Goba maslenka: koristne lastnosti in recepti za pripravo

Pogosto, da bi ubežali mestnemu vrvežu, prebivalci velikih mest iščejo oddaljene kraje, kjer bi lahko bili sami s seboj in se zlili z naravo. Izbira pogosto pade na gozd, kjer mogočna drevesa, čist zrak in ptičje petje blagodejno vplivajo na človeško duhovno stanje. Toda gozd ne ponuja le duhovne hrane, ampak tudi telesno – jagode, oreščke in seveda gobe. Veličastni beli gobani, plemeniti rdečebetulje, vitke brezovke, živahne mehkobetulje in svetle majhne maslenke vsako leto znova silijo ljudi, da prečesavajo skrivne poti v tihem lovu. O maslenkah je vredno govoriti posebej, saj te drobtine skrivajo veliko skrivnosti, ki lahko človeku pomagajo ne le potešiti lakoto, ampak tudi izboljšati zdravje.

Kako izgledajo in kje rastejo maslenke

Maslenka spada v družino gobanovk, njen rod pa je cevnat. Gobe imajo oljnat klobuk, po katerem so dobile ime. Maslenke odlikuje lepljiva kožica in majhen obroček. Praviloma so klobuki različnih oblik, odvisno od vrste, lahko so izbočeni ali ploščati, trosovnico in kožico pa je enostavno ločiti. Bet je gladek in je lahko okrašen z majhnim obročkom. Meso je rumeno ali belo, pri rezu pa spremeni barvo v modro ali rdečo.

Maslenke lahko najdemo pod macesni ali borovci, ki rastejo v zmernem podnebju, vendar so med njimi tudi predstavniki v vročih državah, na primer Avstraliji in Afriki.

Mimogrede, za najbližjega sorodnika maslenk velja plemeniti beli jurček.

Vrste

Maslenke obsegajo več kot petdeset sortnih različic. Vse se med seboj razlikujejo po zunanjih znakih in habitatih. Kljub temu je večina teh gob zelo koristnih in se lahko pohvalijo z odličnim okusom:

1. Maslenec zrnati. Ta vrsta dozori na začetku junija, zato ga imenujejo tudi "poletni". V višino lahko doseže 8–10 cm, klobuk pa ima lahko premer do 20 cm. Barva gobe se lahko razlikuje od oranžne do rjave z odtenkom rdeče. V sončnih dneh je izbočeni ali ploščati klobuk podoben laku, dež pa ga naredi precej spolzkega. Glavna značilnost vrste so majhne izbokline na betu gobe. Belo (včasih rumenkasto) meso ima prijeten sladkast okus in sadni vonj. To vrsto maslenca lahko najdemo v iglastih gozdovih od začetka poletja do sredine jeseni. Rad ima peščena tla in najpogosteje raste na odprtih mestih ob cestah.
2. Macesnov maslenec. Svetel okrogel klobuk oranžne, rumeno-rjave, rdeče-rjave barve naredi to vrsto svetlo in opazno. Sprva je klobuk izbočen, nato pa postane ploščat. Ima cevasto plast. Bet gobe ima rumene in rjave odtenke, ima značilen obroček in lahko doseže 10 cm. Maslenec ima jabolčni okus, rumeno meso pa lahko pri rezanju potemni ali postane rožnato (odvisno od starosti). Najbolje je iti po te gobe v macesnove gozdove od začetka poletja do pozne jeseni.
3. Pozni maslenec. Njegovo drugo ime je "pravi", ker ima med vsemi vrstami odličen okus in je primeren za pripravo vseh jedi. Njegovo belo-rumeno meso ima rahel sadni odtenek okusa, pri rezanju pa običajno potemni. Kroglast, nato ploščat klobuk gobe ima rjavo barvo in doseže premer 12 cm. Dež spremeni gladko "pokrivalo" v spolzek klobuk. Deset centimetrski beti belo-rumenega odtenka se postopoma prelivajo v klobuk in imajo na vrhu rjave lise. Na betu je tudi opnast obroček. Bor in zelo peščena tla so dom te vrste. Gobe se običajno skrivajo pod odpadlim igličevjem rastlin na robu gozda ali na gozdni jasi.
4. Beli maslenec. To redko vrsto lahko vidimo v gozdovih mešanega tipa. Kroglasti, kot da vbočeni klobuki bele barve imajo lahko premer 12 cm. So precej spolzki in imajo cevke, ki spreminjajo barvo od belo-rumene do olivne. Pogosto lahko vidimo majhne kapljice rožnate tekočine, ki jih izločajo pore gobe. Viten, devet centimetrski bet rumenkastega odtenka je prekrit z nekakšno mrežico vijolične barve. Sam maslenec ima kremasto meso, neizrazit okus in rahel vonj po gobah. To vrsto lahko najdemo pod borom ali cedro. Najboljši čas za nabiranje je avgust ali september.
5. Rumenkasti maslenjak. Zaradi svoje barve gobo imenujejo »močvirska«, vendar to nikakor ne omalovažuje njenih okusnih lastnosti. Spolzka klobuka se spreminja glede na vreme: na soncu postane oranžna, v dežju pa zelenkasto rumena. Višina maslenjaka lahko doseže 9–10 cm, premer klobuka pa 7 cm. Na betu ima obroček. Preden ocvrete kremasto, rumenkasto meso, ki na prerezu pordeči, se je vredno znebiti kožice, saj ima odvajalni učinek, ki lahko nekoliko pokvari vtis okusa. Če v borovem gozdu naletite na močvirnat vzvišen kraj, potem prav tam, avgusta in septembra, lahko najdete močvirske maslenjake.
6. Sivi maslenjak. Goba je sive barve z vijoličnim odtenkom, cevke pa so običajno bele. Obroček na betu je opazen, vendar sčasoma izgine. Maslenjak zraste do 10 cm v višino, klobuka pa je lahko premera 9 cm. Ta vrsta nima izrazitega okusa, ima pa precej močan gobji vonj. Od julija do oktobra se lahko sprehodite v macesnov gozd, ki je postal dom sivemu maslenjaku.
7. Maslenjak cedrov. To je redka vrsta z odličnimi okusnimi lastnostmi. Njegova dolžina je 12 cm, premer klobuka pa 15 cm. Bet ima debelo dno. Pokrit je z majhnimi rjavkastimi pikami, ki nastanejo zaradi izločanja posebne bele tekočine skozi pore gobe. Rjav klobuk je bolj podoben blazini in ima na sredini izboklino. Sama goba je mat, vendar ob stiku z vlago postane mastna. Ime pove o življenjskem okolju teh maslenjakov. Mladi cedri in borovci so dali zatočišče tem gobam, jih skrbno pokrili z listjem in iglicami. Cedrove maslenjake lahko nabirate v celotnem poletnem in jesenskem obdobju.

