Kako pripraviti blini: 54 receptov

V časih starodavne Rusije so mokaste izdelke pekli kot obredno jed. Povod za pripravo je bil prihod pomladi ali Maslenica.

Kaj so blini

Blini so kulinarični izdelki, ki so pripravljeni s pečenjem ali cvrenjem tekoče zmesi na vroči ponvi. Praviloma so okrogle oblike. Zgodovina jedi sega daleč v prazgodovino. Različice blinov obstajajo pri Francozih, Mongolih, Kitajcih, Angležih, Indijcih in Etiopijcih.

Nekateri znanstveniki so prišli do enotnega mnenja, da so prve bline pred približno 4,5 tisoč leti pripravili že stari Egipčani s kislim mlekom. Toda Slovani jed v celoti štejejo za svojo dediščino. Blin je za ruskega prebivalca simbol sonca, bogate letine, srečne zakonske zveze in rojstva zdravega otroka.

V več stoletjih jed ni izgubila svoje aktualnosti. Danes jo aktivno pripravlja ne le rusko, ampak tudi tuje prebivalstvo. Le redki razmišljajo o kakršnem koli obrednem podtekstu ali številu kalorij.

Vrste

Dokaj veliko število različic se deli po več klasifikacijah. Če upoštevamo vrsto uporabljene moke, je blin lahko:

• ajdov;
• pšeničen;
• zdrobov;
• ržan;
• prosen;
• mešan – kombinira 2–3 vrste.

Tehnologija priprave deli izdelke na naslednje vrste:

• poparjeni;
• kvašeni;
• navadni;
• s pripekom.

Pri uporabi kvasa se najprej pripravi kvasni nastavek (opara), ki vzhaja za 1,5–2-krat. Toda takšni blini so zračni in puhasti. Varjena jed se od klasičnega recepta razlikuje po dodatku vrele vode v vnaprej pripravljeno osnovo.

Pod pripekom se razume nadev, dodan med cvrenjem – zelenjavni, gobovi, jajčni ali mesni. Pripravljena zmes se položi v ponev in prelije s testom za bline.

Kako se razlikujejo od palačink

Palačinke iz kvašenega testa so debelejše, gostejše in bolj nasitne. Tradicionalna ruska jed je pripravljena s kvasnim testom, ki vzhaja večkrat. Zato se konsistenca razlikuje od tankih palačink – bolj je rahla, zračna, mehka, puhasta in lahka.

Prave palačinke imajo po vsej površini številne pore. Na vroči poslastici se takoj stopi tudi gosta kisla smetana ali maslo. Po tem palačinke postanejo sočnejše in okusnejše. Pečejo se na težkih, dobro segretih litoželeznih ponevah, za tanke palačinke pa uporabljamo posodo s tankim dnom.

Kako se razlikuje od oladji

Palačinka je večja in širša, okrogle oblike. Enakomerno obliko dobi zaradi robov ponve. Puhice so precej manjše, njihova velikost je približno četrtina palačinke. So bolj puhaste in obsežnejše, ker osnovi dodamo pecilni prašek ali kvas.

Palačinke postrežemo s sladkimi prelivi ali slanimi nadevi, puhice pa samo z marmelado ali kislo smetano, ker jih ni mogoče nadevati. Palačinke pripravimo na rahlo namazani površini. Puhice ocvremo v veliki količini sončničnega olja. Miniaturne pogačice bodo kuharju vzele manj časa.

V čem so blini zdravi

Jed ima precejšnjo hranilno vrednost, ki je neposredno odvisna od sestavin testa. Piščančja jajca vsebujejo obsežen vitaminsko-mineralni kompleks, vključno s holinsko skupino, ki preprečuje napredovanje malignih tumorjev, in lecitinom, ki uravnava delovanje jeter.

Če želi kuhar zmanjšati energijsko vrednost, lahko nekoliko prilagodi recept. Pšenično moko lahko zamenjamo z rženo. Telo slednjo bolje prebavi, saj vsebuje manjši odstotek škroba.

Navadno mleko zamenjamo s posnetim, ki ne vsebuje nasičenih maščob. Presežek lipidov negativno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Kot osnovo za palačinke včasih uporabimo mineralno vodo, kar naredi jed puhasto.

Hranilno vrednost povečajo ovseni kosmiči. Ti so odličen vir vlaknin, ki uravnavajo peristaltiko črevesja in povzročajo sitost.

Za zdravo testo je pomemben enako zdrav nadev. Krepke palačinke nadevamo s kuhano špinačo, pomešano s posneto kislo smetano, ali konzerviranim lososom. V sladice zavijemo naribane hruške ali jabolka s cimetom ali drobno narezano eksotično sadje.

Kako narediti okusne bline: recepti

Obstaja veliko načinov priprave jedi. Vsi pa so podobni po osnovnem principu: tekočo maso enakomerno razporedimo po dnu ponve, jo obrnemo z lopatico in ocvremo z druge strani do zlato rjave skorjice. Oblika palačink je lahko klasično okrogla ali kvadratasta.

Na mleku

Potrebovali boste:

• 3 jajca;
• 2 skodelici mleka;
• ščepec soli;
• 50 g sladkorja;
• 1 skodelica moke (pšenične);
• 45 g masla.

Kako pripraviti:

1. V globoki skledi zmešajte jajca s soljo in sladkorjem. Rahlo stepajte z mešalnikom, dokler se kepice popolnoma ne raztopijo. V tankem curku vlijte segreto mleko in počasi vsipajte presejano moko.
2. Končna konsistenca testa naj spominja na kupljeno manj mastno kislo smetano ali gost kefir, v masi ne sme biti grudic. Če ima ponev za peko nelepljiv premaz, v dobljeno mešanico takoj dodajte rastlinsko olje in preprosto premešajte z žlico. Ta trik bo pomagal preprečiti morebitno lepljenje mase na površino.
3. Pustite testo počivati 15–20 minut. Nalijte ga na dno ponve. Za eno palačinko porabite približno pol zajemalke mešanice za palačinke. Pecite približno 30–40 sekund na vsaki strani, enakomerno porazdelite po dnu. Pripravljene palačinke zložite v kup na krožnik, pred tem vsako premažite z maslom.

Jed je vsestranska in primerna za zajtrk, kosilo, malico, popoldansko malico ali večerjo, saj postane tanka in elastična. Lahko jo uživate tako s sladkim kot slanim nadevom.

