Kako pravilno piti amaretto

Amaretto so Rusi spoznali v 90. letih. Bil je sladek tuji liker, ki je osvojil srca žensk in ne le njih. Močno se je razlikoval od takrat prisotnih alkoholnih pijač na policah. Kadar je bil na voljo, so ga najprej postavili na mizo, da bi presenetili goste in jim omogočili uživanje v izvrstnem okusu. V članku bomo izvedeli, kako je treba piti amaretto, delili recepte za njegovo pripravo doma in izvedeli, katere koktajle pripraviti iz njega.

Kaj je amaretto

To je liker temne barve, običajno rjave. Njegova domovina je Italija. Ima sladek okus z grenkobo, diši po mandljih. Moč – ne več kot 28 %, redko doseže 30.

Svoje ime pijača ni dobila po naključju. Če prevedemo prvi del besede, ima dvojni pomen: ljubezen in rahlo grenkobo. Razlika je v eni črki: ljubezen je amore, grenak okus pa amoro. Slednja različica prevoda natančno opisuje bistvo, prva pa prikliče prijetne romantične spomine in spodbudi k pozitivnim dejanjem.

Da bi prepoznali pravi liker v supermarketih, bodite pozorni na steklenico. Če je tekočina v lepi stekleni posodi kvadratne oblike, je pijača naravna. To posebnost so izumili beneški steklopihači iz Murana – otoka, ki leži nekaj kilometrov od zgodovinskega središča Benetk. Uspelo jim je celo ustvariti poseben zamašek v obliki kvadratnega pokrovčka. Če verjamemo legendi, so to različico izumili namenoma, da bi lahko tudi v popolni temi našli ljubljeni amaretto.

Malo zgodovine

Slava o likerju izvira od italijanskega slikarja B. Luinija – učenca Leonarda da Vincija. Po še eni legendi je moral zaradi poslov priti v samostan Saronno, da bi naslikal fresko. Za delo je potreboval model, ki bi poosebljal podobo Madone. Iz ogromnega števila kandidatk se je Luini odločil za lepo vdovo.

Skupno delo je zbližalo slikarja in model, med njima so se razvila čustva. Ob slovesu mu je ženska izročila liker, pripravljen po lastnem receptu iz brandyja. Seveda skrivnosti priprave ni razkrila. To legendo je dolgo časa podpirala podoba lepe dame s skrivnostnim nasmehom na etiketi. Ostaja pa skrivnost, kako je zaupni recept prišel v družino Disaronno, ki zahteva avtorske pravice.

Vrste

Obstaja veliko vrst okusnega likerja. Naštejmo nekatere izmed njih. Na prvem mestu na seznamu je seveda Disaronno Amaretto Originale, sledijo pa mu druge znamke:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florence;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova in drugi.

Posebno cenjena sta Disaronno in Lazzaroni. Sta za red velikosti nad ostalimi in ju po okusnih lastnostih tudi prekašata. Če je pri prvem opazen izrazit grenak odtenek, ga pri drugem ni opaziti. Lazzaroni ima nežen sladek okus s komaj opazno grenkobo.

Značilnost pijače je njena viskoznost. Liker nima le plemenitega temnega odtenka, ampak tudi nekoliko gosto konsistenco. Če ga nalijemo v široke kozarce, se lahko prepričamo in opazujemo, kako se viskozna tekočina preliva v mnogih barvah in odlično izgleda v kozarcih.

Vrste likerja se lahko razlikujejo po okusu, vendar bo skupni recept pri tem spoštovan. To pomeni, da bo ohranjen okus po mandljih v kombinaciji z dodanimi zelišči. Pijača bo sladkasta s prijetno grenkobo. Glede na uporabljeno sadje pri pripravi se bodo različice razlikovale. Vsaka vrsta ima svoj izviren okusni šopek in se lahko razlikuje tudi po alkoholni jakosti. Zato je treba vsako od njih poznati in jo pravilno uživati, o čemer bo govora v nadaljevanju. Toda najprej si oglejmo sestavo in kalorično vrednost izdelka.

