Prehrana in diete pri psoriazi: kaj je dovoljeno in kaj prepovedano jesti?

Psoriaza je prirojena avtoimunska bolezen, ki zahteva dolgotrajno in zapleteno zdravljenje. Med potekom zdravljenja je zelo pomembno upoštevati pravilen režim prehranjevanja. Uživanje hrane sproži v telesu zelo zapletene procese razgradnje in absorpcije potrebnih elementov. Motnja pravilne presnove lahko privede do poslabšanja bolezni in poslabšanja zdravstvenega stanja. Prav tako se lahko kaže v obliki zapletov obstoječih kroničnih bolezni.

Upoštevanje režima prehranjevanja pomaga preprečiti številne težave. Nekatera živila lahko celo zmanjšajo vnetni proces na koži, s čimer ugodno vplivajo na potek bolezni pri osebi.

Ko nastopi obdobje remisije, bo upoštevanje osnov zdravega pravilnega prehranjevanja pomagalo podaljšati to obdobje in utrditi pozitiven rezultat. Uživanje priporočenih živil in izključitev prepovedanih prav tako prispevata k dvigu imunosti, kar ugodno vpliva na zdravstveno stanje.

Ne smemo pozabiti, da ima vsak posamezen primer svoje sezname priporočenih in prepovedanih živil, ki so odvisni od posameznih značilnosti telesa.

Kaj je to za bolezen?

Psoriaza je kronična bolezen, ki se običajno kaže kot vnetje kože. Potek bolezni je valovit, lahko se poslabša ali umiri. Obdobja remisije so lahko kratka ali trajajo več let.

S to boleznijo zboli približno 3–5 % svetovnega prebivalstva. Ženske in moški so enako dovzetni za to patologijo. Prvi simptomi se najpogosteje pojavijo v obdobju pubertete, pred 20. letom starosti. Pri ženskah se bolezen običajno pojavi nekoliko prej kot pri moških. Vendar raziskave kažejo, da se lahko psoriaza pojavi v kateri koli starosti, tudi pri starejših ljudeh. Obstaja tudi prirojena bolezen.

Ta bolezen je precej pogosta. Znanstveniki jo preučujejo že dolgo, vendar še vedno ostaja ena najbolj skrivnostnih. Ugotovljeno je bilo, da je psoriaza patologija, na katero je nagnjenost podedovana. Skoraj polovica bolnikov navaja, da je imel psoriazo nekdo od krvnih sorodnikov. Prav tako je bilo ugotovljeno, da se bolezen lahko razvije tudi pri ljudeh, ki nimajo genetske nagnjenosti. Vzroki za motnje v delovanju telesa ter dejavniki, ki lahko sprožijo poslabšanje, so dolgotrajen stres, zmanjšana imuniteta, tudi po preboleli bolezni.

Najpogostejši simptom psoriaze je nastanek psoriatičnih plakov na površini kože. To so vnete rdeče ali rožnate lise, ki so prekrite s plastjo belkastih lusk. Nastanek plakov pogosto spremlja močno srbenje in bolečina. Taka področja kože lahko razpokajo in krvavijo.

Psoriaza ni nalezljiva. Ta bolezen povzroča bolnikom fizično in moralno trpljenje. Še posebej težko se psoriaza prenaša na mestih z dlakami na glavi, saj je ni mogoče skriti pod oblačili. Izpuščaji se najpogosteje pojavijo na komolcih, rokah in na lasišču. Vendar so ji lahko izpostavljeni tudi drugi deli telesa, vključno z nohti.

Zdravljenje psoriaze poteka zelo težko. Težko je napovedati, kakšne rezultate bo prineslo. Obdobje poslabšanja se hitro zamenja z dolgotrajno remisijo. Prav tako se lahko bolezen nenadoma ponovno vrne. Izogibati se je treba stresu in dejavnikom, ki lahko povzročijo ponoven pojav simptomov, poskušati ne zboleti in voditi zdrav življenjski slog. Upoštevanje načel pravilne uravnotežene prehrane ima prav tako pomembno vlogo v tem procesu. V obdobju poslabšanja je treba dosledno upoštevati prehranska priporočila. Ko nastopi remisija, je treba nadaljevati s spremljanjem svoje prehrane, saj pogosto neravnovesje v prehrani vodi do nepravilne presnove in lahko sproži ponovitev.

