Koliko časa kuhati lečo in kako ugotoviti, da je pripravljena?
Še pred pol drugim stoletjem je bila leča običajno živilo na mizi ljudi. Zdaj pa jedi iz nje pripravljajo zelo redko. In to je škoda, saj se le malo živil lahko primerja z njo po vsebnosti mikrohranil in vitaminov. Trenutno lahko v supermarketih poleg običajne leče kupite rdečo egipčansko, zeleno francosko, rumeno, črno. Vsaka od teh sort ima svoje značilnosti priprave.
Koliko časa se kuha leča?
Na embalaži, v kateri se prodaja ta stročnica, je obvezno navedeno, kako jo pripraviti. Vredno se je držati recepture, saj raznolikost sort ne omogoča enotnega priporočila.
- Rdeča leča se zelo hitro rakuha, ker je skoraj brez lupine. Najpogosteje se uporablja za juhe, kaše in pireje. Čas kuhanja je 15 minut.
- Rjava se dobro ujema z mesnimi izdelki. Kuhala se bo približno pol ure.
- Črna se kuha tolko časa kot rjava — 30 minut.
- Najdlje bo treba kuhati zeleno. Jed zahteva toplotno obdelavo približno 50–60 minut.
Pomembno! Pri kuhanju leče mora biti vode dvakrat več kot leče.
Kako določiti pripravljenost leče
Lečo je bolje okušati med kuhanjem, ker nekateri raje povsem razkuhano lečo, drugi pa raje al dente.
«Pomembno: vse informacije na spletni strani so podane izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli priporočil se posvetujte s strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji ne prevzemajo odgovornosti za morebitno škodo, povzročeno z materiali.»
