Kako skuhati kompot iz jabolk: 25 receptov

Jabolčni kompot je priljubljen pri veliki večini ljudi. Aromatična vitaminska pijača je še posebej priljubljena poleti in jeseni, ko na vrtovih začnejo dozorevati okusni sadeži. Pravi čas, da organizem dobro nahranimo s hranilnimi snovmi.

Kako izbrati jabolka za kompot

Ko nameravate skuhati jabolčni kompot, morate upoštevati, da ni vsako sadje primerno za to. Plodovi ne smejo biti premehki, sicer se bodo razkuhali, tako da bo meso razpadlo na koščke, ki bodo plavali v tekočini in naredili kompot moten. Bolje je vzeti trda, kiselkasta sadja; primerna so celo rahlo nezrela, vendar ne povsem zelena – iz takšnih jabolk kompot ne bo okusen.

To je lahko Antonovka, poznana že iz starih časov, ali katera koli nova sorta, katere plodovi so prav tako trdi. Zelena, rumena, živo rdeča, temno bordo ali roza – izbira jabolk za vitaminsko pijačo je zelo široka. Glavno je, da ne vzamete slabih, napol gnilih ali uvelih in nagubanih primerkov.

Čemu je koristen jabolčni kompot

Če jabolk v kompotu ne kuhate predolgo, se vse koristne snovi, ki jih vsebujejo sveži plodovi, v največji meri ohranijo tudi v pijači.

1. Najprej so to vitamini, katerih v dobrem kompotu je cel šopek. Askorbinska kislina izboljšuje imunost in počutje človeka. Retinol, ki je močan naravni antioksidant, upočasnjuje staranje in igra vlogo nekakšne pregrade, ki v telo ne prepušča okužb. Širok nabor vitaminov skupine B sodeluje pri uravnavanju delovanja živčnega sistema, PP pa ima enako vlogo glede endokrinega sistema. Vitamin E je splošno znan po svoji sposobnosti skrbeti za lase, kožo in nohte.
2. V jabolčnem kompotu je veliko mikro- in makroelementov. Mnogi vedo, da je to sadje še posebej bogato z železom. In to dejstvo je neizpodbitno. Železo sodeluje v procesu dostave kisika do vsake celice človeškega telesa, s čimer podpira duševno in telesno aktivnost ter preprečuje anemijo zaradi pomanjkanja železa. Kalij, ki je po svoji naravi snov z dokaj dobrimi diuretičnimi lastnostmi, izloča toksine. Magnezij je znan po svoji sposobnosti lajšanja stresa in normalizacije psiho-čustvenega stanja človeka.
3. Folna kislina pomaga pri absorpciji železa in je zelo koristna med nosečnostjo, saj pripomore k pravilnemu razvoju bodočega otroka. Vlaknine izboljšajo delovanje črevesja s spodbujanjem rasti dobre črevesne mikroflore, skupaj s kalijem pa iz telesa izločajo toksine in odpadne snovi.

Hkrati je energijska vrednost jabolčnega kompota nizka in (odvisno od količine sladkorja in sorte jabolk, uporabljenih za kuhanje) znaša od 40 do 85 kcal na 100 g. V teh istih 100 g kompota je le 0,1 g beljakovin in 22,1 g ogljikovih hidratov, kar upravičeno omogoča, da pijačo štejemo za zdravo celo za ljudi, ki želijo shujšati. Pri nekaterih boleznih pa se jabolčni kompot celo predpisuje v terapevtske namene.

Na primer, pijača iz zelenih kiselkastih jabolk, kuhana brez sladkorja, je koristna pri sladkorni bolezni. Pri aterosklerozi kompot zmanjša količino holesterola v krvi, pri hipertenziji pomaga znižati krvni tlak, spodbuja normalno delovanje srčne mišice in izboljšuje tonus žil.

