Kaj lahko pripravite iz cvetače: 20 receptov

Cvetača iz družine križnic je vir antioksidantov, vlaknin, vitaminov, naravnih sladkorjev, fenolov in mineralnih snovi. Zelenjava, ki je bila v času Katarine II dostopna le plemičem, se danes povsod uporablja v domači kuhinji. Za razliko od drugih vrst zelja se cvetača bolje prebavi, manj draži želodčne stene.

Kako skuhati svežo ali zamrznjeno cvetačo

Čas kuhanja zamrznjene in sveže zelenjave se razlikuje. Cvetača, kupljena zamrznjena, se kuha hitreje, saj so jo proizvajalci pred zamrzovanjem nekaj minut blanširali.

Trajanje toplotne obdelave je odvisno od velikosti koščkov, intenzivnosti vrenja. Cvetovi se kuhajo hitreje kot debela stebla ali cela glava.

Pripravljenost cvetače preverimo z zobotrebcem. Če palčka neovirano prodre skozi meso, je čas, da lonec odstavimo s štedilnika. Pravilno kuhana cvetača mora biti čvrsta, rahlo hrustljava, ohraniti barvo in obliko.

Na štedilniku

Pred kuhanjem odrežite pecelj in zelene liste. Namakajte glavo 15 minut v litru vode z dvema žlicama soli, da priplavajo parazitske žuželke in ličinke. Sperite pod tekočo vodo, razdelite na cvetove.

Zamrznjeno zelje kuhajte brez predhodnega odtaljevanja ali priprave.

Kako pripraviti na štedilniku:

1. Nalijte v lonec vodo. Posolite, postavite na štedilnik in zavrite.
2. Dodajte cvetove, lovorov list in poper v zrnu.
3. Po ponovnem vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 10–12 minut.
4. Če nameravate zelenjavo kasneje cvreti, zadostuje sedem minut.

Življenjski trik! Da zelje ostane belo, med kuhanjem dodajte 2 žlici mleka ali malo limoninega soka.

V soparniku

Cvetačo na pari pripravljamo v soparniku, multicookerju ali v cedilu, nameščenem nad loncem z vrelo vodo.

Oprane cvetke dajte v posodo in kuhajte 20 minut.

V mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici zelenjavo kuhamo na več načinov:

V vrečki
Oprane cvetke v količini 300 g dajte v vrečko. Prilijte 3 žlice vode, zavežite bližje robu. Vrečko položite v globok krožnik, z vilicami naredite luknjice, da izhaja para. Svež izdelek kuhajte 6 minut, zamrznjenega malo dlje.

V posodi za mikrovalovno pečico v večjih kosih
V lonec za mikrovalovno pečico položite glavico, razrezano na 4 dele. Zalijte z vodo, posolite. Kuhajte na polni moči 20 minut.

V mleku
Za 500 g cvetk potrebujete ščepec soli, 3 žlice mleka. Zelje dajte v posodo, dodajte preostale sestavine, pokrijte s pokrovom. Tri minute kuhajte na polni moči mikrovalovne pečice, deset minut na srednji.

Kako okusno in hitro ocvreti cvetačo v ponvi

Ocvrto zelje v ponvi s paradižnikom, sirom, jajci, jajčevci in drugimi izdelki je okusna priloga ali samostojna hranljiva jed. Za kuhanje izberite sveže glavice s čim bolj tesno prilegajočimi se cvetki.

Recept za cvetačo v ponvi z jajcem

Za okusno in nasitno jed pripravite 2 jajci, 300 g zelja, rastlinsko olje, sol.

Cvetke narežite na koščke velikosti 0,5 cm. Jajca in sol zmešajte ter stepite z metlico ali vilicami. 10 minut pražite zelenjavo v ponvi pod pokrovom na srednjem ognju.

Vbijte jajca, premešajte. Nadaljujte s kuhanjem pet minut.

Jed postrezite, posuto s sesekljanim koprom, peteršiljem in kolobarčki zelene čebule.

Cvetača v testu s hrustljavo skorjico

Sočna zelenjava pod zlato skorjico se hitro skuha in izgleda okusno.