Odvisnost prehrane od vrste bolezni

Obstajajo različne oblike psoriaze: pustulozna, vulgarna, na nogah, nohtih, rokah, glavi. Vse imajo svoje simptome in značilnosti. Prav tako je lahko pojav bolezni povezan z različnimi težavami. Vendar sama oblika bolezni ne vpliva na vrsto prehrane in diete, ki se ju mora oseba držati tako med zdravljenjem kot v obdobju remisije.

Način prehranjevanja in prehrana sta v veliki meri odvisna od posameznih značilnosti organizma in sočasnih bolezni. Pogosto se skupaj s psoriazo pojavijo težave s črevesjem, zato nekateri bolniki morda ne prenašajo mlečnih izdelkov ali tistih, ki vsebujejo gluten. Večini so kontraindicirane nočne senke, vključno s paradižniki in krompirjem. Vendar pri nekaterih ljudeh ni reakcije na te sestavine.

Sestava prehrane mora nujno potekati skupaj z zdravnikom in dietetikom, saj pravilno izbran jedilnik pozitivno vpliva na rezultat zdravljenja.

Kaj je dovoljeno jesti pri psoriazi?

Ker je psoriaza povezana z motnjami presnove, način prehranjevanja močno vpliva na splošno zdravstveno stanje in potek bolezni. Uživanje hrane sproži zapleten proces, katerega namen je razgraditi hrano na potrebne elemente. Pri presnovi beljakovin nekaterih živil postane okolje kislo, pri drugih pa alkalno. Za znatno zmanjšanje vnetnega procesa in olajšanje splošnega stanja je potrebno alkalno okolje. Zato iz prehrane odstranimo živila, ki oksidirajo organizem, in damo prednost tistim, ki pri predelavi tvorijo alkalno okolje.

Uživanje pravilnih živil obnovi presnovo, izboljša kakovost spanja, splošno stanje telesa in obnovi živčni sistem. To močno pomaga olajšati simptome in prispeva k boljšemu učinku zdravil in drugih metod zdravljenja.

Med priporočena živila pri psoriazi spadajo:

1. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. To so lahko mehki siri brez začimb in arom, kislo mleko, rjaženka, varenec, kefir, jogurt brez dodatkov in sladkorja.
2. Mehko kuhana jajca ali lahke omlete.
3. Pusto meso – puran, piščanec, zajec, jagnjetina ali pusta ovčetina.
4. Oljnate vrste rib, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline – losos, sardine.
5. Polnozrnati kruh (ni priporočljivo uživati sveže pečenega izdelka, raje ga rahlo posušite).
6. Žita in kaše iz njih – ajda, pšenica, proso, koruza.
7. Vse vrste zelenjave, razen nočnih senk (paradižnik, paprika, krompir, jajčevec).
8. Sadje in suho sadje. Od agrumov je dovoljen le grenivka. Banano, melono, jabolko je priporočljivo jesti ločeno od ostalih živil. Jabolko je bolje uživati pečeno ali rahlo dušeno v vodi.
9. Različne vrste oreščkov in semen (leske, indijski oreščki, pistacije, orehi, bučna in sončnična semena).

Prav tako je treba upoštevati razmerje živil v prehrani.

Od 70 do 80 % dnevne prehrane naj predstavljajo:

1. Voda – 6–8 kozarcev.
2. Zelenjava. Prednost dajte sveži ali sveže zamrznjeni. Konzervirani se je bolje izogibati. Priporočljivo je tudi kuhati na pari, poširati v vodi, dušiti ali peči v pečici. Priporočena zelenjava: pesa, brokoli, šparglji, belo zelje, kumare, česen, čebula, bučke, buča, fižol v stročju. Prav tako so v majhnih količinah dovoljene koruza, gobe, suh grah, bob, leča.
3. Sadje. Izbrati je treba sveže, zamrznjene, kuhane na pari ali pečene v pečici. Priporočeno sadje vključuje marelice, fige, grozdje, grenivke, nektarine, mango, breskve, ananas, kivi. Dovoljena so pečena jabolka. Dovoljeno je tudi uživanje suhega sadja in nekaterih jagod. Občasno lahko jeste avokado, slive. Sveža jabolka, melono in banane je treba jesti ločeno od drugih živil.

