Zeljni list: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Zeljni list je najpreprostejše in najdostopnejše zdravilo ter kulinarična sestavina. Vsebuje velik zdravilni potencial, zato se uporablja že več kot eno stoletje. Njegova prednost je v tem, da je na voljo v vsakem letnem času in je poceni, hkrati pa nima skoraj nobenih kontraindikacij za uporabo. Če želite začeti uporabljati zeljni list v zdravilne namene, je vredno vedeti, kakšne koristi prinaša in pri katerih boleznih pomaga.

Kemična sestava

Zelje je zakladnica dragocenih mikroelementov, katerih moč je mogoče uporabiti v zdravilne namene. Sestava te listnate zelenjave vključuje vitamine, organske kisline in mineralne spojine. Vse koristne lastnosti te rastline so posledica bogate sestave. Da bi ga spretno uporabljali za okrevanje, je pomembno vedeti, kaj vsebuje:

• vitamini A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
• mineralne spojine: kalij, kalcij, cink, žveplo, molibden, bor, klor, fosfor;
• aminokisline: arginin, lizin, metionin, triptofan, treonin, histidin, valin;
• rastlinski hormoni;
• organske kisline;
• polisaharidi;
• flavonoidi in antioksidanti.

Glavna prednost zeljnega lista, ki je pomembna pri peroralnem jemanju, je nizka kalorična vrednost. Pri uporabi zelja za zdravljenje različnih bolezni vam ni treba skrbeti za postavo. Poleg tega zelo redko povzroča alergijske reakcije in ni strupeno za otroke, zato se lahko njegov zdravilni potencial uporablja tudi zanje.

Zdravilne lastnosti zeljnega lista

Zeljni list je izjemno dragocen za ljudsko in tradicionalno medicino, ker ima vrsto koristnih lastnosti. Ta izdelek lahko v posameznih primerih celo nadomesti zdravila. Na današnji dan je znanih 8 glavnih zdravilnih lastnosti tega izdelka:

1. Vsebuje metilmetionin sulfonij – snov, ki celi rane in razjede na koži in sluznicah.
2. Ima sposobnost lajšanja žilnih krčev, zaradi česar se uporablja pri migreni, povišanem krvnem tlaku in bolečinah različnih lokalizacij.
3. Sposoben blokirati vnetne procese.
4. Vsebuje veliko vlaknin, zato pri notranji uporabi hitro očisti črevesje in obnovi naravno mikrofloro.
5. Ima blago baktericidno delovanje, uporablja se kot razkužilo pri razjedah v ustni votlini, angini, stomatitisu in kožnih bakterijskih okužbah.
6. Sodeluje pri presnovi maščob, zato pomaga očistiti žile holesterola in prispeva k hitrejšemu hujšanju.
7. Blagodejno vpliva na delovanje reproduktivnega sistema pri moških in ženskah, vsebuje vitamin B9, ki preprečuje razvoj raka in benignih tumorjev reproduktivnega sistema.
8. Ima protibolečinske in protivnetne lastnosti, zato se uporablja pri boleznih sklepov.

Zeljni list je učinkovito zdravilo, ki nima skoraj nobenih stranskih učinkov. Edina težava, s katero se ljudje soočajo pri notranji uporabi, je povečano nastajanje plinov. Prav zaradi tega zeljnega lista ne priporočamo pri napenjanju.

Zeljni list v ljudski medicini

V alternativni medicini obstaja veliko receptov z uporabo zeljnih listov. Ta rastlina pomaga pri obvladovanju pogostih bolezni in tegob, ki jih je mogoče ozdraviti brez zdravil. Prav tako to naravno sredstvo prispeva k okrevanju pri hudih kliničnih stanjih in zdravstvenih težavah, ki zahtevajo dolgotrajno zdravljenje.

Proti glavobolu

To je morda tradicionalni način boja proti glavobolu – polaganje svežega zeljnega lista. To lahko izvajate kadar koli, ne da bi se bali škode za telo. Če pa oseba trpi za kroničnimi glavoboli brez očitnih patoloških vzrokov, lahko zelje uporabite za tečaj zdravljenja in preprečevanja. Postopati je treba takole:

• vzemite zeljni list in ga poparite z vrelo vodo;
• razrežite ga na dva trakova;
• razvaljajte dobljene trakove z valjarjem, da list spusti sok;
• priložite na čelo in zatilje, pustite čez noč.