Sestava in kalorična vrednost

Najprej naj omenimo, da so osnovne sestavine pri vseh različicah enake. To so:

• grozdni sirup;
• mandlji dveh vrst: grenki in sladki;
• alkohol;
• jedrca mareličnih koščic;
• vanilija;
• začimbe.

V nekatere vrste dodajajo pomarančni sok ali pelin v obliki tinkture. Razmerja poznajo le proizvajalci sami, zato ne moremo povedati količine. Skrivnost se hrani v najstrožji tajnosti. Znano je, da je bil tudi originalni način priprave amaretta dolgo časa prepovedano razkriti.

Kakor koli že in karkoli dodajajo pri izdelavi, imajo vse različice značilno lastnost – komaj opazno grenkobo. Da bi jo občutili, je treba ne hiteti in ne piti alkohola na dušek, temveč uživati v majhnih požirkih, da se pijača razkrije. Potem prijetna grenkoba po okusu ne bo pustila čakati nase.

Če govorimo o kalorični vrednosti, je vse odvisno od sestavin – v povprečju 260 kcal na 100 g tekočine. Ker pa vsebuje precejšnjo količino sladkorja, bo v primerjavi z drugimi alkoholnimi pijačami kalorična vrednost precej višja. Za vodilnega po številu kalorij lahko štejemo likerje Mozart, Baileys, Amarula. Njihova kalorična vrednost presega 300. Najmanj kaloričen pa je Campari, ki vsebuje le 112 kalorij.

Kako pravilno piti amaretto

Sladki alkohol spada med pijače, ki jih postrežemo ob koncu obroka. Pred jedjo ga ne pijte. Liker je sladek in lahko pokvari apetit.

Tekočino natočimo v majhne kozarce ali čaše s prostornino največ 100 ml. Temperatura pijače naj bo sobna, tj. 20 °C.

Načini
Obstajajo trije načini uživanja sladkega alkohola:

• Čistega, tj. brez redčenja.
• Z dodatkom ledu.
• Zmešanega z drugimi pijačami.

Čisti

Ta način bo ustrezal gurmanom, pravim poznavalcem kakovostnega alkohola. Pomembno je, da pijača ni hladna ali segreta; nekaj ur pred postrežbo jo hranimo v sobi. Zato, če jo hranite v hladilniku ali na hladnem, jo pred 'točenjem' raje vzemite ven in nekoliko ogrejte.

Za amaretto so primerni kozarci, čaše ali majhni kozarci. Piti ga je treba v majhnih požirkih in počasi, da 'odkrijemo' okus in 'občutimo' celoten šopek arom.

Z ledom

To ni priljubljen način, saj pri nizkih temperaturah okus pijače 'izhlapi' in ga ni mogoče občutiti. Toda pri takšnem načinu uživanja lahko bistveno zmanjšamo moč alkohola.

Vedite! Ne pozabite, da amaretto spada med alkoholne pijače srednje jakosti: od 20 do 30%. Da se ne napijete prehitro, ga je treba uživati po požirkih in ne popiti na dušek, zlasti ko gre za nerazredčen liker. Če v kozarec dodate led, se bo moč zmanjšala. Morda bo ta možnost ustrezala tistim, ki ne marajo močnega alkohola in ne želijo biti pijani in smešni v družbi.

Mešani

Zeliščni alkohol se odlično poda s sokovi ali drugim alkoholom. Zato iz amaretta pripravljajo najrazličnejše koktajle, kjer služi kot osnova.

Odlična možnost je, da ga razredčite s češnjevim ali pomarančnim sokom. Razmerja so enaka, tj. 1 proti 1. Dobili boste odlično osvežilno alkoholno pijačo, katere moč bo majhna.