Od 20 do 30 % dnevnega obroka predstavljajo:

1. Žita: ajda, oves, pšenica, proso, rž.
2. Ribe. Te naj predstavljajo večino živalskih beljakovin. Na teden jih je treba uživati 3–4 krat. Dovoljene vrste vključujejo tuno, trsko, skušo, morsko ploščo, morskega lista, ostriža, lososa, sardino, jesetra.
3. Perutnina. Pusto meso, piščanec, puran, jerebica – največ 3-krat na teden.
4. Meso. Dovoljeno je jesti samo ovčetino in jagnjetino.
5. Pusti mlečni izdelki.
6. Jajca, kuhana na mehko.
7. Rastlinsko olje, po možnosti nerafinirano.
8. Čaj, vključno z zeliščnim.

Prepovedano je cvreti hrano ali kuhati v fritezi. Bolje je dati prednost kuhanju na pari, saj hrana tako ohrani večino hranilnih snovi. Dovoljeno je dušiti ali peči v pečici.

Kaj ni dovoljeno jesti pri psoriazi?

Pri psoriazi, zlasti v obdobju recidiva, so prepovedana vsa živila, katerih razgradnja ustvarja kislo okolje v telesu. Prav tako je izključena vsa hrana, vključno z aditivi za živila, ki lahko sprožijo alergijsko reakcijo. To se pogosto kaže z vnetjem kože, kar poslabša splošno stanje telesa in vodi do resnih posledic. Da bi ugotovili, katera živila lahko povzročijo alergijo, je treba opraviti preiskave in se posvetovati z alergologom. Morda se boste morali tem živilom popolnoma odpovedati, tudi v obdobju remisije, da ne bi poslabšali stanja.

Med prepovedana živila pri psoriazi spadajo:

1. Jagode: gozdne jagode, vrtne jagode, maline, vse vrste ribeza.
2. Sadje: vsi agrumi, razen grenivk, granatna jabolka, slive.
3. Zelenjava: vsa tista, ki spadajo v družino razhudnikovk – krompir, paradižnik, jajčevci, paprike.
4. Perutnina: gos, raca, piščančje stegno, puranje stegno, koža perutnine.
5. Meso: govedina, svinjina, mleto meso teh vrst, teletina, vsa drobovina, tudi ovčetina, če je bil pri njeni pripravi uporabljen škrob.
6. Polnomastni mlečni izdelki.
7. Kvas in jedi, pri pripravi katerih je bil uporabljen kvas.
8. Ribe: losos, sled, inčuni.
9. Vse vrste rakov in morskih sadežev, ikre.
10. Klobase, prekajena živila, polizdelki.
11. Vse vrste omak, tudi domače priprave, kečap in majoneza.
12. Konzervirane gobe, zelenjava in sadje.
13. Beli kruh, bogato in listnato pecivo, vse vrste sladic.
14. Čokolada, bonboni, vse vrste slaščičarskih krem.

Prepovedano je hrano pripravljati s cvrenjem, tudi v fritezi, v testu, v drobtinah. Izogibati se je treba prekajevanju in kuhanju na oglju. Ni dovoljeno kuhati z veliko začimb in soli.

Stroge omejitve pri hrani se uvedejo pri akutni obliki luskavice, da se stanje ne poslabša. Mastna, ocvrta hrana lahko negativno vpliva tudi na delovanje drugih organskih sistemov, čemur se je treba izogniti, da ne bi izzvali zapletov. Če remisija traja dovolj dolgo, lahko po posvetu z dietetikom nekatere od zgoraj naštetih vrst živil postopoma vključite v prehrano. Vendar mora biti njihovo uživanje strogo urejeno. Če telo po enem pojedenem kosu torte ni močno reagiralo, ga lahko včasih vključite v prehrano in si privoščite. Včasih tudi v obdobju poslabšanja zmerno uživanje nepriporočenih živil ne povzroči močnega učinka in ne poslabša stanja. Vendar to ne pomeni, da lahko brez nadzora jeste sendviče s salamo.