Za pritrditev zeljnega lista priporočamo uporabo navadnega lekarniškega povoja. Lahko uporabite tudi košček bombažne tkanine. Pomembno je, da povoj naredite tako, da ne stiska kože in ne moti krvnega obtoka. Tečaj zdravljenja kroničnih glavobolov in migrene traja 2 tedna.

Pri bolečinah v grlu

Bolečina v grlu je znak vnetnega procesa. Ni nujno, da gre za angino, saj je ta bolezen vnetje mandljev. Bolečina v grlu je lahko eden od simptomov navadnega prehlada. V vsakem primeru pa lahko zeljne liste uporabite kot zdravilo. Obstaja več načinov uporabe.

1. Iz zeljnih listov iztisnite sok. Vzemite ½ kozarca tople prekuhane vode in dodajte 50 ml zeljnega soka, premešajte in uporabite raztopino za grgranje 5–7 krat na dan.
2. Ostanek zeljnih listov po stiskanju soka zmešajte z medom in zavijte v gazo. Uporabite za obkladek – položite na predel grla za 40–60 minut, ponovite trikrat na dan.
3. Najenostavnejši način uporabe zeljnih listov je oprati jih in položiti na grlo, oviti z volnenim šalom ter tako hoditi 3–4 ure, nato pa zamenjati obvezo.

Pri bolečinah v grlu lahko tudi peroralno uživate zeljni sok, po 2 žlici, razredčenega z vodo – zjutraj, opoldne in zvečer. Sok bo spodbudil imunski sistem k boju proti virusom in bakterijam ter pospešil okrevanje telesa.

Pri mastopatiji

Zeljni listi pomagajo pri obvladovanju vnetja pri mastopatiji. To rastlinsko sredstvo ustavi razvoj vnetja, preprečuje gnojenje in blokira razvoj patogene mikroflore. Pri mastopatiji je treba uporabiti sveže, sterilne zeljne liste. Zato jih je pred uporabo bolje popariti z vrelo vodo. Priporočljivo je, da ponoči na prizadeto prsi položite svež, z valjarjem zdrobljen zeljni list. Če se vnetje okrepi, lahko nekaj listov zmeljete v mlinčku za meso in čez cel dan vsake 2–3 ure vtirate dobljeni sok v boleče prsi, obkladke pa naredite iz tropin.

Pri opeklinah

Zeljni list se uporablja pri opeklinah prve in druge stopnje. To sredstvo pomaga omrtvičiti prizadeto področje kože ter večkrat pospešiti regeneracijo tkiva in preprečiti vnetje, prodiranje patogenih mikroorganizmov. Obstajata dva načina uporabe zelja pri opeklinah.

Prvi način je najpreprostejši. Vzemite 3–4 liste, jih operite z vrelo vodo, položite v sterilen, čist vrečko in jih za 3–5 minut postavite v zamrzovalnik. Sredstvo vzemite iz zamrzovalnika in ga prislonite na prizadeto področje kože. Takoj ko se list segreje, vzemite novega. Postopka ne smete izvajati dlje kot 5 minut, saj prehladitev naredi kožo občutljivo za okužbe.

Drugi način je nekoliko bolj zapleten, a učinkovitejši. Uporabite ga lahko kot pomožni postopek pri obsežnih opeklinah. Pripravite kašo iz svežih, opranih zeljnih listov, zmešajte s konopljinim oljem in delajte obkladke. Konopljino olje lahko nadomestite z oljčnim, pomembno je, da je vse sterilno. Pred nanosom obkladka prizadeto področje obdelajte z antiseptično raztopino.

Pri protinu

Protin je bolezen, ki zahteva zelo dolgotrajno zdravljenje. To bolezen spremljajo hude bolečine. Stanje lahko olajšate z obkladki na osnovi zeljnih listov. Poleg protibolečinskega učinka ima zelje tudi zdravilni učinek.

