Navadni badljan: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Zgodovina badljana je prepletena z miti in legendami. V krščanstvu trnje te rastline simbolizira Kristusovo trpljenje na križanju, pri Škotih pa predstavlja pripravljenost, da se uprejo sovražniku. Zato je bil v starih časih po badljanu poimenovan eden od viteških redov. Mimogrede, škotski grb še danes krasi trnasti badljan. Toda med vrtičkarji si je rastlina zaradi sposobnosti hitrega naseljevanja rodovitnih tal prislužila slab sloves. Zato badljan velja bolj za plevel kot za koristno kulturo.

Ljudstvo ni skoparilo s primernimi imeni, ki najbolje odražajo nenavadne zunanje značilnosti rastline: osat, badljan, repinec, čertogon. Čeprav se večina zasebnih lastnikov hiš trudi, da bi se znebili trnatega soseda, ga po potrebi rade volje uporabljajo zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Badljan uživa velik ugled med zeliščarji, njegove sestavine so del številnih fitopreparatov in kozmetičnih izdelkov. Zato ne gre mimo rastline, ki lahko prinese ogromno koristi. Prišel je čas, da spoznamo lastnosti trnatega badljana in možnosti njegove uporabe.

Kemična sestava

Čeprav navadni badljan danes še ni popolnoma raziskan, je bilo že v prejšnjem stoletju ugotovljeno, da vsebuje veliko koristnih snovi. Sodobni znanstveniki namenjajo tej rastlini veliko pozornosti in v laboratorijih raziskujejo njene potencialne možnosti. Zdaj lahko z gotovostjo trdimo, da so vsi nadzemni deli badljana bogati z vitamini in mineralnimi elementi. Glavne aktivne sestavine v sestavi:

1. Vitamin C se nahaja predvsem v listih in steblu. Ta element, bolj znan kot askorbinska kislina, sodeluje pri procesih tvorjenja krvi, krepi imunske moči telesa in zagotavlja normalno stanje vezivnega tkiva.
2. Inulin prav tako povečuje zaščitne lastnosti imunskega sistema, čisti telo strupenih snovi in prostih radikalov, uravnava presnovo lipidov in izboljšuje črevesno peristaltiko.
3. Saponini so celotna skupina snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje organizma. Znano je, da imajo saponini diuretično in odvajalno delovanje, delujejo protirakavo in spodbujajo izkašljevanje.
4. Alkaloidi spodbujajo prebavo, izboljšujejo dihalne funkcije ter blagodejno vplivajo na delovanje srca in živčnega sistema.
5. Kumarini so znani kot naravni antikoagulanti. Te snovi preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, kar naredi bodičasti osat koristen pri zdravljenju tromboflebitisa.
6. Flavonoidi so naravni antioksidanti. Z nevtraliziranjem prostih radikalov preprečujejo razvoj raka. Poleg tega ima ta skupina snovi žolčne, spazmolitične in diuretične lastnosti.
7. Mineralni elementi so v velikih količinah prisotni tudi v osatu. Tako dragocena sestava bodičastega predstavnika divje flore privablja ljudske zdravilce. Rastlina se že od nekdaj pogosto uporablja pri domačem zdravljenju preprostih črevesnih motenj in resnih bolezni, kot sta tuberkuloza in rak.

Zanimivo je vedeti! Osat velja za dobro medovito rastlino. Zato se čebelarji v času njegovega cvetenja trudijo postavljati panje v bližino mest, kjer uspeva osat. Glede na to, da obdobje cvetenja traja od julija do septembra, v eni sezoni uspejo zbrati več deset kilogramov dragocenega nektarja.

