Konjska kislica: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Koliko vseh imen so si ljudje izmislili za konjsko kislico! Imenujejo jo konjska ali žabja kislica, kilna ognjica, konjski kislič, aveluk, armenska trava in konjarnik. Vzdevkov je veliko, nekateri celo z rahlo zaničljivim prizvokom, a vendar je ta rastlina bližnja sorodnica ajde, katere kašo imajo vsi radi – z redkimi izjemami. In konjska kislica sama po sebi je vredna pozornosti in spoštovanja, saj vsebuje veliko koristnih snovi za človeka.

Kemična sestava

Konjska kislica ni le dobro poznana rastlina, ampak tudi precej raziskana. Znanstveniki, zdravniki, kozmetologi in ljudski zdravilci poznajo njeno bogato kemično sestavo. Predvsem strokovnjaki poudarjajo, da je kislica prava zakladnica različnih koristnih snovi. To so organske kisline – oksalna, kavna, mlečna, citronska in krizofanska s svojimi derivati.

Rastlina obilno deli vitamine C, K, P, flavonoide, pektine, železo, eterična olja, kumarine. Poleg tega 15–16 % mase posušenega rastlinskega materiala predstavljajo tanini (ali čreslovine), na njihovem delovanju temelji uporaba rastlinskega materiala v usnjarski industriji, zaradi prisotnosti karotena (rastlinski pigment) pa ga uporabljajo pri izdelavi barvil za tkanine črne in rumene barve. Sliko sestavin kislice dopolnjuje prisotnost različnih mikroelementov (magnezij, natrij, fosfor, mangan, fluor, kalcij, baker).

Kako izgleda in kje raste

Ta visoka rastlina je opazna že od daleč, težko jo je zamenjati s katero koli drugo. Njena močna stebla, visoka do enega metra in pol, se razvejajo in tvorijo cel grm, lahko dosežejo debelino 2 cm. Listi so podolgovati, vendar dveh vrst. Nekateri tvorijo pritlično rozeto, so na dolgih pecljih in imajo zaobljen vrh. Njihova dolžina je lahko do 25 cm pri širini približno 12 cm. Drugi listi so nameščeni po vsem gladkem steblu, njihovi peclji so krajši in rahlo rdečkasti na mestu pritrditve na steblo. Sami listi so manjši od pritličnih, ožji in s koničasto konico, na spodnji strani so pokriti s kratkimi trdimi dlakami.

Cvetenje rastline se začne konec maja in traja ves junij, cvetovi so drobni, zeleno-rumeni, po videzu podobni nezreli ajdi. Zbrani so v ozko visoko gosto socvetje, ki med zorenjem porjavi. V njih dozorijo majhni plodovi-oreški, ki lahko preživijo jesen, ne da bi odpadli, in visijo na steblih skoraj vso zimo.

Na splošno je rastlina velika, močna, sočna. Presenetljivo je, da se korenika takega velikana ne razlikuje po posebni velikosti. Je kratka in ne zelo razvejana, a debela in ima veliko adventivnih korenin.

V evropskem delu nekdanje ZSSR ga je mogoče najti povsod, razen morda na območjih skrajnega severa – ne le v Rusiji, ampak tudi v sosednjih državah. Raste tako v gozdovih kot v stepah, raje se naseli tam, kjer je dovolj življenjske vlage. Rad ima tako bregove širokih rek kot tudi okolico tihih ribnikov. Pomladne poplave ga ne motijo, vendar ne prenaša močvirnatih tal.

Gozdni robovi in jase, obcestni jarki in vrtovi, polja in grape – navadni kislič se povsod počuti kot doma. Vendar je njegov najljubši živelj travniki. Lahko obstaja kot samotna rastlina, ki s svojo edino osebo krasi okolico, ali kot majhna skupina več kosov, pa tudi v celoti zasede ogromna območja – do nekaj hektarjev, ne da bi dajal priložnost za življenje drugim travam in celo grmovnicam. Toda če tako območje sistematično kosijo ali nanj spuščajo živino, kislič naslednje leto morda ne bo obnovil rasti in bo preprosto degeneriral.