V nočnih klubih ga redčijo s Coca-Colo. Pri tem je količina cole dvakrat večja, tj. 1 proti 2. Tak koktajl bo spominjal na colo s češnjo. Ustreza ljudem, ki imajo raje nizkoalkoholne, a prijetne mešanice.

Liker lahko dodajate po žlico v kavo ali čaj. Nekateri ljudje ga raje dodajajo za pridobitev prefinjenega okusa in arome vroči čokoladi. Rezultat je pogrevalna, okusna čokoladno-mandljeva mešanica.

Vredno vedeti! V kulinariki se amaretto pogosto uporablja kot dodatek k sladoledu ali sladicam. Alkohol se v takih jedeh sploh ne čuti, zato pa mandelj da vedeti o sebi.

Za ljubitelje močnih pijač bo koristno vedeti, da lahko z likerjem razredčite vodko, kar ji doda prijetne note mandljevega okusa. Lahko ga zmešate z vermutom, viskijem itd. Možnosti je veliko, pomembno je, da ne pretiravate niti z redčenjem niti z uživanjem.

Iz kakšnih kozarcev piti

Kot smo že rekli, so za amaretto primerni:

• kozarčki;
• kozarčki;
• flaute;
• kozarci.

Ne smejo biti preveliki, njihova prostornina ne sme presegati 100 ml. Če uporabite široke flaute, lahko ne le uživate v okusu, ampak tudi občudujete prelive barve plemenitega alkohola.

S čim ga prigrizniti

Običajno liker postrežejo po glavnem obroku, zato lahko kot prigrizek ponudite:

• trdi sir;
• nesladke sladice;
• sladoled;
• muse;
• pecivo;
• sadje, po možnosti kislo.

Ker je pijača sama po sebi sladka, so odlična možnost limonine rezine brez sladkorja.

Ljubitelji amaretta menijo, da liker ne potrebuje prigrizka, saj je njegova sestava že tako bogata. Toda če nameravate organizirati mini prigrizek, se je vredno držati naših nasvetov in gostom postreči prigrizke iz zgornjega seznama.

S čim popiti

Profesionalni degustatorji ne priporočajo, da amaretto pijete zraven česa drugega. S tem lahko pokvarite sam proces pitja. Če je okus likerja trpek, ga lahko pred uživanjem rahlo razredčite, odvisno od preferenc gostiteljice in gostov. Če pa se ne morete izogniti temu, da bi ga pili zraven, uporabite sokove.

Koktajli z amarettom: recepti

Če ste doma in pričakujete goste, jih lahko presenetite s pripravo neverjetno okusnih koktajlov z likerjem.

Flirt

Za njegovo pripravo potrebujemo:

• amaretto – 20 ml;
• pomarančni sok – 20 ml;
• led – po presoji gostiteljice;
• suhi šampanjec – za redčenje.

Priprava:

1. Zmešajte liker s pomarančnim sokom.
2. Dodajte led in vse dobro pretresite (premešajte). Za to je najbolje uporabiti shaker.
3. Nalijte v pripravljeno flauto in razredčite s šampanjcem.
4. Okrasite s pomarančno ali limonino rezino ali češnjo.

Višnjevi rozé

Koktajl ima tudi drugo ime – 'Roze s češnjo'. Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• vermut (najbolje rožnati) – 50 ml;
• amaretto – 10 ml;
• led v kockah – 150 g;
• češnjev sok – 100 ml.

Priprava:

1. Pripravite visok kozarec in vanj nasujte led.
2. Na ledene kocke nalijte vermut, sok in liker.
3. Vse dobro premešajte. Najbolje je to storiti v shakerju, da se dobro premeša.
4. Tekočino prelijte v pripravljene flaute skupaj z ledom.
5. Okrasite s sadnimi rezinami ali celo češnjo.

Vroči GOLD (zlato)

Za pripravo potrebujete:

• pomarančni sok – 140 ml;
• limona – četrtina;
• amaretto – 70 ml;
• pomaranča – nekaj rezin.

