Kako ugotoviti, ali so 33-odstotne, 20-odstotne in 10-odstotne smetane pokvarjene?

Kot vsi drugi mlečni izdelki je tudi smetana zelo občutljiva glede shranjevanja. Da se izognete zastrupitvi s hrano, morate poznati znake, da je izdelek postal kisel.

Znaki pokvarjene smetane

Prvi znak, da se je bolje znebiti izdelka, je prisotnost neprijetnega grenkega okusa in sprememba barve iz mlečno bele v katero koli drugo. Drug način ugotavljanja kvarjenja je pojav grudic.

Kako preveriti svežino smetane

Za določanje svežine smetane je dovolj, da vanjo položite žlico – če teče v tankem curku in nima grudic, jo lahko zaužijete.

Kaj se zgodi, če zaužijemo pokvarjen izdelek

Zaužit pokvarjen izdelek lahko povzroči težave z želodcem in zastrupitev.

Kaj lahko pripravite iz kisle smetane

Kljub temu, da je izdelek pokvarjen, ga lahko uporabite za predelavo. Iz kisle smetane pripravljajo:

• Gurjevske palačinke;
• oladi;
• šarloto;
• maske in kreme za kožo.

Roki in pogoji skladiščenja

Roki in pogoji shranjevanja za tekočo, stepeno, suho ali zamrznjeno smetano se precej razlikujejo. Hraniti jih je treba na najhladnejšem mestu hladilnika.

Tekoča smetana

Rok trajanja tekoče smetane je neposredno odvisen od tega, ali je pasterizirana ali sterilizirana. Če je treba pasterizirano smetano zaužiti najpozneje v 1,5 dneh po trenutku polnjenja, lahko sterilizirano smetano v hladilniku hranite do enega meseca.

Stepana smetana

Stepene smetane je treba pripraviti neposredno pred okraševanjem sladic in jedi, saj obstaja velika verjetnost, da bo krema v samo nekaj urah padla in izgubila predstavljiv videz.

Suhe

Rok uporabnosti smetane v prahu navede proizvajalec na embalaži. Po odprtju škatle ali zavojčka se mlečni suhi izdelek postavi v kozarec s tesno zaprtim pokrovom, da se omeji dostop zraka.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Kljub temu, da v nobeni kuharski knjigi ni navedeno, da se v to ali ono jed dodaja zamrznjena smetana, mnoge gospodinje ta lifehack uporabljajo v praksi. Da bi dobili nepokvarjen in nekisel izdelek po odtajanju, uporabijo šok zamrzovanje.

Pomembno! Rok shranjevanja pasterizirane zamrznjene smetane je 3 dni, sterilizirane pa dva meseca.