Nabiranje in shranjevanje

Če želite nabirati navadni kislič, se morate oddaljiti od civilizacije – na polja, gozdove, travnike, na bregove naravnih vodnih teles. Prav tam rastejo najbolj uporabne in varne rastline, medtem ko je ob cestah, v naseljih ali blizu njih velika verjetnost, da naberete kislič, ki je absorbiral nevarne snovi iz avtomobilskih izpuhov ali industrijskih emisij. Za nabiranje izberite toplo lepo vreme brez dežja.

Pri navadnem kisliču lahko pripravljate vse dele. Liste in stebla je bolje nabirati na začetku poletja – v juniju, ko rastlina šele začne cveteti, in mladi nežni listi so celo primerni za uživanje, ker še niso grenki. Nabrano zelenje sperite pod tekočo hladno vodo in posušite v celoti, pomembno je, da za sušenje uredite ne sončno, ampak senčno in dobro prezračeno mesto.

Malce kasneje – julija – se začne nabiranje semen. Do takrat že pridobijo rdečkasto barvo. Semena je treba skrbno pretresti, odstraniti vse primesi in jih shraniti v steklene kozarce.

Za nabiranje korenin sta primerni tako jesen kot pomlad – v času, ko zeleni del rastline še ni vzklil ali pa že odmira. Priročneje je seveda jeseni, ko nadzemni del kislice še stoji in ni nevarnosti, da bi namesto prave korenike izkopali kakšno drugo, neznano, a zelo podobno.

Koreniko dobro očistimo umazanije, speremo s tekočo vodo in položimo na sončno mesto, da se posuši. Narežemo jo, debele korenine prerežemo po dolžini na pol, nato pa do konca posušimo na verandi pod nadstreškom. Če je vreme vlažno in zrak vlažen, lahko dosušimo v pečici pri nizki temperaturi in z odprtimi vrati. Shranimo jo lahko, tako kot liste, v steklenih posodah, pletenih košarah s pokrovom ali kartonskih škatlah.

Nadzemni del bo v takšni obliki ohranil kakovost eno leto, korenina pa se lahko shrani dlje – do treh let.

Če se odločimo, da kislice ne bomo sušili, ampak jo bomo zamrznili (ta možnost je prav tako mogoča), jo je treba predhodno narezati in šele nato dati v zamrzovalnik. Odmrznjenega izdelka ne bo mogoče narezati. In ni se treba bati konsistence odtajane kislice, koristne snovi v njej se vseeno ohranijo.

Kako ločiti hren od konjske kislice

Neizkušena oseba lahko zamenja hren s konjskim kislicem, čeprav se razlikujeta. Hrenove rastline zrastejo iz zemlje v obliki ogromne rozete in na rodovitnih tleh lahko dosežejo dolžino 80–100 cm. Barva mladih listov hrena je svetlo zelena, kasneje potemnijo in postanejo bolj nasičene barve. Precej široki so, na vrhu zaobljeni in so videti rahlo zmečkani, kot nezlikan perilo. Ko list odgriznemo, lahko začutimo rahlo pekoč občutek, česar pri konjskem kislicu ni.

Hren cveti redko in ne pri vsakem vrtičkarju. Nekateri gojijo to rastlino leta in ne vedo, da lahko cveti. Njegovi cvetovi so drobni, bele barve, zbrani v ohlapna, rahla socvetja – v nasprotju z gostim ozkim socvetjem zelene barve pri kislicu. Na cvetnem steblu hrena je tudi nekaj drobnih listov.

Čas cvetenja konjskega kislice in hrena se razlikuje: če prvi vstopi v to fazo življenja konec maja – v začetku junija, pa hren mesec dni kasneje, ko je kislic že odcvetel in semena povsem zorijo. Tudi korenini teh dveh rastlin sta različni: pri hrenu je skoraj bela, pri kislicu veliko temnejša, skoraj čokoladne barve.

