Črni riž: sestava, koristne lastnosti, kako pripraviti

Po vsem svetu lahko naštejemo več kot 7000 sort riža. Razlikujejo se po načinu obdelave in kraju gojenja. Pri brušenju zrno postane lažje prebavljivo po kuhanju. Toda hkrati se zmanjšajo tudi hranilne lastnosti, ki izginejo skupaj s semensko lupino.

Odvisno od obdelave ima lahko ista sorta drugačen okus in tudi barvo. Poleg obdelave in načina priprave na videz in aromo riža vplivajo tudi kraj, kjer je bil pridelan, in uporabljene tehnologije.

Kako se črni riž razlikuje od belega

Najpogosteje smo navajeni uporabljati beli riž v hrani. Takšen postane zaradi brušenja, ki poteka v več stopnjah. Toda na žalost to zmanjša hranilne lastnosti izdelka. Črni riž se sploh ne brusi, zaradi česar se v njem ohranja ogromno različnih koristnih snovi. Poleg prehrane se uporablja celo za zdravljenje.

Redki črni riž raste v težko dostopnih krajih Tibeta. Pobira se izključno ročno, zato je veliko dražji od svojih sorodnikov in ga v prodaji ne srečamo pogosto. Vsekakor pa ga je vredno poskusiti, da ocenimo njegov oreščkast priokus in aromo, podobno vonju pokovke.

V nasprotju z belim ima črni riž dvakrat več beljakovin, kar ga naredi bolj hranljivega. Že od nekdaj velja, da podaljšuje življenje in vpliva na moško moč. Ne zamenjujte ga s čumizo, ki jo prav tako imenujejo »črni riž«, vendar nima z njim nobene zveze, temveč izvira iz rodu ščetinik. Prav tako črni riž pogosto zamenjujejo z divjim rižem ali s cicanijo – ta prav tako ni riž, temveč le njegov zelo oddaljen sorodnik.

Črni riž – okrogel, z vijoličastim leskom.

Sestava in kalorična vrednost

Omeniti velja, da vrsta, sorta in kraj nabiranja črnega riža vplivajo na količino snovi, ki jih vsebuje. Seveda imata pripravljen izdelek in suho zrno različno kalorično vrednost. Manj kot je riž obdelan, višja je raven mineralov v njem.

V nasprotju z brušenimi sortami je črni riž zelo bogat z aminokislinami, od 20 znanih vrst jih vsebuje 18.

Črno barvo rižu dajejo antociani, v njem so tudi vitamini, topni v maščobah D, E in A. Glikemični indeks tega izdelka je od 36 do 40 enot, ta nizek indeks omogoča vključitev te vrste riža v prehrano oseb z motnjo presnove ogljikovih hidratov in bolnikov s sladkorno boleznijo. Poleg tega je uživanje črnega riža potrebno za preprečevanje teh bolezni.

Na splošno je po svoji sestavi podoben drugim žitom. Vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in mineralne snovi. V povprečju na 100 g izdelka lahko izpostavimo:

• beljakovine – do 15 g;
• maščobe – 0,6 g;
• ogljikovi hidrati – 74,9 g.

Energijska vrednost je 354 kilokalorij.

Vsebnost vode je 7,76 g, prehranskih vlaknin – 6,2 g.

Vitamini:

• B1 – 0,4 mg;
• B2 – 0,04 mg;
• B3 – 4,2 mg;
• B5 – 1,5 mg;
• B6 – 0,51 mg;
• B9 – 19–21 mg.

Minerali:

• kalij – 250 mg;
• fosfor – 260 mg;
• magnezij – 140 mg;
• kalcij – 30 mg;
• natrij – 4 mg;
• železo – 3,4–3,7 mg;
• mangan – 3,6 mg;
• cink – 2,1 mg.

Kako je črni riž koristen

Za ženske

Če ženska redno vključi črni riž v svojo prehrano, se bo njeno počutje izboljšalo na številnih področjih.