To so najbolj priljubljene vrste, ki bodo popestrile običajni jedilnik, prinašale nov okus in koristile človeškemu telesu.

Kako ločiti užitne maslenke od lažnih

Da bi maslenjak koristil zdravju in ne škodil, je treba poznati vrste lažnih gob, ki se lahko odlično maskirajo v svoje užitne sorodnike:

1. Panterjeva mušnica. Ta nevarna goba ima rjavo-rumeno obarvanost. Njen izbočen klobuk lahko doseže premer 12 cm. Sama goba je lepljiva in pokrita z belimi izrastki, ki so razporejeni v nepravilnem vrstnem redu ali v krogih. Njen bet ima obroček in rahlo zadebelitev ob dnu. Vonj gobe je odbijajoč, pod klobukom pa so bele lamelice. Nevarno gobo lahko srečate v iglastem gozdu, če se tja odpravite med julijem in novembrom. Goba je popolnoma neužitna, zato se ji je, da bi se izognili zastrupitvi, bolje izogniti.
2. Sibirski maslenok. Osemcentimetrska goba ima rumeno-rjavo barvo, izbočen klobuk rjave barve z rumenim odtenkom, spolzko kožico, rumeno, ki ne potemni. Njen bet je pokrit z zrnatostjo. Tako maslenko najdemo v cedrovem gozdu in jo lahko zamenjamo z užitno vrsto iz iste družine. Za razliko od užitne vrste sibirska ne velja za tako, vendar ni strupena. Njeno uživanje je dovoljeno, če odstranimo kožico in jo kuhamo približno pol ure. V tem primeru se škodi izognemo.
3. Poper maslenke pogosto lahko zamenjamo s poletnimi in pravimi vrstami teh gob. Rastejo vse poletje pod iglavci. Imajo izbočen, sedemcentimetrski klobuk oranžne barve ali odtenka oker. Gladek bet, visok 11 cm, je obarvan v isto barvo kot klobuk. Meso gobe je zelo grenko, zato bo s svojim okusom pokvarilo vsako jed. Zaradi tega strokovnjaki priporočajo, da te gobe ne jeste.

Izkušen gobar seveda ve, kako izgledajo užitne in neužitne gobe. Vendar bi moral začetnik v »tihi lov« uporabiti nekaj nasvetov, ki pomagajo ločiti lažno maslenko od prave:

1. Užitne maslenke se odlikujejo po cevasti površini, ki je podobna gobi. Najpogosteje je obarvana temno rumeno.
2. Bela folija, ki se nahaja pod klobukom, nakazuje, da je goba užitna. Ta folija se sčasoma raztegne in okrasi gobo s puhastim krilcem.
3. Da bi ločili lažno gobo, jo lahko rahlo pritisnemo in takoj se bo sesula, kar se pri užitni maslenki ne bo zgodilo.
4. Vijolični in sivi odtenki ter neprijeten vonj so znaki neužitne gobe.
5. Če so lističi domnevne maslenke vijolično obarvani, obroček pa lila barve, potem se je treba takšnemu »ulovu« odpovedati.