Kaj je dovoljeno in kaj prepovedano piti pri psoriazi?

Režim pitja igra pomembno vlogo pri normalizaciji stanja telesa pri luskavici. Avtoimunske bolezni so povezane z motnjami presnove in izločanja odpadnih snovi in toksinov iz telesa. Zato je še posebej pomembno, da v obdobju poslabšanja in tudi remisije pijete dovolj tekočine. Povprečno naj bi dnevni vnos znašal 6–8 kozarcev ali 2–2,5 litra. Strokovnjaki se ne strinjajo glede tega, katere vrste tekočine lahko vključimo v to količino. Nekateri trdijo, da mora biti to le čista pitna voda. Ostale pijače lahko pijete, vendar se njihova količina ne šteje. Drugi pa vztrajajo, da so v to količino vključene vse dovoljene pijače: voda, domači kompoti, sadni napitki, sveže stisnjeni sokovi.

Med dovoljene in priporočene pijače spadajo:

1. Čista pitna voda brez dodatkov in arom.
2. Domači kompoti, sadni napitki in sokovi iz dovoljenega sadja in jagodičja.
3. Alkalna mineralna ali namizna voda.
4. Zeleni čaj, vendar ne močan (lahko dodate sok ali rezino grenivke).
5. Kamilični čaj.
6. Vodni poparki iz lipovih cvetov, ognjiča, mladih brezovih listov.
7. Odvarek šipkovih jagod, vendar ne močan.

Prepovedane so:

1. Kava in črni čaj, tudi če sta razredčena z mlekom.
2. Sokovi, sadni sokovi in kompoti industrijske proizvodnje – vsebujejo barvila, konzervanse in veliko sladkorja.
3. Sladke gazirane pijače.
4. Alkohol, vse njegove vrste ne glede na vsebnost alkohola. Alkohol je treba izključiti kot prvo. Pri ljudeh, ki redno uživajo alkoholne pijače, se večkrat poveča verjetnost zbolevanja za luskavico.

Včasih je dovoljena ena skodelica kave na dan, če je oseba odvisna od te pijače. Toda tudi v tem primeru veljajo omejitve ne le glede količine. Kava mora biti črna, brez sladkorja in kofeina.

Diete pri psoriazi

Zdrava prehrana je pomemben dejavnik pri zdravljenju luskavice. Seveda ne more nadomestiti zdravil in postopkov, vendar jih učinkovito dopolnjuje. Skupaj tvorijo sklop ukrepov, ki bodo zmanjšali vnetje in izboljšali stanje. Dieta bo prav tako pomagala preprečiti poslabšanje sočasnih bolezni.

Ta avtoimunska bolezen poteka težavno, zato ni univerzalne diete, ki bi človeka lahko natančno rešila večine simptomov in olajšala njegovo stanje. Mnogi bolniki ugotavljajo, da sprememba prehrane in prehranskega režima močno vpliva na potek bolezni. Ko prehrana postane bolj uravnotežena, se izključijo škodljivi izdelki, upošteva se prehranski režim, se zdravstveno stanje znatno izboljša. V obdobju remisije ima pravilna prehrana pomembno vlogo in omogoča, da se ta proces čim bolj podaljša. Prav tako zdrava hrana ugodno vpliva na absorpcijo zdravil in metod zdravljenja, priporočenih pri psoriazi.

Kot že omenjeno, ni univerzalne diete pri psoriazi. Prehranski režim in jedilnik se sestavita v skladu s posameznimi značilnostmi bolnikovega telesa. Prav tako je treba upoštevati sočasne bolezni, ki jih oseba že ima. Dieta se izbira individualno – glede na okuse in prehranjevalne navade.

Izključitev alergenov iz hrane

Izdelke, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo, je treba izključiti iz prehrane, zlasti v obdobju poslabšanja. Alergija tako kot psoriaza sproži vnetni proces na površini kože, kar le še poslabša splošno stanje in potek bolezni. Priporočljivo je obiskati zdravnika in opraviti preiskavo, da se ugotovijo živila in prehranski dodatki, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo. V obdobju poslabšanja psoriaze jih je treba nujno izključiti iz prehrane. Ko nastopi remisija, jih je treba uživati z veliko previdnostjo.

