Krompirjev pire je postal redek: kaj storiti in kako ga popraviti?

Krompirjev pire je jed, ki jo imajo radi številni ljudje, zlasti otroci. Da bi bil resnično okusen in primerno gost, je treba poznati skrivnosti njegove priprave.

Zakaj pire postane redek

Preveč redek pire lahko nastane v dveh primerih:

1. Pri daljšem kuhanju krompirja, ki je vsrkal veliko tekočine.
2. Odvarek ni bil popolnoma odlit pri mečkanju zelenjave.

Seveda lahko pire postane redek tudi zaradi nepazljivosti kuharice, ki je vanj pomotoma prelila odvarek, vodo ali mleko. Vendar se takšna možnost zgodi redko in le izjemoma.

Skrivnosti priprave gostega krompirjevega pireja

Da bi bil krompirjev pire popoln, je treba upoštevati tehnologijo priprave. Za nežno jed je najbolje izbrati zelenjavo z visoko vsebnostjo škroba. Zato mladi krompir tukaj ni primeren.

Takoj po čiščenju ga operemo in damo kuhati, ne da bi ga namakali v vodi. Da bo pire okusen, je bolje, da korenovko vržemo v osoljeno, vrelo vodo. Ta naj rahlo pokriva krompir. Po vrenju znižamo ogenj in kuhamo približno 20 minut pod pokrovom. Nato odvarek odlijemo in s stiskalnico pretlačimo krompir, ne da bi dodali karkoli. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika. S tem lahko samo pokvarite okus pireja, tako da postane težak in lepljiv.

V pretlačen krompir dodamo maslo in nadaljujemo z mečkanjem, nato pa mleko ali smetano. Mlečni izdelki morajo biti segreti in dodajani v porcijah.

Krompirjev pire postrežemo vroč, saj ne prenaša nadaljnjega pogrevanja. Med pretlačevanjem lahko dodamo ocvrto čebulo, sveža zelišča, slanino, kar bo običajni jedi dalo nove barve.

Nasvet! Za ljudi, ki se postijo, ni potrebe po uporabi odvarka ali prekuhane vode pri pretlačevanju krompirja. Bolje je vzeti mandljevo ali sojino mleko.

Kako zgostiti pire, če je postal redek

Ste se zmotili pri pripravi pireja in niste dosegli želene konsistence, zato je postal redek? Nič hudega. Obstaja več načinov, kako popraviti situacijo. To ni težko, izdelki za popravilo jedi pa so na voljo v vsakem domu.

Način št. 1

Pri iztiskanju pod pritiskom bo priljubljena priloga postala gosta. V ta namen pire položimo v gazo, zavežemo konce in ga obesimo. Načelo je enako kot pri pripravi skute. Po 40 minutah, ko je odvečna tekočina odtekla, lahko krompir vzamemo ven, dodamo maslo, pogrejemo in postrežemo.

Način št. 2

Pire postavite v velik lonec in na majhnem ognju segrevajte, medtem ko ga intenzivno mešajte z vilicami, da ne zagori. Odvečna vlaga izhlapi, jed pridobi pravo konsistenco. Ostane le še, da dodate maslo in postrežete.

Način št. 3

Metoda je primerna za tiste, ki imajo mikrovalovno pečico. Pire dajte v primerno posodo, ne pokrijte s pokrovko in postavite v mikrovalovno pečico za minuto ali dve. Vzemite ven. Če je še vedno tekoč, postopek večkrat ponovite.

Način št. 4

Uporaba zgoščevalcev bo kuhanemu krompirju omogočila, da postane bolj gost. V jed dodajajte po eno žlico enega od zgoščevalcev in premešajte z vilicami. Nadaljujte, dokler pire ne postane gost. Pri tem načinu lahko uporabite:

• krompirjev škrob;
• koruzno moko;
• trdi nariban sir;
• mleko v prahu;
• instant kosmiče iz krompirja.

Nasvet! Lahko posebej skuhate nekaj krompirjev, jih pretlačite brez dodajanja tekočine in dodajte k tekoči jedi.

Kaj lahko pripravite iz redkega krompirjevega pireja

Tekoči krompirjev pire lahko uporabite za pripravo okusnih jedi. Primeren je za:

• enolončnico;
• kremno juho;
• cmoke ali lene štruklje;
• polpete ali zraze.

Za zapečenko v krompir dodajte jajca, po vrhu potresite nariban sir in postavite v pečico, da dobi zlato skorjico. Zapečenka bo okusnejša, če dodate popečeno mleto piščančje ali drugo meso, na čebuli ocvrte gobe.

Kremna juha bo uspela, če jed še malo razredčite z mlekom ali juho. Vse premešajte, segrejte do vretja, dodajte maslo in zelišča. Prav tako lahko dodate prepraženo naribano korenje in čebulo.

Cmoki, skutni cmoki za juho, leni štruklji bodo uspeli, če v pire vbijete jajca in dodate moko. Lahko dodate nariban trdi sir. Nato izdelke skuhate v slani vodi in postrežete vroče, prelite s stopljenim maslom. Cmoke dajte v vrelo, skoraj že končano juho. Na enak način pripravite tudi polpete in zraze. Za vse izdelke – štruklje, polpete, cmoke – pire ne sme biti preveč tekoč. V nasprotnem primeru boste morali dodati veliko moke, kar bo negativno vplivalo na okus.