Toda glavno pravilo vsakega gobarja pravi, da je bolje, če ste v dvomih glede gobe, iti mimo nje, da bi se izognili nevarnim posledicam.

Sestava in kalorična vrednost

Svetle maslenke so gospodinje vzljubile zaradi njihove arome in okusa, ki lahko hrano naredi bolj bogato in hranljivo, predvsem pa koristno. Na žalost večina niti ne sluti, da lahko goba prinese oprijemljive koristi za zdravje ljudi. Najprej je treba preučiti sestavo maslenk, ki je bogata z naslednjimi koristnimi snovmi:

• vitamini skupine B, C, A, PP;
• baker;
• jod;
• cink;
• fosfor;
• železo;
• mangan;
• kalij;
• monosaharidi;
• disaharidi;
• vlaknine;
• aminokisline.

Prav tako maslenke vsebujejo 2,4 g beljakovin, 0,7 g maščob, 1,7 g ogljikovih hidratov na 100 g. Kalorična vrednost na enako težo izdelka je 19 kcal.

Kakšne so koristi maslenk

Splošne koristi

Seznam koristnih hranil je majhnim maslenkam omogočil, da postanejo nepogrešljivi pomočniki v boju proti nekaterim boleznim. Prav tako pomaga človeku povečati in ohraniti svoje zdravje, ne da bi se zatekel k kemičnim pripravkom, ki lahko škodujejo telesu.

S preučevanjem kemične sestave gobe so strokovnjaki ugotovili, da lahko povsem dobro pozitivno vpliva na človeka na naslednje načine:

1. Uživanje maslenk lahko aktivira imunski sistem telesa in poveča njegovo odpornost proti sezonskim virusom in okužbam.
2. Rast patogenih bakterij bo uspešno zaustavljena, če so v jedilniku prisotne jedi z dodatkom maslenk.
3. Gobe vsebujejo koristne lipide, ki obnavljajo delovanje jeter.
4. Maslenke vsebujejo tudi sterole, snovi, ki so odgovorne za reproduktivni sistem in preprečujejo erektilno disfunkcijo.
5. Ti isti steroli lahko znižajo raven glukoze v krvi, kar pomeni, da uživanje maslenk pozitivno vpliva na zdravje tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
6. Preprečevanje srčno-žilnih bolezni je prav tako na seznamu koristnih lastnosti gob.
7. Poleg tega lahko maslenke znižajo holesterol in zmanjšajo tveganje za nastanek tromboze in ateroskleroze.
8. Izboljšanje procesa tvorbe krvi in povišanje ravni hemoglobina je še ena koristna lastnost.
9. Edinstvena smolnata snov, ki jo vsebuje maslenka, bo pomagala človeku pri soočanju s protinom in migreno.
10. Vsebnost joda pomaga tkivom hitro regenerirati.
11. Maslenke aktivirajo možgane in hkrati uravnavajo delovanje živčnega sistema, odpravljajo depresivna stanja in pomagajo reševati težave z motnjami spanja.
12. Črevesje bo hvaležno maslenkam, saj vsebujejo hitin, ki pomaga mikroflori, da se »obraste« s koristnimi bifidobakterijami in spodbudi delovanje nadledvičnih žlez.
13. Omeniti velja, da so maslenke v nekaterih primerih lahko dobro preventivno sredstvo proti rakavim obolenjem.

Te lastnosti, ki jih ima majhna goba, so jo naredile nepogrešljivo v prehrani tistih, ki pazijo na svoje zdravje. Toda ne le ženske, ampak tudi moški in otroci lahko občutijo vse koristne lastnosti izdelka.

Za ženske

Ženske, na katerih ramenih leži skrb za vse člane družine, udobje doma in njegovo čistočo, so najpogosteje izpostavljene stresnim situacijam. Prav zato lahko uživanje maslenk pomiri razburjen živčni sistem. Poleg tega gobe pozitivno vplivajo na reproduktivne funkcije ženskega telesa in spolno slo, zato naj bo njihovo uživanje dovolj redno. Prav tako mnoge predstavnice nežnejšega spola trpijo zaradi kroničnih glavobolov ali migren. Maslenke pomagajo premagati to težavo. Ne smemo pozabiti tudi na to, da maslenke odlično vlažijo kožo, krepijo nohte in zobe. Zato morajo ženske, da bi ostale lepe in zdrave, uživati te čudovite gobice.

