Ali lahko jemo lubenico s pečkami?

Sočno in sladko meso lubenice navduši odrasle in male ljubitelje naravne sladice. Vendar ima največje jagodičje na svetu poleg izvrstnih okusnih lastnosti še cel arzenal koristnih lastnosti. Na primer, lubenica pomaga pri hujšanju in dobro čisti jetra. Ta kultura se pogosto uporablja v farmaciji in ljudski medicini. Toda če so možnosti uporabe lubeničnega mesa jasne, ostaja v ozadju vprašanje o načinih uporabe semen velikega ploda.

Resnično, po tradiciji semena zavržemo, čeprav imajo tudi sama veliko pozitivnih lastnosti. Sestava lubeničnih semen je namreč bogata s hranili, ki jih naše telo nenehno potrebuje. Ni naključje, da jih v nekaterih narodnih kuhinjah sveta uporabljajo za pripravo jedi. V kozmetiki so lubenična semena prav tako našla uporabo – v predelani obliki jih dodajajo pilingom za kožo in drugim izdelkom za nego. Zato je čas, da razkrijemo skrivnosti tega čudovitega ploda in ugotovimo, kakšne koristi lahko doma izluščimo iz lubeničnih semen.

Kakšne koristi imajo lubenična semena?

Lubenico običajno vedno postrežemo na koncu družinskega obroka. Rožnato rdeče meso hitro izgine s krožnika, na katerem ostanejo črna, rjava ali bež semena. Večina gospodinj jih brez premisleka vrže v smetnjak, ne da bi se zavedala, kakšen dragocen proizvod zavrže. Samo beljakovin je v lubeničnih semenih tretjina celotne sestave. Znano je, da so beljakovine generator energije in sodelujejo pri sintezi esencialnih aminokislin, ki prispevajo k rasti mišične mase. To je le ena dragocena sestavina, vseh pa je v semenih več deset. Naštejmo glavne aktivne snovi:

1. Arginin – ta sestavina spada med aminokisline. Sodeluje pri delovanju skoraj vseh organov in sistemov: podpira srčno delovanje, uravnava krvni tlak in ima protirakavo delovanje.
2. Triptofan – še ena zelo koristna aminokislina, ki sodeluje v presnovnih procesih. Pozitivno vpliva na čustveno počutje in izboljša stanje kože in las.
3. Glutaminska kislina v družbi z lizinom uravnava presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin.
4. Maščobe, ki jih vsebujejo sijoča semena, lahko telesu zagotovijo potrebne beljakovine. Na primer, 200-gramska porcija posušenih lubeničnih semen vsebuje dnevno količino beljakovin. Večinoma gre za omega kisline, od katerih ni odvisno le delovanje srčne mišice, ampak tudi funkcije endokrinega in reproduktivnega sistema.
5. Vitamini skupine B so odgovorni za stanje živčnega sistema in ožilja. Potrebni so za normalno prebavo in kožo.
6. Mineralni elementi so prav tako zastopani z impresivno skupino snovi: to so cink, magnezij, fosfor, mangan, kalcij in še mnogi drugi. Vsak mineral je odgovoren za izvajanje natančno določene funkcije, v enotnem kompleksu pa te snovi krepijo zaščitne funkcije telesa, vzdržujejo normalno raven sladkorja v krvi in zagotavljajo izločanje odvečne tekočine.
7. Prehranske vlaknine izboljšujejo prebavo in gibljivost črevesja.

Celoten nabor teh snovi se v celoti ohrani v pravilno posušenih lubeničnih semenih. Ob rednem uživanju naravnega izdelka opazimo naslednje pozitivne učinke:

• normalizira se raven krvnega tlaka;
• izboljša se delovanje črevesja;
• aktivira se možganska dejavnost;
• izboljša se stanje las, kože in nohtov;
• okrepijo se zaščitne funkcije imunskega sistema;
• izboljša se potek presnovnih procesov;
• normalizira se raven sladkorja v krvi.

Poleg tega lubenična semena v kakršni koli obliki notranje uporabe blagodejno vplivajo na živčni sistem in reproduktivne funkcije žensk in moških.

