Čaj iz listov ribeza: koristne lastnosti in kontraindikacije

Ribez je zimzeleni ali listopadni grm, katerega domovina velja za Srednjo Azijo in južno Evropo. Rastlino so začeli gojiti v 11. stoletju. Ni človeka, ki vsaj enkrat v življenju ne bi poskusil plodov tega čudovitega grma. Obstaja več kot 180 vrst te rastline, vendar so razširjene le črna, rdeča in bela.

Zanimivo je, da so ga v Evropi začeli udomačevati prvotno kot zdravilno rastlino in šele kasneje cenili okus njegovih plodov. Na Ruskem so prvi gojili grm menihi, ki so ga izkopali v gozdu in presadili na mesta ob cerkvi. Ribez ljubi vlago in hlad, zato pogosto raste ob rečnih bregovih. Nekatere reke so celo poimenovali po njem, na primer »Smorodinovka«. Ime grma izhaja iz besede »smerdeti«, kar se je nato preoblikovalo v »smorodina«.

Listi ribeza se uporabljajo v kulinariki in medicini, ker vsebujejo koristne makro- in mikroelemente, eterična olja, maščobne kisline in vitamine.

Kdaj nabirati liste ribeza za čaj

Danes je izbor čaja tako velik, da bi že lahko pozabili na kakršne koli zeliščne poparke. Vendar pa se, kot kaže praksa, dogaja ravno nasprotno. To je zato, ker listi določenih rastlin pomagajo v boju proti boleznim, krepijo imunski sistem in vplivajo na kakovost življenja brez uporabe zdravil in dragih vitaminskih kompleksov.

Da bi uživali v poparku iz listov ribeza, je treba vedeti, kako jih pravilno nabirati in sušiti.

Poparek ali čaj, pripravljen iz listov ribeza, je okusen in dišeč, vendar pa morate, da bi bil tudi koristen, nabirati surovino v določenem letnem času. Najboljši čas za nabiranje listov za zimsko zalogo je obdobje cvetenja rastline. Običajno ribez cveti konec maja – začetek junija. Vendar pa obstaja tudi veliko novih vrst, ki lahko cvetijo ob drugem času. Zato se ne smete ravnati po koledarskem urniku, temveč po pojavu cvetov na steblih.

Pomemben dejavnik je čas. Izkušeni strokovnjaki pravijo, da je treba liste nabirati med 10. uro zjutraj in 11.–12. uro, ko na njih ni več rose in južno sonce še ni začelo pripeči. Zelo pomembno je, da tisti dan ni deževalo, saj bodo listi vlažni in jih verjetno ne bo mogoče posušiti – na koncu lahko preprosto postanejo plesnivi.

Tudi večina vrtnarjev svetuje, naj pazite na faze naravnega zemeljskega satelita – Lune. Menijo, da bodo listi ribeza med njeno rastjo vsebovali največ vitaminov in koristnih snovi.

Če povzamemo, pri nabiranju listov ribeza ni nič zapletenega, pomembno je le upoštevati preprosta pravila, in sicer:

• počakati na cvetenje grmovja;
• nabirati surovino v suhem vremenu od 10. ure zjutraj do poldneva;
• ravnati se po Luni v fazi rasti.

Najbolje je pripraviti mlade liste, ki nimajo poškodb in niso bili napadeni z boleznimi ali škodljivci.

Kako pravilno sušiti liste

Liste ribeza je treba sušiti pravilno, in to ne velja le zanje. Če se ne držite določenih pravil, lahko surovino zlahka pokvarite in ves trud bo zaman.

Pogoji za sušenje listov ribeza:

• Toplota.
• Nizka vlažnost.
• Dostop svežega zraka.
• Odsotnost neposrednih sončnih žarkov.