Zdravilne lastnosti konjske kislice

Že iz časov perzijskega zdravnika Avicene so znane sposobnosti konjskega kislice, da postavi bolnike na noge. Priznan je tako v uradni kot ljudski medicini. Zeliščne mešanice ali zdravila, ki vsebujejo to zelišče, se prodajajo v vsaki lekarni. Zdravniki ga predpisujejo predvsem pri pulmoloških težavah in v dermatologiji. Tako s tabletami zdravijo sinusitis, z raztopinami pa odstranjujejo navadne in plantarne bradavice, kondilome ter se borijo proti seboroični keratozi.

Medicina se je že zdavnaj naučila uporabiti popolnoma vsak del kislice, vendar se korenina še vedno šteje za najbolj učinkovito – zaradi največje koncentracije koristnih snovi.

1. Bolezni prebavnega sistema, jeter, kože in dihalnih organov, zlasti bronhitis, se lahko zdravijo z zdravili iz konjske kislice.
2. Pri aterosklerozi kislica znižuje raven holesterola, se bori proti usedlinam v žilah in raztaplja aterosklerotične obloge. Ima sposobnost olajšati stanje hipertonikov in lajša glavobole.
3. Adstringentni učinek kislice, ki ga povzročajo čreslovine v njeni sestavi, se pogosto uporablja pri zdravljenju driske, kolitisa in enterokolitisa. Rastlina se uporablja tudi kot žolčno sredstvo.
4. Poznan je tudi hemostatični učinek kislice, zato jo predpisujejo pri črevesnih, pljučnih, želodčnih in materničnih krvavitvah ter pri hemoroidih.
5. Uporablja se tudi kot baktericidno in imunostimulacijsko sredstvo, uporabljajo ga zobozdravniki, dermatologi in ginekologi. Ekcem, garje, rane, furunkle – s vsemi temi težavami se konjska kislica uspešno spopada, zdravi pa tudi vneto grlo pri angini. Kot baktericidno sredstvo se kislica uspešno uporablja pri dizenteriji.
6. Ljudski zdravilci so ga že od nekdaj predpisovali oslabelim in izčrpanim bolnikom, da bi povečali apetit.

Konjska kislica v ljudski medicini

Med ljudskimi zdravilci, celitelji in šamani je bila konjska kislica vedno priljubljena zaradi svojih koristnih lastnosti in zaradi široke dostopnosti zdravilne surovine. Priporočali so jo kot preventivno sredstvo pri pomanjkanju vitaminov, boleznih dlesni, tako da so ponudili žvečenje mladega lista rastline. S sokom sveže nabranih listov so zdravili migreno, drgnili so si sence, uporabljali so ga celo kot sredstvo proti glistam. S pasto iz kisle smetane pomešane z drobno narezano kislico so mazali problematično kožo. Sok rastline so priporočali celo pri zapletenih patologijah – kot so zgodnje faze raka na želodcu in zunanji znaki kožnega raka.

Sodobna ljudska medicina ne zavrača tradicij starodavnih vračev in še naprej široko uporablja kislico pri teh boleznih – pri čemer jo je treba obvezno kombinirati z zdravljenjem, ki ga predpišejo zdravniki.

Sok kislice pri kožnem raku

Pridobivanje soka kislice ni težko z običajnim sokovnikom. Jemlje se ga vsako uro, razredčenega v vodi po 3–5 kapljic. Kožne rakave tvorbe se drgnejo z nerazredčenim sokom. Ljudski zdravilci priporočajo dodajanje 3–5 kapljic soka v čaj iz rmana tistim, ki trpijo za Parkinsonovo boleznijo.

