Kako ugotoviti, ali se je grah ali meso skuhalo v juhi?
Grahova juha — tradicionalna jed v mnogih državah. Težava pri njeni pripravi je v tem, da se morata grah in meso skuhati hkrati. Sicer se bo jed spremenila bodisi v kašo bodisi bodo v juhi plavala ločena vlakna mesa.
Nasveti izkušenih gospodinj
Za pripravo sestavin za grahovo juho je treba poskrbeti vnaprej. Dan prej zvečer je treba meso za odtajanje postaviti na spodnjo polico hladilnika, stročnice pa namočiti v vodi.
Ko za pripravo prve jedi uporabite svinjino ali govedino, je bolje meso najprej skuhati do polovične mere, šele nato dodati grah. Če se meso skuha prej, stročnice pa so še vedno trde, ga lahko vedno vzamete iz lonca. V nasprotnem primeru z grahom ne boste mogli narediti enakega postopka.
Nekateri kuharji najprej skuhajo meso, šele nato v preostalem ovretku skuhajo grah ter dodajo prepraženo čebulo in začimbe. Narezano kuhano meso v porcijah damo v lonec čisto na koncu.
Kako ugotoviti, ali so se grah ali meso skuhali
Pri določanju stopnje pripravljenosti živil se ne zanašajte na vizualni učinek. Ali je grah kuhan, lahko ugotovite tako, da vzamete nekaj zrn in jih z žlico zmečkate. Če to ni povzročalo težav, so stročnice pripravljene.
Meso, ko je postalo svetlejše, lahko zarežete z ostrim nožem. Na mestu reza naj bi se pokazala bistra juha. Če je motna ali ima rožnat odtenek, pustite lonec na ognju še približno 20 minut.
«Pomembno: vse informacije na spletni strani so podane izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli priporočil se posvetujte s strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji ne prevzemajo odgovornosti za morebitno škodo, povzročeno z materiali.»
