Gorski med: iz česa je sestavljen, koristi in škoda, uporaba

Med – zlat, sladek izdelek, znan vsem. Velja za starodavno sladkobo, ki ima številne zdravilne lastnosti.

Gorski med sodi med vrste, ki so narejene iz nektarja različnih rastlin, torej poliflornim. Čebele pridobivajo nektar z gloga, timijana, melise, leuzeje, radiole in origana, da ga nato predelajo v sladko poslastico. Številne medonosne rastline rastejo le v gorskih območjih in so zdravilne, kar to sorto dela unikaten izdelek.

Ta sorta velja za eno najbolj koristnih, saj se proizvaja v gorah – kraju z najmanjšo stopnjo onesnaženosti narave. Barva čebeljega izdelka je lahko od zlate do bogato jantarne. To sorto medu nabirajo konec pomladi in v začetku poletja.

Sestava in kalorična vrednost

Gorski med v svoji sestavi vsebuje:

• ogljikovi hidrati – glukoza, saharoza, fruktoza;
• mikroelementi – kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor, baker, klor;
• encimi – fosfataza, invertaza, amilaza;
• aminokisline – glicin, levcin, lizin, cistin;
• kisline – nikotinska, askorbinska, pantotenska, folna;
• vitamini – skupine B, C, K, PP, E.

Na 100 gramov gorskega medu odpade 99,6 % ogljikovih hidratov, 0,4 % beljakovin in 0 % maščob, kalorična vrednost pa znaša približno 304 kcal.

Čemu je koristen gorski med

Splošne koristi

Koristne lastnosti gorskega medu so pogojene z sestavinami sestave.

Vitamini so nepogrešljivi prehranski elementi, ki podpirajo presnovo v človeškem organizmu. Vsaka skupina vitaminov igra svojo vlogo pri delovanju telesa:

1. B – sodelujejo pri metabolizmu in pospešujejo celjenje.
2. C – je antioksidant, ki pomaga tudi pri delovanju živčnega sistema.
3. K – normalizira strjevanje krvi in ščiti kostno tkivo.
4. PP – zagotavlja celično dihanje, normalizira delovanje prebavil.
5. E – ima antioksidativne, protivnetne in vazodilatacijske lastnosti.

Mikroelementi so kemijske spojine, ki so v človeškem telesu prisotne v majhnih odmerkih. Vendar ima vsak od njih velik vpliv na hitrost delovanja notranjih organov. Na primer, ob pomanjkanju železa se moti funkcija strjevanja krvi in razvije se anemija, magnezija – trpijo mišice, začnejo se krči in atrofija.

Ogljikovi hidrati ali drugače sladkorji, so organske spojine, ki dajejo telesu energijo. So pomemben del tkiv in celic organizma.

Encimi so potrebni za pravilno delovanje prebavil, popolno razgradnjo in absorpcijo zaužite hrane.

Aminokisline in kisline so potrebne za polno delovanje živčnega sistema in možganov.

Glede na raznolikost sestave in terapevtske lastnosti vsake komponente je gorski med koristen:

1. Pri prehladu in akutnih respiratornih boleznih dihalnih poti, na primer pri angini, laringitisu, tonzilitisu.
2. Pri težavah z živčnim sistemom, kronični utrujenosti, izčrpanosti.
3. Pri motnjah spanja, na primer pri nespečnosti.
4. Pri vnetnih boleznih.
5. Pri pogostih vrtoglavicah, glavobolu, migreni.
6. Pri patologijah srčno-žilnega sistema.
7. Pri motnjah delovanja prebavil.

Telo ne potrebuje hormona insulina za absorpcijo gorskega medu. Zato ga priporočajo ljudem s sladkorno boleznijo za dopolnitev potreb po ogljikovih hidratih, sladkorju in koristnih snoveh.

Gorski med ima krepilno, protivirusno, antibakterijsko, protibolečinsko in regenerativno delovanje.