Kot preventivo pred anemijo zaradi pomanjkanja železa se kompot predpisuje piti vsako jutro en mesec, pri čemer nadomesti kavo ali čaj. Po obroku pa ga priporočajo za odpravo neprijetnega zadaha.

Jabolčna pijača pozitivno vpliva tudi na delovanje jeter, saj se zaradi holeretičnega učinka izvodil izloči zastala žolč. To izboljša delovanje prebavnega sistema in prispeva k hitrejšemu čiščenju telesa toksinov.

Jabolčni kompot je izjemno koristen pri sezonskem pomanjkanju vitaminov. Prav tako hitro obnovi moči po fizičnih naporih in podpira telo med sezonskimi prehladi. Za lajšanje kašlja je treba piti vroč kompot, ki je bil kuhan iz svežih jabolk z dodatkom listov jablane.

Pri težavah z ledvicami se uporablja diuretični učinek pijače in njena sposobnost preprečevanja nastanka kamnov.

Obstaja zelo kratek seznam težav, pri katerih jabolčni kompot ni priporočljiv – to so povišana kislost želodčnega soka, gastritis, želodčna razjeda in pankreatitis.

Kako skuhati jabolčni kompot: recepti

Za jabolčni kompot velja splošno pravilo – piti ga je bolje ne takoj po pripravi, ampak ga ohladiti na toplo ali sobno temperaturo. Med ohlajanjem pijača vpije aromo in okus sestavin ter postane izjemno bogata in presenetljivo okusna.

Iz sušenih

Iz samih jabolk
Kompot iz suhih jabolk bo pozimi dobra vitaminska podpora, ko naravnih vitaminov skorajda ni več, epidemija ARVI pa je pred vrati.

Če nameravate kuhati kompot v 3 litrih vode, boste potrebovali lonec večje prostornine – 5 litrov, ker bodo jabolka začela nabrekati in se močno povečala. Na 3 litre vode je treba vzeti 2 skodelici suhih jabolk in od 6 do 8 žlic sladkorja (odvisno od okusa).

Postavite lonec z vodo na štedilnik. Medtem ko voda vre, pretresite jabolka in jih dobro operite. Sadje dajte v vrelo vodo in kuhajte 5 minut pri močnem vrenju. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 12–15 minut, nato v lonec stresite sladkor in pustite na najmanjšem ognju še 5 minut. Nato ugasnite ogenj in pokrijte lonec s pokrovko. Kompot pustite, da se ohladi in prepoji. Ko jabolka padejo na dno, je vitaminski napitek pripravljen.

Iz jabolk s suhim sadjem
Da bo kompot iz suhega sadja uspel, morate upoštevati prostorninsko razmerje 1:3. To pomeni, da na 3 litre vode vzamete litrski kozarec suhega sadja. Poleg tega naj v suhem sadju prevladujejo jabolka: na 3 pesti jabolk vzamete po pest marelic, suhih marelic, hrušk, rozin ali katerega koli drugega sadja.

Sladkorja dodate toliko, kot se vam zdi potrebno. Lahko ga nadomestite z medom ali pa se popolnoma izognete dodatnemu sladkanju; takrat si bo vsak družinski član dal v skodelico sladkor po svojem okusu.

Posebna tema so začimbe. Če jih družina mara, lahko uporabite vanilijo, cimet, nageljnove žbice itd.

Suho sadje temeljito operite. Najprej ga prelijte z vodo in pustite stati 10 minut, nato vodo odlijte in operite pod tekočo vodo. Suho sadje lahko namakate 2–3 ure, da se umazanija spere in da se izdelek napoji z vlago.

V loncu zavrite vodo, vanjo dajte suho sadje in ga pod pokrovko dušite 25 minut. Če nameravate dodati sladkor, lahko to storite približno 5 minut pred koncem vrenja. Kompot odstavite s štedilnika in ohladite na sobni temperaturi.