Za moške

Močnejši spol je na žalost bolj izpostavljen tveganju za nastanek srčnih bolezni. Uživanje maslenk bo blagodejno vplivalo na srčno-žilni sistem. Prav tako bodo gobe pomagale pri nasičenju telesa z beljakovinami, ki so enakovredne živalskim. In seveda bodo moške funkcije in potenca na najvišji ravni, če bodo jedi iz maslenk trdno vstopile v prehrano močnejše polovice človeštva.

Med nosečnostjo

Kot nosečnica se morate odpovedati prej ljubljenim in običajnim jedem, da bi poskrbeli za pravilno oblikovanje in razvoj otroka. Gobice veljajo za težko hrano, ki lahko prinese več škode kot koristi. Toda nekatere predstavnice gobjega 'kraljestva' so dovoljene in celo priporočljive za uživanje med nosečnostjo. Tako veljajo maslenke za popolnoma varen izdelek za bodočo mamo, njihova korist pa je v naslednjem:

1. Maksimalna nasičenost telesa s hranili ob nizki kaloričnosti izdelka pripomore k potešitvi lakote in uravnavanju telesne teže.
2. Beljakovine, s katerimi so bogate maslenke, bodo pripomogle k pravilnemu razvoju ploda.
3. Srce ženske je med nošenjem otroka pod posebnim naporom. Maslenke vsebujejo lecitin, ki lahko podpre delo srčne mišice v tem odgovornem obdobju.
4. Ohranjanje imunosti je prav tako pomembno za nosečnice.
5. Preprečevanje anemije je pomemben sestavni del poteka vsake nosečnosti, zato bodo maslenke, ki vsebujejo železo, zmanjšale tveganje za njen nastanek in vzdrževale hemoglobin na potrebni ravni.
6. Uravnavanje živčnega sistema in odpravljanje težav s spanjem – to so pomembne lastnosti, ki jih lahko gobice dajo ženski v položaju.

Toda kljub vsem pozitivnim lastnostim maslenk je treba zapomniti, da jih lahko uživate največ dvakrat na teden v predelani obliki. Le tako lahko resnično ohranijo zdravje bodoče matere in pripomorejo k pravilnemu razvoju bodočega človeka.

Med dojenjem

Materino mleko ne pomaga le novorojenčku, da se nasiti s hranili, ampak tudi prispeva k pravilnemu oblikovanju otrokovega telesa. Na splošno lahko gobe blagodejno vplivajo na zdravstveno stanje mame in otroka. Toda strokovnjaki ne priporočajo uživanja maslenk. Vsaj počakati je treba, da je otrok star šest mesecev, in nato poskusiti uvesti v materino prehrano jedi iz maslenk. Bolje je, če gre za kuhano različico. V vsakem primeru pa se je treba posvetovati s strokovnjakom, da bi ugotovili morebitno škodo zaradi uživanja maslenk, saj je veliko tveganje za razvoj alergije in zastrupitve otroka in njegove matere. Zato je pogovor z zdravnikom nujen.

Za otroke

Za majhne otroke so lahko gobe bolj nevarne kot koristne. Dejstvo je, da izdelek v sebi kopiči škodljive snovi, vključno s solmi težkih kovin, pesticidi, radionuklidi, kar nikakor ne more pozitivno vplivati na rastoči organizem. Prav tako pediatri opozarjajo, da velika količina beljakovin moti prebavno funkcijo, hitin pa preprečuje lahko absorpcijo izdelka, kar je še posebej pomembno v otroštvu.

Kar zadeva maslenke, lahko okrepijo imunost, izboljšajo delovanje možganov, okrepijo kostni sistem, ohranijo zdravje zob. Vendar pa je prepovedano dajati otrokom to vrsto gob, dokler ne dopolnijo sedmega leta starosti. Po sedmem letu lahko otroka seznanite z maslenkami, vendar je priporočljivo, da gre za zelo majhen obrok in v kuhani obliki. Potem bo korist optimalna, škoda pa minimalna.

Pri hujšanju

Pri dieti, namenjeni zmanjšanju telesne teže, dietetiki pogosto priporočajo svojim varovancem, da v prehrano vključijo jedi iz maslenk. To je koristno predvsem zato, ker gobe pomirjajo lakoto, njihova nizka kalorična vrednost pa pomaga preprečiti odvečne kilograme. Prav tako je bogata vsebnost beljakovin še posebej koristna za tiste, ki so na beljakovinski dieti. Poleg tega hranilne snovi in koristna hranila nasičijo telo z vsem potrebnim ter prispevajo k ohranjanju zdravja, ne da bi povzročala kakršne koli zaplete v zvezi z izgubo teže. Ne smemo pozabiti, da lahko opustitev številnih živil na dieti privede do motenj črevesne mikroflore, maslenke pa jo lahko obnovijo.

