Morski okun: fotografija, opis, koristne lastnosti in recepti

Mnogi vedo, da so morski sadeži nepogrešljiv del vsakega uravnoteženega jedilnika. Po vsem svetu je riba priznana kot izjemno koristen proizvod. Morski okun je priljubljen v mnogih državah, njegove izjemne koristi in morebitno škodo so preučevali številni znanstveniki. Ta proizvod nima kontraindikacij, je neverjetno koristen. V kulinariki se uporablja precej široko zaradi nežnega okusa in edinstvenih lastnosti.

Morski okun: kakšna riba je, kako izgleda in kje se pojavlja

To je plenilska morska (precej razširjena) riba iz rodu Scorpaenidae, ki živi v globokih vodah. Vizualno je podobna svojemu sladkovodnemu sorodniku, zlasti pri mladih osebkih. Vendar se zgradba in notranjost obeh vrst razlikujeta. Morski okun ima različne barve, predstavniki so lahko:

• enobarvni;
• pegasti s progami;
• rožnati;
• rdeči.

Okun ima izbočene oči, kar je povezano s prebivanjem v globini, v temi. Ta riba je ena najboljših v maskiranju. Odrasli osebki dosežejo dolžino do pol metra in težo do 5 kg. Življenjska doba je 20 let. Obstaja več kot sto vrst, vendar imajo vsi eno skupno značilnost – iz njihovih plavuti štrlijo ostri žarki.

Vrste morskega okuna, ki jih najpogosteje srečamo:

1. Beli. Ime izhaja iz barve ribe, na snežno belem telesu so komaj vidne svetlo rjave prečne proge. Ta vrsta zraste le do 12 cm, ne več.
2. Modri. Barva teh rib je svetla, vendar s plavim odtenkom. Ta vrsta ni velika, doseže le 17 cm v dolžino.
3. Kamniti. V ljudstvu ga imenujejo tudi pegasti, saj je svetlo telo ribe gosto pokrito z majhnimi črnimi pikami. Običajno se ta vrsta ne odlikuje po ogromnih velikostih, v povprečju je dolžina telesa kamnitega okuna 10 cm. Le v izjemnih primerih so uradno zabeležili kamnite velikane, velike do 3 m. Pri tem lahko teža ogromnih okunov doseže 400 kg.
4. Kljunač. To vrsto pogosto zamenjujejo z zlatim okunom zaradi izjemne zunanje podobnosti: oba sta rdeče barve s svetlim trebuhom. Glavna razlika kljunača je izrastek na spodnji čeljusti. V dolžino ta vrsta doseže 60 cm.
5. Zlati. Barva je škrlatna, z zlatim odtenkom, trebuh rožnato-bel. Na spodnji čeljusti ni izrastka, če je, je komaj opazen. Povprečna dolžina telesa zlatega ostriža je 40 cm, na splošno pa najdemo osebke, ki dosežejo meter dolžine.

Od vseh zgoraj naštetih vrst se v ribiških pripomočkih najpogosteje pojavlja zlati ostriž.

Čeprav je riba globokomorska, jo lahko srečamo tako na plitvini kot v globini. Večinoma ostriž živi v Atlantskem oceanu, vendar ga najdemo tudi v pacifiških vodah ter ob obalah Anglije, Škotske in Severne Amerike. Celoleten je morskega ostriža mogoče videti ob norveški obali.

Sestava in kalorična vrednost

Najbolj koristen element v morskem ostrižu je ribje olje, ki vsebuje omega-3 in -6 maščobne kisline, brez katerih ni mogoča dobra presnova. Kalorična vrednost sveže ribe je 79 kalorij, kuhane pa 112 na 100 g izdelka.

V mesu morskega ostriža je veliko beljakovin in vitaminov skupin A, B, C, D in E. Sestava vključuje mikro- in makroelemente, kot so: magnezij, kalij, kalcij, železo, cink, fosfor, selen.

Hranilna vrednost tega izdelka je precej višja kot pri mesu. Koristne snovi, ki jih ima morski ostriž, imajo terapevtski učinek. Kalorična vrednost ocvrtega ostriža se seveda nekoliko poveča, in sicer za trikrat, če ga ocvremo v ponvi. Beljakovin v sestavi je 18 g, maščob 3 g, ogljikovi hidrati pa so popolnoma odsotni.