Zeljne liste operite pod hladno vodo in jih narežite na koščke, primerne za obveze. Pritrdite jih na boleča mesta s povojem ali gazo in v tem stanju hodite ves dan. Pri močnih bolečinah liste zamenjajte vsake 2–3 ure. Za hitro ozdravitev protina je priporočljivo tudi peroralno uživanje zeljnega soka, če ni nobenih kontraindikacij. Odmerek: po 1 žlici 3-krat na dan. Zdravljenje lahko traja največ 30 dni, nato pa je priporočljivo narediti kratek premor.

Pri artrozi kolenskega sklepa

Zelje je učinkovito tudi pri artrozi, zlasti v obdobju poslabšanja. Nobeno drugo rastlinsko sredstvo ne pomaga tako hitro obvladati poslabšanja, blokirati vnetnega procesa in odpraviti bolečine.

Recept za artrozo:

• Vzemite 200 g svežega zelja;
• zmeljite v mlinčku za meso;
• dodajte dobljeni kaši 2 žlici jabolčnega kisa;
• zavijte v gazo, privežite na boleča kolena za 2–3 ure, lahko pustite čez noč.

Že po prvem postopku lahko občutite olajšanje, saj zeljni sok hitro prodre skozi kožo do sklepov, kjer se je začel vnetni proces.

Pomembno je razumeti, da je artroza kronična bolezen, ki jo je treba zdraviti celostno, ne le z zeljnim sokom. Ljudska medicina priporoča, da prehrano dopolnite z jedmi, ki vsebujejo želatino – to so juhe, hladetina, ribe v želeju, želeji. Prav tako lahko zdravljenje dopolnite z notranjim jemanjem zeljnega soka, in sicer po 20 ml 3-krat na dan. Ne opustite niti medikamentoznega zdravljenja; rastlinska sredstva ga bodo le dopolnila in okrepila učinek farmakoterapije.

Pri podplutbah

Zelje pomaga hitro obvladati različne vrste udarcev. Njegov sok vsebuje snovi, ki krepijo regeneracijo tkiv, spodbujajo raztapljanje modric, lajšajo oteklino in vnetje. Da bi se znebili bolečine ob udarcu in pospešili okrevanje prizadetega tkiva, je treba uporabiti kašo iz zeljnih listov za obkladek. Vzemite čvrste, sočne zeljne liste, jih zmeljite v mlinčku za meso, dodajte majhno količino prahu badjage in nanašajte na prizadeta mesta na telesu.

Pri nevralgiji

Nevralgija je ne glede na lokacijo patološkega procesa lahko le posledica drugih bolezni, zato se morate pred zdravljenjem posvetovati z zdravnikom, da ugotovite pravi vzrok težave. Zeljni list lahko le pomaga pri obvladovanju simptomov ter lajšanju vnetja in bolečih občutkov. Uporablja se pri nevralgiji na naslednji način:

1. Vzemite 2–3 zeljne liste in jih narežite na majhne koščke.
2. V situ ali cedilu prelijte z vrelo vodo. Odcedite na gazo.
3. Iztisnite vodo in v toplem stanju priložite skupaj z gazo na prizadeto mesto.
4. Obkladek ne zavežite preveč tesno, uporabite naravno tkanino ali volneni šal.

To metodo je treba uporabljati previdno pri medrebrni nevralgiji. Pri obkladkih iz zelja se je treba izogibati predelu blizu srca. Medrebrna nevralgija lahko bistveno poslabša kakovost življenja. Napadi bolečine spominjajo na simptome bolezni srčno-žilnega sistema in pljuč, zato lahko k domačemu zdravljenju pristopite le, ko ste popolnoma prepričani, da ne boli srce.

Pri krčnih žilah

Pri krčnih žilah naj zelje postane ena glavnih sestavin prehrane, pri čemer lahko uporabite različne vrste, saj vse vsebujejo rutin. Toda zeljne liste lahko uporabite tudi zunaj, da postanejo znaki bolezni manj izraziti.

1. Na prizadeta področja, kjer so vidne razširjene vene, položite poparjene zeljne liste in jih povijte z elastičnim povojem. Postopek ponavljajte vsak dan, njegovo trajanje naj bo vsaj 2 uri, da bo rezultat.
2. Pripravite kašo iz 100 g zeljnih listov – zmeljite jih v mlinčku za meso, dodajte 1 čajno žličko kisa in 2 stroka česna. To kašo vtrite v predele kože, kjer je vidna mreža ven, in jo sperite po 20–30 minutah. Ponavljajte dvakrat na dan.
3. Zeljne liste uporabite v sezoni v mešanici s češnjevimi. Izberite zunanje, najbolj zelene zeljne liste in jih zmeljite v mlinčku za meso. Češnjeve liste prav tako pretlačite skozi mlinček. Naredite mazilo tako, da zmešate kašo iz listov obeh vrst v razmerju 1:1, položite v gazo in uporabite za nočne obkladke.