Iz svežih

Pri pripravi kompota iz svežih jabolk je glavno, da sadja ne prekuhate. To zmanjša njegovo korist in poslabša videz.

Na 1 kilogram jabolk vzemite 3 litre vode. Jabolka operite in narežite na ne predebele rezine. Da ne potemnijo, jih lahko poškropite z iztisnjenim limoninim sokom. V loncu zavrite vodo, vanjo dajte narezana jabolka in kuhajte 5–8 minut. Čas vrenja kompota je odvisen izključno od sorte jabolk – trša kot so, dlje jih kuhate. Dodajte skodelico sladkorja in po pol minute ugasnite ogenj.

Kompot lahko takoj natočite in pijete vročega, če pa ga pustite stati nekaj ur, bo dobil bolj poln okus.

Iz zamrznjenih

Tudi iz zamrznjenega sadja nastane dober kompot. Pri zamrzovanju jabolka ne izgubijo koristnih lastnosti, zato ni dvoma: v pripravljenem kompotu bodo ohranjeni vsi vitamini. Seveda, če sadja ne kuhate več kot 3 minute.

Za 2,5 litra vode boste potrebovali 450 gramov zamrznjenih narezanih jabolk, majhno skodelico sladkorja in nepolno jedilno žlico sveže iztisnjenega limoninega soka.

V loncu segrejte vodo in vanjo stresite sladkor. Takoj ko sirup zavre, v lonec dajte jabolka in jih kuhajte največ 3 minute. Preden ugasnete ogenj pod loncem, dodajte limonin sok in pokrijte s pokrovko.

S slivami

Jabolčni kompot s slivami je lahko svetel, lahek, če ga skuhamo iz poletnih jabolk in zgodnje rumene slive, ter gost, žameten, če za osnovo vzamemo jesenska jabolka in temne pozne slive. Če so sadeži sladki, lahko uporabimo manj sladkorja. Kot varianto lahko pripravimo kompot z medom.

Za 1 liter vode potrebujemo 2 veliki jabolki, 5–6 sliv in 2 žlici sladkorja. Po želji lahko dodamo cimet, janež, kardamom.

Jabolka operemo in narežemo na tanke rezine, sredice zavržemo. Slive prav tako narežemo – na polovice, koščice zavržemo.

Zavremo vodo, vanjo spustimo jabolka in slive. Ko zavre, vsujemo sladkor. Pustimo kompot vreti še 10–15 minut, nato ga pokrijemo s pokrovko in odstavimo s štedilnika. Če namesto sladkorja uporabimo med, ga dodamo čisto na koncu kuhanja, preden lonec odstavimo z ognja, da čim bolj ohranimo vse hranilne snovi.

Kompot pustimo stati 3–4 ure, nato ga precedimo in uživamo v okusu.

S hruškami

Za okusen kompot potrebujemo 5 jabolk in 2 hruški srednje velikosti. Sadje prerežemo na pol, odstranimo semenske prekatke, meso pa narežemo na srednje velike koščke. Damo jih v lonec z vrelo vodo (2,5 litra). Kuhamo približno 7–8 minut, dodamo sladkor. Za bolj izrazit okus lahko dodamo čajno žličko pomarančne lupinice. Kompot kuhamo še približno 5 minut in odstavimo s štedilnika. Takšno pijačo je najbolje piti ohlajeno.

S pomarančami

Za 2 litra vode vzamemo po 300 gramov jabolk in pomaranč, pol skodelice sladkorja in mletega suhega ingverja – na konici noža.

Sadje operemo, pomarančam odstranimo lupino. Jabolka prerežemo na pol, odstranimo sredice, odrežemo lupino in meso narežemo na centimeter debele rezine. Pomaranče narežemo na polkroge.

