ogljikovi hidrati so ugodni za rast in razvoj gliv. Poleg tega pivo vsebuje druge snovi, ki lahko pospešijo rast tovrstnih gliv.

Pri onkoloških boleznih

V tem primeru je potreben posvet z zdravnikom, vendar bo treba na redno uživanje piva vseeno pozabiti. Da ne bi poslabšali bolnikovega stanja, je potrebna posebna terapija in stroga dieta. Pivo je na seznamu živil, ki jih ne smete uživati.

Pri visokem tlaku

Pri povišanem krvnem tlaku morajo ljudje jemati posebna zdravila za njegovo normalizacijo. Ustrezen učinek je mogoč le, če se zdravilo postopoma absorbira v krvni obtok. Alkohol, tudi v majhnih količinah, takoj uniči ovojnico zdravila, zaradi česar bolnik prejme nepravilen odmerek zdravila. To lahko kasneje povzroči zastrupitev.

Pri nizkem krvnem tlaku prav tako ne smete piti piva, če so vzrok za to stanje težave z žilami. Prav tako ga ne smete jemati z zdravili. Če pa je vzrok nizkega tlaka hujšanje zaradi velikih obremenitev telesa, ga lahko v majhnih količinah poveča hemoglobin in pomirja živčni sistem.

Po odstranitvi zoba

Po operaciji odstranitve zoba je alkohol kontraindiciran, zlasti pivo. 2–3 dni se je treba vzdržati pitja alkoholnih pijač. Rani je treba dati nekaj časa, da se zaceli. Kvasne bakterije v pivu se lahko mirno razmnožujejo v ustni votlini. In če kapljica piva pride v rano, so lahko posledice zelo hude.

Po treningu

V nobenem primeru ne smete piti piva takoj po obremenitvah telesa. Fizične vaje obremenjujejo telo, zlasti srčno-žilni sistem. Čeprav je v pivu malo alkohola, ga vseeno je, kar pomeni, da se bo obremenitev telesa po njegovem uživanju le povečala. Zato je treba malo počakati, preden popijete penasto pijačo.

Po tetovaži

Uživanje alkohola pred tetoviranjem in po njem je strogo prepovedano. Omejitev pitja alkohola velja do popolnega celjenja rane, rok pa je v tem primeru odvisen od zahtevnosti tetovaže in se lahko v nekaterih primerih podaljša na več tednov. Še posebej nevarno je piti pivo prvi dan po tetoviranju. Uživanje alkohola preprečuje hitro celjenje rane, poleg tega pa lahko pri sveži tetovaži iz nje skupaj s krvjo iztekajo črnila, kar bo pokvarilo vzorec. Pivo je lahko tudi vzrok za vnetni proces.

V savni

Ena steklenica piva s prostornino 0,5 ml je enakovredna enemu kozarcu vodke. In piti vodko v vročini ni najboljša ideja. Zato se je treba v savni odpovedati pitju piva. Prvič, to je dvojna obremenitev telesa; zdrav človek jo morda prenese, če pa so zdravstvene težave, se lahko vse konča tragično. Drugič, to je povečana obremenitev žil: če so šibke, lahko počijo. Tretjič, po pitju alkohola ljudi zajame evforija, nato zaspanost, zato lahko človek zaspi v parni sobi.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo nikakor ne smete uživati nobenih alkoholnih pijač. Čeprav je v pivu malo alkohola, je že taka količina dovolj, da škoduje telesu ženske in otroka. Poleg tega pivo vsebuje fitoestrogene, ki lahko povzročijo hormonske motnje. Poleg tega je uživanje piva v zgodnjih fazah celo nevarnejše kot ob koncu nosečnosti.

Doječi materi

Zdi se, da po rojstvu otroka nastopi obdobje, ko se lahko po dolgih 9 mesecih omejitev povsem sprostite. Toda pri dojenju se obdobje prepovedi še ne konča. Pomembno je, da se pravilno prehranjujete. Pivo, popito v velikih količinah, bo takoj prodrlo v mleko in lahko škoduje otroku. Vendar je njegovo uživanje v majhnih odmerkih vseeno dovoljeno. Pri tem ne sme biti močnejše od 5%. Popijete lahko največ 200 ml.

Pri hujšanju

Kljub nizki vsebnosti kalorij v pivu ga vseeno ne priporočamo pri hujšanju. Težava so prazne kalorije, ki jih vsebuje v velikih količinah. Pivo lahko poveča apetit, kar ni dobro za ljudi, ki hujšajo.

Koktajli s pivom: recepti

Jež

Eden najbolj znanih receptov s pivom je »Erš«. Za njegovo pripravo potrebujete:

• 200 ml piva;
• 30 ml vodke.

Sestavine temeljito premešajte in popijte. To je verjetno najstarejši recept za koktajl s pivom.

Kolesar

Če pivo zmešate z limonado v razmerju 1:1, dobite koktajl »Kolesar«. Izumljen je bil v 20. letih prejšnjega stoletja v Nemčiji. Takrat je pot enega kolesarskega maratona potekala mimo gostilne, kjer si je lastnik izmislil ta koktajl.

Pivski podlež

Še en zanimiv koktajl se imenuje »Pivski lopov«; za njegovo pripravo potrebujete:

• 400 ml piva;
• 100 ml vodke;
• 60 ml paradižnikovega soka;
• 2 žlici kečapa.

Najprej v kozarec položite kečap s paradižnikovim sokom, nato vanj vlijte pivo in na koncu previdno dodajte vodko. Koktajl pijte brez mešanja.