Dieta proti debelosti

Znanstveniki so že zdavnaj ugotovili povezavo med prekomerno telesno težo ter pojavom in poslabšanjem psoriaze. Tako se pri ljudeh s prekomerno telesno težo tveganje za pojav bolezni poveča za 2-krat. Bolniki, pri katerih je že ugotovljena psoriaza in imajo debelost, imajo bolj zapleteno in težjo obliko bolezni. Zato vse diete, katerih cilj je zmanjšanje telesne mase, običajno ugodno vplivajo tudi na zdravljenje psoriaze.

Vendar se vsaka dieta, namenjena zmanjšanju telesne mase, ne izkaže za učinkovito in koristno pri zdravljenju psoriaze. Najpogosteje lahko naletimo na prehranske programe, katerih cilj je hitra izguba teže – intenzivno postenje, drastično zmanjšanje kalorij, keto dieta in druge mono diete. Omogočajo hitro doseganje želenega rezultata, ker telo postavijo v stresno situacijo. To ni povsem koristen in zdrav pristop k prehrani. Prvič, po koncu takšne diete več kot polovica ljudi hitro pridobi nazaj prejšnjo postavo, saj se vrnejo k običajnemu režimu in količini hrane. Drugič, prekomerne omejitve so močan stres za telo. To lahko privede do upočasnitve in motenj presnove, kar je lahko vzrok za poslabšanje psoriaze.

Pomniti je treba, da pravilna prehrana pomeni uravnoteženo prehrano, ki vsebuje vse potrebne snovi, elemente, vitamine in minerale za človeka. Tu je treba uporabiti načelo omejevanja velikosti porcij in prehod na načelo drobnega prehranjevanja. Jesti je treba pogosteje, vendar manj.

Najbolj pravilna rešitev je upoštevanje diete, ki je zasnovana za daljše obdobje. Bolje je preiti na zdravo in uravnoteženo prehrano ter se je držati vse življenje. V vsakem primeru se je treba posvetovati z dietetikom in skupaj z njim sestaviti prehranjevalni načrt, ki bo ustrezal določeni osebi ter upošteval vse posebnosti in prehranjevalne navade.

Načela zdrave prehrane:

1. Pomembna je uravnotežena prehrana, v kateri mora biti potrebna količina beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mikroelementov.
2. Treba je piti zadostno količino vode. Priporočena norma je 8 kozarcev na dan. Vendar je tukaj pomembno prisluhniti svojemu telesu.
3. Vsak človek potrebuje svoj nabor živil. To je odvisno od spola, starosti, prehranjevalnih navad, pridruženih bolezni, prisotnosti ali odsotnosti alergij.
4. Na dan je treba zaužiti nekoliko manj kalorij, kot jih človek porabi. Tako bo teža postopoma izginjala. Na ta kazalnik vpliva stopnja telesne in umske aktivnosti. Običajno mora biti količina zaužitih kalorij v povprečju manjša od porabljenih za 200–300 enot. Ne smemo jih zmanjšati za več kot 400 kalorij. V nasprotnem primeru bo teža izginjala prehitro, kar lahko povzroči neravnovesje.
5. Uravnotežena prehrana bo omogočila, da se je držimo vse življenje ter nadzorujemo težo in počutje.
6. Prehrana mora biti uravnotežena, torej vsebovati vse vrste živil, razen prepovedanih.

Številne študije potrjujejo, da diete, namenjene zmanjšanju telesne teže, pomagajo v boju proti luskavici. Izboljša se absorpcija zdravil, splošno počutje človeka, hitreje nastopi dolgotrajna remisija.

Zdrava prehrana za srčno-žilni sistem

Tveganje za razvoj in poslabšanje težav s srcem in žilami pri bolnikih z luskavico se poveča. Zato ne gre zanemariti prehranjevalnega načrta, ki pomaga vzdrževati normalno delovanje srčno-žilnega sistema.

Tovrstne diete običajno iz prehrane izključijo ali močno omejijo uživanje velike količine soli in živil, ki jo vsebujejo. Odpovedati se bo treba mastnemu mesu, sladkorju. V prehrani ne smemo uporabljati živil s transmaščobami. Uvede se prepoved uživanja alkohola, hitre hrane, polizdelkov.