Kako izgleda in kje raste

Osat spada v družino nebinovk (Asteraceae). Ta dvoletna rastlina ob ugodnih pogojih zraste do 2,5 m v višino. Zelo pogosto osat tvori neprehodne bodičaste goščave. Znebiti se ga je zelo težko, saj nezahtevna rastlina hitro obnovi in razširi svoje območje rasti. Zunanje značilnosti bodičastega osata:

1. Stebla so pokončna in rebrasta. Pokrita so z bodičastimi izrastki, dolgimi 4–6 mm, v zgornjem delu pa se razvejajo.
2. Listi so podolgovati in nameščeni izmenično. Dolžina listnih ploskev lahko doseže 30 cm. Po nazobčanih robovih vsakega lista je raztresenih ogromno bodičastih trnov.
3. Koren je po obliki podoben vretenu. V srednjem delu je razširjen, na robovih pa se oži.
4. Cvet osata je po videzu podoben kosmatemu čopku. Na vrhu rastline se zbere več cvetov, ki tvorijo košasto socvetje vijolične, škrlatne in rožnate barve. V naravi najdemo tudi primerke s posameznimi cvetovi. Osat je znan po dolgem obdobju cvetenja, zato vedno privablja čebele.
5. Plod je podolgovata semenka. Dozori jeseni, pri čemer se odpre in semena raztrese po tleh.

Rastišča

Geografija razširjenosti bodičastega osata ni omejena na eno samo podnebno območje ali na eno poloblo. Bodičasti osat se odlično počuti na Kanarskih otokih in v afriški puščavi, v predgorju Kavkaza in Sibirije. Nepretenciozen se prilagodi najbolj neugodnim razmeram. Najdemo ga ob cestah, na pustinjah, v grapah. Pogosto se naseli na poljih z žiti, rad raste na odprtih sončnih jasah in travnikih ter v bližini človeških bivališč.

Dodatna informacija: bodičasti osat pogosto zamenjujejo z osatom. Res imata ti dve samonikli rastlini zelo podobno zgradbo listov. Vendar v drugih kategorijah ti rastlini nimata nič skupnega.

Nabiranje in shranjevanje

Bodičasti osat je univerzalna rastlina, ker imajo vsi njegovi nadzemni deli in korenine zdravilne lastnosti. Vendar je nabiranje surovin odvisno od obdobja rasti. Pri nabiranju je treba izvesti tudi vrsto ukrepov za ohranitev dragocenega materiala.

1. Korenine se običajno izkopljejo ob koncu rastnega obdobja ali med pojavom listja. Pri čemer so koreninice uporabne le pri rastlinah prvega leta življenja.
2. Listje nabiramo kadarkoli, vendar je to bolje storiti v obdobju od začetka cvetenja do pojava semen.
3. Socvetja nabiramo skupaj z listjem, plodove s semeni pa jeseni po njihovem popolnem zorenju.

Zelo pomembno je, da se pri nabiranju držimo naslednjih preprostih priporočil:

1. Ker je bodičasti osat prekrit z bodicami, je bolje, da dragocen material nabiramo v usnjenih rokavicah, da si ne opraskamo rok.
2. Liste odrežemo z vrtnimi škarjami ali obrezovalnikom.
3. V zdravilne namene izberemo mlade, nepoškodovane liste.
4. Nabrani material previdno odlagamo v kartonsko škatlo ali košaro. Pri tem ga ne smemo mečkati ali stiskati zaradi prihranka prostora.
5. Cvetove prav tako odrežemo s škarjami. Vendar je zanje smiselno uporabiti drugo posodo. Vse bodice je treba tudi odstraniti.
6. Pred sušenjem velike liste narežemo na več delov.
7. Obdelan rastlinski material za sušenje razprostremo pod nadstrešek, vendar izkušeni zeliščarji menijo, da je bolje sušiti bodičasti osat na podstrešju. Tam je material zanesljivo zaščiten pred soncem in vlago, a bo nenehno prezračen v prepihu. Rastlino, narezano na kose, v tankem sloju razgrnemo na kos blaga ali papirja. Cvetove lahko sušimo, ne da bi jih drobili.
8. Ne izključuje se možnost sušenja v električnem sušilniku pri temperaturi 40–50 °C. Zlasti korenine ljudski zdravilci priporočajo sušiti ravno na ta način.
9. Dobro posušen rastlinski material hranimo na hladnem, a suhem mestu. Rok uporabnosti listov in socvetij je eno leto, korenine s semeni pa lahko uporabljamo do 3 let, ne da bi skrbeli, da so izgubile svojo zdravilno moč.
10. Po delu z osatom si temeljito umijemo roke, da speremo grenkobo rastlinskega soka.