Kalorična vrednost
Zanimivo je, da tudi dietetiki svetujejo, naj lubeničnih semen ne zavržemo, ampak jih predelamo. Lahko jih sušimo in pražimo, uživamo pa tudi surove. Res pa je, da energijske gostote semen ne moremo imenovati majhne, saj 100-gramska porcija čistega izdelka vsebuje 557 kcal, kar je četrtina dnevne potrebe odraslega človeka. Zato tistim, ki so navajeni cele dneve sedeti pred računalniškim zaslonom, takšnega kaloričnega izdelka ne bi smeli vključiti v prehrano. Za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog, pa bodo lubenična semena zelo koristna.

To je zanimivo: Visoka kalorična vrednost v kombinaciji s kompleksom omega maščobnih kislin naredi lubenična semena idealno možnost za zdrav prigrizek.

Za ženske

Že v starih časih so na druženjih predstavnice nežnejšega spola luščile semena. Pri tem niso bila priljubljena le sončnična semena, ampak tudi bučna in lubenična. V sodobni družbi ljubezen do semen ni izginila, čeprav jih uživajo v nekoliko drugačni obliki.

Bogata sestava z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralnih soli je zelo koristna za kožo. Če doma zmeljemo lubenična semena z mlinčkom za kavo, dobimo odličen piling za čiščenje kože obraza. Takšen izdelek bo koristen za lase in nohte, dragoceno olje iz lubeničnih semen pa lahko usmerimo v boj proti mozoljem.

Izdelki za domačo nego z uporabo lubeničnega olja pomlajujejo kožo obraza ter ji vračajo elastičnost in čvrstost.

V ljudski medicini se semena lubenice pogosto uporabljajo v domači terapiji pri najrazličnejših boleznih: vsebujejo sestavine, ki spodbujajo regeneracijo tkiv in potek presnovnih procesov. Pri boleznih ledvic jemljejo olje semen na tešče, da izboljšajo izločanje urina in odpravijo simptome vnetja.

Za moške

Semena lubenice so koristna za moško zdravje, saj vsebujejo visok odstotek cinka – elementa, ki je odgovoren za proizvodnjo spolnih hormonov.

1. Ob rednem uživanju semen kot začimbe k glavnim jedem se bo zmanjšalo tveganje za nastanek prostatitisa, mleta semena pa bodo pomagala v boju proti plešavosti.
2. Semena, bogata z beljakovinami, povečujejo vzdržljivost telesa in pomagajo moškemu hitro okrevati po prekomernih fizičnih naporih.
3. Mnogi športniki v svojo prehrano vključujejo semena lubenice, da ohranijo mišice v tonusu.

Opomba: Semena lubenice so sestavni del mnogih prehranskih dopolnil.

Med nosečnostjo

Žal so med nosečnostjo semena lubenice za ženske na seznamu prepovedanih živil. Razlog za te omejitve je, nenavadno, povezan z visoko koncentracijo beljakovin v izdelku.

Med dojenjem

Semena lubenice niso primerna za notranje uživanje niti med dojenjem. Nekatere sestavine semen lahko pri otroku povzročijo prebavne motnje in druge težave. Toda doječim materam je dovoljeno uporabljati koristen izdelek za ohranjanje lepote.

Za otroke

Seveda verjetno ni vredno dodajati semen lubenice v prehrano dojenčkov, zlasti v zgodnjem otroštvu, vendar lahko olje semen vnesemo v izdelke za nego otroške kože. Naravni izdelek odlično mehča in vlaži otroško kožo ter preprečuje nastanek pleničnega izpuščaja. Otrokom, starejšim od 3 let, dajejo semena lubenice pri helmintozah. Mimogrede, semena največjega jagodičja veljajo za najboljše sredstvo pri zdravljenju okužb s črvi.

Pri hujšanju

Kljub visoki kalorični vrednosti so semena lubenice upravičila svojo sposobnost delovanja pri zmanjševanju telesne teže. Na primer, med hujšanjem je priljubljen naslednji odvar:

1. Pest surovih semen prelijte s kozarcem vode.
2. Posodo postavite na ogenj.
3. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo.
4. V tem stanju kuhajte odvar približno 45 minut.
5. Ohlajeno pijačo precedite.

