S čim lahko nadomestite maslo v peki in drugih jedeh?

Maslo je okusen in zdravju koristen mlečni izdelek. Gospodinje ga aktivno uporabljajo za pripravo sendvičev, tort in drugih sladic.

Zakaj dodajati maslo v peko?

Maslo v kombinaciji s sladkorjem in jajci omogoča pripravo slastnega maslenega testa s kvasom. Tako pecivo bo bolj nežno in bo dlje zdržalo. Toda v mnogih receptih lahko maslo nadomestite s cenovno ugodnejšim izdelkom.

S čim lahko nadomestite maslo v peki?

V sirovem kolaču

Da bo biskvit nežen in mehak, namesto masla raje dodajte kislo smetano ali lahko smetano. Tako bo cheesecake ne le okusen, ampak tudi zdrav. Za drobljivost pa namesto masla dodajte skuto. Učinek bo enak, pecivo pa bo manj kalorično. Pomembno pa je, da ne pretiravate in dosledno upoštevate navedena razmerja. Po taki sladici ne bo težkega želodca. Prav mastno maslo namreč naredi cheesecake tako kaloričen.

V napoleonu

Da bo torta okusna, ni treba dodajati velikih količin masla. Okusno testo lahko pripravite iz mleka, jajc, sladkorja, gašene sode in moke. Po okusu se ne bo razlikovalo od klasičnega, vendar ne bo škodovalo postavi. Tudi krema lahko brez masla. Jajce, sladkor, mleko, škrob, moka in vanilija – vse, kar je potrebno za okusno in nežno torto. Koristna bo za tiste, ki pazijo na postavo in svoje zdravje. Kalorična vrednost takšne sladice je nizka, okus pa podoben klasičnemu napoleonu. Vendar se morate spomniti na razmerja, da dosežete želeni rezultat.

V medenjaku

Vsakdo pozna recept, kjer v medovik dodajo ogromno masla. Vsi imajo radi tako torto. Vendar le malokdo ve, kako narediti sladico še bolj nežno in okusno. Maslo je treba nadomestiti z rastlinskim. Presenetljivo, a torta, pripravljena po tem receptu, postane najbolj mehka, nežna in sočna. Ta medovik je veliko bolj okusen od klasičnega, njegova priprava pa je precej lažja. Rezultat pa navduši vsakogar. Glavno je, da medoviku pustimo stati nekaj ur.

V manniku

Na internetu je veliko receptov za mannik, vendar povsod dodajajo maslo, čeprav lahko tudi brez njega. Da bo pecivo okusno, lahko ogljikove hidrate nadomestimo z bolj zdravo sestavino. Tako mannik pripravljamo s kefirjem, kislo smetano in mlekom. Ta možnost je veliko bolj zdrava, po okusu pa se skoraj ne razlikuje od originala. Maslo lahko nadomestimo tudi s pirejem iz sadja, kot so jabolka, banane, hruške in tako naprej. Takšna sladica ima nenavaden okus. Je mehka, nežna, zračna, nizkokalorična in kar je najpomembneje – okusna.

V šarloti

V šarlotko ni treba dati ogromno masla. Tudi brez njega lahko dobimo neverjetno nežno, sočno in okusno pito. Sestavin za to ni veliko, dovolj so jajca, sladkor, moka in jabolka. Namesto celih sadežev lahko dodamo pire. To bo naredilo pecivo bolj nežno in sočno. Takšna šarlotka ni le okusna, ampak tudi neverjetno zdrava. Tudi tisti, ki so na dieti, si lahko privoščijo nekaj kosov te šarlotke. Navsezadnje sploh ni mastna. Vendar se je treba spomniti na razmerja, da se sladica ne spremeni v nejasno kašo.

V štrudlu

V štrudelj lahko namesto masla dodamo rastlinski margarin. Tu je zelo pomembno biti pozoren na sestavo. Margarin ne sme vsebovati ogromno ojačevalcev okusa in drugih prehranskih dodatkov. Te kemično ustvarjene snovi škodujejo telesu. Sestava naj vsebuje le tiste izdelke, ki ne vplivajo na zdravje. Prav tako bo odlična zamenjava za maslo nerafinirano kokosovo olje. Prav tako bo testo naredilo gosto. Takšen štrudelj lahko uživajo tudi vegetarijanci. Po okusu pa ni nobenih razlik.

V palačinkah

Palačinke so lahko okusne tudi brez dodajanja masla. Za njihovo pripravo potrebujemo samo mleko, jajca, moko, sol in sladkor. Po okusu bodo takšne palačinke skoraj enake običajnim, le manj mastne. Vendar mora biti ponev dobre kakovosti, da ne zagorijo, se ne primejo in ne trgajo. Kot rezultat lahko dobimo zelo okusne, elastične, mehke in nežne palačinke. Ta jed bo manj kalorična, a bo prinesla veliko užitka.