Tako so maslenke odličen način za popestritev dietnih jedi, pri tem pa ne škodujejo telesu, temveč prinašajo le koristi in pomagajo nadzorovati težo.

Ali so vložene maslenke koristne

Sveže maslenke vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, a vložene gobe niso nič manj zdrave. Da bi ocenili njihovo korist, je treba pojasniti, da je vsebnost mineralov v vloženih maslenkah skoraj enaka kot v svežih. Zato je njihova korist v naslednjem:

• krepitev imunskega sistema;
• ohranjanje zdravja in lepote las, krepitev nohtov ter ohranjanje mladostne kože;
• izboljšanje presnove;
• zmanjšanje mišičnih bolečin;
• izboljšanje in normalizacija delovanja prebavnega sistema;
• izločanje toksinov;
• uravnavanje procesa tvorbe krvi;
• izboljšanje spomina;
• normalizacija delovanja živčnega sistema.

Tako vložene maslenke niso le okusen izdelek, zaradi katerega gurmani uživajo v oljnih koščkih gob, ampak tudi koristen, ki pomaga človeku pri številnih motnjah v delovanju telesa. Vendar ne smemo pozabiti, da pri patologijah prebavnega sistema, ledvic in jeter ni priporočljivo uživati vloženih gob. Prav tako se je treba vzdržati v primerih, ko dieta ne dovoljuje uživanja kakršne koli vložene hrane.

Kako vložiti

Da bi uživali v znamenitem okusu vloženih maslenk, je treba poznati nekaj podrobnosti, ki omogočajo pravilno pripravo izdelka. Večina izkušenih gospodinj in profesionalnih kuharjev priporoča naslednje:

1. Pri pripravi na vlaganje najprej odstranite oljno lupino z gobe in jo očistite morebitnih tujih gozdnih smeti (listov, trave itd.). Če tega ne storite, bo jed imela grenak priokus in okus ne bo pravi.
2. Nato gobe operite in jih prekuhajte v emajlirani posodi z dodatkom majhne količine soli in kisa.
3. Po tem maslenke temeljito operite in začnite postopek vlaganja, ki se izvaja na dva načina – vroč in hladen. Pri vročem vlaganju maslenke kuhamo v marinadi in jih nato damo v kozarce, hladni način pa vključuje prelivanje že razporejenih gob v posodah z vročo marinado.

Prav tako je treba opozoriti, da so najbolj okusne maslenke majhne velikosti. Če pa so velike, jih je vredno narezati na koščke.

Obstaja nešteto receptov za vložene maslenke, a obstaja tudi posebej priljubljen.

Recept za dva kozarca prostornine 0,5 l
Sestavine:

• 70 ml sončničnega olja brez vonja;
• 3 žlice 9% kisa;
• 1,5 žlice soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 5 strokov česna;
• 12 listov lovorja;
• 0,5 l vode.

Način priprave:

1. Kozarce sterilizirajte.
2. V emajlirani kastroli zmešajte vodo, sol, sladkor, olje in marinado zavrite.
3. Pripravljene maslenke dodajte v vrelo tekočino in kuhajte 15 minut od trenutka, ko zavre.
4. Nato dodajte česen, narezan na kocke, kis, lovor, premešajte in pustite kuhati še 10 minut.
5. Po tem napolnite kozarce z vsebino in privijte pokrove.
6. Posode postavite, da se ohladijo pod toplo odejo za dva dni.

Takšne gobice ne bodo samo izboljšale razpoloženja s svojim čudovitim okusom, ampak bodo tudi koristile celemu telesu.

Uporaba v medicini

Medicina je resna znanost, ki temelji na raziskavah in znanstvenih delih. Uradno za zdravljenje uporablja zdravila, toda v zori svojega obstoja so zdravniki kot zdravila uporabljali rastline, plodove, gobe in vse, kar je nudila narava. Sodobna medicina v svojem arzenalu sicer uporablja koristne snovi, ki jih vsebujejo številni izdelki. In maslenke pri tem niso izjema. Seveda bo zdravnik le redko predpisal recept za uživanje treh dnevnih obrokov po 0,5 l vloženih maslenk, lahko pa jih v kakršni koli obliki priporoči za izboljšanje stanja. Pri tem se bo opiral na koristne lastnosti, ki so dokazane s številnimi raziskavami izdelka. Zdravnikom je namreč znan pozitiven vpliv izvlečka iz maslenk pri naslednjih boleznih:

• alergija;
• psoriaza;
• patologije vida;
• sladkorna bolezen;
• osteoporoza;
• migrena;
• protin;
• bolezni srca in ožilja;
• motnje delovanja ščitnice.