1. Izdelek ščiti telo pred rakavimi obolenji, čemur prispevajo antioksidanti, ki so v rižu v obliki cinka in mangana, ter prehranske vlaknine, ki izločajo rakotvorne snovi, ki so jih antioksidanti uničili in nevtralizirali.
2. Črni riž se zelo dobro bori s težavami prebave. Zaradi svojih oblagalnih lastnosti lahko znižuje škodljivo vrsto holesterola v krvi, zmanjšuje pojav ateroskleroze ter preprečuje srčne napade in kapi.
3. Ne smemo pozabiti na njegovo nizko kalorično vrednost. To pomaga ženskam ohranjati vitkost in čistiti telo odpadkov, toksinov, razgrajenih maščobnih celic, kovin, strupov in soli.
4. Ta nizkokalorični izdelek dolgo časa ohranja občutek sitosti. Ženska se bo počutila svežo in energično zaradi vitaminov, ki jih vsebuje.
5. Črni riž spodbuja sintezo spolnih hormonov, kar pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo.
6. Zaradi vsebnosti vitaminov skupine B riž ob uživanju pred spanjem preprečuje razvoj živčnih motenj.
7. Zaradi značilnih diuretičnih in baktericidnih lastnosti je črni riž zelo dober pri boleznih sečil in spolovil, zlasti pri cistitisu, za katerim ženske pogosto trpijo.

Za moške

Moškim črni riž pomaga krepiti mišice, daje moč in živahnost ter ohranja telo v tonusu. Ta izdelek ima sposobnost preprečevati nastanek zgodnjih sivih las, saj spodbuja sintezo serotonina, testosterona in estrogena. Ti pozitivno vplivajo na reproduktivno funkcijo in moško potenco, zaradi česar je ta izdelek afrodiziak.

Črni riž pomaga v boju proti težavam, kot so zaprtje, motnje delovanja jeter, nastajanje kamnov v žolčniku. Olajša simptome krčnih žil, gastritisa, zgaga, razjed na sluznici črevesja in želodca. Izdelek odpravlja otekline, izboljšuje delovanje ledvic in mehurja, pri hipertenziji znižuje krvni tlak, pozitivno vpliva na vid, preprečuje lomljivost in izpadanje las, spodbuja delovanje nadledvičnih žlez, pozitivno vpliva na delovanje možganov ter ohranja optimalno sestavo krvi pri anemiji.

Riž izboljšuje presnovo, regenerira kožo ter upočasnjuje spremembe v telesu in hitro staranje. Protivnetne lastnosti krepijo imunski sistem. Bolniki, ki uživajo črni riž, si dobro opomorejo po hudih operacijah in boleznih. Uživanje po 40. letu krepi kosti in zmanjšuje tveganje za zlome.

Med nosečnostjo

Ta izdelek je dovoljeno uživati med nosečnostjo in med dojenjem, saj otroku ne more povzročiti nobene škode, nasprotno – prinaša le koristi. Vsebovani mikroelementi in minerali pripomorejo k oblikovanju otrokovega okostja.

Ker en kozarec kuhanega črnega riža vsebuje dnevni odmerek folne kisline, je ta nepogrešljiv v prehrani nosečnic.

Med dojenjem

Sestava belega riža lahko povzroči alergijo. Odsotnost poliranja črnega riža ga naredi hipoalergenega in primernega za prehrano doječe ženske. V njegovo korist govori tudi dejstvo, da vsebuje dvakrat več hranilnih snovi kot beli riž in popolnoma ne vsebuje glikogena (alergijske reakcije na rastlinske beljakovine so pri dojenčkih zelo pogoste).

Zaradi hranilnih lastnosti bo črni riž pripomogel k dobremu pridobivanju telesne teže pri dojenčkih. Ob uživanju dvakrat do trikrat na teden bo pomagal okrevati po težkem porodu in obnoviti zalogo vitaminov in mineralov ter izboljšal laktacijo. Črni riž bo popestril uravnoteženo prehrano doječe matere.

Za otroke

Zaradi odsotnosti maščob je črni riž dietetični izdelek, primeren za številne diete, vključno z otroško hrano. Uporablja se lahko kot dopolnilna hrana že od sedmega meseca starosti tako, da ga dobro zmeljemo z mlekom, po 2–3 čajne žličke, in v enem mesecu povečamo na običajni odmerek. Začeti je treba z nekaj zrni, saj podolgovata oblika zrn otežuje žvečenje.

