Kako popraviti presoljeno ikro gorbuše? Odstranite odvečno sol.

Ikra je obvezen atribut praznične mize. Velik asortiment izdelkov na prodajnem pultu omogoča izbiro izdelka katerega koli izvora: gorbuša, keta in drugi. Toda pogosto se zgodi, da je ob odpiranju pločevinke ikra presoljena.

Kakšna naj bo ikra?

Kakovosten izdelek se odlikuje po določenih značilnostih: ikre so velike in enake velikosti, gosta konsistenca in prijeten vonj. Ikre ne smejo biti zlepljene. V ustih bodo počile.

Mnogi proizvajalci prikrivajo nekakovosten izdelek v kovinskih pločevinkah. Izdelek nizke kakovosti lahko dobite celo pri velikem široko znanem dobavitelju. V tem primeru je bolje, da ikro posolite sami.

Samostojno soljenje ikre
Ko kupite gorbušo z ikro, jo mnogi zavržejo. Gospodinje menijo, da je soljenje zapleten postopek. Vendar ni tako. Potrebujete le vodo in sol.

Najprej ikro prelijete z vodo in pustite čez noč. To bo pomagalo ločiti membrane in niti. Nato jo posujete s soljo in premešate.

Kaj storiti, če ste presolili ikro?

Če se je ikra izkazala za presoljeno, to ne pomeni, da jo morate zavreči. Obstaja preizkušena metoda za odstranitev odvečne soli.

1. Ikro položite v skledo in prelijte z vodo sobne temperature v razmerju 1:2.
2. 2 minuti počasi mešajte, da se delci soli raztopijo v vodi.
3. Vodo odcedite skozi gazo ali fino cedilo. Pustite 10 minut, da odteče odvečna vlaga.

Obstaja še en način, kako rešiti delikateso:

1. Za to morate ikro razporediti v plastične posode in dati v zamrzovalnik do popolne zamrznitve. Nato jo morate odtajati 12 ur v hladilniku.
2. Potem ko se ikra odtaja, jo prelijete s hladnim močnim čajem brez sladkorja. Vse ikre morajo biti z njim prekrite. Dobro premešajte in pustite 10 minut. Nato morate odliti vso tekočino skozi gazo ali cedilo. Delikatese ne smete sprati z vročo vodo. To bo povzročilo, da se beljakovine strdijo in potem gre vsa ikra v smetnjak.

Po vseh manipulacijah lahko ribji izdelek položite v posodo ali postrežete. Vendar morate upoštevati, da je priporočljivo sprati toliko ikre, kolikor jo boste pojedli ob serviranju. Sicer se bo izsušila in hitro pokvarila.