Kako koristen je morski okun

Maščoba in meso ostriža sta izjemno koristna, vsebujeta vse snovi in elemente, potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. Poleg ribjega olja, polnega omega-3 maščobnih kislin, je njegova edinstvena sestava zelo koristna za preprečevanje vseh bolezni srca in ožilja, znižuje raven holesterola v krvi in stabilizira presnovo.

Za ženske

Ženske morajo v svojo prehrano preprosto vključiti meso takšne ribe, kot je morski ostriž. Maščoba, bogata z omega-3 kislinami, daje lepoto predstavnicam nežnejšega spola. Lastnosti te edinstvene sestavine pozitivno vplivajo na gostoto las in tonus kože.

Znanstveniki so dokazali, da uživanje zmerno mastnih rib, kot je morski ostriž, preprečuje raka na dojki. Prav tako bogata sestava te ribe ugodno vpliva na možgane in zmanjšuje verjetnost razvoja depresije.

Morski sadeži so zaklad zdravja, mladosti in lepote za vsako predstavnico nežnejšega spola. Dokazano je, da lahko sestavine, ki jih vsebuje ta morski sadež, upočasnijo procese staranja.

Za moške

Kot kaže statistika, so moški bolj nagnjeni k boleznim srca in ožilja. Redno uživanje morskega ostriža krepi stene srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za infarkt.

Prav tako je pomembno dejstvo, ki spodbuja predstavnike močnejšega spola k uživanju morske ribe, da vključitev morskega ostriža v jedilnik pomaga povečati spolno aktivnost moških.

Med nosečnostjo

Morski ostriž je v času nosečnosti zelo koristen. Vendar je treba upoštevati dejstvo, da se pri nosečnicah pogosto razvije hipotiroidizem, ko oslabijo funkcije ščitnice. Tedaj zdravniki priporočajo ribe zaradi visoke vsebnosti joda. Lahko pa se zgodi tudi obratno, da napreduje hipertiroidizem, ko ščitnica proizvaja preveč hormonov. V tem primeru je uživanje živil, ki vsebujejo jod, popolnoma kontraindicirano. Zato je, če opazite motnje v delovanju ščitnice, treba nemudoma opraviti preiskave za preverjanje hormonov.

Morskega ostriža je bolje kupovati pri preverjenih dobaviteljih ribiških proizvodov, ker obstaja tveganje, da kupite izdelek, ki vsebuje živo srebro, kar lahko škodljivo vpliva na zdravje nerojenega otroka.

Med dojenjem

Doječe matere morajo odgovorno ravnati s svojo prehrano, ker to neposredno vpliva na zdravje otroka. Med laktacijo ženske občutijo pomanjkanje beljakovin, v morskem ostrižu pa jih je dovolj. V primerjavi z drugimi živili se meso morskih rib prebavlja veliko hitreje. Ostriž vsebuje veliko kalcija, selena in magnezija, ki so nujno potrebni za krepitev imunskega sistema tako matere kot dojenčka.

Morski ostriž je zelo koristen, vendar je lahko tudi nevaren, če ima doječa mati alergijo na morske sadeže. V tem obdobju je treba ribe kupovati na mestih, kjer lahko zagotovijo certifikat kakovosti izdelka. Kot je znano, lahko ribe kopičijo škodljive snovi, kot so živo srebro, kadmij, arzen, svinec in druge.

Za otroke

Otroci morajo uživati ribje meso, zlasti koristen je morski ostriž, ki vsebuje številne sestavine. Ta izdelek se zlahka prebavi, kar je nedvomna prednost, saj ne bo obremenitve otroškega želodca. Majhnim otrokom, starim 1–2 leti, je treba ribe dajati največ dvakrat na teden, porcija tega izdelka pa ne sme presegati 100 g.

Otroci, rojeni s težavami z očmi, bi morali uživati morske ribe, katerih edinstvene sestavine omogočajo normalizacijo vida.

Kar zadeva prehrano dojenčkov, lahko vanjo pogumno vključimo morskega ostriža, ker riba praktično nima kosti in otrok ne bo izpostavljen nevarnosti.

Pri hujšanju

Mnogi vedo, da so ribe nepogrešljiv element v jedilniku človeka, ki se bori s prekomerno telesno težo. Morski ostriž prispeva k naravni izgubi odvečnih kilogramov brez škode za zdravje. Tisti, ki so na ribji dieti, ga pogosto uživajo. Morski ostriž spada med zmerno mastne sorte, je nizkokaloričen in vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline – vse te lastnosti omogočajo hujšanje pravilno in brez stresa za telo. Pri hujšanju ne smemo jesti ocvrtih rib, raje dajte prednost kuhanim, na pari ali na oglju pripravljenim izdelkom.