Sestavine za 4 porcije:

• 1 kg zelja;
• 250 ml kisle smetane ali klasičnega belega jogurta;
• 0,5 l vode;
• 400 ml rastlinskega olja;
• po 100 g pšenične moke in krompirjevega škroba;
• 2 stroka česna;
• vložena kumara;
• 1 žlica sesekljanega peteršilja;
• sol, poper;
• mešanica začimb – koriander, kurkuma, muškatni orešček, curry.

Kako pripraviti:

1. Zmešajte škrob, moko in začimbe. Prilijte vodo, žlico olja in premešajte. Testo pustite počivati 15 minut.
2. Pripravite omako. Kumaro narežite na kocke. Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico. Zelenjavo zalijte s kislo smetano. Dodajte zelišča, sol, poper. Premešajte in postavite v hladilnik.
3. Cvetke spustite v vrelo vodo. Kuhajte 5–7 minut do polovične kuhanosti, odcedite v cedilu. Počakajte, da voda odteče.
4. Vsako cvetko nataknite na vilice, pomočite v testo in položite v ponev z vročim oljem. Cvrite do zlate skorjice.
5. Zelje iz ponve preložite na papirnate brisače, da se znebite odvečne maščobe.

Jed postrezite s smetanovo omako.

Okusni polpeti iz cvetače

Tiste, ki prvič poskusijo kotlete, prijetno preseneti neenotnost teksture in izviren okus.

Sestavine za 6 porcij:

• 2 jajci;
• 1 kg cvetače;
• 100 g moke;
• zelišča: peteršilj, koper;
• sol, poper;
• 100 ml rastlinskega olja.

Način priprave:

1. Cvetove dajte v vrelo slano vodo. Kuhajte 6 minut.
2. Kuhano zelenjavo nasekljajte z nožem, preložite v skledo. Dodajte stepena jajca, moko, sesekljana zelišča, poper, sol in premešajte.
3. Z žlico polagajte maso in oblikujte kotlete na ponev z vrelim oljem.
4. Cvrite po 4 minute na vsaki strani.

Nasvet! K zeljnim kotletom pripravite omako iz kisle smetane (jogurta) z limonino lupinico in sokom.

Kroglice iz cvetače

Pripravite nabor sestavin za 3 porcije:

• 500 g mletega mesa;
• 200 g cvetače;
• po 1 kos korenja, čebule;
• 1 jajce;
• po 50 g kisle smetane, masla;
• sol, poper;
• zelišča.

Koraki priprave:

1. Na velike kose narežite olupljeno korenje in čebulo. Popražite na maslu.
2. Zmešajte mleto meso, jajca, popraženo zelenjavo in cvetove cvetače. Posolite, popoprajte in premešajte.
3. Oblikujte polpete, povaljajte v moki, položite na segreto ponev z oljem. Ocvrite z obeh strani, prilijte kislo smetano in dušite.

To je zanimivo! V cvetači je vitamina C večkrat več kot v belem zelju.

Cvetača z gobami

Za pečeno jed boste potrebovali:

• 300 g gob;
• glava cvetače;
• 40 g kisle smetane;
• 1 korenček;
• sol, poper, prekajena paprika.

Cvetačo skuhajte do polovice, popražite korenje in čebulo. V ponev dodajte na rezine narezane gobe. Cvrite, dokler tekočina ne izhlapi. Dodajte cvetove, začinite s črnim poprom in prekajeno papriko. Dušite, dokler se ne zmehča. Nekaj minut preden odstavite z ognja, dodajte kislo smetano.

Priprava cvetače v pečici

Jedri iz zdrave zelenjave, pečeni v pečici, so hitro pripravljeni, lahki in prefinjeni. Glede na nabor sestavin lahko iz cvetače pripravite vsakodnevne jedi ali jedi za praznično mizo.

Hitra zalita pita vam bo pomagala ob nepričakovanem prihodu gostov. Pečeno cvetačo z bučkami vključijo v jedilnik v času verskih postov in jo jedo pri hujšanju.

Zalivena pita s cvetačo

Nesladkano pecivo postrežejo za večerjo ali kot drugo jed pri kosilu.

Sestavine:

• 0,5 kg cvetače;
• 6 jajc;
• 400 ml kefirja;
• kozarec moke;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 0,5 čajne žličke sode;
• sol, poper;
• šopek zelišč.

