Kako ugotoviti, da so kozice pokvarjene? Glavni znaki
Kozice, tako kot drugi morski sadeži, se hitro pokvarijo. Ne smemo jih dolgo puščati pri sobni temperaturi. Pri shranjevanju je pomembno upoštevati pogoje in roke.
Znaki pokvarjenih kozic
Da so školjke postale neprimerne za uživanje, lahko ugotovimo po naslednjih znakih:
- Potemnitev glave. Tako kot ribe se tudi kozice začnejo kvariti z glave. Če je ta dobila nenaravno barvo, se je bolje odpovedati uživanju izdelka.
- Vonj. Pri pokvarjenem izdelku je oster, gniloben ali kisel.
- Lepka sluz. Školjke se prekrijejo z lepljivo sluzjo, ko so že pokvarjene.
- Sprememba barve. Sveže kozice imajo ne zelo svetlo rožnato, lepo barvo. Pokvarjene postanejo sive ali zelenkaste.
- Pojav usedline. Na površini se pojavi bela plast.
Na izdelku, neprimernem za uživanje, je lahko opazna bela plesen.
Kako pravilno shranjevati kozice
Da bi zmanjšali tveganje hitrega kvarjenja izdelka, ga je treba pravilno shranjevati, pri čemer je treba upoštevati vse roke in pogoje.
Zamrznjeni
Trajanje shranjevanja je eno leto. Pri tem jih je strogo prepovedano odtajati in nato ponovno zamrzovati. Ne prenašajo temperaturnih nihanj in takoj postanejo neprimerne.
Kuhane ali ocvrte
Kuhanih ali ocvrtih kozic ne smemo hraniti več kot en dan. Pri tem jih pustimo v hladilniku v tesno zaprti posodi.
Kako izbrati svež izdelek pri nakupu
Da bi kupili kakovosten in svež izdelek, je treba biti pozoren na naslednje točke:
- Zamrznjene školjke je bolje kupiti v tovarniški embalaži. Na njej morajo biti navedeni kraj in čas pakiranja, datum izdelave in rok uporabnosti.
- Prisotnost snega v embalaži je znak, da so bile kozice odtajane in ponovno zamrznjene. Od njihovega nakupa je bolje odstopiti.
- Barva rakov mora biti enakomerna, rožnata brez temnih madežev.
- Prisotnost prozorne tanke ledene glazure pomeni, da izdelek ni bil odtajan.
Pravilno izbrati kozice ni težko. Treba je natančno pregledati izdelek in se prepričati, da rok uporabnosti ni potekel.
Školjke se hitro pokvarijo. Dovolj je, da nekaj ur ležijo pri sobni temperaturi, in postanejo neprimerne za uživanje. Da se to ne zgodi, je pomembno kozice pravilno shranjevati, pri čemer je treba upoštevati vse roke in pogoje.
«Pomembno: vse informacije na spletni strani so podane izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli priporočil se posvetujte s strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji ne prevzemajo odgovornosti za morebitno škodo, povzročeno z materiali.»
