30 zanimivih dejstev o grahu

Grah spada v družino metuljnic, kamor sodita fižol, leča, soja. Rastline vsebujejo veliko koristnih snovi, med njimi mikroelemente, vitamine, vlaknine. Obstajajo prehranske in krmne vrste. Med vsemi predstavniki je grah nekoliko manj cenjen, kar je zelo nepravično. Saj ima nemalo skrivnosti in nenavadnih lastnosti.

Skrivnosti grahovega stroka

Če upoštevamo vse vidike rasti, oblikovanja rastline in področij njegove uporabe, lahko izvemo veliko zanimivega.

1. V rodu je skupaj 7 vrst.
2. Glavni škodljivec, ki lahko popolnoma uniči pridelek, je grahov žužek. Prav tako ga rad grizlja rilčkar, virusne okužbe graha pa imajo mednarodni pomen.
3. Kultura je poznana že od kamene dobe, kar potrjujejo najdbe pri arheoloških izkopavanjih.
4. Njegov pomen v različnih državah je bil diametralno nasproten. Na Kitajskem in v Indiji je veljal za simbol blaginje, v Grčiji pa je kazal na revščino.
5. V srednjem veku je kultura spadala na seznam najbolj priljubljenih živil vseh slojev prebivalstva.
6. Koncept 'zelenega graha' in njegova uporaba v kulinariki se je pojavil v 18. stoletju.
7. V istem času so angleški žlahtnitelji razvili novo sorto 'vrtni'.
8. Američan Thomas Jefferson je dosegel osupljiv rezultat, ko je na posestvu vzgojil 30 sort graha.
9. Plodove konzervirajo, sušijo, zamrznejo, zaradi česar so na voljo za uživanje v vsakem letnem času.
10. Stebla setvene kulture se raztezajo do 2 metra.
11. Grah, tako kot vse stročnice, lahko v prehrani nadomesti meso brez škode za organizem.
12. Velika količina vlaknin zagotavlja hitro sitost.
13. Svetovni pridelek kulture znaša 15 milijonov ton.
14. Iz grahove moke so z majhnim dodatkom mesa in slanine v 19. stoletju izdelovali klobaso.
15. Vodilne države pri gojenju kulture so Kitajska, Rusija in Kanada. Tem trem državam pripada skoraj polovica svetovnega pridelka.
16. Francija 16. stoletja je znana po kulinaričnem paradoksu, pri katerem so grah s slanino postregli tako k mizi kraljev kot revežev, vendar z različnimi začimbami.
17. Odkritje zakonov dednosti je bilo mogoče zaradi raziskav graha, ki jih je izvedel znanstvenik Johann Mendel. Na podlagi svojih opazovanj je postavil temelje genetike.
18. Rastlina velja za idealen vir dušikovih spojin, ki služijo kot odlično gnojilo za druge poljščine.
19. Graški so bili obvezni del poročnega obreda na Poljskem.
20. Absolutni rekord v uživanju graha je postavila Janet Harris, ki je v eni uri pojedla 7175 graškov.
21. Na Japonsko je rastlina prišla v 4. stoletju, v Rusijo pa v 6. stoletju.
22. Semena je v Novi svet prinesel Kolumb in jih posadil na otoku Isabella.
23. Pregovor »pri carju Grahu« se nanaša na 6.–7. stoletje.
24. Splošna anketa med Britanci je pokazala, da se zelenjava uvršča med deset najljubših.
25. Grahov škrob je sestavni del nekaterih bioplastik.
26. V severnih regijah Rusije je obstajal poseben dan, ko so ljudje odšli na polje in sosede pogostili s svežimi stroki novega pridelka.
27. V mestu Wičem prirejajo tekmovanja v streljanju z grahom na tarčo.
28. Na Češkem so nevesto posipali z grahom in po obredu prešteli graške, ki so se ujeli v obleki. Ti so nakazovali število prihodnjih otrok.
29. Leta 2004 je bilo eksperimentalno dokazano, da rastlina dobro uspeva v breztežnosti.
30. Iz graha je enostavno pripraviti juho, prilogo in sladico.

Edinstvene lastnosti rastline se uporabljajo v kulinariki, proizvodnji in ljudski medicini. Odvarki se uporabljajo za normalizacijo delovanja prebavil, obkladki uspešno lajšajo simptome kožnih bolezni, moka znižuje sladkor in holesterol. Tudi v kozmetologiji rastlina ni ostala neopažena. Bogata kemična sestava pomaga izboljšati kožo, odpraviti draženje, jo nahraniti in zgladiti drobne mimične gubice.

Za gracioznimi viticami graha se skriva večstoletna zgodovina in velika korist za človeški rod, zato rastlino spoštljivo obravnavajo, jo gojijo v industrijskem merilu in na vrtovih.