Kurkuma za zniževanje holesterola: koristi in uporaba

Začimbe so bile vedno cenjene dobesedno na težo zlata, pripeljane v Evropo iz daljnih dežel. Njihova prodaja je spremljala grozljive zgodbe o tem, da plantaže varujejo mitske pošasti in da je pridobivanje dragocenega proizvoda smrtno nevarno, da bi še bolj dvignili ceno pri prodaji. Kurkuma je veljala za eno najdražjih. Pripisovali so ji čudežne lastnosti, in le zelo premožni ljudje so si lahko privoščili tak nakup. V vzhodnih deželah so korist te začimbe poznali že pred več tisočletji, vključevali so jo v hrano za razkuževanje v regijah, kjer je bila čistost vode dvomljiva, uporabljali so jo za splošno izboljšanje počutja, pospeševanje presnove, hujšanje, izboljšanje sestave krvi in upočasnjevanje staranja. Preučevanje lastnosti kurkume je pokazalo, da lahko njeno vključevanje v prehrano zniža raven holesterola in prepreči razvoj številnih nevarnih bolezni.

Redka začimba iz daljnih dežel

Domovina kurkume je Indija, Šrilanka, Južna Kitajska in Indonezija. Ne čudite se takšnemu geografskemu razponu, saj obstaja približno 40 vrst te rastline. Od teh se jih za prehrano uporablja le 3-4. Ljubkovalno jo imenujejo vzhodno zlato in ime je povsem zasluženo. Korenike in stebla vsebujejo kurkumin — naravno barvilo sončno-zlate barve. A ne gre za zunanji videz te večletne zelnate rastline z močnimi korenikami, temveč za njeno korist za človeško telo.

Kot začimba se najpogosteje uporablja dolga kurkuma, ki jo včasih imenujejo domača. Drugo ime — turmerik. Ima debele, razvejane, mesnate korenike z močno prijetno začimbno aromo, velike ovalno-suličaste liste, cvetovi so zbrani v socvetja, po cvetenju se oblikuje plod – kapsula. Najbolj dragocene so korenike, iz katerih izdelujejo začimbo, vendar so eterična olja v visoki koncentraciji ne le v njih, ampak v vseh delih rastline. Najbližji sorodnik — ingver, imata celo podobno aromo, pa tudi seznam koristnih lastnosti.

Začimba se včasih imenuje »indijski žafran«, začimbi sta si podobni po področju uporabe in videzu. V Indiji je znana približno 5000 let. V evropskih državah so jo spoznali precej pozneje, v sestavi začimbne mešanice curry, seznam koristnih lastnosti pa se še vedno dopolnjuje. Skozi več stoletij uporabe kurkume so jo dovolj preučili z vidika zdravilnega in preventivnega delovanja na telo, znan pa je tudi njen pozitiven vpliv na proces tvorbe krvi, izločanje odpadnih snovi in stabilizacijo holesterola. Pri tem začimba ne škoduje telesu kot celoti in nima dolgega seznama kontraindikacij, kot sintetična zdravila.

Sestava in koristne lastnosti

Kurkuma vsebuje vrsto vitaminov in mineralov. Kljub temu zaradi majhne količine izdelka, največ 1 čajna žlička na dan, ti kazalniki niso odločilni. Glavna vrednost je v vsebnosti kurkumina. Ta polifenolna spojina ima protivnetno, protibakterijsko in antioksidativno delovanje. Zmanjšuje število prostih radikalov, ki povzročajo poškodbe na celični ravni. Ta dragocena lastnost omogoča preprečevanje razvoja bolezni, kot so ateroskleroza, sladkorna bolezen, rak, ter ustavi zgodnje staranje.

Posebej pomembna je tudi žolčegonska lastnost, ki spodbuja proizvodnjo in pospešuje odtok žolča. Ob tem pride do postopnega znižanja ravni holesterola v krvi, učinek traja dovolj dolgo. To zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Med počitkom v naravi bo začimba odpravila draženje in bolečino, pomirila srbenje in zmanjšala oteklino zaradi pikov žuželk ali po predolgem ležanju na plaži. Kurkuma se uporablja kot ena od sestavin mazil pri zdravljenju kožnih bolezni. Prav tako pri rednem dodajanju začimbe hrani:

• telo se celovito očisti;
• stabilizira se krvni tlak;
• kri se redči;
• obnovi se menstrualni ciklus;
• poveča se verjetnost zanositve;
• okrepi se spolni nagon;
• izboljša se potenca;
• pospeši se presnova;
• odpravijo se simptomi kožnih bolezni;
• jetra se očistijo.

Kurkuma pospeši proces rehabilitacije po operacijah in poškodbah, prav tako velja za močno preventivno sredstvo proti Alzheimerjevi bolezni. Posebno pozornost naj izdelku namenijo tisti, pri katerih je diagnosticirana debelost ali začetna stopnja sladkorne bolezni. Kurkumin učinkovito preprečuje nastajanje maščobnega tkiva, kar omogoča uporabo začimbe v programih za uravnavanje telesne teže s povečano porabo kalorij in izgubo odvečne vode.