Na kefirju

Sestavine:

• 4 kokošja jajca
• 5 g kuhinjske soli
• 15 g sladkorja
• 180 g moke (po možnosti koruzne)
• 650 ml kefirja

Priprava:

1. V posodi temeljito zmešajte potrebno količino soli, pecilnega praška, sladila in jajc. Dodajte malo sončničnega olja, po 1/2 dela kefirja in moke.
2. Vse stepite s kuhinjskim robotom in dodajte preostale sestavine. Zmešajte do gladkega in pustite 'počivati' 15 minut.
3. Dno ponve premažite s tanko plastjo rastlinske maščobe in dobro segrejte. Porazdelite testo in pražite na majhnem ognju do zlato rjave skorjice. Postrezite s kislo smetano ali marmelado.

Na kefirju in vodi

Sestavine:

• 4 jajca
• 25 g sladkorja
• ščepec soli;
• 10 g sode bikarbone
• 360 g pšenične moke
• po 420 ml vrele vode in kefirja

Tehnologija priprave:

1. Stepajte kokošja jajca s soljo in rafiniranim sladkorjem. Prilijte manj masten kefir in še enkrat premešajte. Vsipajte presejano pšenično moko in pustite stati 7–10 minut.
2. Zavrite vodo in jo v tankem curku vlijte v mešanico. Dodajte sodo bikarbono in olje. Nato temeljito premešajte.
3. Razbelite namazano ponev in palačinke pecite z obeh strani.

Na kefirju in mleku

Potrebujemo:

• 600 ml posnetega kefirja
• 2 jajci
• po 1/2 čajne žličke kuhinjske soli in sode bikarbone
• 30 g sladkorja
• 1 skodelica mleka z 3,2 % maščobe
• 300 g moke

Priprava:

1. Rahlo pogrejte kefir in ga zmešajte z jajci, soljo in sodo bikarbono. Vsipajte presejano moko in stepajte z metlico.
2. Med mešanjem v tankem curku vlijte vrelo mleko in olje.
3. Na segreto ponev nalijte tanko plast testa in pecite na srednjem ognju do zlato rjave skorjice.

Čipkasti na kefirju

Za 10–12 porcij potrebujemo:

• 450 ml kefirja poljubne maščobe
• 40 g rafiniranega sladkorja
• 10 g kuhinjske soli
• 250 g moke (v skladu s tem receptom — koruzne)
• 300 ml vode
• 60 ml rastlinskega olja

Postopek:

1. Zmešajte potrebno količino kefirja, sode bikarbone, sladkorja in soli. Vsipajte moko in mešajte do gladke konsistence. Nenehno mešajte z metlico in previdno vlijte vrelo vodo. V končano mešanico dodajte olje.
2. Namažite površino in dobro segrejte. Razporedite v tanki plasti in pecite do zlato rjave barve z obeh strani. Vsake 3–4 palačinke premažite dno.

Poslastica postane tanka in elastična.

Na kvasu in kefirju

Potrebne sestavine:

• 150 g zdroba;
• 460 ml kefirja;
• 1 čajna žlička hitrodelujočega kvasa;
• 1 jedilna žlica sladkorja;
• 3 kokošja jajca;
• ščepec soli;
• 3 jedilne žlice rastlinskega olja.

Priprava:

1. Presejte zdrob in ga v globoki posodi zmešajte s kvasom, sladkorjem in kefirjem. Stepajte in pokrijte z vlažno krpo. Pustite na toplem za eno uro. V ločeni skledi zmešajte sol z jajci.
2. Združite s prvim delom testa in pustite počivati še 20–25 minut.
3. Ponev namažite s tanko plastjo olja in jo razbelite, zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo in pecite do prijetne zlate barve.
4. Dna ni treba ponovno mazati pred vsako palačinko.

Jed postane nežna, mehka in rahlo čipkasta.

Na čokoladi in kefirju

Kaj potrebujemo:

• 1 kokošje jajce;
• 70 g masla;
• 20 g kakava v prahu;
• 5 g kuhinjske soli
• 3 g vanilina;
• 300 ml kefirja;
• 250 g moke.

Tehnologija priprave:

1. Stepajte kokošje jajce in sladkor. Stopite maslo in ga zmešajte s kakavovim prahom, soljo in vanilinom. Obe mešanici združite v eni skledi ter dodajte presejano moko in rastlinsko olje. Konsistenca testa naj spominja na gosto kislo smetano.
2. Posodo pokrijte s folijo in pustite v hladilniku 40–60 minut.
3. Segrejte ponev in jo namažite s kosom slanine. Enakomerno razporedite plast zmesi po dnu in pecite do rahlo rjave barve, po 30–40 sekund na vsaki strani.
4. Postrezite s kepico vanilijevega sladoleda ali čokoladnim prelivom.

Na kefirju in siru

Sestavine za 8–10 porcij:

• 4 jajca
• 20 g sladkorja;
• 200 ml posnetega kefirja;
• 85 g masla;
• 170 g moke (kakovostne pšenične);
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 200 g trdega sira;
• po pol šopka kopra in koriandra.

Kako pripraviti:

1. Zmešajte sladkor in sol ter ju vtrite z jajci. Prilijte kefir in vnaprej stopljeno maslo ter dobro premešajte. Postopoma dodajajte moko in sodo ter mešajte do enotne konsistence.
2. Dodajte na drobno nariban sir in nasekljajte oprana ter osušena zelišča.
3. Razbelite ponev in jo namažite s tanko plastjo olja. S pomočjo zajemalke razporedite tanko plast testa in pecite do konca. Po potrebi dodatno namažite dno z maščobo.
4. Postrezite sito in aromatično jed s kislo smetano ali sladko-kislo omako.

Na kefirju z bučkami

Sestavine:

• 3 kokošja jajca;
• 360 g olupljene bučke;
• 1 čajna žlička kuhinjske soli;
• 350 ml posnetega kefirja;
• 220 g zdroba;
• 7 g sode bikarbone;
• po 3–4 vejice peteršilja in kopra.