V kolaču

Pri pripravi mafinov vedno uporabljajo maslo, zaradi katerega je sladica zelo kalorična in škodljiva za organizem. Vendar je mogoče enak rezultat doseči tako, da ta izdelek zamenjamo z bolj zdravim. Namesto masla lahko v mafine dodamo jogurt ali mehko skuto. Pečeni izdelki bodo prav tako mehki in zračni, kar je še pomembneje – bolj zdravi. Lahko uporabimo tudi jabolčni pire. Tako bo mafin dobil nov nenavaden okus. Pri tem je razlika med klasičnim receptom in predstavljenimi skoraj neopazna. Mafin izgubi le masleni priokus in maščobo, sicer pa ostaja enak.

V piškotih

Okusne piškote je mogoče pripraviti tudi brez uporabe masla. Rastlinsko olje, sirotka, sladkor, moka in soda – to je odličen recept za okusno pecivo. Piškoti so mehki, zračni. Ne spominjajo na brezokusen kos testa. Takšni piškoti nimajo veliko kalorij in so bolj zdravi kot običajni. Vendar so po okusu podobni in razlik skoraj ni mogoče najti. Piškote brez masla je lažje pripraviti in so bolj ugodni za pripravo. Vendar je treba upoštevati razmerja, da dobimo okusno, mehko in dišeče pecivo.

V krhkem testu

Pecivo iz krhkega testa ne zahteva veliko časa in truda za pripravo. Vendar vsi klasični recepti tega izdelka zahtevajo dodajanje ogromne količine masla, kar je zelo škodljivo za zdravje. Ta izdelek je mogoče zamenjati z rastlinskim oljem. Testo bo prav tako okusno, a bolj zdravo in manj kalorično. Za njegovo pripravo porabimo manj časa, ker izdelka ni treba dati v hladilnik. Po okusu se tako testo ne razlikuje od klasičnega.

V crumbleju

Crumble je prav tako mogoče narediti bolj zdravega, ne da bi spremenili okus. Za ljudi, ki sledijo pravilni prehrani, je primeren recept za pecivo z ovsenimi kosmiči in rastlinskim oljem. Crumble bo neverjetno okusen, nežen in sočen. Razlik od klasičnega recepta ni mogoče najti. Za tiste, ki so na dieti, bo crumble brez uporabe masla ne le neškodljiv, ampak celo koristen. Saj ima malo kalorij, a veliko koristnih snovi v sestavi. Za vegetarijance je tak crumble prav tako primeren, saj ne vsebuje živalskih proizvodov.

V kuliču

Med veliko nočjo so kuliči ena najbolj kaloričnih jedi. Številna dekleta, ki pazijo na postavo, so pogosto prisiljena opustiti to sladico. Vendar je mogoče zmanjšati kaloričnost kuliča. Za to je treba maslo zamenjati z rastlinskim oljem ali dodati sadni pire. Presenetljivo, vendar takšno pecivo postane nežno, sočno in zelo okusno. Po okusu se tak kulič ne razlikuje od kuliča z dodanim maslom.

V vafljih

Okusne vaflje lahko pripravite tudi brez masla. Kot nadomestek zanj so primerni rastlinsko olje ali margarina na osnovi sojinega mleka. Vaflji bodo mehki, nežni in zelo aromatični. Vendar lahko ob neupoštevanju razmerij pripravite neuspelo pecivo. Takšni nadomestki ne le rešijo situacijo, ko masla zmanjka, ampak tudi poenostavijo postopek priprave. Pri tem je korist vafljev brez masla veliko večja kot pri njihovih analogih.

V medenjakih

Tudi medenjaki so lahko koristni in dietetični. Masla ni treba dodajati v testo. Dovolj je, da zmešate moko, jajce, med, cimet, muškatni orešček, ingver in sodo bikarbono. Medenjaki bodo izjemno mehki in nežni. Po okusu se prav nič ne razlikujejo od peciva, ki vsebuje maslo. Vendar je v medenjakih z nadomestkom koristi veliko več. Ne škodijo postavi in so primerni tudi za vegetarijance.

S čim lahko namastite model, če nimate masla?

Bolje se je izogniti namastitvi pekača z maslom. Ne daje dobrih rezultatov, poleg tega pa peki doda maščobo. Najbolje je uporabiti teflonske pekače, pri katerih ni treba uporabiti masla. Če takega pekača ni, uporabite papir za peko ali posebno podlogo za peko.

Nadomestitev masla v drugih jedeh

V pireju

V pire namesto masla raje dodajte rastlinsko olje, sir in jajce. Tako bo jed aromatična, nežna in zelo okusna. In če na rastlinskem olju prepražite čebulo, bo pire še okusnejši in bolj bogat. Takšna različica jedi je veliko bolj zdrava od tiste z dodatkom masla in vsebuje manj kalorij. Tudi tisti, ki so na dieti, si lahko privoščijo malo takšnega pireja.