Medtem v loncu zavremo vodo, vsujemo sladkor in počakamo nekaj minut, da se raztopi. Sadje damo v vreli sirup in kuhamo od ponovnega vrenja 4–5 minut, nato dodamo ingver. Kompot premešamo z dolgo žlico, lonec pokrijemo s pokrovko in odstavimo s štedilnika. Pijačo pustimo stati največ pol ure, nato jo razlijemo v kozarce in postrežemo.

Takšnega kompota je prijetno uživati v času slabega vremena, da se ogrejemo in si dvignemo razpoloženje.

S mandarinami

Za 3 litre vode potrebujemo 4 jabolka, 3 mandarine, čajno žličko mandarinine lupinice in pol skodelice sladkorja.

Mandarine olupimo, razdelimo na krhlje, vsakega nato prerežemo na pol. Jabolkom odstranimo lupino in narežemo na koščke, pri čemer zavržemo semenske prekatke.

Vodo segrejemo do vrenja in vanjo damo narezano sadje. Kuhamo 5 minut, nato dodamo lupinico in sladkor. Kuhamo še nekaj minut. Kompot odstavimo s štedilnika in ohladimo. Kompot je najbolje piti hladnega, saj odlično osveži in poteši žejo.

S suhimi marelicami

Jabolka in suhe marelice so odlični sopotniki. Kompot iz tega para je odličen, še posebej, če vzamemo rahlo kiselkasta jabolka.

Za 2 litra vode vzemite 2 jabolki, 150 gramov suhih marelic in pol kozarca sladkorja. Oprani jabolki narežite na rezine (brez sredice) debeline približno 1 centimeter in ju položite v pripravljeno vodo za kompot. Suhe marelice temeljito sperite pod tekočo vodo in jih dodajte za jabolkama. Postavite lonec na štedilnik, zavrite vodo in dodajte sladkor. Kuhajte pri srednjem vrenju 5–7 minut, nato odstavite in pustite, da se ohladi in prepoji.

Z rozinami

Preberite in operite pest rozin. Prelijte jih s skodelico hladne vode. Medtem operite 3 jabolka, odstranite sredice in jih narežite na rezine. Odlijte vodo iz rozin, dajte jih skupaj z narezanimi jabolki v lonec, prilijte vodo (2 litra) in postavite na ogenj. Ko zavre, dodajte ščepec cimeta in 3 žlice sladkorja. Kuhajte še 2–3 minute. Odstavite s štedilnika in pustite, da se prepoji. Ta kompot pijte hladen.

S črnim ribezom

Z črnim ribezom
Za 3 litre vode potrebujete pol kilograma jabolk, 150 gramov črnega ribeza (svežega ali zamrznjenega) in 5 žlic sladkorja. Jabolka operite, odstranite sredice in narežite na koščke. Ribez preberite in operite. Če je bil ribez zamrznjen, ga predhodno odtalite.

Zavrite vodo, vanjo položite koščke jabolk in ribez. Sok, ki se je sprostil iz zamrznjenega ribeza, prav tako vlijte v kompot. Ko pijača ponovno zavre, vanjo vsujte sladkor. Poskusite kompot; če se vam zdi, da ni dovolj sladek, dodajte še sladkorja. Vendar upoštevajte: vroč kompot se vedno zdi manj sladek kot ohlajen. Pijačo kuhajte še 4–5 minut, odstavite s štedilnika in pustite, da se prepoji.

Z rdečim ribezom
Za 2 litra vode vzemite 5 jabolk srednje velikosti in 2 dobri pesti rdečega ribeza. Z ribezom ne smete varčevati, saj daje lepo barvo in izvrstno kislost kompotu ter krepi sposobnost pijače za zniževanje krvnega tlaka. Potrebovali boste 5–6 žlic sladkorja.

Jagod ribeza ni treba ločevati od vejic, lahko jih kuhate kar v celih grozdih. Jabolka narežite na koščke, sredice lahko pustite. V vrelo vodo dodajte po vrsti jabolka, takoj za njimi ribez in sladkor. Kuhajte 2 minuti, ne dlje. Odstavite s štedilnika in počakajte, da se ohladi in prepoji.