Kako narediti in speči:

1. Sodo dodajte v kefir. Stepite tri jajca s soljo. Združite in premešajte sestavine.
2. Postopoma vmešajte moko, temeljito mešajte.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj.
4. Preostala jajca skuhajte trdo, cvetove cvetače kuhajte 10 minut. Obe sestavini narežite na koščke.
5. Pekač namastite z oljem. Položite polovico testa. Razporedite nadev. Prelijte preostalo testo.
6. Pecite pol ure.

S preprostim piruhom se bo spopadla tudi začetnica.

Graten iz cvetače in brokolija

Vegetarijanska jed za keto dieto je res okusna in zelo zdrava.

Sestavine:

• 0,5 kg brokolija;
• 1 kg cvetače;
• 150 g čedarja;
• eno jajce;
• 300 ml smetane;
• 150 g češnjevih paradižnikov;
• 30 g pinijol;
• 1 žlica masla;
• 1 čajna žlička mandljeve moke;
• sol, poper, koper.

Postopek priprave:

1. Razdelite na socvetja brokoli in cvetačo. Povalite ju v vreli vodi eno minuto.
2. V ločenih skledah stepite jajce in smetano. Združite, dodajte sol, poper, koper in premešajte.
3. Pekač namastite z maslom. Naložite zelje in prelijte z omako.
4. Na vrh položite polovice češnjevih paradižnikov, potresite z mandljevo moko in pinijolami. Pecite v pečici pri 180 °C pol ure.

Francoska beseda 'gratin' označuje jed z zlato skorjico, ki se postreže v pekaču.

Sufle s sirom

Za pripravo nežnega, zračnega sufleja pripravite:

• 5 jajc;
• 600 ml mleka;
• 1 kg cvetače;
• 80 g masla;
• sir;
• sol, poper, zelišča;
• 3 žlice moke;
• drobtine za paniranje.

Kako pripraviti:

1. Socvetja kuhajte v slani vodi 10 minut.
2. V kozici segrejte moko, dodajte maslo, postopoma prilijte mleko. Mešajte, dokler se ne zgosti. Dodajte sol, poper in posušen koper.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj.
4. Stepite beljake. V omako najprej vmešajte rumenjake, nato previdno vmešajte sneg iz beljakov.
5. Dno pekača pokrijte s panirnimi drobtinami, naložite zelje in prelijte z omako. Postavite v pečico za 10 minut.
6. Jed potresite z naribanim sirom. Nadaljujte s pečenjem, dokler ne dobi zlato rjave skorjice.

To je zanimivo! Ali veste, da cvetača ne raste v divjini? Umetno so jo vzgojili iz listnega zelja.

Pečena cvetača s slanino

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 150 g slanine;
• 2 stroka česna;
• 0,7 kg cvetače;
• poper, sol, koriander;
• 50 ml sojine omake;

Priprava:

1. Slanino narežite na majhne koščke, česen na rezine, cvetačo razdelite na socvetja in operite. Združite sestavine, dodajte koriander, poper, sol in omako.
2. Sestavine naložite v pekač. Postavite v pečico, segreto na 180 °C, za 15 minut. Pred serviranjem potresite z zelišči.

Cvetača v sirni omaki

Sočna in nasitna jed je primerna kot prigrizek ali priloga k mesu.

Sestavine za 4 porcije:

• 130 ml mleka;
• 150 g trdega sira;
• 0,4 kg cvetače;
• 50 g pšenične moke;
• 20 g masla sobne temperature;
• 10 ml rastlinskega olja;
• sol, paprika, rdeči in črni poper.

Kako pripraviti:

1. Razdelite glavo na socvetja, operite in kuhajte pet minut.
2. Sir grobo naribajte.
3. Postavite lonec z mlekom in maslom na štedilnik.
4. Dodajte sol, začimbe in moko. Omako kuhajte, dokler se ne zgosti, med stalnim mešanjem.
5. Vmešajte sir in počakajte, da se stopi, nato posodo odstavite z ognja.
6. Pekač obložite s papirjem za peko.
7. Naložite zelje in prelijte z omako. Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 10 minut.

Jed postrezite v porcijskih kosih, potreseno z začimbnimi zelišči.

Kako pripraviti celo cvetačo v pečici

Za peko cele glave potrebujete 30 g masla, sol in strok česna.

