Kako ugotoviti, da se je kefir pokvaril? Glavni znaki

Kefir je fermentiran mlečni izdelek, pridobljen s fermentacijo. Sposoben je normalizirati prebavni proces, blagodejno vpliva na organizem. Ob nepravilnem shranjevanju se pokvari, vendar to ni razlog, da ga zavržete.

Ali se lahko kefir pokvari?

Kljub temu, da je kefir po svoji naravi že kislo mleko, se tudi on pokvari. Do tega pride ob neupoštevanju roka uporabe ali pogojev shranjevanja.

Znaki pokvarjenega kefirja

Med znake pokvarjenosti izdelka spadajo:

• napihnjena embalaža;
• neprijeten plesniv ali kisel vonj;
• plesen na površini;
• sprememba konsistence.

Kefir, ki ni primeren za uživanje, postane grudast ali se loči.

Posledice uživanja pretečenega izdelka

Ko pokvarjen kefir vstopi v organizem, se lahko pojavijo znaki zastrupitve:

• slabost;
• bruhanje;
• šibkost;
• povišana temperatura;
• mrzlica;
• splošno slabo počutje;
• driska;
• glavobol.

Izraženost simptomov je odvisna od tega, koliko izdelka je bilo popitega.

Kaj lahko pripravite iz skisanega izdelka

Pokvarjenega kefirja se ni treba muditi zavreči. Odlično bo primeren za pripravo palačink, debelih palačink, mannika, pit in kruha. Skoraj vsako pecivo z njim bo puhasto in okusno.

Iz pokvarjenega kefirja dobite odlično nežno domačo skuto.

Roki in pogoji skladiščenja

Kefir hranite največ 7 dni v hladilniku v zaprti embalaži. Odprte embalaže ne smete pustiti več kot 48 ur.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Zamrzovanje kefirja za podaljšanje roka uporabnosti ni priporočljivo. Stvar je v tem, da se po odtajanju okus pokvari in konsistenca se lahko spremeni.