Pri hujšanju

Razmeroma majhen obrok riža daje občutek sitosti za daljše obdobje. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v črnem rižu je ta izdelek vključen v številne diete. Sistematično uživanje črnega riža lahko postopno zniža telesno težo, ne da bi škodovalo zdravju. Zaradi bogate vsebnosti mikroelementov in vitaminov telo osebe, ki hujša, sploh ni pod stresom.

Pri uživanju črnega riža med dieto ni treba izbrati posebnega časa za njegovo uživanje, dovolj je, da ga postopoma vključite v svojo običajno prehrano. Telo se na uživanje navadi v nekaj dneh. Zaradi pozitivnega vpliva na črevesje uravnava redno odvajanje blata. Predvsem črni riž pozitivno vpliva na telo ženske po nosečnosti in porodu, ko odvečna teža depresivno vpliva na psiho. Če oseba trpi zaradi stalnih oteklin in prebavnih težav, vsak obrok pa spremljajo teža v želodcu, zgaga in napenjanje, bo ta vrsta riža odprla stare, znane jedi z nove plati. Teža v želodcu in zgaga po jedi bosta takoj izginili. Izguba teže se bo začela dobesedno drugi ali tretji dan. V enem tednu se bosta spremenila polt in stanje las.

Zaradi svojih lastnosti črni riž dobro čisti telo odvečne vlage in toksinov. Koristne snovi, ki jih vsebuje ta izdelek, bodo pomagale ohranjati mišično tkivo in izboljšale stanje kože osebe, ki hujša.

Koristi moke iz črnega riža

Tradicionalno pšenično ali rženo moko včasih nadomestijo z bolj zdravimi alternativami iz drugih žit. Eden takšnih izdelkov je moka iz črnega riža, ki sploh ne vsebuje glutena in škroba. Čeprav ta izdelek pri nas ni zelo priljubljen, so ga začeli uporabljati že pred več stoletji. Še posebej je priljubljen na Kitajskem in v Jugovzhodni Aziji.

Moka iz črnega riža se odlikuje po visoki vsebnosti mineralov in vitaminov. Ker v črni riževi moki ni glutena, iz nje ni mogoče ničesar speči.

Zaradi visoke cene črnega riža se moka iz njega redko izdeluje. V kulinariki iz nje delajo rolade, rezance funčozo, nekatere sladice, palačinke, uporabljajo pa jo tudi za paniranje. Da bi iz nje kaj spekli, jo zmešajo z navadno pšenično moko.

Gluten, ki ga vsebuje pšenična moka, škoduje ne le alergikom, ampak tudi običajnim ljudem. To pogosto povzroča zgago, drisko, napenjanje in zaprtje. Moka iz črnega riža, ki ne vsebuje glutena, je zdrav izdelek. Zato jo lahko vključimo v otroško prehrano. Prispeva h krepitvi žil in normalizira sestavo krvi.

Kako narediti moko

Ker je ta izdelek v trgovinah zelo redek, ga je lažje pripraviti sam. Za pripravo boste potrebovali navaden blender, električni mlinček za kavo ali mešalnik. Najbolje je uporabiti mlinček za kavo, saj bo z njim moka najbolj drobno zmleta. Blender mora biti namenjen mletju različnih žit. Da bo moka čim bolj fina, je bolje napolniti posodo uporabljene naprave le do polovice.

Pred pripravo moke iz žit je treba riž temeljito sprati pod hladno vodo. Nato ga je treba namakati 6 ur. Vode ni treba soliti. Po tem času je treba riž ponovno sprati in iz njega čim bolj odstraniti vlago, tako da zrna razporedite po brisači. Pri tem je pomembno, da riža ne presušite, saj je nekoliko vlažno surovino lažje zmleti. Nato zmeljemo izdelek v praškasto stanje. Dobljena moka bo nekoliko vlažna. Treba jo je posušiti. Moko damo v suho ponev in jo na ognju pražimo, dokler se iz nje ne preneha dvigati para. Za nadzor sušenja moke lahko vzamete ščepec v roko. Če se izdelek ne sprijema v kepo, ampak se zlahka drobi, to pomeni, da je dovolj suh.

Riževo moko je treba presejati skozi sito. Če ostanejo zrnca, jih je treba ponovno zmleti v mlinčku za kavo. Riževo moko je treba hraniti v tesno zaprtem kozarcu v hladilniku, saj se ta vrsta izdelka hitro pokvari in plesni.