Če pa uradna medicina le priznava koristi, pa ljudski zdravitelji z maslenkami zdravijo različne bolezni po starih receptih, preizkušenih skozi več generacij.

Recept 1
Sestavine:

• Klobuki maslenk.
• Vodka.

Za ta recept vzemite steklen kozarec prostornine 1 l. Vanj položite klobuke maslenk do vrha. Nato v kozarec nalijte vodko, nato naj to »napoj« stoji dva tedna v temi.

Končni izdelek zmešajte v naslednjem razmerju: 1 čajna žlička pripravka na 50 ml vode. Jemljite 2-krat na dan pol ure pred jedjo.

Področje uporabe: glavobol, bolečine v sklepih, blaga oblika meningitisa. S tinkturo lahko tudi drgnete boleča mesta pri protinu in patologijah mišično-skeletnega sistema. Poleg tega tinktura odlično povečuje moško potenco in povečuje spolno željo pri ženskah.

Recept 2
Sestavine:

• Sveže maslenke – 2 kg.
• Vroča voda – 2–3 l.

Gobe zdrobite do homogene mase in dodajte vročo vodo.

Način uporabe: spustite noge v toplo kopel za pol ure. Po tem obujte volnene nogavice. Postopek ponovite 10-krat.

Področje uporabe: artritis, protin.

Recept 3
Sestavine:

• Maslenke.
• Med – 1 skodelica.
• Konjak – 1 kozarec.

Gobe posušite skupaj s filmom in iz njih naredite prah, ki ga potrebujete natanko pol kozarca. Nato povežite vse sestavine in pustite pripravek v hladilniku, kjer naj se infuzira 10 dni.

Način uporabe: jemljite zdravilo 3-krat na dan po 1 žlico pol ure pred obrokom.

Področje uporabe: tuberkuloza.

Takšne recepte uporabljajo zdravilci za zdravljenje številnih bolezni, s katerimi se lahko spopade mali maslenec, ki ima ogromno zdravilno moč.

Uporaba v kozmetologiji

Kozmetologi niso ostali ravnodušni in so cenili čudežno lastnost malega maslenca, da zdravi kožo, ohranja njeno mladost, jo hrani in dela bolj gladko. Prav tako maslenci pomagajo krepiti lase in nohte, jim dajejo moč in povečujejo njihovo lepoto. Seveda se v industrijskem merilu za izdelavo takih izdelkov uporablja izvleček iz gob, doma pa lahko pripravite edinstvene maske z lastnimi rokami.

Čistilna maska

Sestava:

• 1 del prahu iz posušenih maslencev.
• 1 del kaše sveže kumare.
• 1 del krompirjeve kaše.

Zmešajte vse sestavine in nanesite na obraz za 15 minut, nato pa se umijte s hladno vodo. Masko lahko uporabljate 2-krat na teden.

Vlažilni losjon

Sestava:

• Sveži maslenci – 50 g.
• Rastlinsko olje – 100 g.
• Vodka – 2 žlici.
• Voda.

Gobe operite in narežite na majhne koščke, nato jih dajte v steklen kozarec prostornine 1 l. Dodajte olje, vodko in nalijte vode do vrha posode. Zaprite s kapronskim pokrovom in pustite stati 2 dni. Uporabljajte kot losjon za vlaženje kože.

Takšni preprosti recepti bodo pomagali koži postati čistejša in ohraniti svojo elastičnost za dolga leta.

Škodljivost in kontraindikacije

Vsak izdelek ima svoje pomanjkljivosti, ki lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi. Tudi maslenci imajo kontraindikacije za uporabo, ki vključujejo:

• gastritis;
• otroška starost do 7 let;
• bolezni prebavil;
• odpoved ledvic;
• jetrne bolezni;
• obdobje dojenja.

Poleg tega ne pozabite, da je treba gobe uživati zmerno, ker je izdelek precej težak in lahko povzroči slabost in bruhanje v primeru prenajedanja. Ne pozabite, da so to gobe, zato se morate prepričati, da je v košari užitni maslenec in ne njegov lažni sorodnik.

Kdaj nabirati in kako shranjevati

Da bi uživali v okusnih in zdravih maslencah, se morate poleti odpraviti na gozdne robove ali preseke iglastih ali macesnovih gozdov. Nabiranje gob traja do pozne jeseni. Bolje je, če to storite po toplem gobjem dežju – potem bo zagotovljena polna košara.

