Ali je mogoče jesti grah med hujšanjem?

Ko se odločite začeti dieto za zmanjšanje telesne teže, se takoj pojavi vprašanje, kako ne stradati, a hkrati doseči želeni rezultat. Zelo preprosto: dovolj je, da čim bolj popestrite prehrano, da se ne prikrajšate za užitek okusa, a hkrati zmanjšate porcije in dajete prednost nizkokaloričnim živilom, vključno z zelenjavo, sadjem in stročnicami. Grah je dobrodošel v kakršni koli obliki, saj daje hitro sitost in vsebuje veliko koristnih snovi.

Sestava graha

Stročnice pogosto veljajo za nadomestek mesa. Seveda lahko temu trditvi oporekamo, zlasti tisti, ki obožujejo zrezke in šašlik. Toda dejstvo, da grah skoraj nima maščob, ki bi se lahko usedle kot obroč na bokih in stegnih, ni dvoma. Vendar pa vsebuje:

• vitamine A, K, E, PP, H, C, skupino B;
• antioksidante;
• železo;
• nikelj;
• fluor;
• baker;
• selen;
• metionin;
• holin;
• flavonoidi.

Količina rastlinskih beljakovin znaša 22,28 %. To je dokaj visok kazalnik, ki zagotavlja sitost izdelka. Hkrati je kalorična vrednost za program hujšanja pravo darilo, le 99 kcal na 100 g, pod pogojem, da je kaša ali juha kuhana na vodi. Glede na dodatke se bo kazalnik spremenil. Tako bo ocvrta čebula, piščančje prsi ali dušeno meso skoraj podvojilo vrednost, slanina pa potrojila.

Korist stročnic je velika. Grah je cenovno dostopen, v prodaji so izdelki različnih proizvajalcev, tako da je izbira na voljo. To je pomembno, saj bodo korist prinesle le kakovostne stročnice, ki so ohranile ves svoj potencial.

Koristne lastnosti

Pri nadzoru telesne teže je zelo pomembno ohraniti čilost, energijo in dobro razpoloženje. To je mogoče le s premišljenim sestavljanjem jedilnika in vključitvijo vseh potrebnih elementov. Prav tako je zaželeno, da v telesu ne zastaja odvečna tekočina, da prebavila delujejo pravilno in da se izločajo odpadne snovi. Grah pomaga rešiti del teh težav. Ima uravnoteženo aminokislinsko sestavo z občutno količino esencialnih sestavin. Majhna porcija izdelka lahko podari dolgotrajen občutek sitosti in energijo.

Upoštevati je treba: Grah spada med dokaj težko prebavljiva živila, zato je treba pri njegovem uživanju upoštevati mero.

Redno vključevanje v jedilnik:

• varuje človeka pred vplivom radioaktivnih snovi;
• oskrbuje telo z vrsto dragocenih kislin;
• pripomore k normalizaciji krvotvornosti;
• preprečuje razmnoževanje patogenih bakterij v črevesju;
• normalizira raven holesterola;
• zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze;
• upočasnjuje starostne spremembe;
• pospešuje izločanje odpadnih snovi in toksinov.

Tudi raziskave so pokazale, da grah lahko in morate uživati pri sladkorni bolezni, kar v tem primeru močno olajša nadzor telesne teže. Uravnoteženost vitaminskih in mineralnih kompleksov naredi grah dragoceno dietno zelenjavo pri ledvičnih kamnih, saj diuretični učinek preprečuje nastanek novih kamnov.

Obstajajo tudi kontraindikacije za izdelek in seznam je impresiven. Ker veljajo stročnice za težko prebavljive, so na prvem mestu omejitev bolezni prebavil. Pri poslabšanju je popolna prepoved jedi iz graha, v fazi remisije je količina omejena. Prav tako se ne smete preveč predajati grahovi juhi pri tromboflebitisu, protinu, želodčni razjedi, hemofiliji, napenjanju.

Kriteriji za izbiro pri nakupu

Med številnimi proizvajalci so tako vestni kot tisti, ki niso. Pogosto niti cena ni zadostno zagotovilo kakovosti, zato pri izbiri izdelka pomaga le pozornost na podrobnosti in natančen pregled. V prodajo prihaja cel grah in lomljen, vsem znani polovički. Manjših delcev ne sme biti. Navzven morajo biti grahova zrna približno enake barve, brez večjih odlomkov in temnih madežev.

Za pripravo dietnih jedi je pomembna tudi svežina izdelka. Rok uporabnosti v nepoškodovani embalaži je do 2 let. A dlje ko leži, težje ga je kasneje razkuhati.

Recepti za korist in okus

Za dietno prehrano so značilne nizka kaloričnost in minimalna količina soli. Prednost ima kuhan ali dušen izdelek. S cvrtimi jedmi si lahko privoščite, vendar ne pogosto.

Klasična juha

Potrebovali boste:

• grah — 1 skodelica;
• korenje — 2 kosa;
• koren zelene — 1 kos;
• čebula — 1 kos;
• rastlinsko olje — 1 žlica.

Grah se opere in namaka 6 ur. Zelenjava se predhodno skuha, naseklja in zapeče v pečici. Grah se kuha v zelenjavni juhi do mehkega. Nato se v lonec doda pečena mešanica zelenjave in juha se ponovno zavre. Ob koncu kuhanja je priporočljivo dodati svežo sesekljano zelišče.

Grahova priloga

Kaša se pripravi izjemno preprosto, sestavljena je iz graha in vode. Predhodno namočen izdelek se kuha do mehkega, nato se zmelje v blenderju do homogene konsistence. Odlično se poda s piščančjimi prsmi, puranom, pustim mesom, ostrimi in začinjenimi omakami.

Rastlinski izdelki, po trditvah dietetikov, morajo biti prisotni v dnevnem jedilniku, če oseba pazi na svojo postavo. In grah zavzema v takšnem jedilniku dostojno mesto.