Za ženske

Zaradi antioksidativnih lastnosti in sposobnosti obnavljanja tkiv je korist gorskega medu za ženske v kozmetičnem učinku. Pri uporabi mask, pilingov na osnovi medu postane koža elastična, napeta, zmanjšajo se ali izginejo vnetni izpuščaji na obrazu. Ob rednem uživanju medu se izboljša tudi stanje nohtov in las.

Če izvajate masažo z uporabo gorskega medu ali v kožo vtrete sredstva na njegovi osnovi, se lahko znebite strij, brazgotin in celulita.

Stalno uživanje medu bo pozitivno vplivalo na ženski reproduktivni sistem zaradi protivnetnih in antibakterijskih učinkov. Hormonsko ravnovesje in ženski cikel se normalizirata zaradi vnosa vitaminov, mikroelementov in hranil. Gorski med okrepi ženski libido in pomaga pri zanositvi.

Za moške

Gorski med je pomočnik pri zdravljenju bolezni sečil in spolovil pri moških. Vsaka vnetna bolezen tudi izgine ob rednem uživanju tega izdelka.

Zaradi protivnetnega učinka in normalizacije krvnega obtoka v telesu gorski med pomaga pri zdravljenju prostatitisa (vnetne bolezni prostate). Zaradi vpliva na hormonsko ravnovesje je izdelek nepogrešljiv pri hipofunkciji prostate.

Gorski med vpliva ne le na ženski, ampak tudi na moški libido. Stalno uživanje pa vpliva na kakovost semenske tekočine, kar povečuje možnosti za zanositev.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo žensko telo doživlja velik napor. Vsa hranila gredo v oblikovanje bodočega otroka. Gorski med bo še posebej koristen med nosečnostjo. Kompleksi vitaminov, mineralov, aminokislin, ki prihajajo z njim, bodo pomagali pri pravilnem in zdravem razvoju ploda. V sestavi je folna kislina, ki jo obvezno predpišejo vsem nosečnicam in ženskam, ki načrtujejo otroka. Pomaga otrokovemu živčnemu sistemu, da se pravilno oblikuje, in tudi krepi živce matere.

Tudi ženskam, ki med nosečnostjo hitro pridobivajo na teži, bo koristil med kot nadomestek za 'škodljiv' sladkor.

V zgodnji nosečnosti več kot polovica žensk trpi zaradi toksikoze, za katero so značilne stalna slabost in bruhanje. Popolno prehranjevanje ni mogoče. Redno uživanje gorskega medu ali sladke vode z njim bo pomagalo vsaj v minimalnih količinah nadomestiti hranilne in koristne elemente.

V poznejših obdobjih, ko otrok postaja večji, bolj otežuje delovanje notranjih organov bodoče mamice. Povečujoča se maternica pritiska na črevesje, žolčnik, mehur in kanale, ki povezujejo organe, kar vodi do motenj normalnega delovanja teh sistemov. Encimi in kisline, ki jih vsebuje gorski med, normalizirajo delovanje prebavil, kar je neposredno povezano s pravilnim absorpcijo hranil.

Pri prehladu nosečnice ne smejo jemati običajnih zdravil. Med bo zaradi svojih protivirusnih lastnosti pomagal znebiti respiratorne okužbe brez škode za otrokovo telo.

Med dojenjem

Vse, kar mlada mamica poje, preide v materino mleko, s katerim se hrani novorojenček. Zato je prehrana ženske omejena, saj nezreli želodec majhnega otroka ne more vedno sprejeti 'odrasle' hrane.

V prvem mesecu po porodu je med v prehrani ženske popolnoma kontraindiciran. Čebelji proizvod se v prehrano mlade mamice uvaja previdno, v 3. mesecu otrokovega življenja in v majhnih odmerkih, da bi opazovali reakcijo.

Norma količine medu za mamico v obdobju dojenja po mesecih otrokovega življenja:

• 3 meseci – 5 g na teden;
• 4 meseci – 5 g na teden;
• 5 mesecev – 5 g na teden;
• 6 mesecev – 20 g medu 3-krat na teden.