Odvar iz semen lubenice lahko jemljete do 3-krat na dan. Kot kaže praksa, je v enem tednu s takšno nežno terapijo mogoče izgubiti od 4 do 7 kg odvečne teže.

Koristno vedeti: Ljudski zdravilci svetujejo, naj zdravi ljudje uživajo semena lubenice. Tak dodatek bo dobro preprečevanje bolezni jeter in drugih organov prebavil.

Ali lahko jeste semena lubenice

Ljudstva Azije in Afrike že dolgo uporabljajo lubenična semena v prehrani. V nekaterih državah žvečijo surova semena, olupljena zunanje lupine. A najpogostejši način priprave je praženje izdelka. Termično obdelana semena imajo prijeten vonj in okus, dodajajo se solatam, kašam in juham. Posušena lubenična semena se odlično ujemajo s suhim sadjem in oreščki. Lubenična semena po svojih gastronomskih lastnostih nič ne zaostajajo za čipsom, a njihova korist je za več redov višja. V semenih zrelega sadeža je namreč veliko več snovi, potrebnih za telo, kot v krompirju. Poleg tega porabimo za njihovo uživanje in prebavo večkrat več časa, kot ga potrebujemo za predelavo krompirjeve dobrote. Zato je preprosto nemogoče pojesti veliko porcijo izdelka.

V kulinariki iz lubeničnih semen pogosto izdelujejo moko, ki jo nato dodajajo slaščicam. Cela lubenična zrna lahko dodajamo skutinim enolončnicam in sadnim sladicam.

Pomembno: Semena nezrelega ploda niso primerna za prehrano. Še več, lahko škodujejo zdravju. Pred uživanjem lubeničnih semen je treba biti prepričan, da je bila kultura gojena brez uporabe kemikalij.

Koristi uživanja semen skupaj z mesom

Zdaj pa glede uživanja semen skupaj z mesom lubenice. Takšna možnost je dovoljena, čeprav otežuje vnos dragocenih beljakovin v telo. Ko semena pridejo skupaj s sočnim mesom, očistijo črevesje in pripomorejo k uravnavanju blata. Toda, če želite s pomočjo naravnega izdelka okrepiti svoje telo, ni treba poskušati pojesti naenkrat vseh semen, ki jih vsebuje en plod. Za to bo dovolj ena majhna pest semen. Mero je treba upoštevati tudi pri uživanju koristnih živil.

Lubenčna semena v ljudski medicini

Koristna sestava je lubeničnim semenom podelila zdravilne lastnosti. Zato je ta izdelek še posebej priljubljen pri zdravilcih in vračih. Že dolgo je dokazano, da so lubenična semena naravni diuretik. Na njihovi osnovi pripravljajo sestavke, ki pomagajo pri zdravljenju vnetnih bolezni ledvic in sečil. S pomočjo lubeničnih semen lahko doma odpravite neprijetne posledice alkoholne zastrupitve, znižate tlak, se znebite driske in uravnate raven sladkorja v krvi.

Navajamo kot primer za praktično uporabo nekaj priljubljenih receptov na osnovi lubeničnih semen.

Napitek za zniževanje krvnega tlaka

V Ajurvedi je razširjen recept za pripravo hipotenzivnega čaja. Pijača se pripravi preprosto:

1. Zmeljite 20–30 gramov posušenih semen.
2. Dobljeno maso prelijte z dvema litroma vode.
3. Kuhajte sestavo četrt ure.

Čaj z lubeničnimi semeni je treba jemati po 1 liter na dan v dveh dneh, nato narediti premor za en dan, nato pa po potrebi ponovno nadaljevati zdravljenje po enakem urniku. Za normalizacijo delovanja ledvic lahko vsako jutro na tešče vzamete 1 čajno žličko čistega izdelka.

Sredstvo proti glistam

Lubenica semena so pridobila veliko priljubljenost na področju boja proti glistam. Že v starih časih so jih za ta namen uporabljali ljudski zdravilci. Za pripravo zdravila potrebujete:

1. Posušena semena v pečici zdrobite.
2. Nato prašek zmešajte z mlekom v razmerju 1:10.
3. Za dosego terapevtskega učinka vsakodnevno popijte 2 kozarca takšnega napitka.

Sredstvo proti glistam je najbolje jemati na prazen želodec, takrat bo učinek zdravljenja hiter.