Pomirjevalno sredstvo

Konjska kislica ima blag pomirjevalni učinek. S pomočjo poparka se lahko znebite bolečin v spodnjem delu trebuha med menstruacijo, saj lajša krče. To sredstvo bo pomagalo tudi pri menopavzi, saj uravnava živčni sistem in izboljšuje spanec. Recept je preprost: žlico kislice prelijte s kozarcem vrele vode, pustite stati eno uro in mešanico razdelite na tri dele, popijte čez dan – zjutraj, opoldne in zvečer.

Proti sindromu mačka

Sposobnost zmanjšanja mačka temelji na visoki vsebnosti vitamina C v konjski kislici. Dovolj je že en kozarec poparka: čajno žličko zelenih listov prelijte s 500 ml vrele vode. Pijete ga lahko že po petnajstih minutah. Če je potrebno, lahko postopek ponovite čez dve do tri ure.

Proti cistitisu

Ta težava je ženskam dobro poznana. Konjska kislica se uspešno spopada z njeno rešitvijo zahvaljujoč razkuževalnim in diuretičnim lastnostim. Prelijte žlico listov s 500 ml vrele vode, pustite stati nekaj minut in pijte trikrat na dan.

Za hujšanje

Sposobnost konjske kislice, da izboljša delovanje prebavnega sistema, je primerna za tiste, ki poskušajo izgubiti odvečne kilograme. Ta recept je treba uporabljati v okviru celovitega programa hujšanja. V mešalniku zmeljite jabolko z banano, dodajte 2 kozarca prekuhane vode in pest drobno sesekljane konjske kislice. Premešajte, da dobite smoothie. Nalijte v kozarec, okrasite z lističem mete in lahko pijete.

Vrste zdravilnih pripravkov s konjsko kislico

Poparek

1. Pri driski. S kozarcem vrele vode prelijte 15 g zdrobljene posušene korenine in enako količino semen, kuhajte na pari 5 minut v vodni kopeli pri srednjem vrenju, prelijte v termos, kjer naj stoji vsaj dve uri. Pomaga pri driski, pa tudi kot pomožno sredstvo pri zdravljenju težav z jetri.
2. Pri angini. Grlo lahko grgrate s poparkom: 20 g suhe konjske kislice (vseeno korenine ali zelenja) prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 15 minut. Uporabite, ko se poparek ohladi.
3. Pri srbenju kože. Poparek iz 20 g svežih, pravkar nabranih listov bo olajšal srbenje kože. Liste prelijte s kozarcem vode in kuhajte 10 minut na majhnem ognju. Dobro zavijte in pustite stati eno uro. Uporabljajte zunaj, drgnite srbeča mesta, in znotraj – pijte po čajno žličko zjutraj, popoldne in zvečer.

Tinktura

Da bi olajšali revmatične bolečine, pripravimo alkoholno tinkturo. Za to potrebujemo semena konjske kislice in zdrobljeno korenino. Na en del suhe surovine vzamemo 10 delov vodke, prelijemo in pustimo stati v temnem prostoru pol meseca. Po preceditvi jemljemo pol ure pred jedjo. V žlico dodamo 15–25 kapljic tinkture in do vrha dolijemo prekuhano vodo. Pijte trikrat na dan.

Prevretek

Običajno ljudski zdravilci priporočajo decokcije iz konjske kislice kot sredstvo za normalizacijo prebave. Po pripravi jih lahko hranite v hladilniku, vendar le 2 dni, ne dlje.