Ko naberete maslence, jih je treba takoj predelati, če pa ni časa, gobe položite v polietilensko vrečko in jih postavite v hladilnik, kjer se izdelek lahko hrani dva dni, vendar ne dlje. Razlog je v tem, da po preteku tega časa maslenci začnejo izločati škodljive snovi, ki lahko škodujejo človeškemu telesu.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Maslenki, tako kot druge gobe, dobro prenašajo zamrzovanje. Takšno shranjevanje znatno podaljša rok uporabnosti izdelka. Če jih želite zamrzniti, jih olupite, operite in razvrstite. Nato jih pospravite v vrečke in tesno zaprite, da ne vpijejo tujih vonjav.

Da bi gobe zmanjšale prostornino, jih lahko pred zamrzovanjem kuhate 8–10 minut, nato pa jih razporedite v vrečke. Pri tem upoštevajte, da temperatura zamrzovalnika ne sme preseči +5 °C.

Ali jo je mogoče sušiti

Če želite podaljšati rok shranjevanja maslenk, jih ne morete le zamrzniti, ampak tudi posušiti. Pri takšni obdelavi se lahko rok uporabnosti podaljša do 1,5 leta.

Preden gobe posušite, jih operite in očistite kožic. Večje primerke narežite na večje kose. Nato lahko uporabite naravne pogoje in gobe posušite na soncu, a če je malo časa in je oblačno, je bolje izbrati možnost sušenja v pečici. Pri tej metodi gobe razporedite po pekaču in sušite pri odprtih vratih pri temperaturi 50 °C. Takšne gobice shranjujte v platnenih vrečkah.

Kako očistiti gobe maslenke

Postopek čiščenja maslenk je zamuden, a nujen del »rituala«. Gobo lahko očistite na več načinov:

1. Prva možnost čiščenja je z nožem. Z njim morate zagrabiti en rob kožice in ga poskušati potegniti do nasprotnega. Izkušeni gobarji svetujejo, da klobuk namažete z oljem, da kožica odstopi v celoti.
2. Druga možnost je primerna za tiste, ki preprosto nimate noža pri roki. Če se to zgodi, morate gobo preprosto prelomiti na dve polovici do kožice in ju razmakniti na strani. Nato se bo kožica zlahka snela sama.
3. Tretja možnost čiščenja vključuje uporabo vrele vode. V ta namen preprosto položite maslenke v vrelo vodo za 5 minut, nato pa jih 2–3 krat poplaknite s hladno vodo. Kožica se bo zlahka snela.

To so najbolj priljubljeni načini čiščenja klobuka. Bet se očisti enostavno in preprosto. Z nožem morate le postrgati močno umazanijo, ostalo pa bo sprala voda.

S čim oprati roke od maslenk

Strokovnjaki priporočajo, da si pred čiščenjem maslenk roke podrgnete s sončničnim oljem, še bolje pa je, da si nadenete gumijaste rokavice. Če nimate ne rokavic ne olja in so roke že umazane, vam bodo na pomoč priskočila domača sredstva:

1. Limonska kislina. Vrečko kisline razredčite z 1 l tople vode. V tej raztopini držite roke 5 minut in jih nato umijte z milom. To bo pomagalo očistiti kožo, ne da bi ji škodovalo.
2. Limona. Pripravite toplo kopel z 1 l vode in več večjimi citrusi. V raztopini držite roke 5 minut in jih umijte z milom. Poleg tega lahko z limono preprosto podrgnete počrnela mesta.
3. Kis. En kozarec 9% kisa zmešajte z 1 l vode in potopite roke v raztopino za nekaj minut. Nato temeljito umijte roke z milom. Prav tako ne pozabite, da je nerazredčen kis nevarno nanašati na kožo v nerazredčeni obliki.

To so najbolj znane in učinkovite metode za odstranjevanje počrnelih madežev na koži rok.

Kako pripraviti maslenke: recepti

Maslenke se ne uporabljajo tako pogosto kot glavna jed, vendar njihova izrazita aroma in nenavaden okus pomagata običajnim jedem dati povsem nenavaden »zvok«. Kuharji maslenke cvrejo, dušijo in kuhajo ter iz njih ustvarjajo jedi vrhunske kuhinje, ki lahko navdihnejo najbolj prefinjenega gurmana.

Juha

Aromatične maslenke v kombinaciji s kremastim okusom bodo vsakogar podrle na tla.

Sestavine:

• 0,5 kg maslenk;
• 0,4 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 200 g topljenega sira;
• 1 korenček;
• 50 ml sončničnega olja;
• začimbe po okusu.

Način priprave:

1. Maslenke očistite, operite, kuhajte 30 minut in popražite, dodajte priljubljene začimbe.
2. Zelenjavo narežite po poljubni metodi, dodajte 2 litra vode in kuhajte skoraj do popolne kuhanosti.
3. Dodajte sir in gobe k zelenjavni juhi, zavrite in kuhajte 5 minut.
4. Nato juho zmiksajte s paličnim mešalnikom in postrezite svojim bližnjim.

