25 zanimivih dejstev o lisičkah

Zlahka prepoznavni zlati klobučki lisičk pri gobarjih vzbujajo pristno navdušenje. To ni presenetljivo, če upoštevamo edinstvene lastnosti te vrste gob. Veljajo za delikateso in to mnenje se drži že od časov starega Rima. V sestavi je veliko bakra, karotena, prisotni so vitamini A, C, D, 8 esencialnih aminokislin. Območje razširjenosti zajema evropski del, Himalajo, Afriko. Največje lisičke so bile najdene v Kaliforniji. Gobe nabiramo od konca poletja do prvih zmrzali. Spadajo med lističarke, kuharji mnogih držav jih cenijo zaradi neponovljivega in izrazitega okusa. Čeprav so gobe dobro znane že od nekdaj, se pod oranžno-zlatimi klobučki skriva nemalo skrivnosti, znanih le poznavalcem.

1. Klobuk in bet tvorita enotno celoto.
2. Meso ima rahlo kisel okus, vonj spominja na suho sadje.
3. Ob prelomu meso postane rdečkasto pod vplivom kisika.
4. Sezona nabiranja je dvojna: prvi val je junija, drugi pa od avgusta do oktobra.
5. Od podobnih vrst sta znani lisička gubasta in žametna.
6. V lisičkah se nahaja celoten nabor vitaminov, vključno z vitaminom D v lahko prebavljivi obliki.
7. Imenujejo jih 'gozdne kraljice'.
8. V trosnjakih ni škodljivcev, nikoli niso črvive v katerikoli fazi rasti.
9. Snov hinomanoza v klobukih in betih deluje kot močno sredstvo proti glistam. Uniči se ob stiku s soljo in pri temperaturi nad 50 stopinj.
10. V Franciji v 17. stoletju so bili ti darovi gozda vključeni v jedilnik aristokratov.
11. Prebivalci skandinavskih dežel so oranžnim lepoticam pripisovali sposobnost povečevanja spolne želje in so jih obvezno vključevali v jedilnik, ki so ga pripravljali za ženina pred poroko.
12. V Latviji so lisičke izvozno blago, njihov obseg je leta 2013 znašal 72 286 kg.
13. Gobe spadajo med lističarje, vendar jih za razliko od šampinjonov ali medenih gob ni mogoče zamrzniti. V njih se pojavi grenkoba, ki jo lahko odstranite samo s kuhanjem v mleku.
14. Največji primerki tehtajo 0,5 kg in jih najdemo v Kaliforniji.
15. Okusne lastnosti niso odvisne od velikosti.
16. Optimalni možnosti shranjevanja lisičk sta sušene in konzervirane gobe.
17. Lahko jih jeste surove v zdravilne namene. Nimajo lastnih toksinov in če so nabrane na ekološko čistem območju, so popolnoma varne.
18. Ergosterol v gobah lahko obnovi jetrne celice.
19. Jedi z lisičkami so zelo nasitne in se po hranilnosti lahko primerjajo z mesom.
20. V ljudski medicini se tinktura iz gob uporablja kot protitumorsko in imunostimulativno sredstvo.
21. Na Kitajskem na podlagi prahu, ekstrakta in izvlečkov lisičk proizvajajo pripravke za izboljšanje ostrine vida in boj proti očesnim boleznim.
22. Gobe enako rade rastejo v iglastih, listnatih in mešanih gozdovih, razporejene v družinicah v obliki 'čarovniških krogov'.
23. Za najbolj okusne veljajo ocvrte in vložene lisičke.
24. Kalorična vrednost 100 g svežega izdelka je le 19 kcal.
25. Gobe vsebujejo snov, ki blokira razmnoževanje tuberkuloznega bacila.

Pri samostojnem nabiranju gozdnih darov je treba upoštevati, da ima večina užitnih vrst strupene podobnike, zato je treba k postopku pristopiti odgovorno, še bolje pa je, da se v gozd odpravite v družbi izkušenega gobarja. V sezoni gozdnega pridelka ga bo dovolj za vse.