Pomembno! V ljudski medicini obstaja veliko receptov, ki predvidevajo uporabo svežih listov in cvetov. Iz njih pripravljajo tonični čaj, poparke. Ogromno priljubljenost uživa svež sok rastline. V uradni medicini se uporabljajo pripravki, ki vsebujejo bodljikavi badelj. To so prehranska dopolnila, zeliščne mešanice in izvleček rastline.

Zdravilne lastnosti navadnega badljana

Kljub svojemu neprijaznemu videzu velja bodljikavi badelj za enega najboljših predstavnikov zdravilnih rastlin. Sama narava je harmonično uravnotežila kemično formulo sestave, ki ustreza številnim terapevtskim nalogam. Tako lahko rastlina izkazuje naslednje učinke:

• spazmolitično;
• antioksidativno;
• protivnetno;
• ranocelilno;
• hipertenzivni;
• odvajalno;
• diuretično;
• proti krčem;
• protibolečinsko;
• sedativno;
• imunomodulacijsko;
• antibakterijski.

Protirakava aktivnost rastline omogoča njeno uporabo kot preventivno sredstvo, ki preprečuje nastanek malignih novotvorb. Čeprav se v uradni medicini pogosteje uporabljajo lekarniški pripravki, zlasti izvleček badlja, zdravniki priporočajo poleg glavne terapije tudi zdravila, pripravljena po ljudskih receptih. Bodljikavi badelj je priljubljen pri tistih, ki želijo shujšati. Odlične antioksidativne sposobnosti rastline v kombinaciji z zmernim diuretičnim učinkom pomagajo pri postopnem zniževanju telesne teže.

Opomba! Toda tudi veliko število prednosti ne more spremeniti rastline v panacejo za vse bolezni. Zato je treba vse pripravke iz bodljikavega badlja jemati le po odobritvi zdravnika.

Navadni badljan v ljudskem zdravilstvu

Kot je razvidno iz zgoraj naštetih prednosti, lahko bodljikavi badelj ob pravilni uporabi pospeši okrevanje pri zdravljenju najrazličnejših bolezni. Poleg tega iz njega ne moremo pripravljati le zdravil, ampak ga lahko dodajamo tudi solatam, juham in drugim jedem. Rastlina je koristna pri naslednjih boleznih:

• hipotenzija;
• dermatitisi;
• opekline in druge odprte rane;
• furunkuloza;
• patologije sečil (cistitisi, nefritisi);
• vnetne bolezni dihal (pljučnica, bronhitis, ARVI);
• prebavne motnje;
• zaprtje;
• motnje delovanja jeter in žolčnika;
• lišaji in garje;
• epilepsija.

Tudi povsem zdravim ljudem se ne bi smeli izogibati tej čudoviti rastlini. Bodljikavi badelj namreč lahko nadomesti pomanjkanje vitamina C, kar je koristno za imunski sistem. Ni naključje, da bolnikom v obdobju rehabilitacije po operacijah za pospešitev okrevanja priporočajo pitje krepilnega čaja z dodatkom listov badlja ali pa jih dodajajo v lahke solate.

Toda glavna prednost bodljikave rastline je zmožnost blokiranja sinteze DNK v tkivih novotvorb. Zato bodljikavi badelj danes vzbuja posebno zanimanje pri profesionalnih zdravnikih in zdravilcih prav zaradi visoke antikancerogene aktivnosti.

Sredstvo proti sinusitisu

Vnetni proces v obnosnih in čelnih sinusih je nevaren, ker lahko gnojna vsebina skozi tanke pregrade prodre v možgane. To pa ima lahko najbolj nepredvidljive posledice. Da bi odpravili žarišče vnetja že na samem začetku patološkega procesa, je treba iz svežih listov repinca iztisniti sok in ga nato namesto lekarniških kapljic vkapati v nos. To preprosto sredstvo hkrati zmanjšuje otekanje sluznice in se bori proti vnetju. V nekaj dneh takšnega zdravljenja bo sinusitis minil brez zapletov.