Kaviar

Gobova ikra iz maslenk je odlična jed. Z njo lahko premažete rezine kruha in postrežete kot hladni predjed.

Sestavine:

• pripravljene in očiščene maslenke – 1 kg;
• rastlinsko olje brez vonja – 120 ml;
• čebula – 2 čebuli;
• sol;
• črni mleti poper.

Način priprave:

1. Maslenke skuhajte do mehkega v vodi z dodatkom soli in ščepcem citronske kisline. Nato vodo odlijte, gobe pa odcedite na cedilo.
2. Popraženo narezano čebulo zmešajte z gobami in zmeljite s pomočjo paličnega mešalnika.
3. Nato izdelek položite v ponev, dodajte poper, sol in kuhajte, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Nato pripravljeno ikro razporedite po steriliziranih kozarcih, po vrhu prelijte s sončničnim oljem in zaprite s pokrovi.

Takšna ikra se hrani v hladilniku.

Kako ocvreti

Ocvrte maslenke s čebulo so klasičen recept, ki ga mnoge gospodinje obožujejo zaradi njegove preprostosti in odličnega okusa.

Sestavine:

• 1 kg maslenk;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 200 g čebule;
• sol;
• poper.

Način priprave:

1. Pripravljene maslenke dodajte 2 litra vode, 2 žlici soli in kuhajte po vrenju 20 minut.
2. Ta postopek ponovite 3-krat.
3. Po tem gobe sperite z navadno vodo in jih pustite v cedilu, da voda odteče.
4. Nato maslenke položite na naoljeno ponev, dodajte sol, poper in popražite do zlato rjave barve ob nenehnem mešanju.
5. Nato, ko vsa voda izhlapi, dodajte še olja in na kolobarje narezano čebulo. Kuhajte, dokler čebula ne postane zlato rumene barve.

Maslenke po tem receptu lahko postrežete s krompirjem ali ajdo.

Kako skuhati

Večina ljudi je navajena na ocvrte, vložene, pečene maslenke, toda za večino jedi se uporabljajo prav kuhane gobe.

Da bi gobe skuhali, jih morate najprej očistiti in oprati. Nato v lonec nalijte vodo in vanj položite maslenke. Dodajte sol in kuhajte na srednjem ognju po vrenju pol ure. Ko so gobe kuhane, se spustijo na dno posode. Nato odlijte vodo, ki jo lahko uporabite kot juho. Same gobe nato stresite v cedilo in pustite, da odvečna voda odteče.

Takšne gobe lahko dodajate v juhe, vložene jedi, uporabite za cvrenje in druge jedi.

Kako soliti

Slane maslenke so prav tako okusne kot vložene. Njihov nežen okus bo pozimi razveselil ljubitelje vloženin ter spominjal na toplo poletje in pisano jesen.

Sestavine:

• 3 kg kuhanih maslenk;
• 150 g soli;
• 10–15 zrn črnega popra;
• 5–7 zrn pimenta;
• 5–7 strokov česna;
• 5 kobulov kopra;
• 150 ml rastlinskega olja.

Način priprave:

1. Vzemite globoko in široko posodo, na dno katere položite del soli, popra, kopra in česna, narezanega na tanke rezine.
2. Gobe položite na sol s klobučki navzdol in jih ponovno posujte s plastjo soli in začimb. Tako nadaljujte, dokler ne zmanjka surovin.
3. Pokrijte plastni izdelek s krožnikom in nanj postavite obtežitev. Gobe naj v tem stanju stojijo 24 ur. Pri tem jih postavite na toplo.
4. Po preteku časa gobe razporedite v čiste pripravljene kozarčke in jih prelijte s slanico, ki je nastala med usedanjem.
5. V vsako posodo dodajte toliko rastlinskega olja, kolikor ga je potrebno, da so maslenke prekrite.
6. Zaprite kozarce s kapronskimi pokrovi in jih za 2 do 3 tedne postavite na hladno mesto.

Aroma gob iz gozda in prijetna slanost bosta pri gostih zagotovo vzbudila navdušenje.

Zanimivosti o maslenkah

1. Mnogi ljudje menijo, da maslenke rastejo le na severni polobli, vendar jih lahko srečamo tudi v Afriki, na primer. V to južno državo so jih prinesli evropski misijonarji skupaj z borovci.
2. Prebivalci Zambije ne jedo maslenk, ker jih imajo za neužitne gobe.
3. Maslenec lahko človeku podari zaljubljenost. V njegovi sestavi je feniletilamin, ki lahko vzbudi ta občutek.

Tako je majhna goba, kljub svojim skromnim dimenzijam, sposobna ne le človeka rešiti lakote in deliti svoj brezhiben okus, ampak tudi ohraniti zdravje.

Fotografije maslenk