Ribja dieta je zelo priljubljena in pripomore k hitremu izgubljanju odvečne teže. Beljakovine, ki jih je v morskem ostrižu zelo veliko, pospešujejo izgubo podkožne maščobe. Dieta je zelo preprosta, a zgolj z dietnim jedilnikom ne gre. Za učinkovitost je treba iz prehrane izključiti naslednja živila:

• sladko pecivo;
• riž;
• krompir in drugi izdelki, ki vsebujejo škrob;
• grozdje in banane – ki sta na vrhu seznama najbolj sladkega sadja;
• majoneza in podobne omake z visoko vsebnostjo maščob;
• alkohol, gazirane pijače in instant kava.

Pri ribji dieti ne smemo pozabiti na obilno pitje in zaužiti več kot 2 litra vode na dan. Uživanje gazirane mineralne vode je strogo prepovedano.

Ribja dieta s smutijem za kurjenje maščob
Ta smuti je zelo preprost za pripravo, v kombinaciji z dietnim jedilnikom pa daje neverjetne rezultate. Za smuti potrebujemo tri stebla zelene, po en šop špinače in peteršilja, kumaro, vejico mete, pol kozarca vode in sok polovice limone. Vse sestavine je treba zmešati z mešalnikom in čudežni napitek je pripravljen.

Dietni jedilnik

1. Za zajtrk skuhajte 150 g ovsene kaše v vodi. Kaše nikakor ne začinite z maslom, niti z rastlinskim. Prav tako lahko za zajtrk pojeste posneto skuto s svežim, ne sladkim sadjem. Od pijač – čaj brez sladkorja ali sveže stisnjen sok.
2. Za drugo malico popijte kozarec smutija za kurjenje maščob.
3. Za kosilo postrezite pečeno ali na žaru pripravljeno zelenjavo in polnozrnat kruh.
4. Večerja mora biti sestavljena iz ribje jedi brez soli.

Zadnji obrok mora biti vsaj 5 ur pred predvidenim spanjem.

Ali je morski okun koristen pri pankreatitisu in gastritisu

Pankreatitis in gastritis zahtevata strogo dieto. Prehrana mora biti zdrava, uravnotežena in lahka. Meso morskega ostriža je za to idealno. Strogo je prepovedano uživati slano, sušeno in prekajeno ribo. To slabo vpliva tako na želodec kot na trebušno slinavko. Če je prišlo do napada pankreatitisa, je treba ribo v prehrano uvesti šele 10 dni po dogodku.

Pri gastritisu je najbolje uživati mehke jedi iz ostriža, da ne bi poškodovali erozije. Za to so primerne ribje polpete in file brez kosti.

Morski okun pri protinu

Pri bolezni, kot je protin, je uživanje rib strogo prepovedano. Razlog za to so purini, ki jih vsebujejo in imajo negativne posledice na to bolezen.

Vendar pa obstaja določen seznam vrst rib, ki so dovoljene ljudem s protinom, in morski ostriž je na tem seznamu. Toda tega živila ne smemo zlorabljati. V jedilnik lahko vključite le jedi, pripravljene na pari ali na žaru. Ribe, ocvrte v ponvi, lahko povzročijo zaplete bolezni, medtem ko je ribja juha dovoljena in celo priporočljiva.

Preden v prehrano vključite morskega ostriža, se morate posvetovati z zdravnikom, ker je dieta pri protinu zelo stroga in ima individualne značilnosti glede na vsakogar, ki zboli zanjo.

Škodljivost in kontraindikacije

Ta izdelek lahko škoduje le ljudem, ki imajo individualno nestrpnost ali alergijo na morske sadeže.

Morskega ostriža morate izjemno previdno filetirati, ker njegove plavuti vsebujejo strupene elemente. Nezadostna toplotna obdelava lahko privede do okužbe s paraziti.