Črni riž v medicini

V zahodni medicini črni riž uporabljajo za preprečevanje staranja in vseh degenerativnih sprememb, ki se pojavljajo v tkivih in celicah celotnega telesa, ter za preprečevanje sprememb srčno-žilnega sistema, imunskega sistema in za preprečevanje vseh vrst raka.

Vzhodna medicina ta izdelek uporablja pri zmanjšani življenjski moči in avtoimunskih boleznih, za preprečevanje izpadanja las, pri sladkorni bolezni, duševnih in živčnih motnjah. Prav tako črni riž predpisujejo bolnikom z disfunkcijo dihanja in sečil, s težavami s kožo in debelostjo.

Zdravniki svetujejo, da ta izdelek vključite v prehrano tako otrok kot odraslih. Ker pomaga pri okrevanju v pooperativnem obdobju in po daljših boleznih, se črni riž uporablja pri zdravljenju anemije, saj ta izdelek vsebuje veliko železa.

Snov, kot je orizanol, ki ga v poliranem belem rižu skoraj ni, pomaga zniževati koncentracijo škodljivega holesterola v krvi in pomaga možganom pri obvladovanju povečanih duševnih obremenitev.

Protitumorske sposobnosti črnega riža so posledica istih antioksidantov, ki krepijo celoten krvožilni sistem in preprečujejo spremembe v sami strukturi verige DNK.

Črni riž se uporablja na tem področju zaradi svoje sposobnosti boja proti kožnim vnetjem, saj nebrušeni izdelek vsebuje elemente, ki zavirajo nastajanje histamina. Pomaga pri lajšanju vnetja kože. Pridobljeni izvleček črnega riža so v laboratoriju preizkusili na poskusnih miših, okuženih z vnetji. Po uvedbi izvlečka črnega riža v redno prehrano obolelih glodalcev so se vsi vnetni procesi na koži zmanjšali za tretjino, izginili so tudi otekline in rdečice. Strokovnjaki so ugotovili, da ta riž vsebuje zelo dragocene protialergijske snovi in se lahko uporablja kot terapevtsko sredstvo pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni, ki so neposredno povezane s kroničnimi vnetji. Trenutno se razvijajo zdravila na osnovi izvlečka olupkov črnega riža.

Uporaba črnega riža v kozmetologiji

V kozmetiki se uporablja moka iz tega zrna. Lahko jo dodajate po 1 čajno žličko v poljubne obrazne maske. Takšni negovalni postopki bodo še posebej koristni za dekleta s problematično kožo.

Škodljivost in kontraindikacije

Omeniti velja, da so lahko tudi v najbolj zdravem proizvodu z vseh vidikov odkrite škodljive lastnosti. Zato ob uvajanju črnega riža v svojo prehrano začnite z majhnimi porcijami, pri čemer opazujete stanje svojega telesa. Glavna škodljivost se pokaže ob prenajedanju. Prav tako med kuhanjem obarva emajlirano posodo. Zato za pripravo raje izberite temno posodo.

Prav tako morate vedeti, da lahko črni riž vsebuje povišano količino amoniaka, kar lahko ob uživanju v velikih količinah povzroči resne posledice.

Kako izbrati in shranjevati

Pri izbiri črnega tibetanskega riža se morate najprej osredotočiti na njegove zunanje značilnosti. Ko si ogledujete embalažo, se prepričajte, da so vsa zrna približno enake velikosti in oblike. V zaprti embalaži ne sme biti nobenih nečistoč, še manj ličink škodljivih žuželk. Obvezno mora biti prisoten znak GOST, ki zagotavlja kakovost izdelka. Pomemben je tudi rok uporabnosti: mlajši kot je izbrani riž, več koristnih lastnosti ima. In seveda iz odprte embalaže ne smejo izhajati tuji vonji.

Običajno se riž hrani od enega do leta in pol, podatki o pogojih shranjevanja so navedeni na embalaži. Kupljeni riž lahko popražite brez olja ali pa ga segrejete v pečici, da se čim dlje ne pokvari.