Priporočljivo je izbrati uživanje zelenjave, sadja, pustega perutninskega mesa, rib, stročnic, malomaščobnih mlečnih izdelkov, žit. Uživati je treba tiste vrste rib, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline.

Prehrana za zmanjšanje vnetnega procesa

Pravzaprav vnetni proces povzroča največ nelagodja in trpljenja pri psoriazi. Zato je med poslabšanjem treba izključiti živila, ki ga lahko sprožijo. Sem spadajo rafiniran sladkor, zelenjava iz družine razhudnikovk (paradižnik, paprike, jajčevci, krompir), mastno meso in mlečni izdelki. Živila, ki lahko zmanjšajo vnetje, so nerafinirana rastlinska olja, ribe z omega-3 maščobnimi kislinami, sadje in zelenjava.

Brezglutenska dieta

Ob poslabšanju psoriaze je vredno razmisliti o opustitvi živil, ki vsebujejo gluten. Znanstveniki so opazili, da imajo ljudje s to diagnozo pogosto tudi prebavne motnje, ki jih povzroča beljakovina gluten. Če opazite pomanjkanje železa, drisko, napihnjenost, šibkost, je vredno opraviti test za celiakijo – motnjo delovanja črevesja. Če se diagnoza potrdi, se boste morali odpovedati živilom, ki vsebujejo gluten. To ne bo le izboljšalo splošnega počutja, ampak tudi zmanjšalo resnost poteka psoriaze.

Peganova dieta

Kot priporočeno dieto za zdravljenje psoriaze lahko zasledite metodo doktorja Joeja Pegana. V osnovi njegove metode je čiščenje telesa odpadkov in toksinov, za katere je kiropraktik menil, da so vzroki za nastanek psoriaze.

Sodobne raziskave so dokazale, da se ta pristop ni izkazal za upravičenega. Nasprotno, lahko povzroči znatno poslabšanje stanja. Peganova dieta ne vodi do odstranjevanja odpadkov. Poleg tega njegova metoda vključuje pogoste klistire, ki lahko škodujejo telesu, saj izpirajo koristne črevesne bakterije. To lahko povzroči razvoj disbakterioze, ki vodi v padec ravni imunosti in poslabšanje psoriaze.

Kljub temu obstajajo privrženci tega načina prehranjevanja, ki dosegajo precej dobre rezultate.

Celoten proces je razdeljen na 4 stopnje:

1. Globoko čiščenje telesa. Poteka razbremenitev, čiščenje črevesja toksinov in odpadkov. Upoštevati je treba strogo sadno monodieto: jabolčno ali citrusno. Prav tako se lahko držite režima več vrst sadja.
2. Zdrava hrana. Uživajo se samo živila, ki jih priporoča znanstvenik. Kršitve in popuščanja niso dovoljena.
3. Telesna dejavnost. Za izboljšanje krvnega obtoka so potrebne telesne vadbe.
4. Nega kože. Obiskovati je treba salone za nego kože in izvajati kozmetične postopke.

Prehrana naj bo sestavljena iz 70–80 % alkalizirajočih živil, preostali del pa iz kislotvornih.

Ognjeva dieta

Ta sistem prehranjevanja je razvil domači dermatolog. Nekoliko se razlikuje od Peganove diete, vendar v osnovi temelji na istem načelu razmerja kislinsko-bazičnega ravnovesja telesa.

Za upoštevanje tega prehranskega režima obstaja obvezen pogoj. Dnevno je treba popiti 1,5–2 litra čiste ali alkalne vode.

Značilnosti:

1. Ni omejitev pri uživanju sveže pripravljenih sadnih sokov.
2. Vse sadje je treba olupiti.
3. Kava in čaj sta prepovedana, nadomestijo jih zeliščni čaji.
4. Prepovedani so alkohol, gazirane pijače, slano, sladko, mastno in ocvrto.
5. Obvezni so sprehodi na svežem zraku in ukvarjanje s športom.
6. Prehrane se je treba držati nenehno.
7. V obdobju remisije je dovoljeno enkratno uživanje prepovedanih živil.

V vsakem primeru je treba prehrano sestaviti po posvetu s strokovnjakom, in sicer na podlagi značilnosti telesa, njegovih potreb in splošnega zdravstvenega stanja.