S višnjami

Za 1 liter vode vzemite 200 gramov izkoščičenih višenj (lahko zamrznjenih), 1 jabolko in 5 žlic sladkorja. Če se vam zdi ta količina vode premajhna, lahko vzamete več, vendar sorazmerno povečajte tudi količino preostalih sestavin.

Jabolka operite, odstranite sredico in narežite na koščke. Položite jih v lonec z vodo, zavrite in dodajte višnje skupaj s sproščenim sokom. Po 4–5 minutah v kompot vsujte sladkor. Za poseben vonj lahko dodate par majhnih listov črnega ribeza. Kuhajte še 3–4 minute, odstranite ribezove liste in odstavite kompot z ognja. Pustite, da se ohladi pod pokrovko.

Z grozdjem

Kompot, ki odlično poteši žejo, nastane iz grozdja in jabolk. Grozdje je lahko poljubno – črno, belo, zeleno, rožnato. Upoštevati je treba, da lahko črno grozdje potemni notranje stene lonca.

Vzemite grozdni grozd približno pol kilograma, 4–5 jabolk (če je grozdje zeleno ali belo, je bolje uporabiti rdeče jabolko – za lepšo barvo kompota), 4 litre vode in 6 žlic sladkorja.

Medtem ko voda na štedilniku vre, operite in narežite jabolka na koščke ter ločite jagode grozdja od grozda. V vrelo vodo najprej vsujte sladkor, premešajte, da se raztopi, in dodajte jabolka. Ko kompot zavre, ga kuhajte dobesedno minuto in dodajte grozdne jagode. Lahko dodate majhno vejico mete. Pokrijte s pokrovko, počakajte, da ponovno zavre, in na najmanjšem ognju kuhajte še približno 3 minute. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Z brusnicami

Jabolčno-brusnični kompot je redka izjema, ko je pijačo najbolje piti vročo. Odlično bo ustrezal zimskemu večeru, ko se je treba ogreti po vrnitvi domov iz mraza. Če mu dodate ingver, dobite močno sredstvo proti prehladu.

Za 2 litra vode vzemite 200 gramov brusnic, 400 gramov jabolk, 6 žlic sladkorja in majhen košček ingverja.

Operite in narežite jabolka na koščke, preberite in operite brusnice, naribajte ingver. Vse sestavine dajte v lonec, zalijte z vodo in postavite na štedilnik. Od začetka vrenja kuhajte minuto, vsujte sladkor in kuhajte še 2–3 minute. Odstavite s štedilnika, pustite stati približno 10 minut in razlijte v kozarce.

Z limono

Potrebovali boste 400–500 gramov jabolk, 1–2 limoni, 2 litra vode, po pol čajne žličke vanilije in cimeta. Sladkorja potrebujete vsaj 3 žlice, nato pa bo vsaka gospodinja po svojem okusu presodila, ali je treba kompot še dodatno osladiti ali ne.

Oprano sadje narežite na rezine, semen jabolk ni treba odstraniti. Sadje zalijte z vodo in postavite na štedilnik, kuhajte do vrenja, dodajte vanilijo, cimet in vsujte sladkor v kompot. Če se zdi preveč kislo, lahko dodate še sladkorja.

Pijačo kuhajte 4–5 minut, odstavite z ognja in ohladite. Pijte jo raje ne le ohlajeno, ampak hladno. Zato jo je treba dati v hladilnik ali dodati koščke ledu v kozarec s kompotom. Zelo osveži in poteši žejo v poletni vročini. V kozarec z ohlajeno pijačo lahko daste par listkov sveže mete.

Z rakitovcem

Ta različica jabolčnega kompota je morda najbolj vitaminska. Za 2 litra vode vzemite 1 veliko jabolko, 100 gramov rakitovca in 3 žlice sladkorja.

