Kako ugotoviti, ali se je kuhan, ocvrt ali surov krompir pokvaril

Krompir je najbolj priljubljena zelenjava. Iz njega pripravljajo številne različne jedi. Ob nepravilnem shranjevanju se pokvari in uživanje takega izdelka postane vzrok za hudo zastrupitev.

Znaki pokvarjenega krompirja

Ugotoviti, da krompir ni več primeren za uživanje, je mogoče takoj po več znakih.

Surova

Surov krompir se redko pokvari. Če pa je bil nepravilno shranjen, se pojavijo naslednji znaki:

• temne ali zelene lise na površini;
• gniloba ali plesen;
• sluz, ki neprijetno diši.

Tovrstnega izdelka ne moremo pripraviti, saj je pokvarjen in ga je treba zavreči.

Pomembno! Ozeleneli gomolji vsebujejo strupene snovi, ki jih s toplotno obdelavo ne odstranimo.

Kuhan ali ocvrt

Potem ko je krompir že kuhan, je rok njegovega shranjevanja kratek. Ugotoviti, da ni primeren za uživanje, je mogoče po prisotnosti:

• kislega vonja;
• spremembe barve;
• pojavu odvečne vlage in sluzi.

Ali se je mogoče zastrupiti s pokvarjenim krompirjem

S pokvarjenim krompirjem se je mogoče zastrupiti. Težava je v tem, da se na izdelku, ki mu je potekel rok uporabe, začnejo razmnoževati bakterije, ki nato postanejo vzrok za pojav akutnih simptomov zastrupitve.

Simptomi in prva pomoč

Po zaužitju pokvarjenega surovega ali kuhanega krompirja se pojavijo naslednji znaki:

• slabost, ki jo spremlja bruhanje;
• bolečina v predelu trebuha;
• napihnjenost in vetrovi;
• glavobol in omotica;
• dehidracija telesa.

Vsi simptomi potekajo z različno intenzivnostjo glede na količino zaužitega krompirja. Ob njihovem pojavu je treba izprati želodec, v hudih primerih pa poklicati rešilca.

Kako shranjevati krompir, da se ne pokvari

Surov krompir shranjujemo na hladnem in temnem mestu, kamor ne prodirajo vlaga in sončni žarki.

Ocvt ali kuhan izdelek je treba dati v hladilnik v posodi s tesno zaprtim pokrovom. Rok trajanja pripravljenega izdelka je največ 3–4 dni.

Krompir lahko shranjujete tudi v zamrzovalniku do enega leta. Za to ga je treba predhodno narezati na trakove.

Krompir je okusna in zdrava zelenjava. Pomembno ga je pravilno shranjevati, da se izognemo zastrupitvi pri uživanju pokvarjenega izdelka. V primeru pojava neprijetnih simptomov je treba nuditi prvo pomoč.