1. Pri hemoroidih. Takšno decokcijo je treba piti pred jedjo 4-krat na dan po četrt kozarca. Za to vsujte 2 čajni žlički posušene konjske kislice v skodelico z 200 ml vode in pustite stati 2 uri, da se zmehča. Nato skodelico držite na majhnem ognju približno 5 minut in pustite, da se ohladi. Pijte precedeno.
2. Pri boleznih ustne votline. Če so se vam vnamele dlesni, vas muči parodontoza ali stomatitis, morate usta izpirati s prevretkom, pripravljenim po naslednjem receptu. Korenino kislice drobno nasekljajte, žlico mešanice dajte v emajlirano posodico, vanjo nalijte kozarec (250 ml) vrele vode in pustite, da se ohladi. Nato postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Precedite in uporabljajte toplo.
3. Pri diatezi pri otroku. Pripravite lahko prevretek za kopanje. 150 g suhe korenine kislice drobno nasekljajte in vsujte v 500 ml hladne vode, pustite stati pol ure, nato kuhajte 15 minut na nizkem ognju, pustite, da se ohladi in hkrati napne. Precedite in vlijte v kopel. Ta isti način je učinkovit tudi pri hemoroidih.
4. Pri prebavnih težavah. Žlico zdrobljene posušene korenine vsujte v kozarec vrele vode in pustite stati eno uro. Nato kuhajte v vodni kopeli 40 minut in pustite, da se ohladi. Po cejenju lahko uživate, predhodno malo razredčeno z vodo.
5. Pri aterosklerozi. Žlico suhe zdrobljene surovine prelijte s kozarcem vrele vode, kuhajte na nizkem ognju 15 minut, odstavite z ognja in zavijte za 2 uri. Pijte po 2 žlici zjutraj in zvečer. Uporabljajte kot pomožno sredstvo pri aterosklerozi. Ob znakih motene možganske cirkulacije morate odmerek podvojiti in piti prevretek trikrat na dan.

Čaj

Kisličin čaj se priporoča v primerih, če vas muči zgaga, občutite rahlo nelagodje v predelu jeter ali opažate manjše motnje v delovanju prebavnega sistema. Pripravite ga kot običajen čaj v razmerju čajna žlička suhega materiala kislice na majhen kozarec vrele vode (približno 200 ml). Napnite, ohladite in šele nato pijte.

Uporaba v kozmetologiji

Kisličeve maske bodo ustrezale vsaki ženski – ne glede na starost in tip kože. Aktivne snovi rastline bodo pomagale pri vnetnih procesih na obrazu, pri svetlenju pigmentnih madežev in peg, glade gube, uredile pore na koži, odpravile masten sijaj in rešile pred mozolji in aknami. Tako širok nabor kozmetičnih težav lahko kislica reši zahvaljujoč sestavinam, ki imajo celosten učinek na kožo.

Askorbinska kislina (vitamin C) skrbi za normalno mastnost, tiamin (vitamin B1) in organske kisline pomagajo dlje ohranjati mladost in imajo lifting učinek, flavonoidi pa s spodbujanjem tvorbe kolagena omogočajo koži, da je elastična in čvrsta. Filokinon (vitamin K) in niacin (vitamin PP) naredita obraz svež in svetel.

Pripraviti maske doma ni težko, uporabite lahko vse dele rastline – od korenine do socvetja. Kislico sperite, poparite z vrelo vodo in nato drobno sesekljajte z nožem. Nato jo lahko z rokami pregnetete, da izloči sok.

Preden nanesete masko iz kislice na obraz, je potrebno opraviti test občutljivosti, da se prepričate, da kisline v kislici ne bodo škodile koži. Na zapestje ali notranjo pregib komolca položite malo pripravljene mase za masko in malo počakajte. Če koža na tem mestu začne srbeti, peči in rdečeti, se boste morali odpovedati ideji o maski.

Da bi zmanjšali negativni vpliv kislice na kožo, morate maski dodati dodatne sestavine in je ne držati dlje kot 10 minut. Sperite s pomirjajočim zeliščnim odvarkom, nato pa na obraz nanesite vlažilno kremo.

Mastno kožo lahko razvajate z masko iz kislice vsak drugi dan, normalno – največ dvakrat na teden, suho pa – največ enkrat na 10 dni. Najbolje je izvesti tak vitaminski tečaj v enem mesecu, nato pa pustiti koži počivati enako dolgo.