Operite in osušite cvetačo. Glavo zavijte v alu folijo in pecite v pečii, ogreti na 180 °C, 50 minut.

Stopite maslo, zmešajte s stisnjenim česnom in soljo. Odstranite zelenjavo, premažite s pripravljeno mešanico in pecite še četrt ure.

Kaj še lahko pripravite iz cvetače

Iz cvetačnih cvetov pripravljajo tople in hladne predjedi, zelenjavne enolončnice, juhe, priloge k mesu in ribam ter nadeve za pecivo.

Zelenjavni ragù s cvetačo

Vitaminsko enolončnico za dietno prehrano pripravite v le 25 minutah.

Sestavine za 3 porcije:

• 200 g cvetače;
• mlada bučka;
• strok česna;
• sladka paprika
• velik paradižnik;
• čebula;
• sol, črni poper, lovorov list.

Koraki priprave:

1. Operite in očistite zelenjavo.
2. Ločite cvetove od glave, narežite bučko in korenje na kolobarje, papriko in paradižnike na koščke.
3. Postavite lonec z vodo na kuhalnik. Zavrite, dodajte zelje in kuhajte do mehkega.
4. Segrejte ponev z oljem. Dušite preostalo zelenjavo četrt ure.
5. Dodajte kuhane cvetove, posolite, poprajte, premešajte. Segrevajte nekaj minut in odstavite z ognja.

Lahka dietna enolončnica se odlično poda h kuhanemu krompirju.

Nasvet! Da bo jed okusnejša, dodajte v recept maslo.

Vložena cvetača po korejsko

Za vlaganje izberite glave srednje velikosti s čvrstimi svetlimi cvetovi.

Sestavine:

• 1,5 kg cvetače:
• po 50 ml rastlinskega olja in kisa;
• 3 korenčki;
• 0,7 l vode;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička koriandra;
• črni mleti poper.

Kako pripraviti:

1. Ločene cveteve od glave potopite v vrelo vodo za 2 minuti. Odcedite vodo in ohladite.
2. Očistite korenje in ga naribajte na dolge trakove s korejskim strgalnikom.
3. V 0,7 l vode vsujte sladkor, sol, dodajte olje in zavrite.
4. Odstavite posodo z ognja in vlijte kis.
5. Zmešajte korenje s cvetačo, poprajte in dodajte koriander.
6. Prelijte z marinado, ohladite in postavite v hladilnik.

Korejsko predjed postrezite šele po 6 urah.

Recept za pire iz cvetače

Jed lahko nadomesti bolj kalorčen krompijev pire.

Sestavine:

• 0,5 kg cvetače;
• 1 l vode;
• 50 g masla;
• sol.

Priprava:

1. Operite, razdelite na cvetove in narežite cvetačo na koščke.
2. Zavrite vodo, dodajte cvetove in kuhajte 10–12 minut.
3. Odlijte 50 ml cvetačnega odvarka v skodelico, preostanek izlijte.
4. Koščke kuhane zelenjave dajte v posodo blenderja. Dodajte sol, maslo in odvarek, ter zmiksajte z blenderjem.

Pire lahko aromatizirate s kurkumo, timijanom in muškatnim oreščkom.

Filo s cvetačo

Za pripravo okusne hrustljave pite potrebujete:

• 400 g cvetače;
• pol čebule;
• 6 listov fila;
• 2 jajci;
• 30 ml rastlinskega olja;
• kozarec mleka;
• 1 korenček;
• 30 g paradižnikove mezge;
• sol, poper.

Kako pripraviti:

1. Očistite zelenjavo. Čebulo narežite na majhne kocke, cvetove na koščke, korenje naribajte.
2. Odmrznite testo.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj.
4. Pekač obložite s papirjem za peko.
5. Ponev z oljem postavite na ogenj. Pražite korenje in čebulo.
6. Dodajte cvetke. Ko se usedejo, dodajte paradižnik, poper in sol. Dušite, dokler cvetača ne postane mehka.
7. Z vilicami stepite mleko z jajci in ščepcem soli.
8. Na mizo položite list testa. Na rob položite nekaj žlic zelenjavnega nadeva in zvijte v rolado. Položite ga na sredino pekača v obliki polža.
9. Druge rolade položite na podoben način okoli prve in oblikujte velikega polža.
10. Pito pecite pol ure, potem ko jo prelijete z jajčno-mlečno mešanico.