Varikozne vene v poznih fazah pogosto spremlja tromboza. To je stanje, pri katerem je uporaba zelja in kakršnih koli drugih sredstev za redčenje krvi popolnoma kontraindicirana. Uporaba zelja pri trombozi je lahko življenjsko nevarna.

Proti kašlju

Če je kašelj posledica bakterijske ali virusne okužbe in je eden od simptomov akutne bolezni dihal, se lahko z njim spoprimete s pomočjo zelja. Ta izdelek redči izpljunek, blaži vnetje in pri kašlju pospešuje hitro čiščenje bronhijev in pljuč. Način uporabe je precej preprost. Pred spanjem morate izvesti naslednje korake:

• nežno potolčite nekaj zeljnih listov z lesenim kladivcem;
• položite jih na prsni koš v predelu pljuč;
• povijte se z volnenim šalom.

Pri močnem kašlju ali če je postal dolgotrajen, uporabite obkladek na prsni koš in hrbet ter spite z njim. Postopek ponavljajte 3–5 dni.

Pri laktostazi

Zeljni list se pri laktostazi uporablja za obkladke. Polaga se ga na prsi 2-krat na dan, da se odpravijo zastoji. Prav tako je indicirana masaža z uporabo zeljnega soka. Če zastoji postanejo kronični in je potrebna stalna korekcija stanja, je priporočljivo vsak večer delati obkladke iz zmletih zeljnih listov (v mlinčku za meso) in oljčnega olja.

Zeljni list pri laktostazi ne le pomaga odpraviti zastoje, ampak tudi ščiti pred pridruženimi okužbami in razvojem vnetnega procesa. Glavno je, da pri uporabi poskrbite, da je zelje čisto: ga dobro operite z vodo ali poparite z vrelo vodo. Notranja uporaba med dojenjem ni priporočljiva, saj zelje ni koristno za dojenčke in lahko povzroči kolike, napenjanje, krče in hudo drisko. Če pa načrtujete prenehanje dojenja, lahko pijete po 2 žlici zeljnega soka 2-krat na dan.

Pri vročini

Pri povišani telesni temperaturi lahko zelje uporabite v dveh oblikah – kislo in sveže. Obe vrsti enako dobro pomagata pri zniževanju temperature. V zelju so namreč snovi, ki ustavijo vnetni proces, s tem pa se zniža tudi telesna temperatura.

Navodila za uporabo pri povišani temperaturi:

1. Priložite kisle zeljne liste na čelo, pod pazduhe, na trebuh in na stopala.
2. Pokrijte se s tanko laneno rjuho in lezite 30 minut.
3. Po potrebi po pol ure zamenjajte zeljne liste.

Glavna pomanjkljivost te metode je kislina v kislem zelju, ki lahko draži kožo, kar je zelo nezaželeno, zlasti pri visoki temperaturi. Varnejša možnost je uporaba svežih zeljnih listov. Navodila:

• Razstavite glavo zelja na liste in jih poparite z vrelo vodo;
• Razvaljajte s kuhinjskim valjarjem ali rahlo potolcite z lesenim kladivcem;
• Priložite na čelo, ramena, roke in trebuh;
• Pokrijte z lahko bombažno tkanino;
• Po 20 minutah zamenjajte.

Z zeljem lahko znižate temperaturo na normalno v približno 40–50 minutah. Približno toliko časa je potrebno, da začne učinkovati antipiretik. Pomembno si je zapomniti, da je med čakanjem na znižanje temperature treba veliko piti.

Prednost teh metod je, da se uporabljajo tudi za otroke. Če ima otrok telesno temperaturo, ki ne presega 38,5, jo lahko znižate brez zdravil in injekcij. Vendar je pomembno, da ste prepričani, da ta rastlina pri otroku ne povzroča alergijske reakcije, sicer se bo stanje le poslabšalo. Kislega zelja se ne priporoča za otroke, mlajše od 6 let, saj lahko draži občutljivo otroško kožo. Bolje je izbrati sveže liste.