Priprava:

1. Bučkino meso naribajte na srednjem strgalu in iztisnite odvečni sok. V globoko skledo dodajte vnaprej stepena jajca s soljo in kefirjem ter premešajte. Postopoma vsipajte presejani zdrob in sodo. Zmes naj bo gosta.
2. Krožnik pokrijte s folijo za živila in pustite 20–30 minut.
3. Zelišča drobno nasekljajte in jih potresite pred peko.
4. Ponev segrejte in namažite z rastlinsko maščobo. Testo razporedite v tanki plasti ter pecite do zlate barve z obeh strani.
5. Pred vsako novo palačinko namažite dno. Bučkove palačinke postrezite s česnovo ali smetanovo omako.

Na ovsenih kosmičih, zdrobu in kefirju

Kaj potrebujete:

• 180 g zdroba;
• 120 g ovsenih kosmičev;
• 450 ml posnetega kefirja;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
• 4 žlice rastlinskega olja.

Koraki priprave:

1. V globoki posodi zmešajte kefir z zdrobom in zmletimi ovsenimi kosmiči. Postavite v hladilnik za 1,5–2 uri. Nato dodajte vnaprej stepena jajca s sladkorjem, soljo, pecilnim praškom in oljem ter premešajte.
2. Razgreto ponev namažite z rastlinsko maščobo in z zajemalko enakomerno razporedite majhen del testa.
3. Pečite do zlato rjave barve. Površino namažite pred vsako palačinko. Uživajte s kuhanim kondenziranim mlekom ali jagodno marmelado.

Na kisli smetani

Kaj potrebujete:

• 300 g 20% kisle smetane;
• 400 ml polnomastnega mleka;
• 3 jajca;
• 10 g soli;
• 15 g rafiniranega sladkorja;
• 650 g zdroba;

Postopek:

1. Po klasičnem receptu za palačinke s kislo smetano mora biti glavna sestavina precej mastna. To je potrebno za ustvarjanje goste teksture. Dajte potrebno količino kisle smetane v globoko skledo in zmešajte s soljo, sladkorjem in pecilnim praškom.
2. Zmes zmešajte do gladkega; ko postane nekoliko gostejša, počasi vlivajte rahlo segreto mleko.
3. Testo postane precej redko.
4. Pred pečenjem vlivajte rastlinsko olje – to je potrebno, da se palačinke dobro ločijo od površine ponve.
5. Premešajte zmes in pecite do zlato rjave barve. Postrezite s kondenziranim mlekom, čokoladnim ali jagodnim sirupom.

Na jogurtu

Sestavine:

• 3 kokošja jajca;
• 70 g sladkorja;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška;
• 600 ml pitnega jogurta;
• 300 ml vrele vode;
• 360 g pšenične moke;

Postopek priprave:

1. V globoki skledi zmešajte jajca z jogurtom, sladkorjem in soljo. Stepajte z mešalnikom do prijetno gladke konsistence. Izberete lahko tudi fermentirane mlečne izdelke s sadnim polnilom.
2. V pripravljeno osnovo presejte moko in ponovno premešajte. Testo mora biti gosto, kot za ocvrtke.
3. V segreto vodo vsujte pecilni prašek in premešajte. Raztopino vmešajte v palačinkovo zmes in stepajte. Kepice ne smejo biti prisotne. Če so vsi postopki izvedeni pravilno, se na vrhu pojavijo majhni mehurčki.
4. Dodajte olje, premešajte in pecite, dokler se ne pojavijo luknjice. V povprečju za pripravo ene palačinke potrebujete 1–1,5 minute.

Jed je nasitna in zmerno sladka. Za pripravo je primeren domač ali kupljen izdelek.

Poparjeni na jogurtu

Za 6–8 porcij potrebujete:

• 450 ml nesladkanega jogurta;
• 400 g zdroba;
• 75 g sladkorja;
• 7 g soli;
• 5 g sode bikarbone;
• 250 ml vrele vode;

Kako pripraviti:

1. Zmešajte fermentirani mlečni izdelek s predhodno presejano semolino in premešajte. Testo mora biti čim bolj podobno gosti kisli smetani. Dodajte potrebno količino soli in sladkorja.
2. V žlici pogasite sodo bikarbono z vrelo vodo in nenehno mešajte, dokler zmes ne postane tekoče konsistence. Pustite maso 5–7 minut. Počitek pripravljene zmesi je potreben, da sestavine vstopijo v reakcijo.
3. Pecite na razgrelem ponvi z vsake strani do zlato rjave barve. Površina palačinke mora biti porozna.

Količina testa je izračunana za 15–20 kosov.

Na sadnem jogurtu

Sestavine:

• 230 g zdroba;
• 300 ml jogurta z jagodnim polnilom;
• 3 kokošja jajca;
• 130 ml polnomastnega mleka;
• 3 jedilne žlice sladkorja;
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone.

Navodila:

1. V posodi zmešajte potrebno količino sladkorja in jajc. Z mešalnikom stepite mešanico, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. V pripravek dodajte ohlajen jogurt in rahlo pogreto polnomastno mleko. Ponovno premešajte. Dodajte zdrob, pecilni prašek in sončnično olje. Upoštevajte, da testo ne sme biti preveč gosto.
3. Pražite na vnaprej segreti teflonski ponvi. Mastna kisla smetana ali katera koli sladka omaka je odličen dodatek k nastalim nekoliko debelejšim palačinkam.

Jogurt lahko uporabite z okusom breskve, jagode ali maline.

Na sirotki

Glavne sestavine:

• 650 ml mlečne sirotke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 3 kokošja jajca;
• 600 g moke (presejane pšenične);
• ščepec sladkorja.

Kako pripraviti:

1. Zahvaljujoč neobičajnemu kislo-mlečnemu izdelku bo vsaka palačinka postala čipkasta, nežna in puhasta. Z mešalnikom stepite jajca, pecilni prašek in sladilo. Sirotko segrejte na 30 °C in stepite skupaj s pripravljeno mešanico. Testo za palačinke naj bo nekoliko tekoče.
2. Pražite z vsake strani po 40 sekund in jih pri polaganju na krožnik premažite z maslom.
3. Postrezite s stopljeno čokolado ali kislo smetano.

Celoten postopek priprave ne bo trajal več kot pol ure.

Na kvasu in sirotki

Po okusu bodo spominjali na palačinke iz kvašenega testa, vendar se od njih razlikujejo po prisotnosti majhnih luknjic.

Potrebovali boste:

• 400 ml mlečne sirotke;
• 0,5 čajne žličke suhega kvasa;
• 250 g zdroba;
• 4 žlice sladkorja;
• po 3 žlice rastlinskega olja in masla;
• 400 ml sirotke.