Če alergije ni in med dobro prenašata tako mamica kot otrok, so njegove koristi pri dojenju velike:

1. Okrepitev okusa materinega mleka, povečanje hranilne vrednosti in kaloričnosti.
2. Pomirjevalni učinek na otroka.
3. Vnos koristnih vitaminov in mikroelementov v otrokovo telo, ki so potrebni za razvoj in rast telesa.
4. Normalizacija hormonskega ravnovesja.
5. Uravnavanje delovanja prebavil.

Za otroke

Otrok še nima popolnega imunskega sistema – ta se šele oblikuje in razvija. Zato otroci pogosto zbolijo za prehladnimi obolenji. Da bi olajšali boleče stanje, bolečine v grlu in pomagali otrokovemu telesu pri boju proti virusom, mu lahko dajemo med glede na starostno normo:

• od 1. leta do 6. let – 30 g na dan;
• od 6. leta do 9. let – 50 g na dan;
• od 9. leta do 15. let – 80 g na dan;
• otrokom, starejšim od 15 let, se daje odrasli odmerek – 100–150 g na dan.

Zdravniki se strinjajo, da medu dojenčkom, mlajšim od enega leta, ne priporočajo, da bi se izognili alergijski reakciji. Pred prvim uživanjem je treba otrokovo zapestje namazati z medom in v 24 urah opazovati reakcijo kože. Če se pojavita rdečina in srbenje, ima otrok alergijo na ta izdelek in se je treba obrniti na alergologa, da potrdi diagnozo.

Koristi medu za otroka:

• razvoj in rast;
• krepitev imunskega sistema;
• oblikovanje živčnega sistema;
• krepitev kostnega tkiva;
• izboljšanje delovanja prebavil.

Pri patologijah vida, sečil ali pri številnih boleznih, kot so prehlad, gripa, angina, tonzilitis, vnetje ledvic, bo gorski med deloval zdravilno.

Pri hujšanju

Med je kaloričen izdelek, ki je 99 % sestavljen iz ogljikovih hidratov (sladkorjev). Vendar se sladkorji delijo na dve vrsti – z visokim in nizkim glikemičnim indeksom. Med spada med živila z nizkim glikemičnim indeksom, kar pomeni, da po njegovem zaužitju občutek sitosti dolgo ne mine, ne povzroča nenadnih skokov krvnega sladkorja, ki so škodljivi za organizem, se ne nalaga v maščobno tkivo, zato tudi ne povečuje telesne teže. Prav zaradi tega ta čebelarski izdelek pri hujšanju pomaga nadomestiti ne le pomanjkanje ogljikovih hidratov, ampak tudi dopolniti prehrano z vitamini, minerali in aminokislinami, ki jih telo potrebuje ob pomanjkanju kalorij med dieto.

Gorski med pomaga:

• normalizirati delovanje prebavil;
• zmanjšati željo po sladkem;
• nadzorovati raven sladkorja v krvi;
• boriti se proti utrujenosti, ki se lahko pojavi na začetku diete.

Edina podrobnost – med hujšanjem je priporočljivo zmanjšati skupni odmerek medu na 50–80 g na dan, kar je enako 3 čajnim žličkam.

Uporaba gorskega medu v medicini

Norma zaužitja medu za odraslega človeka je 100–150 g, odvisno od teže in višine. Navedeno količino je treba zaužiti ne naenkrat, ampak jo razdeliti na 5–6 obrokov na dan. Zaužitje več kot 200 g medu na dan ima lahko negativne učinke, zato je priporočljivo spremljati količino sladice, zlasti če jo oseba uživa redno.

Za vzdrževanje splošnega stanja in preprečevanje prehladnih obolenj je priporočljivo vsako jutro med zajtrkom pojesti 1 čajno žličko medu. To je univerzalen recept. Med lahko dodate tudi v kašo, skuto, napitke ali ga kombinirate z jagodičevjem za splošno krepilni učinek in krepitev imunosti.