Poparek proti prehladu

To je prav tako s časom preizkušeno sredstvo. Poparek pripravimo iz posušenih listov čertogona. Vzeti je treba 15 g rastlinske surovine in kozarec vrele vode. Obe sestavini združimo, nato pa posodo s pripravkom pokrijemo s pokrovom in tesno zavijemo v brisačo. Zdravilna raztopina naj se namaka natanko eno uro, nato jo precedimo. Zdravilo jemljemo pri kašlju, šibkosti, bolečinah v sklepih dvakrat na dan. Enkratni odmerek – 1/2 kozarca poparka.

Odkuh pri vnetnih procesih sečil

Suhe liste in socvetja zdrobimo in zmešamo. Vzamemo polno jedilno žlico dobljene mešanice in prelijemo z 0,4 l močno vrele vode. Nato zmes takoj postavimo na počasen ogenj in dušimo četrt ure. Ko se odkuh ohladi, ga jemljemo pri akutnem poteku dvakrat na dan po 120 ml pred jedjo.

Tonizirajoča pijača

Čaj, pripravljen iz 10 g cvetov in listov tatarnika, bo hitro napolnil zaloge življenjske energije. Rastlinsko surovino je treba predhodno zdrobiti v prah, nato pa jo preliti z vrelo vodo kot običajen čaj. Kot alternativo lahko prah zaužijemo peroralno in ga nato popijemo s toplo vodo.

Preventivno sredstvo proti raku

Danes je ta recept zelo priljubljen, saj rakava obolenja po številu smrtnih izidov podirajo vse rekorde. Recept je preprost:

1. Vzemite sveže liste tatarnika in jih drobno narežite.
2. Nato 1 žlico zelene mase prelijte z vrelo vodo.
3. Sestavo namakajte 6 ur, nato precedite.
4. Dopolnite količino tekočine do prvotnih 200 ml.

Zdravilo jemljite 1/2 ure pred jedjo po 100 ml.

Pri onkoloških procesih

Seveda nobena zeliščna rastlina ne more popolnoma pozdraviti raka, vendar lahko bistveno izboljša bolnikovo stanje in mu podaljša življenje – to je povsem izvedljiva naloga. V ta namen je treba pripraviti odkuh iz 5 žlic zdrobljene surovine in 1 litra vode. Sestavo kuhajte na počasnem ognju največ 10 minut, nato precedite. Ko se raztopina ohladi, dajajte bolniku po 50 ml 3–4 krat.

Čisti sok bodičastega tatarnika bo povečal življenjski tonus oslabelih onkoloških bolnikov. Za to je treba nabrati sveže liste in jih pretlačiti skozi blender. Iztisnjen sok rastline dajajte 3-krat po 1 čajno žličko.

Medeno zdravilo

Prej je bilo že omenjeno, da je med, zbran s cvetov, nič manj dragocen kot sama rastlina. Zato, če imate srečo, da dobite svež izdelek, ga vsekakor shranite za posebne priložnosti. Med iz repinca odlično pomaga pri suhem kašlju, čisti kri in krepi imunski sistem. Pripraviti je treba koktajl iz naslednjih sestavin:

• med – 1 žlica;
• voda – 0,2 l;
• sol – na konici noža.

Vse sestavine zmešajte, postavite mešanico na ogenj in zavrite. Raztopine ne smete kuhati. Ko pijača nekoliko ohladi, precedite. Pri akutnih manifestacijah bronhitisa in akutnih okužb dihal jemljite po 1 čajno žličko s toplo pijačo.

Medene inhalacije se prav tako odlično spopadajo s kašljem. Vendar se s takšnimi postopki ne smete pretirano ukvarjati, ker lahko povečajo suhost sluznic nosnega žrela.

Sredstvo proti razjedam in furunklom

Za zunanjo uporabo potrebujete poparek iz prahu, pripravljenega iz različnih nadzemnih delov rastline čertogona. Vzemite 1 žlico te mešanice in prelijte z vrelo vodo (1 skodelico). Raztopino pustite stati vsaj dve uri. Nato vanjo namočite robček ali kos gaze in ga priložite na prizadeto mesto. V akutnem obdobju lahko takšne obkladke izvajate 3–4 krat.