Z drugimi besedami, potrebno je mesto, kjer je toplo, suho, brez sonca. Če najdete takšno mesto, položite nabrane liste na čist papir ali blago. Takoj vas je treba posvariti: za to ne uporabljajte časopisov. Težava je v tem, da imajo tiskarsko barvo, ki vsebuje škodljive in za človeško telo strupene kemikalije. Zato bo pri sušenju listov na njih barva spremenila njihove lastnosti na slabše.

Ko bodo listi razloženi za sušenje, jih morate občasno preveriti, ali se na njih pojavlja plesen. Liste, ki so prizadeti, je treba takoj odstraniti, saj se lahko razširi na celoten »pridelek«.

Takoj ko lističi postanejo drobljivi, jih lahko shranite za stalno hrambo. Tudi shranjevati liste je treba pravilno. Najbolje jih je dati v platnene vrečke ali nepredušno zaprto posodo. To je lahko navaden steklen kozarec, če se tesno zapira s pokrovom.

Druga možnost priprave listov ribeza za zimo je pečica. Ta način je precej dober, če ni primernega prostora ali je ta omejen po velikosti. Vendar je pomanjkljivost ta, da se izgubi del koristnih lastnosti.

Pri sušenju listov ribeza v pečici ravnajte tako:

1. Liste razporedite po pekaču, na čist papir ali blago v eni plasti.
2. Pečico segrejte na približno 100 °C.
3. Pekače postavite v pečico, vendar vrat ne zaprite tesno.
4. Po 1 ali 2 urah temperaturo zmanjšajte za polovico.
5. Nadaljujte s sušenjem, dokler listi ne postanejo krhki.

Iz katerih listov delajo čaj: rdečega ali črnega ribeza

Listi črnega ribeza vsebujejo veliko vitamina C in taninov. Prav to jim daje vrednost. Vendar pa za pripravo čaja uporabljajo črni ribez, saj njegovi listi vsebujejo več teh snovi. Praviloma skupaj z njimi uporabljajo tudi liste maline ali češnje.

Sestava in kalorična vrednost

Če govorimo o energijski vrednosti listov črnega ribeza, je ta skoraj nična. Tako znaša 0,1 kcal. Maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati so na ravni 0,01 g na 100 g izdelka.

Kar zadeva vitamine in minerale, pa je slika nasprotna.

Vitamin C je eden najpomembnejših za človeško telo. Sodeluje pri absorpciji železa ter pri obnovi in rasti celic. Poleg tega aktivira zaščitne funkcije telesa.

Mikroelementi:

1. Mangan je izjemno pomemben element. Neposredno vpliva na raven sladkorja v krvi. Njegova zadostna količina v telesu je naravna preventiva za sladkorno bolezen. Prav tako sodeluje pri delitvi celic in zmanjšuje vpliv škodljivega holesterola. Mangan tudi spodbuja rast vezivnega in hrustančnega tkiva, kar je še posebej pomembno v otroštvu.
2. Magnezij je regulator. Vpliva na proizvodnjo več kot 300 encimov, ki so odgovorni za normalno delovanje mišičnega sistema ter za prenos in shranjevanje energije.
3. Baker je še en dokaj pomemben element. Tako kot mangan sodeluje pri absorpciji železa v telesu. Prispeva k proizvodnji energije ter veže in nevtralizira proste radikale, kar preprečuje prezgodnje staranje.

Poleg tega listi črnega ribeza vsebujejo tanine, eterična olja in fitoncide. Slednjih je nekoliko manj kot v česnu, vendar dovolj, da z njimi popolnoma oskrbijo telo.

Kako je čaj iz listov ribeza koristen

Čaj ali prevretek iz listov črnega ribeza je zelo koristen zaradi velike količine vitamina C, makro- in mikroelementov. Pomembno lahko izboljša stanje bolnika. Čaj iz listov črnega ribeza pomaga pri boleznih dihal in je odlično preventivno sredstvo. Spodbuja delovanje prebavil, krepi žile ter odpravlja zaprtje in zgago.

