Kako ugotoviti, da se je cvetača pokvarila?

Cvetačo imajo zelo radi privrženci zdrave prehrane. Je zaklad vitaminov. Zdaj jo je mogoče kupiti v trgovinah vse leto, tako svežo kot zamrznjeno. Toda žetev te zelenjave pade na konec poletja, zato je treba pozorno paziti, da ne naletite na pokvarjen izdelek.

Znaki pokvarjene cvetače

Lahko ugotovite, da zelenjava ni povsem sveža, po videzu ali vonju.

1. Če je cvetača uvela in njeni listi ne držijo oblike, takega izdelka ne bo mogoče ohraniti. Treba ga je zaužiti še isti dan.
2. Temne lise na površini bodo pokazale, da se je cvetača začela kvariti. Vredno jo je prerezati in natančno pregledati. Če je prizadet le majhen del, ga lahko odrežete, zelenjavo pa pojejte v kratkem času.
3. Sluz in glivična prevleka nedvomno povesta, da je treba izdelek zavreči.
4. Brez obžalovanja je treba zavreči zelenjavo tudi v primeru, če cvetača oddaja vonj po gnilobi.
5. Ocvrta, kuhana ali dušena zelenjava ob nepravilnem shranjevanju postane lepljiva in začne neprijetno dišati. Takega izdelka ni mogoče jesti.

Simptomi zastrupitve in prva pomoč

Uživanje pokvarjene cvetače lahko povzroči zastrupitev. Ali je do tega prišlo zaradi presežka nitratov ali slabe kakovosti same zelenjave, je mogoče ugotoviti le v bolnišnici. Simptomi so zelo podobni drugim zastrupitvam s hrano:

1. Pojavijo se slabost, bruhanje, driska.
2. Trebuh se začne napenjati, lahko se pojavijo krčevite bolečine v predelu želodca.
3. Krvni tlak pada, zavest se meša, temperatura se dviga.
4. Koža postane bleda, lahko se pojavijo krči.

Ob prvih znakih zastrupitve je treba poklicati rešilca in začeti samostojno izpirati želodec. To bo pomagalo iz telesa odstraniti del toksinov.

Kako in koliko časa shranjevati cvetačo

Sveža

Svežo cvetačo shranjujemo v hladilniku. Za to odstranimo zunanje liste in vsako glavo zavijemo v papir. Namestimo jih v predel za zelenjavo tako, da se ne dotikajo druga druge. Občasno jih je treba preveriti. V taki obliki se cvetača shranjuje do 30 dni.

Z zamrzovanjem se rok uporabe zelenjave podaljša na 9 mesecev. Treba jih je razdeliti na cvetke in porcionirano zapakirati v vrečke.

Kuhan

Jedi iz cvetače je treba obvezno shraniti v hladilnik in jih pojesti v 2–3 dneh.

V konzervirani obliki se izdelek shranjuje pri 0 °C do enega leta.