Kako izbrati in shranjevati

Morske sadeže morate izbirati premišljeno in zelo skrbno, saj je zastrupitev z ribami ena najresnejših, tako po poteku kot posledicah. Obstaja nekaj preprostih pravil, po katerih lahko izberete kakovosten izdelek:

1. Najprej morate pogledati barvo rib. Najbolje je kupiti trupe škrlatne barve, pri čemer se pod luskami vidi svetla koža ostriža. Škrge morajo biti nežno rožnate; ko se riba začne kvariti, potemnijo.
2. Telo svežega ostriža je prožno in čvrsto, oči ribe pa bele.
3. Treba je povonjati. Svež ostriž nima ribjega vonja, lahko diši po blatu, jodu ali morju. Če je ribji vonj izrazit, je to znak, da izdelek ni več svež.
4. Luske svežega morskega ostriža so bleščeče in rahlo vlažne. Suh rep pomeni, da je izdelek predolgo ležal na pultu.
5. Pri izbiri lahko naredite naslednji test: primite trup za glavo in rep ter ga rahlo upognite. Sveža riba se zlahka upogne, tista, ki se je že začela kvariti, pa se lahko zlomi.

Škrge so indikator svežine. Poleg tega, da njihova barva kaže na nepokvarjenost, na pultih ribjih trgovin pogosto najdete trupe z zlepljenimi in sluzastimi škrgami ali celo brez glave. Glavo običajno odrežejo, da bi prikrili znake nesvežosti. Vendar je bolje plačati več za težo, ki je od glave ni prav veliko, in kupiti svež izdelek.

Včasih nepošteni prodajalci namesto dražjega ribjega izdelka – morskega ostriža – poskušajo prodati meso osliča. Ločiti ju ni težko: barva mesa je drugačna, pri ostrižu je snežno bela, oslič pa ima rumenkast odtenek.

Če se morski ostriž prodaja v embalaži, morate najprej preveriti rok uporabe in se prepričati, da je paket nepredušen in nepoškodovan. V takšni obliki se običajno prodaja prekajena ali soljena riba. Po odprtju embalaže lahko ostriž v hladilniku pri standardni temperaturi ostane največ tri dni.

Morski ostriž, tako kot vsak drug ribji izdelek, vsebuje veliko mikroorganizmov, ki vplivajo na njegov rok trajanja. Hladilnik omogoča, da riba ostane sveža, vendar je temperaturno območje, primerno za shranjevanje ostriža, od -2 °C do 0 °C. V običajnem hladilniku je temperatura +5 °C, v takšnih pogojih pa lahko ostriž ostane le en dan. Zato je za podaljšanje roka trajanja rib najbolje imeti posebno posodo, ki jo napolnite z ledom. V takšni obliki se morski ostriž ne bo pokvaril še dva dni.

Zamrznjene ribe po odtajanju ni dovoljeno shranjevati; pripraviti jih morate isti dan.

Kako očistiti morskega okuna

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako pravilno očistiti ribo, zlasti če gre za morskega brancina. Nujen pogoj je uporaba ostrega noža.

Preden začnete s čiščenjem, morate ribo oprati in obrezati plavuti. Nato sledite naslednjemu zaporedju korakov:

1. Ribo čistite na foliji ali na več plasteh časopisa, ki jih predhodno razgrnete po mizi.
2. Luske čistite od repa proti glavi.
3. Trebušno votlino brancina prerežite in odstranite vse notranje organe.
4. Zračnega mehurja vam ni treba zavreči. Če nameravate pripraviti ribjo juho, prav ta del drobovine daje juhi okus.

Če ostriža pripravljate za cvrenje, je najbolje, da odrežete glavo, kar bo pripomoglo k prihranku prostora v ponvi. Za ribjo juho pa je ribja glava nepogrešljiv sestavni del, le pred kuhanjem morate odstraniti škrge. Odstranimo jih zato, da bo ribja juha bistra in ne grenka.

Če recept predvideva odstranitev ne le lusk, ampak tudi kože brancina, morate trupo ribe popariti z vrelo vodo, sicer to ni mogoče.

Kako okusno pripraviti morskega okuna: recepti

Meso morskega brancina se zelo pogosto uporablja pri pripravi najrazličnejših jedi. Po svetu je ustvarjenih veliko receptov s to ribo. Kuhajo jo, cvrejo, kadijo, dušijo, pripravljajo na žaru. Brancin se pogosto uporablja tudi pri pripravi sušija in japonskih juh.

V pečici

Izjemno okusna jed, ki ne bo pustila ravnodušnega nikogar, ki jo poskusi prvič. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 2 zamrznjeni trupi morskega brancina;
• 4 srednje veliki paradižniki;
• 2 stroka česna;
• 2 veliki čebuli;
• moka;
• poljubno rastlinsko olje;
• belo vino;
• limona ali pomaranča;
• začimbe.