Za ženske

Kot je bilo že omenjeno, čaj iz listov črnega ribeza vsebuje veliko vitamina C. Za žensko telo je njegov pomen težko preceniti.

Koristne lastnosti vitamina C za ženske:

1. Je izjemno močan antioksidant, ki neposredno vpliva na obnovitvene procese v celicah.
2. Nevtralizira delovanje prostih radikalov, ki so vzrok za prezgodnje staranje dermisa.
3. Spodbuja proizvodnjo kolagena v telesu, ki daje koži čvrstost in elastičnost.
4. Z aktivacijo obnovitvenih procesov izboljša učinek vseh kozmetičnih postopkov.
5. Pomaga pri odpravljanju pigmentnih madežev.
6. Zagotavlja zaščito dermisa pred vplivom UV-žarkov.

Poleg tega čaj vsebuje vitamin E (tokoferol), ki ga pogosto imenujejo 'vitamin mladosti'. Izboljšuje stanje kože s pospeševanjem regeneracijskih procesov v dermisu in pospeševanjem rasti celic. Vitamin E se uporablja za proizvodnjo krem, mazil in mask.

Tokoferol neposredno vpliva na lipidno sestavo celic dermisa, kar kožo naredi čisto in lepo, ter na regeneracijske procese v lasnih mešičkih, kar zagotavlja gostoto in zdravje las.

Za moške

Čaj iz listov črnega ribeza prav tako pomembno vpliva na moške. Dejstvo je, da je močnejša polovica človeštva najbolj dovzetna za bolezni srca in ožilja. Zahvaljujoč magneziju in kaliju, ki ju vsebujejo listi te čudovite rastline, se ohranja normalno delovanje srca. Poleg tega je zadostna količina teh mikroelementov že sama po sebi preventivno sredstvo proti večini bolezni, povezanih s srčno-žilnim sistemom.

Poleg tega so v listih ribeza čreslovine, ki krepijo sečila in potenco.

Med nosečnostjo

Vsi vedo, da žensko telo med nosečnostjo potrebuje vitamine in mikroelemente. Čaj iz listov ribeza bo njihov vir v vsakem letnem času. To stanje je posledica sposobnosti ribeza, da ohrani koristne lastnosti v posušenem stanju. Po pravici je treba povedati, da se pri toplotni obdelavi izgubi le nepomemben del le-teh.

Koristi čaja iz listov črnega ribeza med nosečnostjo:

• pomaga pri prehladu, cistitisu, bronhialnih boleznih;
• normalizira blato;
• odstranjuje toksine in odpadne snovi iz telesa;
• ugodno vpliva na prebavila;
• je nepogrešljiv ob visoki ravni holesterola v krvi in boleznih dermisa.

Čaj iz listov ribeza prav tako povečuje duševno aktivnost, pomirja živčni sistem, preprečuje depresijo in se bori proti tesnobi. Poleg tega je topel napitek odlično diuretično sredstvo, zato brez škode za telo odvaja odvečno tekočino, kar je pomembno za nosečnice.

V prvem trimesečju bo decokcija iz listov ribeza pomagala pri obvladovanju toksikoze.

Kljub tako velikemu seznamu pozitivnih lastnosti je treba upoštevati tudi kontraindikacije za nosečnice:

• nagnjenost k alergijam;
• krčne žile;
• motnje strjevanja krvi;
• povečana kislost v želodcu;
• razjeda prebavil.

Med dojenjem

Med dojenjem je treba čaj iz listov ribeza uživati zmerno in spremljati zdravje matere in otroka. Dejstvo je, da lahko ribez povzroči alergijsko reakcijo. Če se pri dojenčku pojavi izpuščaj ali draženje kože, je treba nemudoma prenehati piti decokcijo.