Črni riž hranite na dobro zračnem in suhem, hladnem mestu, stran od sončne svetlobe, v tesno zaprti posodi ali platneni vrečki, ki diha. Za to je treba vrečko prekuhati. V tesno zaprto posodo položite gazo z vrečko soli, ki preprečuje nastanek plesni. Da se v žitu ne naselijo hrošči, uporabite koščke limonine lupine, lovorjev list, stroke česna in feferone. Ne pozabite, da kuhan izdelek hranite v običajnem hladilniku do tri dni. Vendar ga je najbolje porabiti takoj.

Kako pravilno kuhati črni riž

Pred kuhanjem je treba žito sprati pod tekočo hladno vodo, nato pa ga namočiti v vodi za 30 minut. To je potrebno, da se nebrušena luščina napoji z vlago in med daljšim kuhanjem ohrani svojo obliko.

Običajno črni riž kuhamo, dokler popolnoma ne vpije vse vode, približno 40 minut. Če želite drobljivo kašo, morate zrna kuhati v večji količini tekočine – v razmerju 5 delov vode na 1 del žita. Ali lonec pustite odprt ali uporabite pokrov, ni pomembno. Pri prvem načinu kuhanja po metodi popolnega vpijanja morate uporabiti 1 del riža na 2 dela vode in posodo obvezno pokrijte s pokrovom. Ne kuhajte na premočnem ognju, saj bi prekomerno vretje poškodovalo videz zrn. Med kuhanjem se vsa voda obarva – to je povsem naravno. Zato, če nameravate to žito redno uživati, si priskrbite poseben lonec črne ali katere koli temne barve.

Kaj lahko pripravimo iz črnega riža: recepti

Tak izdelek, kot je riž, se dobro ujema z različno zelenjavo, gobami in celo morskimi sadeži. Zaradi nenavadnega videza lahko iz njega pripravite zanimivo jed. Na primer nizkokalorično različico črnega eksotičnega rižota, lahkotno solato z zelenjavo in nenavadno juho. Z njim lahko nadevate paradižnike ali pa riž preprosto uporabite kot nenavadno prilogo.

Črni riž z zeleno in suhim sadjem

Potrebovali boste naslednje sestavine: kozarec žita, 200 ml juhe, pest sesekljane zelene čebule, 4 narezana stebla celerja, 300 g suhega sadja (marelice, jabolka, češnje in suhe slive), 2 žlici začimb za aromo, sesekljan svež peteršilj.

Žito je treba namočiti približno eno uro. Nato v lonec vlijte juho in jo skupaj z dvema skodelicama vode zavrite, dodajte riž in kuhajte 40 minut na zelo majhnem ognju.

Medtem na oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo in stebla celerja, dodajte 1 žlico vode in dušite, dokler ne postanejo mehki (20 minut). V lonec s kuhanim rižem dodajte suho sadje in nadaljujte s kuhanjem, dokler riž ni popolnoma kuhan, nato vsebino zmešajte z različnimi začimbami in sesekljanim peteršiljem. Ta zdrava in hkrati razkošna priloga bo okrasila praznično mizo!

Črni riž z oreščki

Sestavine: 1 l piščančje juhe, dva kozarca riža, 1 skodelica mletih mandljev, 100 g rozin, zelišča in aromatične začimbe po okusu.

V majhnem lončku zavrite polovico skodelice juhe (od celotne količine), prelijte rozine in pustite stati nekaj minut. V drugem velikem loncu zavrite preostalo juho, dodajte predhodno opran črni riž in kuhajte eno uro. V ponvi prepražite mandljeve oreščke in jih dodajte kuhanemu rižu skupaj z namočenimi rozinami, zelišči in začimbami. Vse premešajte.

Kremna juha s peso in črnim rižem

Sestavine: pesa, pol litra vode, pol skodelice riža, korenje, krompir, srednje velika čebula, poljubna zelišča (lahko uporabite stebla zelene, pa tudi koper, malo mlade čebule itd.) po okusu, 140 g skute, vinski kis, aromatične začimbe.

Peso je treba speči v aluminijasti foliji približno eno uro v pečici pri temperaturi 200 °C. Nato pripravite zelenjavno juho, v ločenem loncu skuhajte črni riž. V mešalniku ali s kuhinjskim robotom zmešajte sesekljano peso, skuto in ohlajeno juho. Nato dodajte vse začimbe in malo kisa, sesekljan krompir in kuhano korenje. Jedi postrežete tako, da na dno krožnika položite črni riž in ga prelijete s kremno juho. Kislo-sladek, rahlo kremast, mehak, zelo pikanten – v tej juhi se združuje več različnih okusov!