Priprava:

1. Za ta recept potrebujete majhno kozico. V posodo nalijte alkohol in ga zmešajte s pomarančnim sokom.
2. Tja iztisnite tudi sok iz limone (četrtine).
3. Kozico postavite na počasen ogenj in tekočino segrevajte. Ne smete zavreti!
4. Segreto pijačo prelijte v skodelice in okrasite po želji. Za okrasitev so primerne limonine ali pomarančne (tanko narezane) rezine.
5. Kot prigrizek k vročemu alkoholu na mizo postrezite suhe slive ali marelice.

Boter

To je močna alkoholna pijača. Pripravlja se preprosto iz običajnih sestavin:

• vodka – 50 ml;
• kocke ledu – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Priprava:

1. Pripravimo kozarec in na dno nasujemo led.
2. Likér zmešamo z vodko in vlijemo v kozarec z ledom. Namesto vodke lahko uporabimo viski.
3. Rahlo pretresemo in postrežemo gostom.

Obstaja še veliko drugih receptov za pripravo okusnih koktajlov z amarettom. Lahko postanete eden od avtorjev takšnih receptov. Ne bojte se eksperimentirati, upoštevajte okusne preference svojih gostov, da jih ne samo presenetite, ampak jim tudi prinesete resnično uživanje v aromi in okusu pijače.

Če ne veste, da se ni treba truditi za nakup dragega tujega alkohola, ampak želite sami doma pripraviti amaretto, berite naprej. Razkrili bomo skrivnosti priprave plemenitega alkohola v domačih udobnih pogojih.

Kako narediti amaretto doma

Naj proizvajalci držijo v strogi tajnosti recepte za izvrstni likér, mi pa ga bomo, če poznamo približno sestavo, lahko sami pripravili. Poleg tega za to ne potrebujemo najema industrijske opreme ali profesionalnih orodij. Postopek bomo izvedli s preprostimi pripomočki iz dostopnih, a kakovostnih sestavin.

Na internetu je objavljenih veliko receptov, ki jih je težko imenovati resnične. Takšna psevdopriporočila je bolje preskočiti, sicer boste škodovali samo sebi in svojim bližnjim. Na primer, dodatek čremse v pravi amaretto ni nikjer zabeležen. In če imate presežek jagod, z njimi ne kvarite plemenite pijače. Raje poskusite pripraviti tinkturo. Takšna alkoholna pijača iz čremse, močvirske brusnice ali brusnice bo čudovita.

Pojdimo k receptom za domači likér.

Preprost način

Postopek ni zahteven, zato ne bo potreboval veliko časa in živil. Dovolj je pripraviti kot sestavine:

• kakovostna vodka – 500 ml;
• voda – 150 ml;
• mandlji (lahko tako sladki kot grenki v mešanici) – 50 g;
• sladkor – 350 g;
• koščice (jedrca) marelice – 50 g;
• vanilin – ščepec, če je vaniljev sladkor – potrebujete 2 čajni žlički;
• cimet – ščepec;
• nageljnove žbice – 2 kosa;
• piment v zrnu – 3 zrna;
• topna kava – 3 g.

Priprava:

1. Mandle prelijemo z vrelo vodo za 2–3 minute, da lažje odstranimo kožico. Ohladimo jih in olupimo.
2. Pustimo, da se posušijo, in jih pražimo brez olja do zlato rumene barve.
3. Med praženjem mandljem dodamo nageljnove žbice in zrna popra nekaj minut pred koncem. V segretem stanju bodo takšni dodatki hitro nasičili pijačo s svojo aromo in okusom.
4. Pripravimo karamelizirano mešanico. V ta namen stresemo sladkor v ponev, ga razredčimo s 50 ml vode in segrevamo ob nenehnem mešanju. Ogenj mora biti majhen, da nič ne zagori. Ko mešanica začne temneti in postane svetlo rjava ali rjava, dodamo preostalo vodo (100 ml) in vsujemo vanilin ali vaniljev sladkor. Vse premešamo in kuhamo še 3–4 minute.
5. Pripravljamo kozarce za maceracijo. Na dno položimo pražene mandlje s poprom in nageljnovimi žbicami. Dodamo jim olupljena jedrca mareličnih koščic in ščepec cimeta. Prelijemo z vročim karamelnim sirupom.
6. Maceriramo, dokler se vsebina posode ne ohladi.
7. V ohlajen sirup vlijemo vodko in dodamo instant kavo. Kozarec zapremo in vsebino dobro pretresemo.
8. Pustimo, da se nekaj tednov macerira. Za to potrebujemo zatemnjen, skriven prostor v hiši, kamor ne sega svetloba. Zorimo 4–5 tednov. Ne svetujemo maceracije dlje kot 6 tednov.
9. Medtem ko se liker macerira, ga redno stresamo, da domači amaretto postane bogat in okusen.
10. Po preteku časa zorenja filtriramo.

Ta način nas nekoliko približa originalu, vendar bi ga težko imenovali 100-odstotna italijanska pijača. Gre bolj za imitacijo, vendar okusno in aromatično.

Naslednja različica priprave pa bo bližje pravemu amarettu. Resda bo od gospodinje zahtevala veliko potrpljenja in vzdržljivosti.

Zahteven način

Za pripravo skoraj stoodstotnega originalnega italijanskega likera se moramo vnaprej založiti z:

• vodka – 750 ml;
• konjak ali brandy – 200 ml;
• surovi mandlji – 1/4 skodelice;
• marelična jedrca iz koščic – 1/4 skodelice;
• janež (zvezdastega janeža ne uporabljamo) – 1/4 skodelice;
• semena komarčka – 3 žlice;
• narezani koščki breskev ali marelic – 1/4 skodelice;
• češnje brez koščic – 1/4 skodelice;
• sesekljane suhe marelice – 1/4 skodelice;
• zmleti listi mete – 2 čajni žlički;
• zrno pimenta – 1 kos;
• nageljnove žbice – 2 kosa;
• voda – pol skodelice;
• zrni črnega popra – 2 kosa;
• cimet – ščepec;
• vanilin – ščepec;
• sladkor – 300 g;
• voda za pripravo sirupa – 50 ml.

Postopek je dolgotrajen, zato bo sestavljen iz stopenj.

I. stopnja:

1. Namakamo suhe marelice v vodi in jih držimo, dokler ne nabreknejo.
2. Marelične koščke skupaj z breskovimi damo v kozarec. Če jih še nismo narezali, jih narežemo na majhne kocke.
3. Sadnim kockam dodamo nabrekle suhe marelice in češnje, iz katerih smo predhodno odstranili koščice.
4. V kozarec vlijemo konjak ali brandy in polovico vodke, navedene v receptu.
5. Vzamemo možnar in v njem zdrobimo olupljena marelična jedrca, mandlje, semena komarčka in janež. Dodamo jim preostale suhe sestavine in nadaljujemo s tolčenjem. Postopek lahko olajšamo. Za mletje uporabimo mlinček za kavo.
6. Zdrobljeno ali zmleto 'moko' vsujemo v kozarec in dodamo zmlete liste mete.
7. Vse pretresemo in maceriramo 3–4 tedne. Med postopkom zorenja bo treba pijačo redno stresati. Ko nastopi začetek tretjega tedna, z lesenimi pripomočki (žlico ali tolkačem) pretlačimo sadne koščke. Zadnji mesec kozarca ne premikamo, da se usedlina usede.
8. Po preteku časa zorenja večkrat filtriramo, da popolnoma odstranimo usedlino.

Na koncu dobimo alkoholno zoren tinkturo, ki še zdaleč ni liker. Da dobimo amaretto, preidemo k naslednjim korakom.