Nikoli ne poskušajte uporabiti nobene maske ali obkladka iz kislice, če ima koža visoko občutljivost ali če se je na njej v tem trenutku pojavilo kakršno koli draženje.

Proti mozoljem

Narežite žlico listov kislice, dodajte enako količino posušenih cvetov ognjiča ali kamilice in vsujte v 250 ml vrele vode. Kuhajte še 5 minut in ohladite. Z gazo ali finim cedilom ločite odvarek in ga razredčite z mineralno vodo. Mineralne vode naj bo toliko kot odvarka. Za 10 minut nanesite na obraz dobljeno kašo. Sperite z odvarkom in mineralno vodo.

Za suho kožo

Zmešajte polno (s kupčkom) žlico dobre mastne kisle smetane in čajno žličko sončničnega olja z dvema žlicama drobno sesekljanih mladih listov kislice. Dobljeno mešanico bogato nanesite na obraz in po 20 minutah umijte s toplo vodo.

Za mastno kožo

Liste kislice sesekljajte, da dobite 50 g zelene mase. Dodajte ji beljak piščančjega jajca in 10 ml limoninega soka. Previdno premešajte, nanesite mešanico na obraz za 10–15 minut. Z zelenim čajem namočite vatno blazinico in z njo odstranite zdravilno sredstvo. Ta maska ne samo osveži, ampak tudi zoži pore na koži.

Belilna maska

Drobno sesekljane liste kislice, špinačo in peteršilj dajte v skledico, pri čemer vzemite zelišča v enakih delih – približno pol žlice vsakega. Nato v to zeleno maso vmešajte malo kefirja, zadostujeta dve žlici. Premešajte in previdno porazdelite po obrazu (da masa ne steče, boste morali malo ležati). Držite četrt ure, ostanke odstranite s hladno vodo.

Čistilna maska

Vzemite po eno žlico treh sestavin: drobno sesekljanih listov kislice, rmana in ovsenih kosmičev "Hercules". Združite, prilijte kuhane vode do konsistence kisle smetane, še enkrat dobro premešajte in nanesite na obraz. Držite 15 minut, sperite s hladno vodo.

Ledene kocke s kislico

Zalijte s kozarcem vrele vode mešanico iz dveh žlic sesekljanih listov kislice in žlice podbela. Tesno pokrijte s pokrovom, da se vse dobro popari. Pustite stati vsaj 3 ure. Nato precedite in odvarek razlijte v modelčke za ledene kocke. Odstranite v zamrzovalnik, da ga boste kasneje uporabljali za drgnjenje obraza zjutraj in zvečer.

Preostalo zeliščno kašo iz odvarka lahko nanesete na obraz, po 15 minutah sperite s hladno prekuhano vodo.

Losjon s konjakom

Mešanico zdrobljenih listov kislica, cvetov ognjiča in kamilice (vzemite po 5 kosov) ter 4 listov trpotca prelijte s 100 g konjaka. Odstavite v hladilnik za 10 dni, nato precedite. Shranite v hladilniku in si vsak dan po prebujanju ter pred spanjem z njim obrišite obraz.

Poparek za lase

S poparkom korenine konjske kislice je dobro izpirati lase, če srbi lasišče. Za pripravo 45 g zdrobljene korenine kuhajte v dveh litrih vode 10–15 minut, nato pustite stati približno eno uro – in lahko izperete lase po umivanju. Če to sredstvo redno uporabljate, si bodo lasne mešičke opomogle, lasje bodo postali zdravi in sijoči ter pridobili na volumnu.

Ali lahko konjsko kislico uživamo kot hrano?

