Koliko časa kuhati goveji jezik in kako ugotoviti, da je pripravljen?
Kuhan goveji jezik že od nekdaj velja za delikateso. Jedi iz njega so postregli na pogostitvah najbogatejših plemičev. Tudi danes ga pripravljajo predvsem pred prazničnim obedom. Najverjetneje je to povezano z dolžino priprave. Jezik je mišica, zato ga kuhajo precej dlje kot meso.
Koliko časa se pripravlja goveji jezik
V povprečju postopek kuhanja v loncu na štedilniku traja od dveh do štirih ur. Na čas priprave vplivajo:
- Starost živali. Telečji jezik se skuha veliko hitreje kot goveji.
- Ali je bil izdelek ohlajen ali zamrznjen. Ko jezik vzamete iz zamrzovalnika, ga morate postaviti v hladilnik na spodnjo polico. A tudi po odtajanju se bo kuhal nekoliko dlje kot ohlajen.
- Velikost drobovine. Večja kot je, dlje se kuha. Zato ga je, če se čas mudi, bolje prerezati na pol.
V počasnem kuhalniku se jezik skuha približno v treh urah, v tlačnem loncu v uri in pol. Pri uporabi soparnika računajte na približno 3–4 ure.
Kako ugotoviti, da je jezik kuhan
Po nekaj urah od začetka kuhanja drobovino prebodite z ostrim nožem. Če rezilo zlahka vstopi in na mestu vboda izteka bister sok, je jed pripravljena.
S popolnoma kuhanega jezika bi se morala kožica zlahka odstraniti.
Kaj storiti, če goveji jezik ni dovolj kuhan
Jezik lahko kadarkoli dokuhate na način, ki vam ustreza. V idealnem primeru to storite v isti juhi, če je niste odlili. Če juhe ni več, v lonec nalijte vodo, dodajte korenje, čebulo, začimbe, na koncu pa lovorjev list in drobovino dokuhajte.
«Pomembno: vse informacije na spletni strani so podane izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli priporočil se posvetujte s strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji ne prevzemajo odgovornosti za morebitno škodo, povzročeno z materiali.»