Jabolko operite in narežite na rezine, semen ni treba odstraniti. Vodo zavrite in dodajte vse sestavine – jabolka, rakitovec in sladkor. Kuhajte pri srednjem vrenju 5 do 7 minut. Odstavite z ognja in ohladite pod zaprto pokrovko. Pijte ohlajeno.

Z malinami

V jabolčno-malinov kompot lahko za dodajanje svežine okusa dodate bodisi rezino limone bodisi čajno žličko limonine lupinice.

Za tak kompot na 5 litrov vode potrebujete 1 kilogram jabolk, najbolje kislih in zelenih, 400 gramov malin, skodelico in pol sladkorja. Oprana in na rezine narezana jabolka spustite v vrelo vodo, kuhajte 7–8 minut, nato dodajte sladkor, premešajte in dodajte maline ter rezino limone (ali lupinico). Takoj ko se pojavijo prvi znaki vrenja, ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovko. Pijte, ko se ohladi, pred uporabo je bolje precediti.

Z kutino

Za kompot s kutino je bolje vzeti sladka jabolka. Sadja boste potrebovali enako – po 0,5 kilograma kutine in jabolk. Operite ju in narežite na koščke približno enake velikosti, odstranite sredici in ju zavrzite.

Zavrite 3 litre vode in vanjo spustite narezano sadje. Kuhajte na srednjem vrenju 5–6 minut, vsujte skodelico sladkorja in po približno minuti ugasnite ogenj. Pokrijte kompot s pokrovko in pustite stati.

Z granatnim jabolkom

Za 1,5 litra vode vzemite 1 granatno jabolko in 1 jabolko ter nepolno skodelico sladkorja. Jabolko operite in narežite na majhne koščke, granatna zrna izberite iz ploda, oproščena membran.

Najprej v vreli vodi raztopite sladkor, nato v sirup spustite jabolka in granatna zrna ter kuhajte 10 minut. Odstavite s štedilnika in ohladite.

Z robidami

Kompot iz jabolk in robid ni le okusen, ampak tudi zelo lep. Za pripravo boste potrebovali 0,5 kilograma jabolk, 1 skodelico robid, 3 litre vode in 0,5 skodelice sladkorja.

Postavite 3 litre vode, da zavrejo. Medtem ko se segreva, operite jabolka in vsako narežite na 8–10 rezin. Sredic ni treba odstraniti. Robide preberite in operite.

Ko voda zavre, dodajte jabolka in kuhajte 5 minut, dodajte robide in kuhajte še toliko časa. Nato vsujte sladkor, počakajte, da se raztopi, in odstavite lonec s kompotom. Ko se ohladi, precedite kompot skozi cedilo. Pijte tako, da v kozarec dodate ledene kocke.

S šipkom

Kompot iz jabolk in šipka je dobro kuhati pozimi, ko primanjkuje naravnih vitaminov. Za 3 litre vode potrebujete 450–500 gramov jabolk, 180 gramov šipka, 150 gramov sladkorja in 1 čajno žličko mandarinove lupinice.

Šipek sperite in ga dajte v vrelo vodo. Dušite pod zaprto pokrovko pol ure. Nato dodajte jabolka in kuhajte še 5–10 minut. Sladkor in lupinico dodajte šele na koncu kuhanja, minuto pred koncem.

Z začimbami

Za pripravo takega kompota vzemite približno 1 kilogram jabolk, nepolno skodelico sladkorja, 3 nageljnove žbice in pol čajne žličke vanilina za 3 litre vode.

Postavite vodo na ogenj, medtem ko se segreva, operite jabolka, odstranite sredice, narežite na rezine. V vrelo vodo vsujte sladkor, in ko se raztopi, dodajte jabolka in začimbe. Od naslednjega vrenja kuhajte 5–7 minut, odstavite s štedilnika in pustite stati 10–15 minut. Pijte toplo, saj je tak kompot odličen kot grelni napitek v hladnem, mokrem in mrzlem vremenu.