Za zdravljenje srčnih motenj

Seveda je treba zdravljenje resnih težav pri delovanju srca izvajati dolgo in obvezno s strokovno podporo zdravnikov. Vendar je mogoče nekoliko izboljšati splošno stanje pri intenzivnih obremenitvah v domačih pogojih, če imate pripravljene korenine tatarnika bodljivega. Za to morate izvesti naslednje korake:

1. Korenine zmeljite v mlinčku za kavo.
2. Vzemite 1 žlico rastlinskega prahu in prelijte s kozarcem vrele vode.
3. Raztopino pustite stati vsaj 3 ure.
4. Po preteku navedenega časa poparek precedite.

Jemljite zdravilo po 1 žlico 3–4 krat.

Potek zdravljenja – 10 dni. Toda po petdnevnem premoru lahko nadaljujete podporno terapijo.

Poživljajoč poparek

Takšna pijača bo pomagala tistim, ki se hitro utrudijo. Tonizirajoča pijača se pripravi iz cvetnih koškov tatarnika. Uporabite lahko sveže ali posušene surovine. Za največji terapevtski učinek je treba cvetove zdrobiti. Nato 1 žlico surovine prelijte z 0,2 l vrele vode. Skodelico pokrijte z brisačo in pustite pijačo stati eno uro. Nato raztopino precedite. Jemljite pred jedjo po 50 ml. Zaradi prisotnosti askorbinske kisline v sestavi čertogona, tako preprosto pripravljena pijača aktivira možgansko aktivnost in povečuje splošni tonus.

Sredstvo za zdravljenje črevesnih motenj

Ta preprost recept bo vedno pomagal pri kolitisu in driski. Zdravilo se pripravi iz posušenih korenin v količini 2 žlici. Rastlinsko osnovo stresite v lonec, dodajte pol litra vode, postavite na počasen ogenj. Ko mešanica zavre, pokrijte posodo s pokrovom in držite še 10 minut na ognju. Ko se odvarek nekoliko ohladi, ga precedite.

Pri izraženi klinični sliki lahko zdravilo jemljete do 6 krat po 50 ml. Zdravljenje nadaljujte do popolnega izginotja negativne simptomatike.

Vrste zdravilnih pripravkov

Tatarnik bodljivi je vsestranska rastlina. Na njegovi osnovi lahko doma pripravite popolnoma različne oblike zdravil za zdravljenje in preprečevanje različnih patologij. Toda kljub vsej raznolikosti možnosti so klasične različice pripravkov zelo povpraševane.

Poparek

Vsi poparki iz čertogona se pripravljajo po skoraj enaki shemi: sveže ali po vseh pravilih posušene surovine poparite z vrelo vodo, nato pa pustite, da se namakajo. Razlika je le v času izpostavitve (namakanja) poparka in odmerjanju sestavin. Toda v klasični različici boste za poparek potrebovali 1–2 žlici rastlinskih surovin in kozarec vrele vode. Glede na terapevtsko nalogo raztopino namakajte eno ali več ur, včasih pa tudi cel dan. Koncentriran poparek jemljite po 1 žlico, po kratkem namakanju je dovoljen enkratni odmerek do 100 ml pripravka.

Tinktura

Pripravek, pripravljen po tem receptu, bo pomagal pri zdravljenju psoriaze, lišaja in ekcema. Za to je treba nabrati sveža socvetja tatarnika in jih vsuti v kozarec. Rastlinske surovine prelijte s 70 % prečiščenim alkoholom ali kakovostno vodko. Zdravilo namakajte v popolni temi 30–40 dni. Kozarec vsak dan pretresite. Ko je tinktura pripravljena, z njo namočite gazo ali blazinice ter delajte obkladke na problematična mesta.

Prevretek

Takšna farmacevtska oblika je bolj zaželena pri zdravljenju prehladnih obolenj in kašlja.