Priprava:

1. Začnite s predkvasom. Vzemite 125 ml rahlo pogrete sirotke in zmešajte s kvasom, sladkorjem in zdrobom. Pustite mešanico stati približno pol ure pri sobni temperaturi, da nastane pokrovček. Po predvidenem času mešanici dodajte predhodno dobro stepena jajca, sladkor, sol in zmehčano maslo. Zmešajte do enotne konsistence.
2. V več korakih vmešajte preostalo moko. Masa naj bo gostejša v primerjavi z običajnim testom za palačinke. Pustite stati 40–50 minut na toplem. Posoda naj bo globlja, saj testo močno naraste in lahko 'pobegne'.
3. Z metlico posesajte testo, pokrijte z brisačo in postavite nazaj na isto mesto za pol ure. Ko mešanica drugič vzhaja, se na površini tvorijo mehurčki.
4. Palačinke pecite na zmernem ognju v majhni količini rastlinskega olja. Za eno palačinko potrebujete približno eno zajemalko mešanice. Čas priprave je odvisen od debeline. Pečemo do zlato rjave barve in postrezite z marmelado ali smetanovo omako.

Na riženki

Potrebujemo:

• 5 kokošjih jajc;
• 1 l rjaženke;
• 10 žlic moke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 2 čajni žlički sladkorja.

Priprava:

1. Stepajte jajca s 700 ml rjaženke, moko, oljem in sladkorjem. Preprečite nastanek grudic. Preostali del kislega mlečnega izdelka zmešajte s sodo in vlijte v prvi del testa.
2. Segrejemo ponev, ki smo jo predhodno namastili z mastjo. Z zajemalko vlijemo polovico in pečemo pol minute na vsaki strani.
3. Postrežemo s češnjevo marmelado, medom, jagodnim džemom ali nadevamo s poljubnim nadevom po okusu.

Na riženki z zelišči

Za 10–12 porcij potrebujemo:

• 5 jajc;
• pol šopka kopra in peteršilja;
• 5–6 peres zelene čebule;
• 1 skodelico kislega mleka.

Postopek priprave:

1. Zelišča drobno sesekljamo. Ločimo rumenjake od beljakov in druge zmešamo s presejano moko ter rahlo ogretim kislim mlekom.
2. Dobro premešamo, dokler se grudice ne raztopijo, prilijemo olje ter dodamo peteršilj, čebulo in koper.
3. Dva beljaka stepemo v trd sneg in zmešamo s pripravljeno maso.
4. Segrejemo ponev in cvremo približno minuto, dokler ne porumeni.

Na riženki s krompirjem

Sestavine:

• 400 g olupljenega krompirja;
• 100 g čebule;
• 250 ml kislega mleka;
• 2 stroka česna;
• 150 g pšenične moke;
• 1 jajce;
• 120 ml vode;
• ščepec črnega popra.

Kako pripraviti:

1. Krompir in čebulo narežemo na majhne kocke ter zmešamo s česnovimi stroki in kislim mlekom v blenderju. Dodamo stepeno jajce, vodo in začimbe.
2. Počasi vmešamo presejano moko in mešamo naprej. V testu ne sme biti nobenih grudic.
3. Palacinke cvremo na srednjem ognju 2–3 minute na stran, dokler ne dobijo zlato-rjave skorjice.
4. Postrežemo z mešanico naribanega trdega sira, zelene čebule, sladke paprike in majoneze.

Na riženki z bučo

Potrebne sestavine:

• 2 zeleni jabolki;
• 200 g zrele buče;
• 250 ml kislega mleka;
• 1 paket skute;
• 150 ml posnetega kefirja;
• 3 kokošja jajca;
• 320 g zdroba;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 15 g sode bikarbone;
• ščepec vanilina.

Postopek:

1. Olupljeno bučo in jabolka drobno sesekljamo. Dodamo k ostalim sestavinam in stepemo z blenderjem do gladke mase. Vmešamo zdrob in zgostimo do zmerne gostote. Dobiti moramo maso brez grudic.
2. Segrejemo ponev, ki smo jo predhodno namastili z rastlinskim oljem ali mastjo, in spečemo palačinke. Za vsako palačinko uporabimo eno zajemalko testa.
3. Cvremo na obeh straneh. Postrežemo z medom ali malinovim sirupom.

Na kislem mleku

Potrebujete:

• 200 g zdroba;
• 4 jajca;
• 600 ml kislega mleka (prostokvaša);
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 5 žlic sladkorja.

Tehnologija priprave:

1. Jajca razbijemo v globoko posodo in zmešamo s soljo in sladkorjem. Stepemo v kuhinjskem robotu do gladke mase. Če mešanico stepamo kratek čas, bodo palačinke goste in srednje debele, če pa stepamo 10–12 minut, bodo porozne in tanke.
2. Prilijemo rahlo ogret kisli mleko in stepamo z metlico. Vmešamo zdrob in mešamo do gladke mase.
3. Dodamo potrebno količino soli in rastlinskega olja. Temeljito premešamo in pustimo na toplem približno 25–30 minut.
4. Na segreti ponvi cvremo palačinke do zlato-rjave skorjice na obeh straneh. Postrežemo s kislo smetano, sadnim konfitom ali kuhanim kondenziranim mlekom.

Na majonezi

Potrebne sestavine:

• 400 ml vode;
• 2 jajci
• 3 žlice olivne majoneze;
• 40 g sladkorja;
• 180 g ržene moke.

Kako pripravimo:

1. V globoki posodi zmešamo jajca, sol in sladkor do gladke mase. Nato dodamo majonezno omako, lahko domačo. Prilijemo toplo vodo, dodamo olje in predhodno presejano moko najvišje kakovosti ter stepemo z mešalnikom ali električno metlico.
2. Pustite na toplem mestu 20–30 minut. Počivano testo zajemite s kuhalnico in ga izlijte na segreto površino. Cvrite do zlato rjave barve. Dobili boste nežno in okusno palačinko.
3. Po želji premažite s stopljenim maslom.

Primerne so za polnjenje tako s sladkimi kot slanimi nadevi.

Na majonezi brez mleka

Sestavine:

• 400 ml vode;
• 3 jajca;
• 30 g rafiniranega sladkorja;
• 4 žlice majoneze;
• 8 žlic semoline.