Pred začetkom priprave morate ribo odtajati, najbolje tako, da jo čez noč prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik. Zjutraj brancina očistite, odstranite plavuti in pustite le rep. Ribjo glavo odrežite, če je prisotna, in temno membrano, ki je v trebušni votlini, temeljito odstranite.

Začimbe je najbolje vzeti nemlete, ampak cele, in jih zdrobiti v možnarju. Za ta recept potrebujete piment, poper v zrnu, ingver, muškatni orešček in koriander. Začimbe zmešajte s soljo. Skupna količina začimb naj bo približno ena čajna žlička.

Z začimbami natrite ribo od znotraj in zunaj. Nato trupi položite v globoko posodo, dodajte nekaj lovorovih listov, dve žlici limoninega soka, 200 g vina in postavite na hladno mesto. Mariniranje naj traja skupaj dve uri: eno uro na eni strani, nato obrnite na drugo in pustite še eno uro.

Medtem ko poteka mariniranje, je treba pripraviti zelenjavo. Čebulo tanko narežite na polobročke in jo na rastlinskem olju popražite, da postekleni. Paradižnike poparite z vročo vodo, odstranite kožo in jih narežite na tanke kose. Dodate lahko različna zelišča, na primer koper, koriander, peteršilj. Čebulo, paradižnike in zelišča zmešajte in razdelite na dva dela, ki naj ostaneta v različnih krožnikih, dokler ju ne boste potrebovali na eni ali drugi stopnji kuhanja.

Morskega brancina vzemite iz marinade in ga posujte z moko. Nato ribo položite na segreto ponev in jo na močnem ognju v olivnem olju popečite do zlato rjave barve. Pekač namažite z olivnim ali drugim rastlinskim oljem in na dno položite prvi del zelenjavne mešanice. Dodajte stisnjen česen in lovorjeve liste iz marinade, nanje položite pripravljene morske brancine. Na ribo položite drugi del zelenjavne mešanice, jo posolite, popoprajte in prelijte s približno pol kozarca marinade.

Pečico segrejte na 240 stopinj in vanjo postavite jed. Morskega brancina pecite 40 minut, med pečenjem ga občasno polivajte s sokom, ki se sprošča. Priporočljivo je to storiti vsakih 5 minut.

Pri serviranju ribo naložite na krožnik po porcijah, nanjo položite zelenjavo, prelijte z omako, ki je ostala v pekaču, in okrasite z rezinami limone.

V ponvi

Ta jed je zelo okusna in ne zahteva veliko časa za pripravo. Potrebujete naslednje sestavine:

• 4 očiščene trupe morskega brancina;
• tretjina limone;
• polovica srednje velike čebule;
• 100 ml rastlinskega olja;
• jedilna žlica moke;
• drobtine za paniranje;
• začimbe za ribe;
• dva ščepca soli.

Očiščeno ribo natrite s soljo in začimbami. Drobtine zmešajte z moko in v tej mešanici panirajte ostriža. Ponev z oljem segrejte in vanjo položite trupe rib. Cvrite jih z obeh strani, da dobijo značilno zlato skorjico. Čebulo narežite na kolobarje in jo 3 minute pred koncem cvrtja vsujte v ponev k ribam ter pokrijte s pokrovko. Pripravljenost jedi preverite po barvi mesa ostriža: ko postane snežno belo, je riba pripravljena za serviranje. Dobro se poda k zelenjavi, rezinam limone in ostri omaki.

V počasnem kuhalniku

Dušen morski brancin v počasnem kuhalniku je zelo hranljiv in okusen, še posebej, če ga pripravite s stročjim fižolom, ki se odlično poda k ribi. Jed pripravite iz naslednjih sestavin:

• 1–2 trupa morskega brancina;
• 200 g stročjega fižola;
• srednje velika čebula;
• 200 g smetane;
• 40 ml rastlinskega olja;
• šopek kopra;
• začimbe in sol.

Ostriža očistite, iztrebite in ločite file, ki ga boste potrebovali za to jed. Narežite ga na kose in potresite z vsemi začimbami in soljo. V počasni kuhalnik nalijte olje, nastavite način »Cvrenje« in ribo popečite z obeh strani. Nato dodajte narezano čebulo, prelijte s smetano in potresite z narezanim koprom. Izberite način »Dušenje« in kuhajte 25–30 minut, dokler riba ne postane mehka. Nato dodajte fižol in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut. Morski ostriž po tem receptu je zelo nasiten in sočen.