Gorski med se v ljudski medicini uporablja v različnih receptih:

Pri prehladu, kašlju, gripi ali angini

1. Čaj z medom: vzemite 25 g gorskega medu in ga dodajte v vroč čaj z mlekom. Dodatno lahko dodate malo malin in limone. Čaj pijte v majhnih požirkih, največ 6 skodelic na dan.
2. Mleko z medom: vzemite 25 g gorskega medu in ga zmešajte v 300 ml toplega mleka. Popijte pred spanjem.
3. Orehi z medom: vzemite orehe in med v razmerju 1 : 1, na primer pol kilograma medu in pol kilograma orehov. Orehe zdrobite, dajte v med, temeljito premešajte in shranite na hladnem. Jemljite po 1 žlico trikrat na dan en mesec.
4. Mleko z maslom in medom za neprestani kašelj: vzemite 300 ml mleka, 30 g gorskega medu in 20 g masla. Segrejte mleko, vendar ne zavrite. Vanj dajte med in maslo, vse temeljito premešajte in popijte.
5. Med s česnom: vzemite česen in med v enakem razmerju, na primer po 1 žlico. Premešajte sestavine in jejte pred spanjem ter pijte toplo vodo.
6. Grelec, vitaminski medeni napitek: vzemite 300 ml vode, 150 g gorskega medu in eno limono. Segrejte vodo, dodajte limono in med, premešajte sestavine in popijte.

Pri aterosklerozi

1. Med z aloe vero: vzemite 25 g gorskega medu, 1 žlico soka aloe vere in 2 žlici vodke. Zmešajte vse sestavine in iz dobljene mešanice naredite obkladek. Nanašajte na boleče sklepe, dokler bolečine ne izginejo.
2. Medena tinktura z zelišči: vzemite po 25 g trave srčnika, močvirske sušice, ptičje dresni, cvetov detelje, 500 g gorskega medu in 500 ml vodke ali alkohola. V termosu prelijte vsa zelišča z vrelo vodo in pustite stati 30–40 minut. Dobljeni poparek precedite. Nato zeliščni pripravek zmešajte z medom in vodko, tesno zaprite in pustite stati 5 dni na temnem, hladnem mestu. Nato jemljite medeno tinkturo peroralno po 1 žlico trikrat na dan.

Pri onkoloških boleznih

Vzemite po 300 ml konjaka, gorskega medu, soka rastline aloe vere, jagod šipka, 1 žlico trave rmana in 3 l vode.

Vse sestavine, razen medu, konjaka in soka aloe, zdrobite, dajte v lonec, zalijte z vodo in prižgite ogenj. Počakajte, da zavre, odstavite z ognja, pustite stati 24 ur, nato dobljeni pripravek precedite. V dobljeni prevretek dodajte konjak, gorski med in sok aloe vere, nato ponovno pustite stati 5 dni. Uporabljajte 6 mesecev po 40 ml pred zajtrkom, kosilom in večerjo.

Sredstvo hranite na hladnem, pri temperaturi +2–3°C.

Pri patologijah srčno-žilnega sistema

Vzemite 25 g jagod šipka, medu in 500 ml vode. Vodo zavrite, dodajte v vrelo vodo jagode šipka in kuhajte še 8–10 minut. Nato posodo s prevretkom postavite na toplo mesto, zavijte v odejo ali šal in pustite stati 30 minut. V dobljeni pripravek dodajte gorski med, dobro premešajte. Prevretek jemljite 3 mesece po pol kozarca pred zajtrkom, kosilom in večerjo.

Pri stomatitisu

Vzemite 25 g kamilice, gorskega medu in 300 ml vode. Vodo segrejte in prelijte kamilico. Pustite, da se ohladi, nato prefiltrirajte. Dodajte gorski med. Dobljeni pripravek uporabite za izpiranje ustne votline.