Pri petnih trnih

Petne trne, razpoke na nogah in različne vrste benigne izrastke je mogoče enostavno odstraniti. Za to boste potrebovali zeljne liste, nogavice iz naravnega materiala in malo potrpljenja. Petni trn zdravite tako:

1. Vzemite dva majhna zeljna lista.
2. Naredite nanje majhne zareze vsakih 0,5 cm, vendar jih ne prerežite popolnoma, le toliko, da listi spustijo sok.
3. Priložite na petne ostroge in obujte čiste nogavice.

S takim obkladkom pojdite spat. Nošenje čez dan ni zaželeno – sok zelja bo bolje deloval ponoči, ko so vsi viri telesa usmerjeni v regeneracijo in obnovo tkiv.

Pri osteohondrozi

Osteohondroza ni najbolj nevarna bolezen, če ne vemo, do kakšnih posledic lahko privede. Zaradi vratne osteohondroze se lahko razvije hipertenzija ali celo možganska kap. Zato jo je treba zdraviti z vsemi razpoložljivimi sredstvi. Zeljni list lahko služi kot pomožno zdravilo, ki dopolnjuje osnovni terapevtski tečaj. Obstajajo trije recepti, ki pomagajo pri obvladovanju osteohondroze.

1. Zeljni list kuhajte v vreli vodi 5 minut, ga odstranite z žlico z režami, počakajte, da se ohladi na 40 stopinj, priložite na prizadeto območje in povijte s povojem.
2. List sperite pod hladno vodo, ga razvaljajte s kuhinjskim valjarjem, premažite z medom. Naložite na vratni del hrbtenice in povijte z volnenim šalom. Obkladek pustite čez noč. Če se pojavi pekoč občutek ali srbenje – ga takoj odstranite in kožo sperite s toplo vodo ali poparkom kamilice.
3. Osteohondrozo lahko zdravite s kašo iz zeljnih listov, ki jo pripravite tik pred uporabo. Svežo kašo posolite z morsko soljo, da bolje spusti sok, in jo nanesite na vrat, nato pokrijte s folijo in zavežite s šalom. Postopek traja 40 minut.

Osteohondrozo lahko zdravite tudi s pitjem soka iz zeljnih listov, ki ga vtrite v zatilje vsaj 2-krat na dan. Zdravljenje lahko traja mesec dni, vendar bo rezultat viden že prej.

Pri zlomih

Kot že omenjeno, zelje izjemno hitro obnavlja tkiva in celične strukture. Prav tako pospešuje hitro zraščanje kosti pri zlomih ter pomaga odpraviti bolečino in vnetje. Navodila za uporabo zeljnega lista pri zlomih:

• skuhajte 6–7 zeljnih listov;
• položite jih na del telesa, kjer je prišlo do zloma;
• povijte z elastičnim povojem;
• pustite delovati 2 uri.

Zelje pri zlomih lahko uporabite šele po odstranitvi mavca! Samostojno odstranjevanje mavca za izdelavo obkladka je strogo prepovedano – lahko pride do premika, kosti se bodo nepravilno zrasle. Tako samozdravljenje lahko vodi celo do invalidnosti.

Pri hemoroidih

Hemoroidi so bolezen ven, zato je uporaba zelja smiselna. Vsebuje vitamin C in rutin, ki krepita stene žil ter jih naredita prožne. Prav tako preprečuje vnetne procese v hemoroidnih vozlih.

Zeljne liste operite, osušite in rahlo potolcite, da spustijo sok. Vzemite več listov in jih za 20–30 minut pritisnite na boleče mesto. Obkladek namestite tako, da se zelje čim bolj tesno prilega površini hemoroidnih vozlov. Za okrepitev učinka obkladek od zgoraj pokrijte s folijo. Postopek naj traja vsaj 40 minut. Nato vse odstranite, ostanke zeljnega soka sperite s toplo vodo ali odvarkom dvozoba, nato uporabite zdravilne svečke ali olje.