Solata iz špargljev s črnim rižem in oreščki z limonino omako

Beluše narežite diagonalno na majhne koščke. V loncu zavrite pol litra vode in dodajte beluše, kuhajte do mehkega približno 3 minute. Vodo odlijte v ločeno skledo, beluše sperite s hladno vodo in rahlo osušite. V globoki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte riž in ga mešajte eno minuto. Dodajte juho in vodo, ki ste jo odlili od belušev v ločeno skledo, zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo in kuhajte, dokler riž ni mehak, približno 40 minut. Odlijte odvečno tekočino in dobro osušite riž.

V skledi razporedite riž, grah, kuhane beluše, drobno sesekljano čebulo, koriander, malo mete, sesekljane oreščke in sol po okusu. Dobro premešajte. V drugi skledi zmešajte jogurt, malo limoninega soka, lupinico, poper in oljčno olje. S pripravljeno omako prelijte solato in dobro premešajte. Po potrebi dodajte še sol, limonin sok in poper. Na servirni posodi razporedite liste solate in na vrh v kupček naložite solato.

Solata s črnim rižem

V slani vodi skuhajte riž po navodilih na embalaži. Nato ga odcedite v cedilu, osušite, razporedite na pladenj in poravnajte, da se žito hitreje ohladi. Svežih zelišč – bazilike, peteršilja in mete – natrgajte nekaj listov za okrasitev solate.

Paprike cele položite v ognjevzdržno posodo ali na pekač, pokapajte z oljčnim oljem. Pecite pri temperaturi 200 °C približno pol ure, dokler paprike ne postanejo popolnoma mehke in se kožica ne naguba. Ohladite, odstranite vso kožico in iz notranjosti izvlecite semena. Meso drobno nasekljajte. Čili paprike prerežite na pol, odstranite semena in drobno sesekljajte. Zmešajte limonin preliv, dodajte limonin sok, malo oljčnega olja ter po ščepec soli in popra. Riž po ohladitvi preložite v skledo, vanj drobno nasekljajte zelišča, dodajte vse skupaj s papriko in sesekljanim čilijem k rižu. Z limone odrežite vso lupinico, jo z nožem drobno sesekljajte in dodajte v solato. Prelijte s prelivom in premešajte.

Piščanec s klobasicami in črnim rižem

Pečico segrejte na 180 °C. Piščančja bedra natrite z mešanico soli in popra. V kotlu segrejte malo oljčnega olja na močnem ognju in položite piščančja bedra s kožo navzdol. Pražite do zlato rjave barve in preložite na velik krožnik. Klobasice narežite in jih pražite, pogosto mešajoč, nato jih preložite na krožnik.

V kotel dodajte malo origana, narezan pekoč poper, stisnjene stročke česna in čebulo, narezano na tanke kolobarje. Vse pražite do zlate barve. Dodajte riž in kuhajte še 3 minute. Prilijte malo vina in zavrite. Dodajte kuhanega piščanca in klobasice, juho in začinite z malo soli in popra. Pokrijte kotel s pokrovko in zavrite. Posodo postavite v pečico in pecite eno uro. Vzemite kotel iz pečice, dodajte grah, premešajte in postrezite. Dober tek!

Zanimiva dejstva o rižu

1. Nenavadna je legenda o izvoru riža. Potem ko so bili Adam in Eva izgnani iz raja in Edenskega vrta, jim je bilo prepovedano vzeti s seboj kakršnokoli hrano, še posebej tako okusen proizvod, kot je riž. Ko je odhajal, je Adam stopil na zrnje in nekaj zrn se mu je zataknilo v razpoke na petah. Tako je riž prišel do človeštva in se razširil.
2. Splošno gledano je riž prva kultura, ki jo je človek začel gojiti. 20. septembra praznujemo 'Dan riža'.
3. Zanimivo je, da kmetje iz prefekture Aomori na svojih poljih z uporabo različnih sort riža, vključno s črnim, upodabljajo velikanske slike, ki jih je dobro videti iz zraka.
4. Steblo črnega riža doseže višino 3 m.

Fotografija črnega riža