Priprava:

1. V globoki posodi zmešajte jajca z majonezo, sladkorjem in soljo do enotne konsistence. Masa naj bo puhasta. Prilijte toplo predhodno prekuhano vodo, dokler mešanica ne postane podobna jogurtu – smetanastega odtenka.
2. Presejte semolino in jo dodajte k osnovi. Temeljito premešajte in pustite pol ure na toplem mestu.
3. Razgrejte predhodno z mastjo namazano ponev in enakomerno porazdelite maso po dnu. Cvrite z vsake strani. Postrezite s slanim nadevom.

Na majonezi in vodi

Potrebovali boste:

• 700 ml prekuhane vode;
• 30 g rafiniranega sladkorja;
• 100 g 67-odstotne majoneze;
• 200 g zdroba;
• 3 g sode bikarbone;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Sol, vodo, prav tako sladkor, majonezo in pecilni prašek (v zgoraj navedeni količini) preprosto zmešajte z metlico. Presejte semolino, razdelite na štiri dele in jo postopoma v tankem curku dodajte k osnovi skupaj z rastlinskim oljem. Po konsistenci naj testo ne bo gosto.
2. Pecite na nelepljivi površini, vmes občasno premešajte testo, da se moka ne usede na dno posode.
3. Palačinke zložite na kup in premažite s predhodno stopljenim maslom. Postrezite družini in gostom s katero koli vrsto omake.

Po želji lahko vrelo vodo nadomestite s kakovostno mineralno vodo.

S smetano

Za 8–10 porcij potrebujete:

• 2 piščančji jajci;
• 30 g masla;
• 200 ml 33–35-odstotne smetane;
• 220 g moke (lahko navadne pšenične);
• 250 ml prekuhane vode;
• 2 žlici sladkorja.

Kako pripraviti:

1. Združite moko, sladkor in jajca. Dosezite enotno konsistenco, odstranite morebitne grudice. Prilijte nerafinirano olje in pregnetite.
2. Pustite eno uro na toplem mestu – pustite mešanici počivati, tako bo pridobila elastičnost in na palačinkah se bodo pojavile luknjice.
3. Pecite na segreti površini. Postrezite s kakršnimi koli prelivi in nadevi.

Na vodi

Sestavine:

• 250 g semoline;
• 3 g vanilina;
• 15 g sladkorja;
• 500 ml vrele vode;
• 70 g olja;
• 7 g pecilnega praška.

Priprava:

1. Združite presejano semolino z vanilinom in sladkorjem. Prilijte toplo vrelo vodo in temeljito stepite. Dodajte sodo bikarbono in 50 ml olja. Pregnetite.
2. Razgrejte ponev in površino premažite z ostanki olja ali kosom masti.
3. Enakomerno porazdelite tanek sloj mešanice in cvrite do zlato rjave barve na srednjem ognju. Uživajte s kislo smetano ali sadnim džemom.

»Barviti« na vodi

Potrebovali boste:

• 250 g ržene moke;
• 20 g sladkorja;
• 1 kokošje jajce;
• 450 ml vode;
• 1 kuhana pesa.

Tehnologija priprave:

1. Presejte potrebno količino moke skozi sito in zmešajte s soljo ter sladilom. Vmešajte jajce in prilijte polovico celotne količine vode. Dobro premešajte, grudic ne sme biti.
2. Naribajte peso na srednjem ribežu in iztisnite sok. Nastalo tekočino prelijte v palačinkovo mešanico skupaj s preostalo vodo in oljem.
3. Zamesite testo in sočasno segrejte protilepljivo ponev. Pečete palačinke in jih postrežete s čokoladnim namazom ali marmelado.

Na mineralni vodi

Potrebujemo:

• 260 g semoline;
• 5 g kuhinjske soli
• 15 g rafiniranega sladkorja;
• 10 g sode bikarbone
• 600 ml gazirane vode.

Kako pripraviti:

1. Zmešajte vse suhe sestavine. Ob počasnem mešanju z metlico prilijte polovico mineralne vode. Dobljena zmes mora biti enotne konsistence. Dodajte preostalo tekočino in olje.
2. Razbelite ponev in enakomerno porazdelite testo po dnu v tankem sloju. Pečite do zlato rjave barve na vsaki strani.
3. Pripravljeno poslastico postrezite z marmelado ali kislo smetano.

Na mineralni vodi z bananami

Sestavine:

• 700 ml gazirane vode;
• 300 g kaše zrelih banan;
• 5 g pecilnega praška;
• 180 g pšenične moke;
• 220 g polnozrnate moke.

Postopek priprave:

1. Bananino kašo zmečkajte z vilicami v pire. Prilijte približno 150 ml mineralne vode in še nekajkrat premešajte s kuhinjskim robotom. Dodajte sol skupaj s pecilnim praškom in oljem.
2. Zmešajte in presejte obe vrsti moke. Dodajte ju k pripravljenemu testu za palačinke. Prilijte preostalo tekočino in mešajte do enotnega stanja. Pustite pripravek na toplem mestu pol ure.
3. Pečete palačinke na predhodno razbeljeni ponvi do pečenosti, ki jo določa prijetna rjava barva poslastice.

Na pivu

Kaj potrebujemo:

• 180 g semole;
• 300 ml svetlega piva;
• 2 kokošji jajci;
• 1 rumenjak;
• 3 žlice rjavega sladkorja.

Kako pripraviti:

1. Presejte semolo in jo vsujte s soljo ter sladilom. V suho mešanico dodajte vnaprej rahlo stepeni jajci in rumenjak. V tankem curku prilijte alkoholno pijačo in predhodno stopljeno maslo. Mešajte do enotne konsistence.
2. Postavite v hladilnik za nekaj ur, vendar je bolje, da testo pripravite vnaprej in ga pustite v hladu čez noč.
3. Pečete na protilepljivi površini in postrežete s poljubnim nadevom.

Na temnem pivu

Potrebovali boste:

• 200 g zdroba;
• 240 ml piva;
• 250 ml polnomastnega mleka;
• 3 kokošja jajca;
• 25 g kristalnega sladkorja.