Kako narediti pivo doma

Za pripravo piva doma ne potrebujete posebnih pripomočkov, to lahko naredi vsak, vendar je potreben čas. Potrebujete naslednje sestavine:

• 1,5 kg ječmenovega slada;
• 13 l vode;
• 20 g hmelja;
• 20 g kvasa;
• sladkor v razmerju 5–8 g na 1 l piva.

Najprej je treba kaliti slad. Ko se pojavijo kalčki, ga temeljito posušite, nato zmeljite v majhne drobtine. Posodo postavite na štedilnik in segrejte na 70–80 stopinj. Iz gaze naredite nekaj podobnega vrečki, vanj položite slad in ga potopite v vodo. Ta način je primeren predvsem zato, ker slad zagotovo ne bo zagorel, poleg tega pa odpade potreba po filtriranju.

Lonec pokrijte s pokrovko in kuhajte pol ure. Pomembno je, da v tem obdobju spremljate temperaturo, ta naj bo med 60 in 75 stopinjami. Nižja kot je temperatura, močnejše bo pivo.

Po preteku ure in pol je treba ugotoviti, ali je v sladici škrob. To lahko storite s kemično reakcijo z jodom. Na žlico vzemite malo mešanice in dodajte kapljico joda. Če sladica dobi moder odtenek, jo je treba kuhati še nekaj minut. Ko škrob izgine, lahko nadaljujete z naslednjim korakom. Temperaturo nekoliko povečajte (približno na 80 stopinj) in jo vzdržujte 5 minut.

Zdaj je treba mešanico zavreti in dodati malo hmelja, ne več kot 7–8 g. Nato pustite sladico vreti 30 minut in dodajte še toliko hmelja. Ponovno pustite vreti 20–25 minut, nato dodajte preostali hmelj.

Naslednja faza je najbolj odgovorna; pomembno je, da ne porušite sterilnosti, da ne okužite sladice s škodljivimi mikroorganizmi. Vnaprej napolnite kad z ledeno vodo in hitro odnesite lonec s sladico tja. Ohlajajte 30 minut. Nato pripravite posodo za fermentacijo in sladico precedite skozi gazo. Po tem aktivirajte kvas s toplo vodo in ga zmešajte s sladico.

Posodo pokrijemo s pokrovom z vodno zaporo in postavimo na temno mesto za 7–10 dni. Med shranjevanjem je pomembno zagotoviti temperaturni režim, potreben za kvasovke. Ta je za vsako vrsto drugačen.

Nato je treba pijačo nasičiti z ogljikovim dioksidom. Za to potrebujemo sterilizirane neprozorne steklenice in sladkor. S silikonsko cevko prelijemo pivo v steklenice in dodamo sladkor. Pomembno je, da piva ne dolijemo do roba steklenice za 2–3 cm. Steklenice tesno zapremo in postavimo na temno mesto za 2–3 tedne. Temperatura v prostoru naj bo 20–25 stopinj. Enkrat na teden je treba steklenice pretresti, po koncu obdobja pa jih prenesemo v hladilnik ali klet.

Zdaj lahko pivo pijete, če pa ga dodatno starate še 30 dni, bo okusnejše.

Koristi in škodljivosti piva

Že od nekdaj velja pivo za koristen izdelek. Ljudje so verjeli, da lahko izboljša apetit in celo okrepi zdravje. V srednjem veku so ga zdravniki uporabljali celo za zdravljenje nekaterih bolezni. Ta pijača ima vrsto pozitivnih lastnosti, vendar ni brez pomanjkljivosti.

V pivu so določene koristne snovi:

1. Vitamin C. V 1 litru piva je več kot polovica dnevne potrebe za človeka.
2. Fenolne spojine. Preprečujejo nastanek trombov, izboljšujejo presnovo in so preventiva pred infarktom.
3. Ogljikov dioksid. Lahko izboljša prekrvavitev. Prav tako preprečuje, da bi pivo popili v enem požirku, s čimer preprečuje hitro opitost.
4. Hmelj. Ima pomirjevalni, uspavalni in protimikrobni učinek.
5. Vitamini skupine B. V 1 litru piva je več kot 60% dnevne potrebe.

Kljub takšnemu seznamu koristnih snovi ima pivo vrsto pomanjkljivosti:

1. Pri ljudeh, ki imajo to pijačo zelo radi, mora srce delati s povečanim naporom. Ob rednem uživanju se lahko poveča, ta učinek je znan tudi pod imenom "pivsko srce". Njegovo delovanje se opazno poslabša, kar povzroči poslabšanje delovanja drugih organov.
2. Pomirjevalna sposobnost piva ima tudi slabo stran. Človek se lahko navadi na tako sproščeno stanje in brez piva ne bo mogel več počivati.

Zanimiva dejstva o pivu

1. V pivu je manj kalorij kot v mleku.
2. Pivo je med tremi najbolj priljubljenimi pijačami na svetu. Po priljubljenosti ga prehitevata le voda in čaj.
3. Na Tajskem je tempelj, posvečen pivu. Imenuje se "Tempelj milijona steklenic". To ime je dobil zaradi števila steklenic, ki so bile uporabljene za gradnjo. Vsak obiskovalec lahko sodeluje tako, da pusti nekaj steklenic.
4. Graditelji egipčanskih piramid so pogosto prejemali plačo v pivu.
5. Pivo je povzročilo eno fobijo, ki se imenuje chenosillikafobija. To je strah pred praznim pivskim kozarcem.

Fotografija piva