Za zimo

Za zimo kompot pripravljajo tako s pasterizacijo kot brez nje, samo iz jabolk ali z drugimi sestavinami.

S pasterizacijo
Potrebovali boste 1,5 kilograma jabolk, 250 gramov sladkorja, 3 socvetja nageljnovih žbic, 3 jedilne žlice sveže iztisnjenega limoninega soka in 1,5 litra vode.

Jabolka temeljito umijte, olupite in odstranite semena, pokapajte jih z limoninim sokom, da ne potemnijo, in jih razporedite po kozarcih. V vodo dajte odstranjene olupke jabolk, segrejte do vrenja, vsujte sladkor, kuhajte 5 minut in s tem sirupom prelijte jabolka. Po 5–7 minutah sirup odcedite, kuhajte nekaj minut z dodatkom nageljnovih žbic in ponovno prelijte v kozarce. Kozarce pošljite v pasterizacijo, čas je odvisen od prostornine (litrski – 20 minut). Nato kozarce zaprite s pokrovi in jih obrnite na glavo za dodatno sterilizacijo pokrovov.

Takšnega kompota ni nujno shranjevati v kleti ali shrambi, odlično se obnese tudi pri sobni temperaturi.

Kompot z medom
1 kilogram jabolk dobro umijte, vsak sadež prerežite na pol, izrežite in zavrzite semensko sredico ter polovice tesno zložite v trilitrski kozarec.

V loncu segrejte do vrenja 1,5 litra vode, v njej raztopite 250 ml medu, ta sirup prelijte v kozarec in ga postavite pasterizirati za 20 minut. Nato ga zaprite s tesnilnim pokrovom in obrnite na glavo. Med kuhanjem sirupa lahko dodate majhno vejico mete, aroma bo izjemno prijetna.

Z dvojnim zalivanjem, različica 1
Za ta recept so primerne celo poletne sorte jabolk, ki jih običajno redko uporabljajo za vlaganje zaradi njihove mehkobe – Beli naliv ali Moskovska grušovka.

Velika jabolka prerežite na pol, majhna – tipa Kitajka – konzervirajte cela. Razrezana jabolka, da ne potemnijo, potopite v vodo z malo limoninega soka in nato razporedite po kozarcih. Vodo zavrite, prelijte jo v kozarce z jabolki, po 5 minutah jo odcedite nazaj v lonec in pripravite sirup: na 1 liter vode 1 skodelico sladkorja. Sirup zavrite in z njim prelijte jabolka, nato kozarce zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in zavijte v toplo odejo. Odejo snemite in kozarce shranite šele po najmanj 24 urah.

Z dvojnim zalivanjem, različica 2
Če želite zapreti pol kilograma jabolk, morate pripraviti še 1 skodelico sladkorja in 2 rezini limone. Sadje olupite, odstranite sredice in prerežite na dve polovici. Položite jih v pripravljene kozarce, prelijte z vrelo vodo in pustite pod pokritimi pokrovi četrt ure. Vodo odcedite nazaj v lonec, dodajte limono in sladkor, zavrite, prelijte v kozarce, ki jih nato zaprite, obrnite in zavijte v toplo odejo za najmanj 12 ur.

Z enim prelivom
Za pripravo kompota iz 1 kilograma jabolk potrebujete 3 litre vode in 250 gramov sladkorja. To je količina za dva trilitrska kozarca. Jabolka operite, prerežite na pol in izrežite semenske prekate. Sadeže tesno položite v posodo, sladkor enakomerno razporedite po dveh kozarcih. Zavrite kotliček vode, izmenično zalijte kozarce z vrelo vodo, jih zaprite, obrnite na glavo in postavite pod toplo odejo za en dan.

S kakijem

Za tiste, katerih telo ne prenaša kakija posebej, je tak kompot odlična izbira. V njem se trpkost kakija in njegov adstrigentni učinek izravnata z jabolkom. Čas priprave teh dveh sadežev je enak, zato ju damo v vodo hkrati.