Na splošno pa čaj iz listov ribeza pozitivno vpliva na stanje telesa matere in otroka zaradi številnih vitaminov in elementov:

1. Izboljša se delovanje prebavil, kar je za doječe matere zelo pomembno.
2. Iz materinega telesa se odstranijo odpadne snovi in toksini, ki kasneje z materinim mlekom ne pridejo v otrokovo telo.
3. Mleko mlade matere prenaša otroku vitamine A, C in E, ki jih vsebujejo listi ribeza, kar je izjemno pomembno za normalen razvoj otroškega organizma.
4. Prav tako ribez krepi imuniteto tako matere kot otroka na splošno.
5. Uživanje napitka pozitivno vpliva na razvoj kardiovaskularnega in živčnega sistema.

Za otroke

Za otroke bo prevretek iz listov ribeza prav tako izjemno koristen zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Ta ni pomemben le za odrasle, temveč tudi za rastoči organizem. Vitamin C neposredno sodeluje v procesu celične delitve, kar pomeni, da vpliva na nastanek vseh vrst tkiv. Poleg tega krepi obrambne funkcije telesa in blagodejno vpliva na delovanje srca in živčnega sistema. Prav tako čaj aktivira presnovo lipidov, kar je pomembno za otroke s prekomerno telesno težo.

Če je otrok aktiven ali se veliko ukvarja s športom, bo čaj iz listov ribeza sprostil mišice in odpravil utrujenost.

Vendar morate pri uživanju prevretka skrbno spremljati zdravstveno stanje. Če se pojavijo znaki alergijske reakcije, prenehajte piti prevretek.

Čaj iz listov ribeza v medicini

Tradicionalna medicina priznava, da ribez vsebuje potrebne vitamine in mikroelemente, ki imajo terapevtske lastnosti. Zato lahko v lekarni najdete zeliščne mešanice, ki vsebujejo liste ribeza.

1. Zdravljenje sklepov. Pri revmatizmu ali artritisu bodo antociani, ki jih vsebujejo listi, pomagali pri zmanjšanju vnetja in lajšanju bolečin pri hoji.
2. Kardiovaskularni sistem. Rutin v listih ribeza bo pomagal pri krčnih žilah, maščobne kisline pa bodo znižale količino holesterola v krvi, s čimer bodo preprečile razvoj hipertenzije in zmanjšale tveganje za srčni napad.
3. Živčni sistem in delovanje možganov. V listih ribeza je veliko magnezija, ki prispeva k absorpciji železa. Ta element je izjemno pomemben za nasičenje možganov z zadostno količino kisika, kar povečuje umske sposobnosti. Poleg tega magnezij pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema in pomaga pri obvladovanju depresije in tesnobe.
4. Pljuča. S čajem iz listov ribeza lahko pozdravimo angino, izboljšamo stanje bolnika z astmo ali bronhitisom. Vitamin C pa prispeva k uničevanju bakterij, ki povzročajo kašelj in bolezni bronhijev.
5. Prebavila. Čreslovine spodbujajo prebavo, normalizirajo peristaltiko, odpravljajo zgago in zaprtje. Prav zato je pri motnjah delovanja prebavil tako pomembno uživati prevretek iz listov ribeza.

Prevretek iz lističev ribeza najpogosteje uporabljamo pri zdravljenju kolitisa, bolečin v sklepih, za izboljšanje delovanja prebavil in krepitev imunosti.

Škodljivost in kontraindikacije

Poleg koristnih lastnosti čaja iz listov ribeza ne smete uživati:

1. Pri motnjah strjevanja krvi, in sicer pri tromboflebitisu, saj se ob rednem uživanju poveča strjevanje.
2. Pri vnetnih procesih v prebavilih, povečani kislosti ali razjedi.
3. Pri kroničnih boleznih (pred uporabo se je treba posvetovati z zdravnikom).

Kako skuhati čaj iz listov ribeza

Poleg tega, da imajo listi ribeza koristne lastnosti, so čaji in poparki iz njih zelo okusni.