Postopek priprave je sestavljen iz preprostih korakov:

1. V globoko skledo vbodite čvrst jajčni sneg, zmešajte s soljo in z metlico stepajte do rahlo goste pene.
2. Prilijte olje, mleko in vsujte sladilo. Temeljito premešajte – vsi kristali se morajo raztopiti.
3. Presejte semolino in počasi mešajte z mešalnikom na nizki hitrosti – suha sestavina se enakomerno porazdeli po celotni prostornini.
4. Z zajemalko porazdelite testo po segreti ponvi in pecite do zlato rjave barve.
5. Zložite tanke in obenem čipkaste palačinke v kup.

Iz bučk

Sestavine za 6–8 porcij:

• 3 mlade bučke;
• 230 ml polnomastnega mleka;
• 230 g zdroba;
• 2 šopa zelenja.

Priprava:

1. Očistite bučke in zmeljite meso skozi fino rešetko v mlinčku za meso ali s kuhinjskim robotom. Glavno je doseči enotno konsistenco pireja in se znebiti odvečne tekočine. Po delih dodajte semolo. Drobno nasekljajte peteršilj, koriander in koper.
2. Vsujte v pripravljeno mešanico skupaj z rastlinskim oljem.
3. Segrejte ponev in zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo. Pečete do lepe zlato rjave skorjice, vsakič preden pečete novo palačinko, dno namažite z mastjo.
4. Postrežemo z jagodnim konfitom ali mlečno omako.

Iz ovsenih kosmičev

Ovseni kosmiči veljajo za nepogrešljiv izdelek pri dieti. Žito pomaga pri izločanju prostih radikalov, odpadnih snovi in toksinov, hkrati pa telo nasičuje s koristnimi snovmi.

Količina sestavin:

• 200 g ovsenih kosmičev;
• 500 ml vrele vode;
• 1 kokošje jajce;
• 20 g rafiniranega sladkorja;
• 10 g kuhinjske soli
• ščepec cimeta;
• 240 g moke (poljubne);
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška;
• 1 zrelo jabolko.

Način priprave:

1. Ovseni kosmiči ne smejo biti instant. Kosmiče stresemo v globoko posodo in prilijemo 2 skodelici nekoliko ohlajene vrele vode. Premešamo in pustimo stati 15–20 minut.
2. Ko ovseni kosmiči nabreknejo, dodamo sol in sladilo. Razbijemo jajce in premešamo. V dobljeno zmes postopoma dodajamo cimet, pecilni prašek in moko ter hkrati gnetemo.
3. Jabolko operemo, olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne kocke ter dodamo v palačinkovo maso. Pečemo, dokler ni zlato rjavo z obeh strani.

Palačinke so debele in jih postrežemo tople z medom ali sladkim prelivom.

Iz ovsenih kosmičev brez dodajanja moke

Potrebne sestavine:

• 320 g ovsenih kosmičev;
• 2 skodelici vrele vode;
• 2 kokošji jajci;
• po 10 g sladkorja in soli;
• 50 ml rastlinskega olja.

Kako pripravimo:

1. Potrebno količino kosmičev prelijemo z vrelo vodo v primerni skledi. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati četrt ure – za pospešitev nabrekanja.
2. Jajca stepemo s kuhinjskim robotom do nestabilne pene. Zmehčane 'Herkulove' ovsene kosmiče preložimo v jajčno zmes in vmešamo sol ter sladkor.
3. Jabolka operemo in očistimo, narežemo na tanke rezine. Če so plodovi kiselkastega okusa, povečamo količino sladila.
4. Jabolčne rezine dodamo v testo in premešamo. Zmes mora biti gosta, vendar ne plastična. Pečemo na segreti ponvi.

Lahko izberemo poljuben nadev – bananinega, sirnega ali sadnega.

Iz zdroba

Za recept potrebujemo:

• 250 g zdroba;
• 200 g pšenične moke;
• 2 kokošji jajci;
• 1 čajna žlička hitrodelujočega kvasa;
• 2 skodelici kravjega mleka;
• 70 g masla;
• 20 g sladkorja;
• 10 g soli.

Navodila za pripravo:

1. V globoki posodi stepemo jajca s sladkorjem in soljo. Prilijemo mleko in dodamo stopljeno maslo. Postavimo na srednji ogenj in rahlo pogrejemo.
2. Skodelico odstranimo in zlijemo k jajčni zmesi. Temeljito premešamo do enotnega stanja s presejano moko in zdrobom.
3. Posodo s palačinkovo zmesjo ovijemo s kuhinjsko krpo in nato pustimo na toplem približno 1–1,5 ure. Po 'počitku' testa ne mešamo.
4. Nato spečemo palačinke na segreti in naoljeni ponvi.
5. Postrežemo s sadnim džemom.

Iz riževe moke

Potrebujemo:

• 600 ml polnomastnega mleka;
• 30 g masla;
• 260 g riževe moke;
• 1 veliko jajce;
• 3 g vanilina;
• ščepec soli;
• 5 g soli.

Kako pripraviti:

1. Mleko predhodno vzamemo iz hladilnika ali rahlo pogrejemo na štedilniku. Prelijemo v skledo, v katero razbijemo jajce.
2. Moko presejte skozi fino cedilo in jo v majhnih porcijah dodajte v predhodno pripravljeno mešanico. Nato dodajte vanilin in sodo.
3. Temeljito premešajte in pecite do zlato rjave skorjice na vsaki strani.

Riževa moka pogosto useda, zato je treba mešanico pretresti.

Iz riževe moke brez dodajanja jajc

Sestava:

• 300 ml posnetega mleka;
• 200 g bananinega mesa;
• 7 g pecilnega praška;
• ščepec mletega kardamoma;
• 10 g koruznega škroba;
• 200 g riževe moke.

Postopek:

1. Mleko, presejano moko in škrob zmešajte v skodelici s pomočjo mešalnika ali kuhinjskega robota – tako boste lažje dosegli enotnost.
2. Banano mezgo pretlačite z vilicami v ločeni skledi in jo preložite k osnovni tekoči masi. Nato dodajte pecilni prašek in zmleti kardamom. Po želji dodajte kurkumo ali cimet.
3. Segrejte ponev s premazom proti prijemanju. S zajemalko enakomerno porazdelite majhen del testa. Pecite, dokler ne nastane skorjica. Postrezite z medom ali marmelado.

Krompirjevi blini

Potrebne sestavine:

• 2 piščančji jajci;
• 300 g krompirja;
• 400 ml polnomastnega mleka;
• 2 žlici sončničnega olja.