Pred jedjo porcijske kose potresite s sesekljanim koprom.

To je zanimivo! Ali veste, da se cvetača imenuje tako, ker se uporabljajo cvetovi rastline?

Juha-pire iz cvetače s smetano

Za pripravo kosila pripravite:

• 0,5 kg cvetače;
• 100 ml smetane;
• eno čebulo;
• 150 g krompirja;
• sol, poper;
• 30 g masla.

Način priprave:

1. V kozici stopite maslo. Na zlato barvo popražite čebulo, narezano na kocke.
2. Krompir olupite in narežite na palčke.
3. Glavo cvetače razdelite na cvetke, sperite in odcedite v cedilu.
4. Čebuli dodajte krompir in cvetačo. Prelijte z vrelo vodo.
5. Posolite in popoprajte. Kuhajte 20 minut.
6. Odvzemite kozarec juhe, preostalo tekočino odlijte.
7. Kuhano zelenjavo z mešalnikom zmiksajte v pire, postopoma dodajajte odvzeto juho.
8. V juho vmešajte smetano, zavrite, vendar ne kuhajte.

Juho postrezite vročo s krutoni in sesekljanimi zelišči.

Dietna solata

Jed je primerna za zagovornike zdrave prehrane, ki se želijo znebiti odvečne teže.

Sestavine za tri porcije:

• 4 paradižniki;
• kozarec kisle smetane;
• 1,3 kg cvetače;
• 4 stroke česna;
• začimbe, sol.

Kako pripraviti:

1. Na štedilnik postavite lonec s slano vodo. Ko zavre, dodajte cvetke in kuhajte 10 minut. Cvetačo narežite na koščke.
2. Paradižnik in česen nasekljajte.
3. V skledi za solato zmešajte vse sestavine. Dodajte kislo smetano in premešajte.

Dietno solato postrezite k mesu ali kuhanemu krompirju.

Nasvet! Če želite zmanjšati energijsko vrednost jedi, zamenjajte kislo smetano z navadnim jogurtom.

Zrezek iz cvetače

Cvetačni steak nima nič skupnega z mesnim izdelkom. Jed je dobila ime zaradi svoje ploščate oblike.

Sestavine:

• 0,5 kg cvetače;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• po 0,5 čajne žličke kurkume, šetraja, bazilike in origana;
• sol, posušen česen.

Koraki priprave:

1. Cvetke narežite na rezine. V segreti ponvi z oljem jih pražite nekaj minut na vsaki strani.
2. Olje zmešajte s soljo in začimbami.
3. Cvetačne steake položite na pekač in jih pokapajte z oljčnim oljem.
4. Pecite četrt ure v pečici, segreti na 180 stopinj.

Postrezite kot samostojno jed ali prilogo k mesu ali ribi.

Nuggetsi

Pečene cvetke so zmerno ostre, hrustljave zunaj in mehke znotraj.

Sestavine za 4 porcije:

• 2 jajci;
• 50 g parmezana;
• 0,5 kg cvetače;
• 10 žlic drobtin;
• po 1 čajni žlički paprike, posušenega česna, soli;
• feferon (rdeči) po okusu.

Način priprave:

1. Spustite socvetja v vrelo vodo. Kuhajte 3 minute.
2. Stepajte jajca.
3. Zmešajte nariban sir, česen, drobtine in poper.
4. Obložite model s papirjem za peko. Socvetja eno za drugim pomočite v jajčno mešanico, povaljajte v drobtinah in položite v model v razmiku drug od drugega.
5. Pecite 20 minut v pečici, ogreti na 190 °C, z vklopljenim kroženjem zraka (konvekcijo).

Življenjski trik! Da ohranite belo barvo med kuhanjem, dodajte v lonec malo sladkorja.

Testenine z jajcem in cvetačo

Za pripravo jedi, ki jo postrežemo za zajtrk, potrebujete le 14 minut.

Sestavine za 1 porcijo:

• 100 g testenin;
• dve jajci;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 70 g cvetače;
• sol.