Hemoroidi se lahko zdravite tudi z mazilom, pripravljenim iz zeljnih listov. Surovino zmeljite v mlinčku za meso, nato dobljeno kašo zmešajte z medom v enakih delih. Pripravljeno mazilo uporabite za mazanje hemoroidnih vozlov po večernih higienskih postopkih. Z mazilom se zdravite vsaj 2 tedna, nato naredite premor. Po 2–3 tečajih boste opazili občutno zmanjšanje hemoroidnih grudic in odpravo neprijetnih občutkov.

Notranje ali kombinirane hemoroide je treba zdraviti ne z zunanjimi obkladki in mazili, temveč s klistirjem iz sveže stisnjenega zeljnega soka in hladne prekuhane vode. Zeljni sok zmešajte z vodo v enakih delih. Prav tako tistim, pri katerih so diagnosticirani notranji hemoroidi, priporočamo uživanje večjih količin zelja. Zdravljenje notranjih hemoroidov lahko dopolnite z zeljnim sokom, ki ga jemljete peroralno po 20–40 ml. Najpogosteje priporočajo pitje 20 ml zeljnega soka zjutraj in zvečer. Lahko pijete samo zjutraj, vendar je bolje takoj dvojni odmerek – 40 ml.

Pri zobnem abscesu

Če se je dlesen vnela in je lice oteklo, zobozdravniki ne nudijo vedno pomoči, dokler vnetje ne popusti. Včasih ni mogoče iti v bolnišnico, na primer, če je človek zunaj mesta ali pa zob preprosto zboli med prazniki. Zelje je izdelek, ki ga ima skoraj vsak doma. Uporabimo ga lahko pred obiskom zobozdravnika, da olajšamo stanje. Torej, obstajata 2 načina zdravljenja fluksa z zeljnim listom.

1. V 500 ml vode skuhajte 3–4 zeljne liste z žlico kuhinjske soli. Tople liste položite na boleče lice in ga povijte z bombažno plenico ali ruto. Po 2 urah vzemite nov list in jih tako menjajte ves dan. Sol in aktivne sestavine iz zeljnega lista prodrejo skozi kožo na mesto vnetja, odpravijo bakterije, lajšajo bolečino in pomirjajo.
2. Če se fluks šele začenja nabirati, lahko uporabite surov zeljni list. Z valjarjem ga zmečkajte, nato pa ga položite na boleče mesto in povijte s povojem, da čim bolj tesno drži. Po 2–3 urah zamenjajte list. Če ni napredka in fluks samo narašča, je bolje uporabiti kuhane liste.

Uporaba v kozmetologiji

Zeljni list se pogosto uporablja v domači kozmetiki. Uporabljajo ga za pripravo negovalnih izdelkov. Zaradi edinstvene sestave lahko ta rastlina v negovalnih izdelkih ustvari naslednje učinke:

• ustaviti izpadanje las;
• odpraviti prhljaj;
• spodbuditi rast las;
• odpraviti žarišča plešavosti;
• izboljšati polt;
• blokirati vnetne procese;
• odpraviti akne.

Da bi izkoristili vso moč zelja za nego kože in las, je pomembno vedeti, kako pravilno pripraviti negovalna sredstva iz te rastline.