Torej, za kompot potrebujete 3 kaki, 4 jabolka, 250 gramov sladkorja na 2 litra vode. Kaki predhodno olupite, jabolk ni treba lupiti. Narežite sadeže na enake rezine in jih spustite v vrelo vodo. Dodajte sladkor. Ko voda ponovno zavre, kuhajte 5 minut in odstranite s štedilnika. Pokrijte s pokrovko in pustite kompot stati, dokler se ne ohladi.

S suhimi slivami

Ta možnost je primerna za tiste, ki poskušajo čim bolj zmanjšati količino zaužitega sladkorja v boju s prekomerno telesno težo. V tem receptu sladkor ni uporabljen, vendar pijača ni brez okusa; sladka se zaradi naravnih snovi, prisotnih v suhih slivah. Jabolko po drugi strani zaduši izrazit in ne vsem všečen okus ter vonj suhih sliv.

Na 2,5 litra vode potrebujete 350–400 gramov jabolk in 60 gramov suhih sliv. Jabolka olupite, odstranite sredico in narežite na koščke. Suhe slive temeljito sperite pod tekočo vodo. V loncu zavrite vodo in vanjo položite suhe slive, jabolka pa minuto kasneje. Po vrenju kuhajte še 8 minut in pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi.

V počasnem kuhalniku

Iz samih jabolk
Prednost priprave kompota v počasnem kuhalniku je, da sadje, ki se duši pri stalnih nastavitvah in temperaturi, enakomerno spušča sok ter ohranja vitamine in prvotno obliko. Poleg tega počasni kuhalnik omogoča, da procesa ne nadzorujete – živila se kuhajo sama, ne zahtevajo dodatne pozornosti.

Na 2 litra vode potrebujete 750 gramov jabolk in 250 gramov sladkorja. Jabolka operite, odstranite sredice, narežite na ne predebele rezine in položite v posodo počasnega kuhalnika. Dodajte še sladkor in vodo, segreto do vrenja. Kompot kuhajte pol ure na programu 'Dušenje', nato pa pustite stati še pol ure na programu 'Ogrevanje'.

S svežimi jagodami
Kompot iz jagod in jabolk lahko brez posebnih težav pripravite v počasnem kuhalniku.

Pripravite pol kilograma jabolk in enako količino jagod: temeljito jih operite, jagodam odstranite peclje, jabolka narežite na rezine, pred tem izrežite in zavrzite semenske prekate. Sadno-jagodno mešanico položite v posodo počasnega kuhalnika, dodajte 1,5 skodelice sladkorja. Nalijte vodo do polne posode in nastavite kompot na program 'Dušenje' za 2 uri, nato pa pustite stati še približno 5 ur, da se prepoji.

Če nameravate ta kompot zapreti za zimo, ga ni treba pustiti stati, ampak ga takoj po koncu načina 'Dušenje' zelo previdno, da se ne opečete, nalijte v vroče sterilizirane kozarce, hermetično zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in zavijte v odejo za toploto. Pustite pod odejo 24 ur.

Kako pravilno shranjevati pripravke

Idealna možnost za zimsko shranjevanje jabolčnih kompotov je, da jih odnesete v hladno klet ali v shrambo, kjer se bodo odlično počutili do naslednje letine sadja. Če nimate kleti ali shrambe, boste morali pijače konzervirati z obvezno pasterizacijo, da bodo prenesle shranjevanje pri sobni temperaturi. Pri tem morate upoštevati, da se bo na svetlobi kompotu pokvarila barva (brezupno potemni), okus se bo poslabšal, vitamini pa se bodo uničili. Zato morate kozarce z jabolki odstraniti na temno mesto, kjer jih sončni žarki ne bodo dosegli.

Fotografija jabolčnega kompota