Recepti jedi pri psoriazi

Pri izbiri receptov za pripravo jedi se je treba ravnati po svojem telesu. Pri nekaterih ljudeh se lahko pojavi reakcija na določena živila, medtem ko pri drugih z njihovim uživanjem ni nobenih težav. Nekatere sestavine lahko zamenjate s tistimi, ki jih telo bolje prenaša ali so vam bolj všeč.

Ne glede na značilnosti telesa se je treba držati splošnih prehranskih pravil, ki jih je mogoče uporabiti za vse:

1. Treba je spremeniti prehranjevalni režim. Hrano je treba uživati 4–5-krat na dan v majhnih porcijah, da se izognete prenajedanju. Poleg tega se tako bolje absorbira v telesu.
2. Pozorni je treba biti na količino kalorij, zaužitih čez dan. Ne sme presegati količine kalorij, ki jih telo porabi.
3. Treba je opustiti kavo. Lahko jo nadomestite s šibkim zelenim čajem.
4. Čez dan lahko pijete kompote, sadne sokove, prevretke iz zelišč in šipkovih plodov, pripravljene doma. Namesto sladkorja je bolje uporabljati naravna sladila.
5. Piti je treba čisto pitno vodo. Ne sme biti voda iz pipe. Prav tako se izključuje gazirana voda.
6. Dnevna količina kruha je 1–2 rezini. Kruh je lahko črn ali polnozrnat.
7. Pomembno je, da večerjate ne prepozno. Telesu je treba dati čas, da se pripravi na spanje.
8. Upoštevanje osnovnih prehranskih načel bo omogočilo ohranjanje telesa v normalnem stanju in spremljanje svojega zdravja.
9. Pri pripravi hrane se je treba izogibati cvrtju na olju ali v fritezi. Bolje je kuhati na pari ali dušiti. Dober pripomoček v kuhinji je lahko večnamenski kuhalnik. Dovoljeno je tudi pečenje v pečici.

Ribji polpeti v pečici

Sestavine:

• 250 g fileja bele ribe;
• 2 stroka česna;
• 1 manjša čebula;
• 1 majhen korenček;
• 1 jajce;
• koper;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Ribji file zmeljite v mleto meso. Lahko ga drobno sesekljate. Takoj posolite.
2. Čebulo drobno narežite ali pa jo zmeljite z mešalnikom.
3. Česen stisnite skozi posebno stiskalnico.
4. Korenček naribajte na srednjem ribežu.
5. Vse skupaj zmešajte z mletim mesom. Dodajte surovo jajce in drobno narezan koper. Mleto meso še enkrat dobro premešajte z ostalimi sestavinami.
6. Pripravite pekač ali posodo za peko v pečici. Obložite ga s papirjem za peko, ki ga dobro namastite z rastlinskim oljem.
7. Oblikujte majhne polpete. Položite jih na pekač.
8. Pecite v predhodno ogreti pečici 20–30 minut pri temperaturi 200 stopinj Celzija.

Mesni mafini (piščanec)

Sestavine:

• 300 g mletega piščanca, najbolje iz prsi;
• 1 jajce;
• 1/2 majhne bučke;
• nekaj peres zelene čebule;
• majhen šopek kopra in peteršilja;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Mleto meso posolite. Drobno narežite zelenjavo in čebulo. Vse položite v mleto meso in dobro premešajte.
2. Bučko naribajte na grobo strgalo. Preden dodate v mleto meso, dobro odcedite naribano maso, da odstranite odvečno vlago. Premešajte s piščancem in sesekljanimi zelišči.
3. Dodajte jajce in še enkrat dobro premešajte.
4. Vzemite posebne modelčke za muffine. Namastite jih z oljem. Napolnite jih z mesno mešanico, ne da bi modelčke napolnili do vrha.
5. Pecite v pečici pri temperaturi 200 stopinj 20–30 minut.
6. Vzemite pečene muffine iz modelčkov. Postrezite tople.