V tem primeru boste potrebovali posušen koren, ki ga morate zdrobiti. Nato 30 g praška prelijte z 1 L vrele vode. Mešanico postavite na ogenj. Kuhajte četrt ure v posodi z zaprtim pokrovom. Ko se poparek ohladi, ga jemljite peroralno za lajšanje kašlja po 50 ml pred obroki trikrat na dan. Vroč poparek lahko uporabite tudi za inhalacije.

Opomba: pri samostojni pripravi surovin se je treba izogibati mestom v bližini industrijskih objektov in cest. Zdravila, pripravljena iz takega materiala, bodo prej povzročila škodo kot korist.

Uporaba v kozmetologiji

V starih časih so dekleta pogosto uporabljala tatarnik, da bi osvežile obraz in prikrile manjše nepravilnosti. Čeprav imajo ženske danes na voljo kozmetične izdelke, ki se lahko spopadejo tudi z najtežjimi težavami, mnoge še vedno dajejo prednost zdravilnim zeliščem. Bodljikavi tatarnik je v domači kozmetiki priznani favorit, saj lahko:

• odpraviti mozolje;
• pozdraviti gnojne tvorbe;
• znebiti aken;
• zgladiti gube;
• osvežiti ten kože.

Z eno besedo, zdravilna rastlina lahko izboljša in pomladi videz ter celo odpravi strije in celulit.

Recepti, ki vam bodo koristili v domači kozmetiki:

1. Svež sok čertogona bo v nekaj dneh pomagal znebiti gnojnih tvorb na koži obraza. Za to je treba sveže liste zmleti z mešalnikom in iztisniti sok. Nato zmočite sterilno gazo ali blazinico s sokom in obrišite obraz. Postopek je priporočljivo ponavljati zjutraj in zvečer.
2. Kopeli s poparkom iz suhe mešanice različnih delov tatarnika pozitivno vplivajo na kožo in živčni sistem. Običajno po takem postopku ni težav s spanjem, stres in skrbi pa izginejo brez sledu. Takšna hidroterapija odpravlja znake celulita. Za eno kopel je treba najprej pripraviti poparek iz 100 g surovin in kozarca vode. Mešanico kuhajte 15 minut, nato precedite in zlijte v kopel, napolnjeno z vodo. Trajanje postopka: pol ure.

Uporaba badljana v kulinariki

Bodičasti tatarnik je našel uporabo tudi v kulinariki. Ljudem, ki so navajeni tradicionalne kuhinje, se lahko takšna gastronomska eksotika zdi nenavadna, vendar se okus listov repuha le malo razlikuje od kislice. Res je, da je rahlo grenak, vendar grenkoba izgine po toplotni obdelavi. Tatarnik lahko dodate naslednjim jedem:

• solate;
• juhe;
• dušeno zelenjavo;
• mesne in ribje jedi;
• nadev za pite;
• krompirjev pire.

Ponujamo več različic jedi, ki so uspešne pri ljubiteljih naravne prehrane.

Poletna solata s kislico

Seznam sestavin:

• kuhani jajci – 2 kosa;
• krompir – 250 g;
• čebulno perje – 50 g;
• listi tatarnika in kislica – vsak po 50 g;
• kisla smetana – 3 žlice;
• začimbe poljubne po okusu.

Kako pripraviti:

1. Skuhajte krompir, olupite in drobno narežite.
2. Zmeljite jajci.
3. Liste tatarnika kuhajte 10 minut na srednjem ognju. Ko se ohladijo, jih drobno narežite.
4. Tudi kislico in čebulo narežite.
5. V globoki skledi zmešajte vse sestavine, dodajte začimbe in solato začinite s kislo smetano.

To solatko je vredno uporabiti za tiste, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Jedi je koristna za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom.

Pikantna solata s hrenom

Sestavine:

• česen – 3–4 stroki;
• limonin sok – 1 jedilna žlica;
• nariban hren – 50 g;
• listi tatarnika – 250 g;
• kisla smetana – 4 žlice;

Algoritem kulinaričnih dejanj:

1. Liste tatarnika, očiščene bodic, kuhajte 5 minut, ohladite in zmeljite v blenderju.
2. Zeleni masi dodajte grobo nariban hren, sesekljan česen in limonin sok.
3. Solato začinite z začimbami in dobro premešajte.
4. Da jed popolnoma razkrije okus, postavite solato za 2 uri v hladilnik in šele nato začinite s kislo smetano.