Tehnologija priprave:

1. Krompirjeve gomolje olupite, skuhajte in zmiksajte v pire skupaj s kislim mlekom in predhodno stepenimi jajci.
2. Presejte moko in jo v majhnih porcijah dodajajte, da preprečite nastanek grudic.
3. Zmes premešajte in pecite 2–3 minute na vsaki strani.

Na krompirjevem odvarku

Sestavine:

• 150 g kisle smetane;
• 1 kokošje jajce;
• 40 g masla;
• 250 ml krompirjeve jušne osnove;
• začimbe – po okusu.

Kako pripraviti:

1. Skuhajte olupljene krompirjeve gomolje, da dobite bogato jušno osnovo.
2. Ohladite na sobno temperaturo ter dodajte mleko, stopljeno maslo in stepeno jajce. Dodajte začimbe in moko.
3. Zamesite testo. Pecite na razbeljeni površini s premazom proti prijemanju, dokler ne postane zlato rjavo.

Krompirjevi klasični

Potrebujete:

• 600 g krompirja;
• 120 g masla;
• sol, poper, paprika – po želji.

Priprava:

1. Gomolje olupite, operite in naribajte na grobi strani ribeža. Odstranite odvečno tekočino, posolite in popoprajte.
2. Položite na z maslo namazano ponev in kuhajte do konca.
3. Postrezite s smetanovo-česnovo ali paradižnikovo omako.

Všeč bodo ljubiteljem tradicionalnih krompirjevih palačink.

Ajdevi

Za 2 porciji potrebujete:

• 180 g ajdove kaše;
• 100 g pšenične moke;
• 120 g čebule;
• 7 g mletega črnega popra;
• 360 ml prekuhane vode;
• 70 g drobtin;
• začimbe po okusu.

Kako pripraviti:

1. Skuhajte ajdovo kašo. Za to jo preberite in sperite pod tekočo vodo, nato jo položite v kozico. Zalijte z vodo, posolite in kuhajte do konca. Kuhano ajdo ohladite.
2. Čebulo olupite, operite in narežite na majhne kocke. Popražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Ohlajeno ajdovo kašo zmešajte s presejano moko in čebulo. Dodajte začimbe in dobro premešajte.
3. Oblikujte majhne palačinke in jih povaljajte v drobtinah. Popražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve, približno 3–4 minute na vsaki strani. Postrezite z borščem ali kislo zeljno juho.

Deluje kot samostojna jed v kombinaciji z gobovo ali smetanovo omako.

Dietetični

Potrebujemo:

• 250 ml posnetega kefirja;
• 1 kokošje jajce;
• 5 žlic polnozrnate moke;
• 3 g pecilnega praška;
• 5 g kuhinjske soli.

Priprava:

1. V kuhinjskem robotu zmešamo potrebno količino kefirja, jajce s presejano moko in soljo.
2. Sodo ugasimo z majhno količino vrele vode in vlijemo v zmes. Temeljito premešamo in ocvremo na teflonski ponvi.
3. Postrežemo z nekristaliziranim medom ali sadnim nadevom.

Dietetični z ovsenimi kosmiči

Sestavine:

• 300 g ovsenih kosmičev;
• 200 ml 1% kravjega mleka;
• 2 kokošji jajci;
• 200 g bananinega mesa;
• 2 zreli hruški;
• 20 g medu;
• 4 žlice rastlinskega olja.

Postopek priprave je sestavljen iz več korakov:

1. Sadje operemo, narežemo na kocke in skupaj z ovsenimi kosmiči damo v skledo kuhinjskega robota. Prelijemo z mlekom, oljem, medom in jajci.
2. Zmešamo do enotne konsistence. Po tem receptu naj bi nastala gosta, a enotna masa.
3. Pustimo 20–30 minut na toplem, nato začnemo s peko. Postrežemo z glukoznim sirupom.

Tanki

Potrebujemo:

• 3 kokošja jajca;
• 350 ml mleka z 3,2% maščobe;
• 3 žlice kisle smetane;
• 250 ml vrele vode;
• 300 g pšenične moke;
• 70 ml sončničnega olja;
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
• 4 žlice rafiniranega sladkorja.

Kako pripraviti:

1. V globoki posodi zmešamo mleko, olje in kislo smetano ter stepamo z metlico. V vreli vodi raztopimo potrebno količino sode in vlijemo v palačinkovo testo. Dodamo sol in sladkor ter temeljito premešamo.
2. Presejemo moko in jo postopoma dodajamo mešanici. Postavimo v hladilnik za 15–20 minut.
3. Ko testo počiva, spečemo palačinke na protipriljajoči ponvi do zlato rjave barve.

Z luknjicami

Potrebne so naslednje sestavine:

• 600 ml mastnega kislega mleka;
• 300 g moke;
• 4 kokošja jajca
• 3 žlice sladkorja.

Priprava:

1. V skledi stepemo čvrst sneg iz jajc, vlijemo kislo mleko in dobro premešamo. Nato dodamo presejano moko in ponovno stepemo. Po okusu dodamo sladilo, sladkor in malo rastlinskega olja.
2. Zmes naj bo podobna tekočemu, tekočemu kislemu mleku. Posodo s palačinkovim testom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo mesto za 25–30 minut.
3. Segrejemo ponev in ocvremo palačinke.

Z luknjicami na mleku

Potrebovali boste:

• 3 kokošja jajca;
• 600 ml mleka;
• 200 ml prekuhane vode;
• 70 g sladkorja;
• 260 g semoline;
• 5 g soli.

Kako pripraviti:

1. V globoki kozici zmešamo jajca s sladkorjem in ogretim kislim mlekom. Rahlo premešamo s kuhinjskim robotom do enotnega stanja. V tankem curku vlijemo toplo vodo in vsujemo presejani zdrob.
2. Po konsistenci testo, pripravljeno po tem receptu, spominja na gost kefir, v masi ne sme biti grudic. V dobljeno zmes vlijemo rastlinsko olje in premešamo – ta trik bo pomagal preprečiti morebitno lepljenje na površino.
3. Pustimo zmes stati 15–20 minut. Nato vlijemo na dno segrete ponve. Za eno palačinko porabimo približno pol zajemalke palačinkove zmesi. Pečemo približno minuto na vsaki strani, enakomerno porazdeljeno po dnu.
4. Pripravljeno dobroto zložimo v kup na krožnik, premažemo s stopljenim maslom.