V vzhodnih učenjih o začimbah jih delijo na moške in ženske. Kurkuma je kot ustvarjena za predstavnice nežnejšega spola. Uporablja se za izboljšanje polti, izenačitev tonusa kože, okrepitev naravne privlačnosti, splošno okrepitev telesa. Obstaja mnenje, da lahko kurkuma v določenih razmerjih s svežim mlekom poveča velikost prsi.

Začimbo pogosto uporabljajo pri povišanem holesterolu. O tej motnji v telesu je mogoče izvedeti tudi brez številnih preiskav. Dovolj je, da prisluhnete svojemu počutju. Če občutite stalno utrujenost, zmanjšanje ostrine spomina in vida, glavobol brez očitnega vzroka, potem ni treba takoj teči v lekarno. Povsem možno je, da bo dovolj, če v prehrano vključite kurkumo in uživate krepilne poparke.

Indikacije za uporabo začimbe v terapevtsko-profilaktične namene so:

• povečano tveganje za razvoj senilne demence;
• sladkorna bolezen;
• visoke vrednosti krvnega tlaka in njegova hitra nihanja;
• disbakterioza;
• bolezni prebavil;
• patologije mišično-skeletnega sistema;
• oslabljen imunski sistem.

Kontraindikacij je malo. Mednje sodijo alergija in individualna nestrpnost, žolčni kamni, poslabšanja bolezni prebavnega sistema. Nosečnice naj se v katerem koli obdobju izogibajo začimbi, saj kurkuma povečuje tonus maternice.

Recepti s kurkumo

Pri visokem holesterolu lahko začimbo uživate na različne načine. Najpogosteje jo dodajajo jedem ali pijačam. Primerna bo v pilavu, piščancu, pecivu, pri pripravi stročnic, omakah za riž.

Zlato mleko

Odlična možnost za otroke v obdobju med sezonama in prehladnih bolezni. Recept je znan tudi kot sredstvo za pomlajevanje. Na 1 kozarec mleka vzemite 0,5 čajne žličke kurkume in naribanega ingverja. Zmes počasi segrevajte, nato pa kuhajte 2-3 minute, da se v tekočini doseže največja koncentracija koristnih snovi. Uživajte po 1 kozarec največ 35–40 dni.

Mešanica z medom

Dva najmočnejša proizvoda dajeta izjemen rezultat, ne le krepita imunski sistem, ampak tudi stabilizirata raven holesterola. Priprava je izjemno preprosta. Med in začimbo zmešajte v razmerju 10:1. Maso je priporočljivo pripravljati v stekleni posodi, mešati z lesenim pestilom ali palčko, brez stika s kovino, hraniti v hladilniku. Uživajte po 1 čajno žličko, počasi raztopite, 2 uri po obroku.

Čaj

Pripravi se preprosto, korist je velika. Napitek greje, razkužuje črevesje, obnavlja elastičnost žil, uravnava krvne vrednosti. Na dan je priporočljivo piti največ 1–2 skodelici. Na 200 ml vrele vode vzemite 0,5 čajne žličke kurkume brez kupčka. Dovoljeno je dodati rezino limone, med ali ingver po okusu.

Kefirova pijača s kurkumo

Pri takšnem sodelovanju se čiščenje telesa kombinira s pospeševanjem metabolizma, stimulacijo črevesne peristaltike in ustvarjanjem ugodnega okolja za razmnoževanje laktobacilov. Napitek lahko pripravite na več načinov:

1. V kozarec kefirja dodajte pol čajne žličke začimbe in 5 g medu.
2. Kurkumo predhodno razredčite v 1 žlici vrele vode, nato pa vmešajte v kislo-mlečni izdelek.
3. Kefir zmešajte s kurkumo, ingverjem in cimetom, pri čemer vsake začimbe vzemite po 1 čajno žličko brez kupčka.

Medena različica je najboljša za uživanje zvečer, ko se želite umiriti, sprostiti in pripraviti na spanje. Mešanica z ingverjem vam bo dala energijo za ves dan, če jo popijete zjutraj, po zajtrku.

Poleg uporabe začimbe v naravni obliki lahko pozornost namenite tudi pripravkom na njeni osnovi. Posebej priljubljena sta »Kurkumin« in »Bio-Kurkum«, katerih sestava poleg glavne sestavine vključuje kompleks vitaminov in vrsto elementov v sledovih. Pripravki so priporočljivi pri enakih indikacijah kot sama začimba.

Kurkuma je priznana kot dragocen izdelek, ki lahko normalizira raven holesterola v krvi, ne da bi pri tem škodoval drugim sistemom in organom. Moč narave vam bo pomagala ne le stabilizirati vrednosti in izboljšati sestavo krvi, ampak tudi okrepiti telo kot celoto ter zmanjšati tveganje za razvoj številnih patologij.