Dušeno korenje z jabolki in steblom zelene v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 4 srednje velika jabolka;
• 1 velik korenček;
• 4 stebla zelene;
• nekaj peres zelene čebule;
• šop peteršilja;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Priprava:

1. V posodo počasnega kuhalnika vlijte rastlinsko olje.
2. Korenje narežite na tanke trakove. Lahko uporabite strgalo. Položite prvo plast v počasni kuhalnik.
3. Jabolka olupite, odstranite sredice in narežite na trakove. Pripravljena jabolka položite na korenje.
4. Narežite zeleno. Položite v posodo počasnega kuhalnika.
5. Drobno sesekljajte mlado čebulo. Prav tako jo dodajte v počasni kuhalnik.
6. Vsako plast ne pozabite rahlo osoliti.
7. Zaprite pokrov počasnega kuhalnika. Izberite način peke in nastavite časovnik na 20 minut. Toda po četrt ure ustavite kuhanje, odprite pokrov in premešajte sestavine.
8. Pripravljeno jed položite na krožnik in potresite z drobno sesekljanim peteršiljem.

Solata iz avokada

Sestavine:

• 1 avokado;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 2 kuhani jajci;
• 1 srednje velika rdeča čebula;
• 1 majhen šopek peteršilja;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Čebulo tanko narežite na polkroge. Položite v skledo za solato, posolite in premešajte.
2. Drobno sesekljajte peteršilj.
3. Jajca narežite na majhne kocke.
4. Vse sestavine premešajte in začinite z oljčnim oljem.
5. Avokadu odstranite koščico in lupino. Meso narežite na majhne kocke. Vse sestavine še enkrat dobro premešajte.

Dušeno zelje s puranom v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 400 g purana;
• 1 velika čebula;
• 800 g belega zelja;
• 150–180 g korenja;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice poljubnega rastlinskega olja;
• 300 g paradižnikovega soka;
• sol po okusu.

P.S. Če imate reakcijo na paradižnik, ga nadomestite z vodo, rahlo nakisano z limetinim sokom.

Priprava:

1. Purana narežite na majhne koščke. Posolite, premešajte.
2. V posodo počasnega kuhalnika vlijte olje. Položite narezanega purana.
3. Čebulo narežite na srednje velike kocke. Enakomerno porazdelite po plasti purana.
4. Česen drobno sesekljajte in dodajte v počasni kuhalnik.
5. Korenje naribajte na grobo strgalo. Prav tako enakomerno porazdelite v posodi.
6. Zelje tanko narežite. Položite ga na vrh ostalih sestavin, pred tem ga dobro pomečkajte.
7. Vse skupaj prelijte s sveže pripravljenim paradižnikovim sokom.
8. Zaprite pokrov, izberite način dušenja. Nastavite časovnik na 1 uro.
9. Vsakih 15 minut odprite pokrov in premešajte sestavine. Ko je zelje kuhano, skoraj ne ostane tekočine, lahko ustavite postopek dušenja. Morda bo potrebnega manj ali več časa, kot je nastavljenega. Vse je odvisno od zelja.

Hladna juha

Sestavine:

• 1 skodelica kefirja;
• 1 sveža kumara;
• 1 strok česna;
• nekaj vejic svežega kopra;
• sol po okusu.

Priprava:

1. V skledo ali posodo vlijte kefir. Rahlo ga posolite.
2. Drobno narežite koper in ga premešajte s kefirjem.
3. Česen naribajte na drobno strgalo.
4. Kumaro naribajte na grobem ribežu, dajte v skledo s kefirjem, koprom in česnom. Ponovno premešajte vse sestavine. Ohladite v hladilniku.

Domači jogurt

Sestavine:

• 1 l mleka;
• 150 g belega bio jogurta z laktobacili in starter kulturo brez polnil in arom.

Priprava:

1. Mleko rahlo segrejte, da bo toplo.
2. Jogurt dodajte toplemu mleku in dobro premešajte do enakomerne konsistence. Vsebnost maščobe mlečnih izdelkov izberite glede na svoje želje in zdravnikova navodila.
3. Dobljeno maso pokrijte s pokrovom in pustite na mizi pri sobni temperaturi 12–24 ur. Po 12 urah bo jogurt tekoč, če ga pustite en dan, bo bolj gost.

Lahko ga jeste z na debelo narezano breskvo ali pa ga sladkate s stevijo.