Uporaba v kozmetologiji

Med se ne uporablja le peroralno kot zdravilno sredstvo, temveč tudi zunanje v obliki mask, pilingov, oblog ali tonikov. Vitaminska sestava, širok spekter aminokislin, kislin in antioksidantov pomaga koži, da postane prožna, napeta in čvrsta. Koristne snovi, ki jih vsebuje čebelji pridelek, brez težav prodirajo v celice zgornjih plasti kože in jih hranijo. Gorski med se uporablja ne le pri pripravi domačih receptov, ampak tudi v profesionalni kozmetiki.

Pri redni uporabi v kozmetični negi:

• se pore zmanjšajo;
• celice kože se aktivneje obnavljajo (regenerirajo);
• voda v koži ostane dlje kot običajno;
• se vsi vnetni izpuščaji (mozolji, akne) bistveno zmanjšajo ali popolnoma izginejo;
• koža pridobi svetlejši, enakomernejši ton;
• izginejo gubice in neravnine.

Pred izdelavo kozmetičnih izdelkov na osnovi čebeljega proizvoda je priporočljivo preveriti odsotnost alergijske reakcije. Če želite to narediti, nanesite malo gorskega medu na zapestje, pustite 10 minut, nato sperite. Če se v 24 urah na tem mestu pojavi draženje, rdečina in srbenje, gre najverjetneje za alergijo.

Maske za obraz na osnovi gorskega medu

1. Za mastno kožo: vzemite eno jajce, 25 g medu, 25 g ovsene moke. Jajce razbijte, ločite rumenjak od beljaka, zadnjega temeljito stepite. Jajcu dodajte med in moko. Spet vse premešajte in enakomerno porazdelite po obrazu. Masko pustite 15 minut, nato sperite.
2. Za normalno kožo: vzemite gorski med, segrejte ga v vodni kopeli, da postane nekoliko tekoč, in ga nanesite na kožo obraza. Masko držite 20 minut, nato sperite.
3. Za suho kožo: vzemite 25 g gorskega medu, 25 ml smetane in eno jajce. Med segrejte v vodni kopeli, da postane tekoč. Jajce razbijte in ločite beljak od rumenjaka. Rumenjak, tekoči med in smetano temeljito premešajte, dobljeno mešanico porazdelite po koži obraza in sperite z vodo po 15 minutah.

Maska za roke

Takšno masko pogosto uporabljajo pozimi, ko je koža razpokana, suha in se lušči. Vzemite 25 g gorskega medu, 25 g pasirane ovsene kaše in eno jajce. Jajce razbijte, ločite beljak od rumenjaka. Zmešajte rumenjak, med in kašo, nanesite mešanico na roke in jo držite 30 minut, nato sperite. Lahko si nadenete posebne rokavice za roke.

Maske za lase

1. Za krepitev in sijaj las: vzemite 30 g gorskega medu in dve jajci. Jajci razbijte in ločite beljake od rumenjakov. Če so lasje dolgi do lopatic ali nižje, lahko količino sestavin povečate v enakem razmerju. Med temeljito zmešajte z rumenjaki, da dobite približno enotno konsistenco. Dobljeno sredstvo enakomerno porazdelite po celotni dolžini. Lase zavijte v plastično vrečko in brisačo za 60 minut. Po eni uri masko popolnoma sperite in lase umijte s toplo vodo.
2. Za pospeševanje rasti las: vzemite 25 g cimeta, 50 ml oljčnega olja in 25 g medu. Cimet vsujte v oljčno olje in ga nekoliko segrejte, da se raztopi v olju. Nato združite z medom in dobro premešajte. Dobljeno maso enakomerno porazdelite, pustite 30 minut, nato pa lase umijte s toplo vodo.

Obvijanje kože

Vzemite med in mleko ali jogurt za osnovo v razmerju 1:1. Sestavine temeljito premešajte in nanesite v tankem sloju na kožo telesa. Mesta z naneseno masko ovijte s plastično folijo in pustite eno uro. Po oblogi se oprhajte s toplo vodo in temeljito sperite vse sredstvo s kože.