Na žaru

Ta jed je zelo enostavna za pripravo, a je nežna in aromatična. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 10 morskih brancinov;
• polovica limone;
• pol kozarca suhega belega vina;
• 2 žlici olivnega olja;
• začimbe in sol.

Z ribami se dobro podajo naslednje začimbe: koriander, ingver, bazilika, origano, suh koper.

Ribo očistite in odrežite glavo s plavutmi. Odstranite notranjost, dobro sperite in natrite z začimbami. Nato telesa brancina položite v globoko skledo, prelijte z vinom in limoninim sokom. Marinirajte v hladilniku 3–4 ure. Ko se riba marinira, jo vzemite iz marinade, osušite in pomočite v olje. Brancine položite na segret suh žar tako, da se trupi ne dotikajo. Kuhajte 15 minut na vsaki strani. Ob serviranju okrasite s koščki limone.

Na žaru na oglje

Noro okusen je morski okun, pripravljen na žaru. Za ta recept potrebujete:

• 2 morska brancina;
• 150 g majoneze;
• pol žličke mletega muškatnega oreščka;
• 2–3 žlice suhega kopra;
• sol.

Ribo očistite lusk, odstranite glavo in plavuti ter ji odstranite notranjost. Če je okun velik, ga je primerno narezati na večje kose. Trupe natrite z začimbami in obilno premažite z majonezo, nato pa jih dajte marinirati v hladilnik. Po 2–3 urah lahko ribo pripravite na žaru. Najlažje je okuna peči na rešetki, občasno jo obrnite. Za popolno kuhanost zadošča 40 minut. Ribo lahko postrežete s predhodno v limoninem soku vloženo čebulo in peteršiljem.

Kako skuhati ribjo juho iz morskega okuna

Najbolj okusna in zelo zdrava ribja juha iz morskega brancina se pripravi zelo preprosto. Za tri-litrski lonec potrebujete naslednje sestavine:

• 2 majhna trupa morskega brancina;
• 4 krompirji;
• velik korenček;
• čebula;
• sol, poper in začimbe – po okusu.

Okune očistite lusk, jim odstranite drobovje, prerežite na pol in postavite kuhati na srednji ogenj. Kuhajte 15–20 minut. V tem času narežite čebulo in korenček ter ju prepražite na olju. Krompir olupite in narežite na kocke.

Ko je juha kuhana, odstranite ribo, precedite, dodajte krompir v tekočino in kuhajte 10 minut. Medtem ko se kuha, skrbno odstranite vse kosti iz kuhanega brancina. Ko je krompir kuhan, dodajte v lonec zelenjavo in ribje fileje, posolite, popoprajte in pustite kuhati še 10 minut. Po končanem kuhanju naj juha počiva pod pokrovom vsaj pol ure. Jed postrezite porcionirano, z drobno sesekljanimi zelišči. Juho lahko začinite s kislo smetano.

Zanimiva dejstva

1. Morski brancin je zelo edinstvena riba. Kljub temu, da se pogosto uporablja v kulinariki, vsebuje strupene žleze, ki se nahajajo v žarkih njegovih plavuti. Te so brancinu potrebne za obrambo v primeru nevarnosti. Tudi človek je zanj nevaren, in pri neveščem samostojnem lovu lahko morski brancin povzroči škodo.
2. Največji predstavnik te družine je berinški morski brancin. Njegova dolžina lahko preseže 100 cm, teža pa doseže 20 kg. Po uradnih podatkih je aleutski morski brancin živel 205 let, kar je najdaljša dokumentirana življenjska doba.
3. Črnomorski brancini lahko spreminjajo spol. Mlade ribe so vedno samice, rastejo, se razvijajo, po dveh letih pa postanejo samci in končajo življenje v tej obliki.
4. Zanimivo je, da morski okun ni le plenilska riba, ampak borec, ki se zelo obupano bori za plen, zato ga je zelo enostavno ujeti. Ne prestraši ga neroden gib, lahko celo skoči iz vode, da bi dohitel vabo; včasih se zgodi, da med bojem za vabo ta riba poškoduje ribiško opremo.
5. V skandinavskih državah obstaja vrsta športnega ribolova, pri katerem se lovi prav zlatega okuna.

Morski okun je koristna riba, zaklad vitaminov in snovi, koristnih za človeško telo. Poleg tega je tudi dietetični izdelek, ki je primeren celo za tiste, ki se držijo pravilne prehrane.

Fotografija morskega okuna