1. Da bi ustavili izpadanje las, je treba dvakrat na teden za pol ure vtreti v lasišče sok zeljnega lista, zmešan z medom v razmerju 1:1, nato pa sprati s toplo vodo.
2. Da bi spodbudili rast las in jih naredili gladke ter voljne, je treba pripraviti kašo iz zeljnega lista, dodati ščepec mletega ingverja in cimeta ter nanesti kot masko vsake 2–3 dni. Sperite po 30–40 minutah.
3. Da bi pomirili občutljivo in vneto kožo obraza, je treba zeljne liste narezati na majhne koščke, popariti z vrelo vodo, nato pa jih namočiti v oljčnem olju in pokriti z njimi prizadeta mesta za 20–30 minut.
4. Zelje lahko uporabimo za boj proti celulitu. Listje operite, jih zdrobite s čistim lesenim valjarjem in jih pritrdite na problematična mesta s pomočjo prozorne folije. Hodite s takim obkladkom vsaj 2 uri. Glavno je, da kože ne stisnete premočno, da ne bi motili odtoka limfe in krvnega obtoka.
5. Zeljne liste lahko uporabimo pri aknah. Na vnet mozolj s pomočjo obliža prilepite majhen kvadrat zeljnega lista in pustite čez noč. V 7–10 urah bo rastlinsko sredstvo izvleklo vsebino mozolja, odpravilo vnetje in aktiviralo procese regeneracije.
6. Sok iz zeljnih listov pomaga pri odpravljanju temnih kolobarjev pod očmi. Iz listov zelja pripravite sok in vanj namočite vatne blazinice, nato pa jih položite pod oči za 20–30 minut.
7. Zelje se v kozmetiki uporablja za odpravljanje kuperoze na obrazu. Na prizadeta področja kože je treba za 20–30 minut položiti zdrobljen zeljni list. To ni vedno priročno, zato lahko uporabite alternativno možnost – sok.
8. Kašo iz zelja lahko uporabite kot pomlajevalno sredstvo. Nanašati jo morate vzdolž masažnih linij, vmasirati v kožo in pustiti na obrazu, dokler se ne posuši, nato pa temeljito umijte s toplo vodo.
9. Za odstranitev seboreičnega izpuščaja lahko pripravite oljno mešanico iz soka zeljnega lista in oljčnega olja. V steklenički zmešajte v enakih razmerjih, pred uporabo intenzivno pretresite.
10. Zeljni list pomaga tudi v boju proti poporodni pigmentaciji. V roki zmečkajte nekaj opranih listov in jih za 10–15 minut prislonite k pigmentnim madežem, ponavljajte 2-krat na dan en mesec.

Kot lahko vidite, zeljni list pomaga pri reševanju različnih težav z videzom. Toda glavno je, da obnovi krvni obtok, okrepi prehrano, kar dolgoročno podaljša mladost in izboljša videz kože.

Uporaba zeljnih listov v kulinariki

Zeljni list se pogosto uporablja v kulinariki. Je sestavina nekaterih nacionalnih jedi. Ta izdelek je vsestranski – dobro se ujema z različnimi vrstami mesa, zelenjavo in žiti. Če ta izdelek pravilno pripravite, ohrani svojo koristnost in okus. V nadaljevanju so opisani recepti jedi iz zeljnih listov.

Sarme

To jed pozna verjetno vsakdo, ki živi na ozemlju slovanskih držav. Obstaja veliko različic receptov, zato vsak izbere tisto, kar mu ustreza. Toda najbolj priljubljen je tradicionalni recept.

Sestavine:

• 800 g mletega mesa iz govedine in svinjine;
• 1 glava zelja;
• 1 skodelica kuhanega riža;
• 2 korenčka;
• 2 čebuli;
• 2 žlici paradižnika;
• 800 ml juhe (lahko nadomestite z vodo);
• sol, poper, začimbe po okusu.

Najprej pripravite zelje. Odstranite mu kocen, nato pa glavo potopite v vrelo slano vodo za 10–15 minut. Vzemite glavo ven, počakajte, da se malo ohladi, in jo razstavite na liste. Nato nadaljujte po naslednjih navodilih:

1. Na rastlinskem olju prepražite čebulo s korenjem.
2. Eno polovico pražene mešanice zmešajte z mletim mesom in rižem, posolite, popoprajte. Drugo polovico dajte v globok lonec in dodajte paradižnik z juho.
3. Mleto meso zavijte v zeljne liste.
4. Zavite sarme položite v lonec z vrelo omako in kuhajte na majhnem ognju 30–40 minut.
5. Postrezite vroče s kislo smetano in zelišči.

Nekatere gospodinje v mleto meso dodajo jajce, da se sarme ne razkuhamo in da nadev ostane trdno v listih. Prav tako lahko naredite podobno jed popolnoma brez riža ali pa ga nadomestite z drugimi dodatki po svojem okusu.

Zeljni listi v testu

Čeprav velja, da je zeljni list najbolj preprost in dostopen izdelek, lahko iz njega pripravite zelo okusen in izviren prigrizek. Zeljni listi v testu so jed, ki bo primerna tako za vsakdanjo kuhinjo kot za praznično mizo.

Seznam sestavin:

• 10 srednje velikih zeljnih listov;
• 2 jajci;
• 2 žlici moke;
• 2 žlici mleka;
• sol in poper po okusu.