II. stopnja:

1. Pripravite sirup, kot je navedeno v prvem receptu. Na ponev vsujte sladkor, prelijte ga s 50 ml vode. Vse premešajte in segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Ko karamelni sirup dobi želeni odtenek, prilijte še 100 ml vode in dodajte vanilijo. Kuhajte še približno 5 minut, nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. Ločeno pripravite drug sirup. Zmešajte sladkor z vodo v enakih deležih in dobro mešajte, dokler se sladkorni delci popolnoma ne raztopijo.
3. Za amaretto zmešajte ostanke vodke, karamelno mešanico, sladkorni sirup, vanilin in dobljeno tinkturo v razmerjih (delih): 3:1:2:1/3:3.
4. Pustite stati 4 dni in ponovno filtrirajte.

Vse je pripravljeno! Takšen domač amaretto bo veliko bližje originalu tako po okusu kot po viskoznosti in aromi. Postopek je bolj zapleten, vendar se splača.

Prelijte doma pripravljen liker v lepo steklenico in ga postrezite gostom. Bolje je uporabiti posodo kvadratne oblike, kot je običajno pri proizvajalcih. Tako gosti zagotovo ne bodo mogli najti razlike med vašim in originalnim amarettom.

Amaretto iz domačega žganja

To je preprosta različica doma pripravljenega likerja. Če ga pravilno pripravite, bo po okusu približan znamki 'Di Saronno'. Samogon mora biti kakovosten in dobro očiščen. Bolje ga je kupiti pri preverjenem samogonarju ali pa ga narediti sami.

Potrebovali boste:

• samogon – 500 ml;
• marelične koščice – 50 g;
• mandlji – 50 g;
• sladkor – malo manj kot 2 skodelici;
• nageljnove žbice – 2 kosa;
• zrni črnega popra – 2 kosa;
• vanilijev sladkor – 2 žlici; če pa vanilin, pa majhen ščepec;
• cimet – ščepec;
• instant kava – 3 g;
• voda – po potrebi.

Priprava:

1. Koščice razpolovite in ločite jedrca.
2. Mandle prelijte z vodo za nekaj minut, da brez težav odstranite kožico.
3. Oluščene in posušene mandlje pražite na majhnem ognju, dokler ne postanejo zlato rjavi. Dodajte jim zrna popra in nageljnove žbice, kot v prejšnjem receptu. To storite nekaj minut preden so pripravljeni.
4. Vzemite možnar in zdrobite vse suhe sestavine, vključno z jedrci in mandlji. Lahko jih drobno sesekljate z ostrim nožem. Začimb ne smete drobiti ali tolči.
5. Sladkor zmešajte s 50 ml vode in postavite na majhen ogenj. Kuhajte, dokler zmes ne karamelizira in postane rjava. Med pripravo sirupa nenehno mešajte, da dobite enotno maso. V končano zmes vmešajte vanilijo in prilijte 100 ml vode. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobi jantarnega odtenka in se ne razvije karamelna aroma.
6. V steklenico ali kozarec vsujte drobno sesekljane ali zdrobljene oreščke z začimbami in jih prelijte z vročim karamelnim sirupom.
7. Pustite, da se ohladi in prepoji.
8. V ohlajeno zmes vlijte kakovosten samogon in dodajte kavo. Posodo tesno zaprite in dobro pretresite, da se vse temeljito premeša.
9. Pošljite ga v klet ali drugo temno mesto, da se infuzira.
10. Čas infuzije – največ 5 tednov, a ne manj kot 3. Vsak dan ali dva je treba vsebino pretresti.
11. Po izteku roka filtrirajte.

Precejen domač amaretto ima raje lepe steklenice, zato mu poiščite primerno posodo in ga vanjo prelijte. Najdaljši rok shranjevanja je eno leto. Mesto shranjevanja naj bo suho in temno, brez neposredne sončne svetlobe. Pokrov mora biti tesno zaprt.