Opomba: Za izgon glist je priporočljivo uporabiti semena progastih lubenic. Za to jih je treba najprej oprati, nato pa položiti na kos blaga za naravno sušenje na soncu. Toda dragoceno surovino lahko sušite tudi v pečici, da prihranite čas.

Sredstvo proti materničnim krvavitvam

S to težavo se pogosto srečujejo ženske. Da bi preprečile veliko izgubo krvi, je treba najprej v možnarju zdrobiti lubenična semena in dobljeno surovino razredčiti s surovim mlekom. Pripravljeno zdravilo po tem receptu pijte po 4 žlice vsaki dve uri, dokler se stanje ne izboljša. Ta način zdravljenja bo pomagal pri močnih menstruacijah, v drugih primerih pa je treba nujno obiskati zdravnika.

Škodljivost in kontraindikacije

Semena čudovite jagode z imenom "lubenica" imajo visoko hranilno vrednost in lahko koristijo pri zdravljenju različnih patologij. Toda kljub tako širokemu naboru možnosti je njihova uporaba kontraindicirana v naslednjih primerih:

• v času nosečnosti in dojenja;
• pri pankreatitisu in debelosti katere koli stopnje;
• otrokom do treh let;
• pri kroničnih patologijah ledvic in mehurja.

Glede zadnje omejitve želimo opozoriti, da semena vsebujejo sestavino, aminokislino citrulin. Ta organska spojina pri razgradnji sprošča amoniak, kar lahko poslabša stanje pri ledvičnih težavah, vse do razvoja ledvične odpovedi. Omejitve veljajo tudi za sladkorne bolnike. Čeprav lubenična semena po eni strani pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi, lahko po drugi strani močno znižanje vrednosti znatno poslabša stanje bolne osebe. Zato je ta izdelek mogoče vključiti v vsakodnevno prehrano takih bolnikov le z dovoljenjem endokrinologa.

Tako je enostavno skleniti, da lahko ljudje z zdravstvenimi težavami uživajo lubenična semena le po posvetu z zdravnikom. Toda tudi v primeru odsotnosti kontraindikacij se s takšno poslastico ne bi smeli pretirano ukvarjati, zlasti osebe, nagnjene k polnosti.

Kako ocvreti lubenična semena

Ocvrta lubeničnih semen se načeloma ne razlikuje od enakega načina kulinarične obdelave sončničnih in drugih vrst semen. Celoten postopek je razdeljen na več stopenj:

1. Semena sperite pod tekočo vodo.
2. Nato počakajte, da se nekoliko posušijo.
3. Nato dno pekača obložite s papirjem in nanj enakomerno razporedite lubenična semena.
4. Semena pražite pri temperaturi, ki ne presega 160 stopinj, in ne več kot 15 minut.

Če želite dobiti hrustljavo poslastico, lahko čas praženja podaljšate za 2–3 minute. Pomembno je upoštevati te parametre, sicer bo dragocena surovina nepreklicno uničena.

Pred serviranjem lahko za izboljšanje okusa pripravljena semena posolite, popoprate, poškropite z limoninim sokom ali začinite s cimetom in sladkorjem.

Vsaka od naštetih možnosti bo semena spremenila v izvrstno poslastico.

Druga možnost
Tisti, ki imajo raje hrustljava pražena semena, lahko uporabijo ta način priprave:

1. Oprana in rahlo osušena zrna najprej pražite v ponvi približno 5–6 minut.
2. Nato v ponev vlijte slano raztopino, pripravljeno po formuli: 1 čajna žlička soli na kozarec vode.
3. Semena pražite, dokler voda popolnoma ne izhlapi.

Ko se izdelek ohladi, ga uporabite po namenu.

Zaključek
Po preučitvi značilnosti semen zrele lubenice lahko z gotovostjo trdimo, da je to zelo koristen izdelek. Kljub nekaterim omejitvam lahko semena lubenice uporabljamo v kulinariki in domačem zdravljenju. Naravni izdelek bo ob redni uporabi vir vitaminov in dragocenih mineralov, ob pravilni uporabi pa ne bo povzročil slabega počutja. Zato si ta izdelek zasluži zasedati častno mesto na mizi.