Brez jajc

Za 4 porcije:

• 800 ml kislega mleka;
• 270 g zdroba;
• 3 g pecilnega praška;
• 4 žlice sladkorja;
• 4 g vanilina.

Postopek:

1. Segrejete fermentirani mlečni izdelek v vodni kopeli. V toplo mešanico dodate ščepec kuhinjske soli, sode in vanilina. Vsebino stepete s kuhinjskim robotom, dokler ne nastanejo majhni mehurčki.
2. Postopoma dodajate semolino in hkrati mešate. Če je testo preveč tekoče, je recept popolnoma upoštevan.
3. Segrejete ponev za palačinke in pečete do zlato rjave barve. Sladico postrežete z jagodnim konfiturjem ali jagodno marmelado.

Na kvasu

Potrebujete:

• 400 ml kefirja z nizkim odstotkom maščobe;
• 8 g hitrodelujočih kvasovk;
• 30 g rjavega sladkorja;
• 4 kokošja jajca
• 150 g semoline;
• 40 g masla;

Postopek:

1. Z mešalnikom stepete stabilno jajčno peno, solite in sladkate po okusu. Vlijete fermentirani mlečni izdelek, predhodno segret na sobno temperaturo, in premešate.
2. Presejano semolino stresete in gnetete testo do homogene konsistence, nato dodate vrelo vodo in postopek ponovite.
3. Začnete peči palačinke. Ponev segrejete in enakomerno porazdelite pripravljeno zmes. Počakate, da skorjica dobi prijeten zlat odtenek, in obrnete.

Z mesom

Potrebovali boste:

• 350 g svinjsko-govejega mletega mesa;
• 100 g čebule;
• 250 ml polnomastne smetane;
• 240 ml prekuhane vode;
• 3 žlice sladkorja;
• 7 g soli;

Priprava:

1. Združite suhe sestavine in dodajte toplo smetano. Temeljito premešajte. Pustite na toplem mestu pol ure.
2. Medtem ko testo počiva, se lotite priprave nadeva. Za to popražite sesekljano čebulo z mletim mesom.
3. Pečete tanke palačinke in jih nadevate. Jedi postrežete s smetanovo-česnovo omako.

S skuto

Sestavine:

• 0,6 l kislega mleka;
• 4 jajčni beljaki;
• 400 g pšenične moke;
• 40 g masla;
• 1 paket skute;
• 1/2 vrečke vanilina;

Postopek:

1. Pripravite testo za palačinke: zmešajte fermentirani mlečni izdelek z beljaki, sladilom in solite po okusu. Z metlico stepite do homogene konsistence in dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Pustite zmes stati 15 minut.
2. K skuti stresete polovico vrečke kristalnega vanilina in premešate.
3. Cvrite palačinke. Premažete s sladkim stopljenim maslom in jih nadevate. Postrežete z medom in kislo smetano.

S sirom in bučkami

Potrebovali boste:

• 350 g bučk;
• 265 ml kravjega mleka;
• 4 kokošja jajca
• 5 strokov česna;
• 100 g semoline;
• 120 g "Ruskega sira";

Kako pripraviti:

1. Mlade zelene bučke sperite s tekočo vodo in neolupljeno zelenjavo zmiksate z mešalnikom. Če je lupina pretrda, jo je treba odrezati.
2. Odstranite odvečno vodo iz pireja in vmešajte stabilno jajčno mešanico. Naribate trdi sir in premešate. Za pikanten okus sesekljate česen. Poleg klasičnega nadeva lahko uporabite krompir, peteršilj in zdrob.
3. Postopoma po 1 žlico dodajate semolino. Testo razredčite z mlekom do konsistence kisle smetane. Pustite zmes 15–20 minut, nato začnete cvreti. Pražite do zlato rjave skorjice, nadevate, postrežete s smetanovo-česnovo omako.

Z gobami

Potrebujete:

• 200 g moke;
• 500 ml posnetega kefirja;
• 1 čajna žlička hitrodelujočega kvasa;
• 2 žlici sladkorja;
• 4 kokošja jajca
• 450 g šampinjonov;
• 120 ml maščobne smetane.

Postopek priprave:

1. S pomočjo sita presejete moko in jo združite s kvasno mešanico ter potrebno količino kefirja. Premešate v kuhinjskem robotu in postavite na toplo mesto za 40 minut.
2. Gobe drobno sesekljate in dušite v smetani. Omako zgostite s ščepcem škroba.
3. Pečete in nadevate z gobovo mešanico.

Palačinke lahko dodatno zapečete v pečici.

V mikrovalovni pečici

Potrebujete:

• 230 ml mleka;
• 30 g sladkorja
• 100 g pšenične moke;
• 20 g škroba.

Postopek:

1. Vse sestavine za palačinkovo mešanico v posodi zmešate in temeljito stepete z mešalnikom – grudice ne smejo biti prisotne. Pustite v hladilniku počivati eno do poldrugo uro.
2. Segrejete krožnik, nato ga premažete z mastjo ali maslom.
3. Testo enakomerno porazdelite po površini, pečete po 30 sekund na vsaki strani pri največji moči.

V počasnem kuhalniku

Potrebujete:

• 650 ml vrele vode;
• 50 g sladkorja;
• 120 g 67-odstotne majoneze;
• 8 žlic brez vrha zdroba;
• 5 g sode bikarbone;
• začimbe – po okusu.

Tehnologija priprave:

1. Sol, vodo, sladkor, majonezo in pecilni prašek zmešate z metlico. Zdroba presejete, razdelite na več delov in ga postopoma dodajate v zmes skupaj z majhno količino rastlinskega olja. Testo ne sme biti pregosto.
2. Segrejete posodo večnamenskega kuhallnika in ocvrete palačinke. Postrežete s katero koli vrsto omake.

Po želji lahko občajno vrelo vodo nadomestite z mineralno vodo.

Kako pravilno cvreti zamrznjene palačinke

Eden od načinov priprave palačink iz polizdelkov je pečica. Predhodno jo segrejete na 200 °C. Pomažete pekač ali ga obložite s papirjem za peko. Tesno razporedite zamrznjene palačinke na pripravljeno površino in jih pečete 12–15 minut. Slabost tega načina priprave je porabljen čas, ki je daljši v primerjavi z drugimi načini.

Fotografija palačink