Zelje je treba malo pokuhati ali pa ga preliti z vrelo vodo. Po razrezu glave narežite liste na trikotne ali kvadratne koščke. Pripravite testo iz moke, jajc in mleka. Vanj pomakajte zeljne liste in jih cvrite na vroči ponvi z oljem. Po cvrtju je pomembno, da liste položite na krožnik s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno olje. Pred serviranjem okrasite z ribjimi ikrami, zelenjem, premažite s česnovo omako (mešanica česna, kopra in majoneze).

Mesarice v zeljnih listih

Zeljne liste lahko pečete z mesom. Ta rastlinski izdelek naredi jedi bolj sočne in aromatične. Poleg tega je zelje v kombinaciji z mesom večkrat bolj zdravo, saj pomaga pri prebavljanju beljakovinskih izdelkov. Priprava mesnih kroglic v zeljnih listih je zelo enostavna, glavno je upoštevati navodila.

Sestavine za jed:

• 10 zeljnih listov;
• 600 g svinjskega mletega mesa;
• 2 čebuli;
• 1 strok česna;
• 1 jajce;
• jedilna žlica paradižnika;
• jedilna žlica smetane;
• poper in sol.

Pripraviti morate pekač, vanj nalijte malo rastlinskega olja in na dno položite na kolobarje narezano čebulo. Nato operite majhne zeljne lističe, po možnosti jih vzemite ne iz same zgornje plasti. Ločeno pripravite mleto meso – zmešajte 1 jajce z mletim mesom, čebulo in česnom, posolite in popoprajte. Iz mletega mesa oblikujte majhne kroglice in jih položite po eno na vsak zeljni list. Zmešajte paradižnikovo pasto s smetano, posolite in popoprajte, prelijte jed in pokrijte z aluminijasto folijo. Postavite v pečico za 30 minut, predhodno segreto na 200 stopinj.

Ali lahko zamrznete zeljne liste

Za pripravo tradicionalnih polnjenih zeljnih listov (golubcev) mnoge gospodinje zamrznejo zeljne liste vnaprej. Dejstvo je, da po zamrzovanju postanejo mehki in vanje lahko brez posebnega napora zavijete nadev.

Vendar ima tak način priprave tudi pomanjkljivosti. Med zamrzovanjem se namreč poruši struktura zeljnega lista. Ko bo jed iz zamrznjenega izdelka začela vreti, obstaja tveganje, da se bo list preprosto razkuhal ali postal voden, popolnoma izgubil svoje prvotne okusne lastnosti.

Ali lahko dajemo zeljni list kuncem in prašičem

Zeljni list ni samo zdravilno sredstvo in živilo, ampak tudi krma za nekatere vrste živali. Ljudje, ki imajo zajce in prašiče, včasih opazijo, da njihovi varovanci kažejo posebno zanimanje za to zelenjavo. Vendar pa živalim ne bi smeli dovoliti, da nekontrolirano jedo zelje.

Odraslim kuncem jo lahko dajete, vendar v majhnih količinah in le kot priboljšek. Prašičem prav tako lahko začnete v prehrano uvajati majhno količino zelja (do 300–400 g na dan) že v odrasli dobi. Med brejostjo je živalim zelje strogo prepovedano. Pomembno je opazovati reakcijo – pogosto takšna hrana povzroča prebavne motnje in napenjanje. Mesec dni pred zakolom je treba živalim prenehati dajati zelje, saj to negativno vpliva na okus mesa.

Kontraindikacije za uporabo

Zeljni list ni dovoljen v vseh primerih. Lahko predstavlja nevarnost za osebe s temi značilnostmi in boleznimi:

• alergija na zelje;
• razjeda želodca in črevesja v fazi poslabšanja;
• motnje delovanja ščitnice;
• driska;
• tuberkuloza (odprta oblika);
• tromboza.

Sicer je zeljni list le koristen. Toda pri njegovi uporabi se lahko pojavijo stranski učinki, ki jih je prav tako treba upoštevati. Lahko se razvije napenjanje, napihnjenost, driska, zato je bolje, da ga ne uporabljate preveč.

Zeljni list je močno naravno zdravilo ter vsestranski izdelek, ki se uporablja pri pripravi solat, prilog, prigrizkov. Če poznate pravila uporabe, lahko od te rastline dobite največ koristi.

Fotografija zeljnega lista