Pomembna točka: Ta solata je koristna za moške, saj povečuje potenco.

Ribja solata z badljanom

To jed z izvirnim okusom lahko povsem postrežete na praznični mizi. Nabor izdelkov vključuje:

• ribji file (poljuben) – 150 g;
• zelena čebula – 40 g;
• listi tatarnika – 100 g;
• začimbe;
• paradižnikova omaka – 2 žlici;

Postopek priprave:

1. File kuhajte v rahlo slani vodi, nato narežite na kocke.
2. Oprane in bodic očiščene liste tatarnika blanširajte 5 minut v vreli vodi. Ko se listi ohladijo, jih drobno nasekljajte.
3. Narežemo čebulo.
4. Vse sestavine solate zmešajte, premešajte in dodajte začimbe.
5. Pripravljeno jed začinite s paradižnikovo omako.
6. Pred serviranjem solato okrasite s koprom in peteršiljem.

Jed je videti živahno, njen nežen okus pa si zapomnimo že ob prvem okušanju.

Vegetarijanski pire

Ta jed je prav tako priljubljena v določenih krogih. Toda tudi ljubiteljem okusnega in nasitnega prehranjevanja ne bo škodilo občasno izvajati razbremenilne dni. Ravno za take primere je vredno pripraviti nežen pire iz listov tatarnika. Za eno porcijo bo potrebnih le 100 g zelene mase.

Poleg glavne sestavine je treba pripraviti še:

• česen – par strokov;
• zelena čebula (perje) – 50 g;
• rastlinsko olje (oljčno) – 1 čajna žlička;
• začimbe – po želji.

Zaporedje priprave:

1. Po odstranitvi bodic in pranju liste tatarnika blanširajte 3–5 minut v vreli vodi.
2. Zelišča zmeljite z blenderjem.
3. Čebulo nasekljajte in rahlo popražite.
4. Česen drobno sesekljajte.
5. Zdaj zeleni masi iz listov tatarnika dodajte čebulo in česen.
6. Pripravljen pire začinite z začimbami, nato pa postrezite kot prilogo k mesu.

V kulinarični enciklopediji lahko izberete recepte različnih stopenj zahtevnosti z bodičastim tatarnikom. Vendar ni težko opaziti, da se v vseh receptih uporabljajo blage metode toplotne obdelave. To se naredi, da bi čim bolj ohranili vitamine in druge koristne dodatke.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub tako širokemu spektru uporabe in visoki stopnji varnosti bodičastega tatarnika ni mogoče obravnavati kot neškodljivo rastlino. Njegova sestava vsebuje, čeprav v majhnih količinah, a dovolj nevarne sestavine, na primer alkaloide. Glede na izbrani odmerek lahko ta skupina snovi pomirja živčni sistem ali pa ga, nasprotno, vzburja. Zato ne morejo vsi jemati niti preprostih odvarkov in poparkov z bodičastim tatarnikom. Rastlina je v kakršni koli obliki kontraindicirana:

• otrokom, mlajšim od 8 let;
• nosečnicam in doječim materam;
• hipertonikom;
• osebam, ki trpijo za depresijo in nevrotičnimi motnjami;
• pri visoki temperaturi;
• v akutni fazi cistitisa, hemoroidov, prostatitisa.

Toda tudi če ni očitnih kontraindikacij za uporabo, se je vredno posvetovati z zdravnikom, kako in v kakšni obliki je najbolje uporabiti tatarnik za krepitev zdravja.

Vsako srečanje pusti določen vtis. Po preučitvi sestave in lastnosti bodičastega tatarnika pride spoznanje, kako malo človek pozna svet okoli sebe. Saj je tudi za ostrimi bodicami divje rastline skritega toliko koristnega.

Fotografija bodičastega tatarnika