Klasični recept

Kaj potrebujete:

• Črni čaj – 1 čajna žlička
• Posušeni listi ribeza – 2 čajni žlički

Kako pripraviti:

1. Posušene liste ribeza je treba zdrobiti in dati v čajnik.
2. Tja položite tudi čaj.
3. Vse prelijte z vrelo vodo.
4. Pustite stati vsaj 20–30 minut.

Pijete lahko ne le vročega, ampak tudi hladnega, s sladkorjem ali medom.

Recept za čaj iz mešanice listov

Kaj potrebujete:

• Posušeni listi jagod in malin po 1 del.
• Posušeni listi ribeza – 2 dela.

Kako pripraviti:

1. Liste je treba zdrobiti in, če je potrebno, oprati.
2. Mešanico posušenih listov dajte v čajnik in prelijte z vrelo vodo (1/2 l).
3. Pustite stati vsaj 15 minut.

Postrežete lahko z medom ali sladkorjem.

Recept iz listov in poganjkov

Poleti lahko pripravite odličen vitaminski kompleks, ki bo koristen vsem, za to potrebujete:

• Mladi poganjki ribeza s še ne razcvetenimi popki.
• 2–3 čajne žličke posušenih listov ribeza.

Kako pripraviti:

1. Treba je odrezati mlade poganjke ribeza.
2. Operite in dajte v vrelo vodo za 2–3 minute.
3. Nato stresite zdrobljene liste v čajnik in prelijte z vrelo vodo, v kateri so bili poganjki.
4. Pustite stati vsaj 20 minut.

Zanimiva dejstva o črnem ribezu

1. Prvi so ribez začeli gojiti menihi tako v Evropi kot v Rusiji.
2. Najbližji sorodnik ribeza je kosmulja, daljni pa bergenija in denarno drevo ter potonika.
3. Obstaja več kot 180 vrst ribeza, raste na vseh celinah razen v Avstraliji in na Antarktiki.
4. Kljub dokaj poznemu udomačevanju rastline so bile njene zdravilne lastnosti znane že v času starega Rima in Grčije.
5. V ruskih bilinah in legendah se pogosto pojavlja ime reke 'Smorodinovka'. Zgodovinarji menijo, da so tako v starih časih imenovali reko Moskvo.
6. Ker je ribez rasel skoraj pri vsakem templju, so ga imenovali 'samostanska jagoda'.
7. Nezrele jagode ribeza vsebujejo 3–5 krat več vitamina C kot zrele.
8. Vitamini, makro- in mikroelementi so v vseh delih grma, celo v korenini.
9. Črni ribez vsebuje več vitaminov, če raste v dokaj ostrem podnebju. V rastlinah v južnih regijah jih je precej manj.
10. Ni drugega sadja ali zelenjave, ki bi vseboval več vitamina B5, ki krepi imuniteto ter naredi kožo in lase lepe in zdrave.
11. Liste črnega ribeza uporabljajo za konzerviranje za nasičenje z vitaminom C in fenolnimi spojinami, ki preprečujejo prezgodnje kvarjenje. Zato se konzervirana hrana lahko shranjuje precej dlje.
12. Črni ribez ima izrazit vonj zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj.
13. Ribez je ena redkih jagod, ki odstranjujejo radioizotope iz človeškega telesa. Ta lastnost je postala znana po nesreči v Černobilski jedrski elektrarni. Zdaj tistim, ki delajo v škodljivih proizvodnjah, priporočajo uživanje plodov te rastline.
14. Črni ribez vsebuje zelo malo kalorij, zato vam pri uživanju jagod ni treba skrbeti za postavo.
15. Ribez je medonosna rastlina, iz katere nastane izjemno okusen in zdravilen med.
16. Pri sušenju listov in plodov črnega ribeza se vsi vitamini in koristne snovi popolnoma ohranijo.
17. V plodovih črnega ribeza je več vitamina C kot v pomaranči ali mandarini.
18. V industrijskem obsegu črni ribez največ gojijo v Rusiji, na drugem mestu je Poljska, na tretjem pa Nemčija.

Fotografija čaja iz listov ribeza