Kako pripraviti:

1. Skuhajte testenine in socvetja v različnih posodah do mehkega.
2. Segrejte ponev z oljem, dodajte testenine in jih pogrejte. Vtolkite jajca, posolite in premešajte.
3. Dodajte cvetačo in nadaljujte s kuhanjem še tri minute. Odstavite ponev z ognja.

Testenine bodo okusnejše, če jed začinite z aromatičnimi zelišči.

Čokoladni mousse iz cvetače

Ljudem, ki se prehranjujejo dietno, bo všeč lahka sladica s kremasto teksturo in okusom jabolčnega sambuka.

Sestavine:

• 25 g želatine;
• 1 kg zelja;
• kakav v prahu;
• začimbe – cimet, rumska esenca, vanilija;
• med ali sladkor.

Recept:

1. Socvetja skuhajte na pari. Z mešalnikom jih zmiksajte do pireja. Želatino namočite in raztopite v skladu z navodili na embalaži.
2. Raztopino vlijte v cvetačni pire, dodajte kakav v prahu, sladkor ali med. Še enkrat dobro zmiksajte z mešalnikom. Dodajte več začimb, da aromatizirate cvetačo z nevtralnim okusom, in premešajte.
3. Mousse razlijte v modelčke, postavite v zamrzovalnik, po 20 minutah prestavite na polico hladilnika.

Sladico postrezite z naribano čokolado, svežim jagodičevjem ali koščki sadja.

Kuskus iz cvetače

Preprosta jed se odlično poda k olivam, sušenim paradižnikom in limoni.

Sestavine:

• 0,5 kg cvetače;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 0,5 čajne žličke kurkume;
• 30 g peteršilja;
• poper, sol.

Kako pripraviti:

1. Glavo cvetače razdelite na socvetja, jih preberite in operite.
2. Socvetja dajte v posodo mešalnika in jih zmeljite v grobe drobtine.
3. Segrejte ponev z oljem. Dodajte cvetačne drobtine in kurkumo.
4. Po 10 minutah praženja kus-kus posolite in popoprajte. Odstavite ponev z ognja.

Jed postrezite z drobno sesekljanim peteršiljem, pokapljano z limoninim sokom.

Vprašanja in odgovori

Privrženci zdrave prehrane se pogosteje zanimajo, kako pravilno pripraviti cvetačo in koliko te zelenjave lahko pojedo brez škode za zdravje.

Koliko časa kuhati cvetačo po vrenju?

Po vrenju je optimalen čas kuhanja zamrznjenih socvetij 5–7 minut, svežih pa 10–12 minut. Celotno glavo za solato kuhajo 15–20 minut.

Če kuhate dlje, bo izdelek začel rumeneti.

Zakaj je cvetača po kuhanju grenka?

Grenkast okus cvetače po kuhanju je posledica dveh razlogov. Na spremembo okusa vplivata nezadostna količina vlage pri gojenju rastline in presežek nitratov.

Tega pomanjkljivega okusa se lahko znebite, če socvetja za 15 minut namočite v slani vodi ali z dodatkom limonovega soka ali kisline.

Koliko cvetače lahko pojeste na dan?

Za zdrave ljudi uživanje cvetače ni omejeno. Pri razjedi na želodcu, gastritisu dnevna količina znaša 100 g, med nosečnostjo 200 g.

Dietetiki svetujejo bodočim materam, naj začnejo s 50 g in postopoma povečujejo količino, če ni stranskih učinkov. Izdelek lahko vključite v dopolnilno prehrano dojenčkov od šestega meseca starosti po eno čajno žličko enkrat na teden.

Ali jo lahko jeste surovo?

Cvetača, ki ni bila toplotno obdelana, je povsem užitna. Poleg tega v njej ostanejo nespremenjeni vitamini, ki se pri kuhanju delno uničijo.

Izdelek uživamo kot samostojno jed ali ga surovega dodajamo solatam.

Kalorična vrednost 100 g kuhane cvetače je le 23 kcal. Vendar korist izdelka ni le v njegovi nizki energijski vrednosti, kar prispeva k hujšanju. Zelenjava vsebuje beljakovine, vitaminsko-mineralni kompleks, organske kisline, ki podpirajo zdravje prebavil, ledvic, jeter, endokrinega in dihalnega sistema.