V testeninah

V testenine namesto masla raje naribajte sir. Postale bodo bolj bogate in aromatične. Lahko dodate tudi zelenjavno omako. Pripravimo jo na rastlinskem olju ali pa sploh brez njega. Takšne testenine so veliko bolj dietetične kot tiste z maslom. Ta jed bo koristna tudi za ljudi na dieti. Poleg tega so testenine z nadomestkom masla veliko okusnejše.

V ajdi

V ajdo namesto masla lahko dodate oljčno olje, rastlinsko olje ali gosto smetano. Takšna jed bo prav tako aromatična, drobljiva in sočna. In to zato, ker se našteti izdelki harmonično ujemajo z ajdovo kašo. Njen okus postane bolj izrazit, sama kaša pa bolj aromatična. Poleg tega bo takšen dodatek večkrat bolj zdrav kot navadno maslo. Za tiste, ki so na dieti, je to odličen način, kako suho kašo narediti bolj sočno.

V kaši

V ovseno kašo ni nujno dodajati masla, da bi izboljšali okus. Takšna jed bo veliko okusnejša in bolj zdrava, če vanjo narežemo suhe marelice ali dodamo bananin pire. Če je ovsena kaša kuhana na mleku, potem stepena smetana postane odličen dodatek k njej. Riževa kaša pa se bo bolje podala z avokadovim pirejem. Za okus lahko dodamo še začimbe in paradižnikovo omako.

V kremi

Krema bo veliko okusnejša, če namesto masla dodamo margarino ali namaz, skuto, smetano ali bananin pire. Postala bo precej lažja, nežnejša in prijetnejšega okusa. Poleg tega takšna krema ne bo škodovala zdravju in postavi. Maslo nima okusa in daje kremi le mastnost, drugi izdelki pa ji dodajo kislost in aromo. Zaradi nizke kalorične vrednosti postane lahka.

V karameli

Za okusno karamelo potrebujemo le sladkor, smetano, sol in vodo. Tako jo lahko naredimo bolj dietetično, da ne škoduje zdravju in postavi. Poleg tega se po okusu takšna karamela ne bo razlikovala od tiste, ki ji je bilo dodano maslo.

V enolončnici

Namesto masla v enolončnico raje dodamo skuto. Tako bo sladica ne samo okusna, ampak tudi zdrava. Enolončnica postane nežna, zračna in puhasta. Skuta okusa sploh ne pokvari, ampak mu doda prijetno kislost. Razlike med klasično enolončnico z maslom skorajda ni. Edina razlika je v maščobi izdelka.

V omletu

Jajce, mleko, sol in zelišča – to je recept za okusen, predvsem pa zdrav omlet. Takšna jed postane nežna, se topi v ustih in je dišeča. Najpomembnejše je, da si omlet brez masla lahko privošči oseba, ki pazi na svojo postavo. Po okusu ne zaostaja za klasično različico. Zato je najbolje, da se odločimo za zdravo prehrano.

Maslo lahko v številnih jedeh enostavno nadomestimo z bolj zdravimi alternativami. Okus hrane se zaradi tega ne spremeni, včasih pa celo izboljša. Zato bo zdravje močnejše. Konec koncev je prehrana neločljivo povezana s stanjem telesa. Poleg tega bodo takšne dietetične jedi pripomogle k ohranitvi postave.

Kaj namazati na kruh namesto masla

Avokado

Če govorimo o zdravi prehrani za zdravje in postavo, je najbolje, da na kruh ali bageto namažemo avokado ter začinimo s ščepcem soli in popra.

Prečiščeno maslo (ghee)

Ta izdelek prijetno diši in ima oreškast okus.

Humus

To je pireju podoben prigrizek, ki se pripravi iz leče, oljčnega olja in limoninega soka, z dodatkom česna in zdrave sezamove paste.

Kokosovo maslo

Le uporabiti je treba rafinirano, da ne diši po sladkem.

Arašidovo maslo

Ta izdelek pripomore k kurjenju maščobnega tkiva in je vir vitaminov in mineralov.

S čim nadomestiti olje pri cvrtju?

Olja, odporna na visoke temperature, so palmovo, maslo in kokosovo. Najboljši nadomestek za maslo je bil in ostaja ghee. Gre za prečiščeno maslo, ki se je prvič pojavilo v Indiji. Pripravlja se s kuhanjem, pri čemer nastane čista maščoba brez škodljive laktoze, kar je še posebej dobro za alergike.

Prav tako lahko cvrete na pergamentnem papirju, ki ga izrežete v obliki ponve. Ta ne bo dovolila, da bi zažgali hrano.