Kako ugotoviti, da je šampanjec pokvarjen? Glavni znaki

Šampanjec je tradicionalna pijača za novo leto in druge praznike. Toda praznovanje lahko pokvari pokvarjena pijača. Da se to ne zgodi, je treba peneče vino pravilno shranjevati in pred nakupom preveriti rok uporabnosti.

Ali se lahko šampanjec pokvari?

Velja, da se žgane pijače, kot sta vodka in konjak, ne pokvarijo. Vendar to ne velja za šampanjec. Ob nepravilnem shranjevanju ali prekoračitvi roka uporabnosti se pokvari in ga ni mogoče piti.

Znaki pokvarjenega šampanjca

Da se je peneče vino pokvarilo, lahko ugotovite po usedlini ali motnosti. Pijača, ki ni primerna za uživanje, ne diši po jagodah, ampak po kislem testu. Okus je grenak.

Pookus najpogosteje spominja na plesen. Za nekatere sorte je značilen izrazit okus po kisu.

Kako preveriti kakovost penečega vina

Da ne bi naredili napake pri izbiri, je treba pred nakupom preveriti prisotnost certifikatov kakovosti, pregledati zamašek in folijo glede celovitosti.

Za kakovosten šampanjec je značilen lahek pok ob odprtju steklenice in bel dim. Dobro peneče vino je prozorno, z enakomerno plastjo mehurčkov, ki se dvigajo na površje, ko pijačo nalijete v kozarec.

Šampanjec vedno diši prijetno, ima lahek odtenek sadja ali jagodičja. Okus je rahlo sladek.

Ali je mogoče piti pijačo s pretečenim rokom uporabnosti?

Kadar ima šampanjec znake pokvarjenosti, ga ne pijte. To lahko privede do blage ali zmerne zastrupitve. Zastrupitev spremljata vrtoglavica in glavobol, driska in bruhanje. Opazna sta šibkost in dehidracija. Zato pokvarjene pijače ne smete piti.

Roki in pogoji skladiščenja

Rok shranjevanja pijače je odvisen od načina izdelave, ki ga lahko preverite na etiketi. Običajno šampanjec hranimo največ eno leto. Vendar obstajajo sorte, ki jih ni priporočljivo uživati že šest mesecev po izdelavi. Nekatere vrste se lahko hranijo do 36 mesecev.

V zaprti steklenici

Zaprto steklenico lahko hranite tako v prostoru kot v hladilniku. V prvem primeru bo rok uporabnosti največ eno leto. Na hladnem se šampanjec lahko ohrani dlje – do 3 leta, odvisno od načina izdelave.

V odprti

Po odprtju steklenice šampanjca ni več mogoče piti 4.–5. dan, tudi če ni znakov pokvarjenosti. Težava je v tem, da se lahko začnejo procesi fermentacije, kar vodi do prebavnih motenj in zastrupitve.

Šampanjec je zelo muhasta pijača, ki zahteva poseben pristop k shranjevanju. Zato ob dvomih o kakovosti penečega vina ne uživajte, raje se mu odrecite.