V hrano gredo tako listi kot peclji konjske kisline. Njene liste uporabljajo za pripravo solat, nadevov za pite, različnih juh in drugih kulinaričnih mojstrovin. Konjska kislica je okusna v jedi s kumarami ali paradižniki. Dobri sopotniki zanjo so redkvica, mladi česen in zelena čebula. Vendar je treba uporabljati le mlade, majhne liste, ki niso tako močno grenki. Na Kavkazu (predvsem v Armeniji) liste spletejo v kitke in jih posušijo na svežem zraku. Posledično fermentirajo in potemnijo, kot čaj, grenkoba izgine, pojavi se začinjen okus. Take kitke imenujejo aveluk. Lahko jih kupite na tržnicah, ta jed je v meniju restavracij in kavarn. Aveluk postrežejo z brinzo in drugimi siri, dobro se poda k ploščatemu kruhu ali lavašu, z dodatkom omake macun. Uporabljajo ga tudi v juhah in omakah.

Solata »Tri minute«

Imenuje se tako, ker za njegovo pripravo potrebujete natanko toliko – 3 minute, ne dlje. 2–3 mlade liste konjske kisline operite pod tekočo vodo, otresite vodo, liste narežite dovolj drobno. Narežite tudi 2 trdo kuhani jajci. Zmešajte zelenjavo in jajca, posolite, popoprajte, dodajte malo sladkorja. Kot preliv za takšno solato se uporablja kisla smetana.

Solata 'Vitaminska'

Za pripravo takšne solate potrebujete enake količine kumar, paradižnikov in svežih mladih listov konjske kisline. Narežite, dodajte majhno količino drobno naribane sladke redkve in narezane zelene čebule. Posolite, premešajte, začinite z majonezo. Solato lahko dopolnite s kuhanim hladnim mesom in zelenim grahom – dobili boste polno sito jed.

Losos s konjsko kislico

700 g lososa narežite na fileje in narežite na kose. Rahlo ga popražite na rastlinskem olju ter ga položite v lonec z debelimi stenami. 5–7 mladih listov kislice zmiksajte v mešalniku, še 3 liste natrgajte z rokami. Drobno narezano čebulo popražite v ponvi, dodajte ji natrgano kislico in zmiksano maso kislice iz mešalnika, vlijte 200 ml smetane in 200 g drobno narezanega topljenega sira. Posolite, dodajte mletega črnega popra, dušite 7–10 minut. S tako pripravljeno omako prelijte ribo, pokrijte lonec s pokrovko in postavite v vročo pečico za 20 minut. Pecite pri 180 °C. To jed je bolje postreči vročo.

Šči s konjsko kislico

V mesno juho položite narezan krompir. Medtem ko se kuha, pripravite zmes: na drobno naribano korenje s sesekljano čebulo popražite v ponvi na rastlinskem olju. Ko je krompir kuhan, v juho dodajte zmes, kuhajte še 3 minute in nato dodajte narezane liste konjske kislice. Uporabite samo mlade liste! Za kislico v juho vmešajte rahlo stepena jajca (za tri litre juhe zadostujejo tri jajca). Posolite, počakajte, da zavre, ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovko. Takšna kislička juha je odlična s kislo smetano.

Ocvrte pite

V 600 g presejane moke dodajte 250 g skute, pretlačene skozi cedilo, dobro premešajte. Posebej stepite eno jajce z 200 ml kefirja, dodajte žlico sladkorja, ščepec soli in čajno žličko sode, gašene s kisom. Ob nenehnem mešanju zmes vlijte v moko s skuto. Temeljito premešajte in zamesite testo. Pustite, da testo počiva 40–50 minut, pokrito s kuhinjsko krpo. Pripravite nadev: narezane mlade liste konjske kislice posujte s sladkorjem. Testo razvaljajte v majhne ploščate krogce, nanje naložite nadev, zaprite pirožke, tako da stisnete robove, in jih ocvrite v olju.

Kisel iz kislice

Zberite 200–250 g listov konjske kislice. Dušite jih 5–7 minut v loncu z žlico vode. Nastalo maso stepite z metlico ali mešalnikom. Prilijte 2 skodelici vode, dodajte 100 g sladkorja in postavite na štedilnik. Takoj ko zavre, v lonec v tankem curku vlijte hladno vodo, v kateri je razredčena žlica škroba. Ko se ohladi, je pijača pripravljena za pitje.