Sredstvo za masažo

Vzemite gorski med, ga nekoliko segrejte v vodni kopeli, da dobi tekočo konsistenco, se ogreje in je prijeten ob stiku s telesom. Zajemite malo medu v roke in s ploskanjem izvajajte masažo na izbranem območju. Namen teh gibov je, da med tako rekoč vtrete v kožo, s tapkanjem in ploskanjem. Masažo izvajajte največ eno uro, priporočljiv čas je 20 minut.

Dodatek za kopel na osnovi gorskega medu

Vzemite 1 liter mleka, približno 300 ml gorskega medu in 50 ml olja vrtnice. Mleko segrejte, vendar ne zavrite. Dodajte med in olje, premešajte ter zlijte v vročo kopel. Ležite v vodi 15–20 minut, nato pa po telesu pojdite s pilingom in kožo dobro umijte.

Škodljivost in kontraindikacije

Gorski med, tako kot katera koli druga sorta, spada med alergene proizvode. Pred uporabo morate obvezno opraviti test na alergijo ali opraviti analizo pri zdravniku, da se prepričate o njeni prisotnosti ali odsotnosti. V primeru, da ima oseba alergijo na cvetni prah, je treba čebelji izdelek uporabljati previdno – velika je verjetnost, da bo tudi na med alergična reakcija.

Gorski med je prepovedan za otroke, mlajše od enega leta. Do treh let ga je treba dajati previdno in v majhnih odmerkih. Polno ga lahko začnete uvajati, ko otrok že polno je »odraslo« hrano in nima težav s prebavo ter vsrkavanjem hrane.

Ljudem s sladkorno boleznijo in nosečnicam se je treba posvetovati s svojim zdravnikom in individualno odločiti, ali lahko jedo med in v kakšnih količinah.

Kako izbrati in shranjevati

Da ne bi kupili ponaredka, je treba poznati fizikalne lastnosti gorskega medu:

1. Biti mora tekoč, zlate ali temno jantarne barve z rdečim odtenkom.
2. Naravni gorski med ni nikoli prozoren, v njem morajo biti obvezno vključki cvetnega prahu.
3. Če gorski med naberete s palčko, mora s teči neprekinjeno ter na površini medu tvoriti trak, ki nekaj časa ohranja obliko.
4. Izdelek se ne sme peniti, v notranjosti pa ne sme biti mehurčkov.

Po možnosti je priporočljivo opraviti več preskusov kakovosti, na primer z jodom ali kisom. V prvem primeru je treba žlico gorskega medu razredčiti v vodi in opazovati reakcijo – nenaravni izdelek bo oboril usedlino. Če ob dodajanju nekaj kapljic joda postane moder, ga raje ne kupite. Za drugi preskus potrebujete v čajno žličko medu dodati kapljico kisa. Kakovosten izdelek s kisom ne reagira.

Gorski med je priporočljivo shranjevati pri temperaturi, ki ne presega +10°C, v temnem prostoru. Neposredna sončna svetloba in visoka vlažnost zraka bosta škodovali sestavi izdelka.

Posodo je treba izbrati stekleno, ne plastično. Odlično se bo obnesel steklen kozarec iz temnega stekla. Predhodno ga je treba dobro oprati ne s standardnimi čistili, temveč z navadnim milom, in ga dodatno obdelati v vodni kopeli. Če posoda ni dovolj čista, se bodo v njej kmalu pojavile patogene bakterije, med pa se bo pokvaril. Pokrov kozarca mora biti tesen, saj izdelek zlahka vpije vse vonjave.

Gorski med vsebuje naravne konzervanse, zato ob upoštevanju pogojev shranjevanja ohrani svoje lastnosti več let.

To je naraven, okusen izdelek s številnimi zdravilnimi lastnostmi. Ob pametni in odmerjeni uporabi medu lahko znatno izboljšate svoje zdravje in videz.