Nasveti strokovnjakov

1. Za pripravo amaretta doma ni primerno domače žganje z nečistočami in sadnimi dodatki. Lahko pride do nezdružljivosti in potem bo ves trud zaman.
2. Osnova močnega alkohola se mora temeljito očistiti in pripraviti iz kakovostnih surovin.
3. Jedrca marelic lahko najdete v trgovini že pripravljena, a za njihovo kakovost nihče ne odgovarja. Zato jih je bolje pripraviti sami iz svežih marelic, tako da odstranite koščice iz sadja, jih razklopite in izberete le najboljše primerke brez poškodb in gnilobe.
4. Za sirup je bolje vzeti ne belega, ampak trsni sladkor. Beli morda ne bo dal želenega rezultata in iz njega skoraj ne boste dobili karamelne arome.

Koristi in škodljivost amaretta

Kot vsaka alkoholna pijača lahko liker škoduje zdravju, če ga uživate v prevelikih količinah.

Če ga dodajate čaju ali kavi, bo amaretto koristen. Z njegovo pomočjo bo človek lahko:

• znižati raven holesterola;
• povečal hemoglobin;
• odpravil negativne manifestacije hipertenzije.

Z njim naj ne pretiravajo bolniki z ledvično odpovedjo, boleznimi želodca in jeter.

Sestava vsebuje veliko sestavin, ki lahko povzročijo alergijske reakcije pri osebah z individualno nestrpnostjo do posameznih komponent. Zato se pred uporabo seznanite z vsebino plemenitega alkohola.

Treba je vedeti, da je v mandljih, tako kot v mareličnih koščicah, sicer majhna količina cianovodikove kisline, vendar se pri dolgotrajnem skladiščenju (več kot leto dni) škodljive snovi aktivirajo. Zato, da ne bi škodovali sebi in svojim znancem, ne kupujte alkohola na zalogo in ga ne shranjujte dlje kot 10 mesecev. V nasprotnem primeru se lahko zastrupite z okusnim amarettom.

Kako ločiti ponaredek

Da ne bi naleteli na ponaredek v trgovini, je treba upoštevati nasvete. Ponaredek je mogoče ločiti po treh znakih: kvadratni obliki steklenice, kakovosti oblikovanja in viskoznosti pijače.

Nasveti kupcem:

1. Če želite preveriti, kot pravijo, ne da bi se oddaljili od blagajne, obrnite steklenico. Če tekočina odteka počasi in tudi po obračanju še naprej 'polzi' po stenah, potem je pijača prave gostote.
2. Bodite pozorni na nalepljene etikete. Pri kakovostnem alkoholu so ravne in simetrične.
3. Preverite zamašek (pokrov). Pri originalnem amarettu je kvadraten, brez deformacij in odlomkov. Italijani znajo transportirati alkohol, da med potjo ne poškodujejo embalaže.

Zanimiva dejstva

1. Po eni od legend recept priprave dolgujemo italijanskim menihom, ki so živeli v srednjem veku na ozemlju države. Pijača je bila prvotno pripravljena za bolne ljudi, da bi jim pomagala premagovati bolezni, torej kot zdravilo.
2. Prvič so o likerju spregovorili leta 1525 na območju Saronna in takrat so mu dali ime – amaretto. Vendar to nikakor ni pomenilo «ljubezen», ampak se je prevajalo kot «grenkoba».
3. Grozni sirup, ki se uporablja v originalni proizvodnji, razgrajuje cianovodikovo kislino, ki jo sproščajo mandlji in marelična jedrca.

Zaključek
Zdaj veste, za kakšno pijačo gre, kako jo lahko pripravite sami doma. Izvedeli smo, kakšne koristi in škodo lahko prinese, zato upoštevajte nasvete strokovnjakov in ne tvegajte. Obvezno preglejte etiketo, in če kupujete v trgovini, preučite sestavo in rok uporabnosti. Pri spletnem nakupu natančno preglejte podrobne informacije o vsebini.

Privoščite si užitek izvrstnega amaretta, začutite polno paleto arom, ki ga daje, uživajte v pijači in bodite zdravi.

Fotografija amaretta