Šampinjoni s konjsko kislico

200 g posušene zelenjave konjske kislice kuhajte 15 minut. Odcedite zelenjavo skozi cedilo, kislico posolite. Drobno nasekljajte dve manjši čebuli in ju popražite v ponvi na rastlinskem olju na srednjem ognju nekaj minut. 100 g šampinjonov narežite na srednje velike rezine, jih dodajte v ponev k čebuli in vse skupaj pražite še 5 minut, medtem ko mešate z lopatko. Dodajte ohlajeno kislico. Da se dobro ohladi, postavite na hladno za nekaj ur. Pred serviranjem posujte z drobno sesekljanim peteršiljem, zdrobite narezane orehe in dodajte kislo smetano.

Ali lahko zajcem dajemo konjsko kislico?

Konjska kislica je za kunce – tako okrasne kot mesne pasme – nenadomestljiva poslastica, v kateri zelo uživajo. Privlači jih rahlo sladkast okus listov. Zaradi ogromne količine vitaminov, zlasti vitamina C, je zelišče tudi koristno za zdravje; živalski organizem postane zato bolj zdrav in okrepljen. Kunci, ki jedo konjsko kislico, so manj dovzetni za stres in bolj energični.

A vsega je treba uživati zmerno, zato kislici ne smemo dajati brez omejitev, saj lahko njene sestavine ob vstopu v telo povzročijo težave z ledvicami pri kuncih. Možne so tudi alergije, zgaga in presnovne motnje. Zato konjske kislice kuncu ne smemo dajati same, ampak jo je treba kombinirati s pirejem, regratom, trpotcem, rmanom in drugimi zelišči. Te rastline ne smemo krmiti majhnim kunčkom; pustiti jih moramo, da nekoliko zrastejo.

Pozimi je koristno za kunce pripraviti tudi seno s konjsko kislico. Kislično seno ob pravilnem skladiščenju – v temnem senjarju ali na podstrešju – ohrani hranilne snovi brez izgube kakovosti do tri leta.

Kontraindikacije za uporabo

Če konjsko kislico uživamo pogosto in v velikih količinah, lahko pride do kopičenja oksalne kisline v telesu, kar vodi v nastanek netopnih spojin s kalcijem. To po eni strani povzroči zmanjšanje kalcija v telesu, po drugi strani pa se odlagajo soli, iz katerih so sestavljeni vsem znani ledvični in žolčni kamni. Zato naj se ljudje z diagnosticiranimi boleznimi sečil in prebavil vzdržijo uživanja surove konjske kislice.

Prav tako je sveža konjska kislica strogo prepovedana za otroke, mlajše od 3 let, in nosečnice. Pri nosečnicah so možni resni zapleti, vse do spontanega splava. Vendar to ne pomeni, da naj nosečnice popolnoma opustijo uživanje te rastline. Lahko jedo juho s konjsko kislico, vendar največ enkrat na teden.

Glede uživanja konjske kislice med dojenjem še vedno ni enotnega mnenja; pediatri so razdeljeni na dva tabora: eni so odločno proti, drugi v tem ne vidijo nič hudega. Vsekakor tega ne bi smeli storiti, dokler otrok ne dopolni šest mesecev. Glavno je, da doječa mati ne pozabi glavnega pravila: nov izdelek za otroka uvajati postopoma, začeti z majhnimi odmerki in pozorno spremljati, ali to negativno vpliva na vedenje in zdravje dojenčka.

Poleg tega naj se tudi odrasli zdravi ljudje zavedajo: da bi se izognili neprijetnim reakcijam telesnih sistemov, lahko jedo le mlade mehke liste, nabrane spomladi – preden postanejo trdi in se v njih nabere preveč oksalne kisline. Uživati jih je treba le v omejenih količinah.